烫皮羊肉火锅

烫皮羊肉火锅：既鲜味可口，又有温补、滋阴壮阳、清火明目、健美肌肤等药用价值。

在宣化吃火锅羊肉免费啦！正宗地道重庆美味让你吃到过瘾！

提到火锅，

就不能不提一个地方—重庆

在重庆，更好的老火锅就是乾矿！

宣化乾矿老火锅

重庆经典火锅味道，品质制胜

只需一次，回味悠长！

「

QianKuang

乾矿老火锅

」

2018

羊肉免费送活动来了

活动时间：1月26日——2月14日

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10名粉丝…………免费赠送价值58元羊肉一盘

(每餐仅限核销一个微信ID)

乾矿全体员工恭候您的到来~

乾矿老火锅：真正的重庆味道

重庆乾矿老火锅

更正宗的汉餐火锅

原汁原味重庆老火锅

堪称火锅界的“扛把子”

靠的就是

品质和味道

QianKuang

一次性纯牛油锅底，正宗的重庆味道

乾矿——我为食材走天涯

ABOUT

我们精心挑选的食材

为您打造极致的美食

乾矿老火锅锅底原材料是用：川渝地区最贵最优质的辣椒、花椒、等原料，加入纯正的牛油手工新鲜炒制，绝不添加任何香料香精。在最大限度保留重庆风味的基础上，采用一次性汤底绝不回收。让您吃的健康放心。

锅底全部使用一次性油，绝不回收二次使用！

冷藏空运最大限度保证传统重庆老火锅的滋香味浓！

乾矿老火锅的菜品非常多，样样都是精品！放眼过去全是招牌~简直就是好吃佬的福音啊，有没有！

毛肚

作为重庆老火锅

最受欢迎的一道菜品

只要出来吃火锅

必点毛肚

乾矿

鲜毛肚

吃重庆火锅

怎么能少的了鸭血呢

无添加剂、防腐剂

看起来色泽明丽

嫩嫩滑滑

乾矿

鸭血好

，

吃到嘴里，细腻嫩滑，口齿留香

牛蛙

味道鲜美

蛋白质含量高

营养价值非常丰富

乾矿

牛蛙

黄鳝有补血

补气、消炎

除风湿

鳝肉性味甘、温

有补中益血

治虚损之功效

乾矿

黄鳝鱼

真正用虾手工制作而成，看似简单的一道菜

在后厨却要经过反复的揉捏、摔打

吃起来才又弹又嫩

还有更多美食等你来探索哦~

QianKuang

自选小料

调料种类齐全，味道正宗

北方人多吃麻酱，但在这里可以尝试一下别的调料

重庆火锅配蒜油更赞哦~

QianKuang

新年新美味-特色烧烤

2018年

乾矿新上特色烧烤

味儿美料足

满足各位食客对美食的不同要求

QianKuang

乾矿受欢迎程度

在宣化，更好的老火锅就是乾矿！

美食地址：宣化区京西江南南门斜对面（西城超市发东行50米）重庆乾矿火锅宣化总店

订餐热线：0313-3013777

图片设计 | 萌大奶 & 文字 | 沉默羊

排版 | 沉默羊

鲜羊肉涮火锅之前怎么弄好吃了解8个涮羊肉火锅的注意

火锅涮羊肉
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
辅料：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克，
调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳(白)50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克
做法
1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。
2.将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。
3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4.给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。
5.将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6.待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。
7.肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

