张掖美食，卤肉炒炮，精、鲜、奇、特、色、香、味、形而著称
张掖，以“张国臂掖，以通西域”而得名，甘肃省地级市。位于中国甘肃省西北部，河西走廊中段。古称“甘州”，即甘肃省名“甘”字由来地。辖甘州区、临泽县、高台县、山丹县、民乐县、肃南裕固族自治县六个县区。有汉、回、藏、裕固等38个民族，其中裕固族是中国唯一集中居住在张掖的一个少数民族。张掖市是国家历史文化名城，古丝绸之路重镇，被美国《国家地理》杂志评为世界十大神奇地理奇观的张掖国家地质公园。
张掖卤肉炒炮“炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食，因这种寸段面条形似鞭炮，故名“炒炮”。该小吃以“精、鲜、奇、特、色、香、味、形”而著称，实惠方便，受到人们的欢迎。“炒炮”的做法很讲究，选上好面粉和面，醒面半个小时后将面团搓成30至40公分长条，放在托盘内，上面覆盖柔软湿布或塑料布再醒面，醒面时间依气温控制在半小时到一个小时，拉开面条呈约筷子粗细，用手揪为寸段入锅煮沸。
炒拨拉——其来历渊源无从考证，没人知道究竟该如何对这味美食命名。有人按其制作，说应该叫“炒——拨——拉”。“炒”，制作首先熟油，油或为大肉油，或为羊油，随之炒猪或羊之下水，心、肝、肺、肠、肚、腰子皆可如食，看食客之所好，任尔选之；炒制过程可以加洋葱、青辣椒，以佐滋味，这便是“炒——拨”之过程；然而，最主要的则是最后的这一“拉”，每当问及山丹人，他们便称其“炒布拉”，也许是取了言语和谐之意。
臊面，臊面是甘肃张掖有名的传统小吃。与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实属一个还未发扬光大的地方名吃。
卷子鸡是张掖特色美食的又一道代表性食物，其特点是口味浓郁、面卷筋韧，色香味俱佳。张掖卷子鸡做的最好的当属市区东大街什字苗氏卷子鸡，已有16年历史，历久弥新，顾客络绎不绝。 做卷子鸡首先要将洗净的鸡切成小块，放入锅内加生姜、葱段、红辣椒等调料爆炒至二成熟，捞出后带油装入小盆。紧接着和面，切成大团，擀面呈大饼状，摊开刷清油，撒入葱花，卷成圆筒状，切成1厘米宽面卷。
牛肉小饭里面的牛肉都是选取的新鲜的黄牛的肉，把刚刚被宰杀牛身上的肉切成小块状。用面粉加水做成面团，随后将面团揉成跟铜钱差不多厚的面片。将面片用刀切成小小的方块，要撑握好准头，切成大小均匀的跟饭粒差不多。将这些方块放到锅里面煮，煮熟以后就捞出来，放到凉水里浸泡一段时间。
搓鱼面，搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
甘肃张掖丹霞地质公园地处祁连山北麓，是中国丹霞地貌发育最大最好、地貌造型最丰富的地区之一。这些完全由自然的力量形成的七彩景观，外国游人称其为“彩虹山”，是国内唯一的丹霞地貌与彩色丘陵景观复合区。 同时张掖丹霞是中国彩色丹霞的典型代表，具有很高的旅游观赏价值。2005年11月由中国地理杂志社与全国34家媒体联合举办的“中国最美地方”评选活动中，当选为“中国最美的七大丹霞”之—。
甘肃张掖旅游景点介绍，张掖旅游推荐五处景点，张掖好玩地方介绍
甘肃张掖旅游景点介绍，张掖旅游推荐五处景点，张掖好玩地方介绍
作为历史文化名城、古代丝绸之路的重镇和优秀的旅游城市，今天我们就来看看甘肃张掖有哪些好玩的地方，甘肃张掖旅游推荐的五个景点推荐。
一：张掖七彩丹霞景区(张掖市肃南裕固族自治县倪家营镇南台村)，实在是太美了，真是太美了，真是太美了。别提哪一点，到处都美得惊人。尤其是景点很大，坐游览车到达各个景点，不算太累，也可以在最好的位置欣赏风景。
二：大佛寺(张掖市甘州区大佛寺巷64号)，睡佛常睡千年，常睡不醒，卧佛是全国最大的室内泥塑卧佛，还是一座皇家寺院值得大家一游，风景秀丽，浓浓的老庙气息扑面而来.而且屋檐结构也很好，大佛寺是一座很好的寺庙，很有西夏特色，很有西夏特色。
马蹄寺(张掖市肃南裕固族自治县马蹄藏族乡)，有丰富的历史文化积淀：石窟特别多，有北寺、三十三窟、千佛洞等，庙宇开凿在山脊上，可俯视山脊，俯视山脊，山峦叠嶂。
四：张掖丹霞国家地质公园(张掖市临泽县倪家营南台子村)，是中国丹霞地貌发育最好、地貌最丰富的地区，是中国最具代表性的丹霞地貌，具有很高的科考和旅游观赏价值。风景名胜区主要有冰沟和彩色丘陵两大风景区，从来没有一个地方能把大自然的色彩运用得如此淋漓尽致，丹霞地貌十分珍贵。
五：文殊寺石窟群(张掖市肃南裕固族自治县祁丰藏族乡)，据说，历史上比敦煌石窟群更悠久，但壁画大部分都被毁了，寺内有许多汉传、佛教、道教等多个派别，有许多石窟，是研究河西与西域的佛教建筑、艺术关系。
上面有五个推荐甘肃张掖旅游的地方介绍，大家还知道甘肃张掖有哪些好玩的地方，欢迎在下面留言，让我们一起打卡甘��张掖美丽的景点，大家自己的家乡都有哪些好去处。
收下这份张掖美食清单，开启张掖特色美食之旅，张掖人的一日三餐
乐山乐水（天津）科技有限公司张掖这座黑水河孕育的湿地之城，不仅拥有多元的自然景观，更有丰富的小吃能够满足饕客挑剔的胃口。野小游作为资深老饕，推荐一些张掖的特色美食。
地处河西走廊中段的张掖，融合了古丝绸之路美食的精华，食客到此基本是满“腹”而归。餐厅层出不穷，但唯有秉承传统的味道，才能满足客人挑剔的嘴。
三餐推荐
一日之计在于晨，最常选用的早餐不外乎两种：小饭和面筋。一碗正宗小饭，清鲜醇厚的牛肉汤中是粒粒分明的饭粒状面块，佐以少量豆腐和面筋，面块经冷水浸过，富有嚼劲。而分量饱满的面筋堆得比碗还高，汤底是牛肉汤加入面粉的糊糊，食客挑选面包和面筋入锅烫软后，再一起舀入碗中，另外加上少许牛肉面片，能给即将远行的身体补充足够的能量。
午饭和晚饭的选择可就多了。拔鱼儿、炒炮和垫卷子都是甘素人在面食上下的千载苦功。制作拨鱼儿的过程颇具观赏性：和透的面团放在碗内，碗倾向锅边，一只手用削尖的竹筷子将面飞快地向开水锅中拨去，一条条中间粗、两头尖的面鱼儿就跃进水里。
炒炮是甘州以西的回族更青睐的面食。以形得名，面团搓成圆条状，用手迅速揪成长约3厘米的小圆条，随揪随下锅，配上各式浇头，让人垂涎欲滴。
至于垫卷子，山丹以羊肉出名，而张掖市以卷子鸡为代表。垫卷子与新疆大盘鸡有异曲同工之妙，盘成一卷的劲道面皮浸泡在油汪汪的胡椒、洋葱以及羊肉或鸡肉之中，焖煮出锅，味道咸香浓郁。
山丹的炒拨拉也是食客的心头好。将猪、羊内脏佐以洋葱、孜然等辅料，在铁板上爆炒而成，脂香四溢。而以羊杂、羊肉灌制，用羊肠衣扎好蒸熟的羊德子，同样是对内脏食材加以改造的美味创举。
私藏餐馆
甘州特色风味美食广场
这是当地人口���的“甘州市场”，是张掖最热闹的小吃街，除了本地小吃以外，还有川菜，肉夹馍，砂锅等外来客。丁记桂芳小吃的灰豆汤算是西北难得的甜食，出名的旭升卷子鸡将大份卷子鸡拆成小份售卖，让独行客也能品尝这道西北美食。
野小游行程参考：十一金秋<7日精华游>额济纳胡杨林/巴丹吉林沙漠/嘉峪关/张掖丹霞
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