雷州羊肉火锅怎样做法

1.客人下单，立刻斩羊肉。（01图）
2.斩好后，跟单入厨房。（02图）
3.烧锅下水将原材料进行沸水处理。（03图）
4.在沸水过程中要泼去浮面的泡沫。（04）
5.将其倒入不锈钢疏隔中，让其沥去水分。（05）
6.烧锅下油，倒去油。让锅上油层。（06）
7.加入料头爆香。（07A）07
8.下羊肉进行翻炒，炒干肉身。（07）
9.下雷州炒酱，腐乳炒香。09
10.炒至达出酱料香味时，下酒进行干烧。10
11.干烧后，翻炒至肉身中带汁水。11
12.下药材水进行稍闷。12 13
13.加入清水2400克。14
14.煮开，打去泡沫，血污。15
16.取高压锅，加入底料。16
17.下味料调味。17
18.倒入高压锅。18
19.加上盖子，准备压制。19-20
20.置于高速明炉上进行压制，时间为6分钟，但需视肉质大小老嫩，高压锅压力而定。
21.松气后倒出来上火锅盘即可出品。
正宗雷州狗羊火锅做法
一.准备前料
1.沙姜片5片 蒜米6粒（整粒去头尾即可），姜片4片（厚度为普通型打火机厚度），玉米段2段（一普通玉米可分为四段），竹甘蔗（去皮，一截破开两半即可，没有也可以不用），马蹄4粒（去皮马蹄），萝卜角（去皮后滚刀切大三角块即可），红枣3粒，枸子6粒。50度米酒或者二锅头酒半两，雷州药材水1勺，雷州羊炒酱2茶匙，清水6勺，花生油半两，当归片1片，高压锅1套，中压煤气炉一个，羊肉件1至6斤，盐半小茶匙，家乐鸡粉半小茶匙，白沙糖1大茶匙，广合腐乳3块。
二.开始工作
1.下锅注入清水，放入斩好的羊肉块，进行原材料飞水处理。（飞水的同时去掉浮面的油泡沫）。去掉后倒出来，沥去水分待用。
2.下锅烧油，下生姜、蒜米、沙姜片爆香，注意蒜米因为吸火容易爆黑。
3.爆香后，下飞过水的羊肉进行爆炒干水分，当水分炒干后，下酒进行明火烧，（高度酒（二锅头就行）当温度达到时会自然着火）。
下雷州羊酱2茶匙、广合腐乳3块混合羊肉爆香。
4.注入清水6勺，注入雷州羊药材水1勺，盐半小茶匙，家乐鸡粉半小茶匙，白沙糖1大茶匙，让其煮开试味。
试味：看会不会因为药材过浓，糖太少而出现苦味，过浓不够盐味。
5.高压锅放入萝卜、竹甘蔗、马蹄、红枣、杞子，当归片。
6.将煮开的羊肉连同汤一起倒入高压锅内，盖上盖子进行压制。
压制的时间应视高压锅气压好坏，羊肉老嫩大小，火力大小而定，一般八分钟到15分钟完全能咬得动了。
7.压好后倒入火锅盘内，端出直接出品。配带每人一碟点酱即可。
提问者评价
谢谢，挺详细啊
参考资料：

羊肉火锅做法

羊肉火锅做法如下：
准备食材：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁（脱水）1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。
1、羊肉用温水洗干净，冷水下锅。
2、水开之后，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟烂。
3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜。
4、娃娃菜准备好。
5、准备好红薯和土豆。
6、西洋菜洗净放好。
7、把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料。
8、火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
9、然后倒入煮羊肉的汤。
10、完成。

羊肉火锅怎么做最好吃

羊肉火锅的简介及特色
羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。
菜系及功效：川菜
羊肉火锅的制作食材：
当归30克，羊肉1500克。
精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
教您羊肉火锅怎么做，如何做羊肉火锅才好吃
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

怎样制作羊肉火锅

主料：

当归30克,羊肉1500克。

调料：

精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。

羊肉火锅的特色：
羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。

教您羊肉火锅怎么做，如何做羊肉火锅才好吃（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

羊肉如何打火锅才地道

羊肉火锅原料:鲜嫩羊肉1000克，羊骨汤1500克，粉丝、豆腐、酸菜(及其他自选蔬菜)、粗盐、味精、料酒、香油、辣椒油、醋、酱油、海米：芝麻酱、韭花酱、腐乳、香菜末、葱花各适量。
羊肉火锅的做法:
(1)将羊肉洗净，切成薄片；酸菜切细丝；粉丝泡好剪成段，并将上述用科分别装盘备用。
(2)用酱油、香油、芝麻酱、辣椒油、料酒、香菜末调成卤汁，其他配料分别装碟供蘸食用。
(3)火锅添汤，放海米、酸菜丝烧开，将火锅放中间将其他主、配科放在火锅周围，可随意��食。