安阳钓友好福气，南谷洞水库大鱼多，黑龙洞沟村的乡亲们喊你来住宿垂钓！
安阳钓友好福气，南谷洞水库大鱼多，黑龙洞沟村的乡亲们喊你来住宿垂钓！（王建安 摄影）
林州市石板岩镇黑龙洞沟村的村民在街道边吃午饭。黑龙洞沟村，位于河南省林州市石板岩镇的北部，这个自然村只有100多口人，30多户，村民们经营着六七家农家乐。
黑龙洞沟村一家农户厨房门前挂满了今年新收获的玉米。这个村子背靠大山，面朝平湖（南谷洞水库），距离石板岩镇有十几里路，离安阳市区80多公里，因为交通便利、风光优美，成为钓友们热衷的游玩目的地。
黑龙洞沟村的路牌和公交站停靠点。村民说，靠山吃山，靠水吃水，黑龙洞沟两头都能靠着，再加上山里人勤劳肯吃苦，乡亲们都盼望着在家门口能挣钱、致富。
黑龙洞沟村一家农户院子中堆满了新收割的玉米。乡亲们说的山，即太行山，水，就是南谷洞水库，也称为太行平湖。
黑龙洞沟村背靠大山、面朝平湖（南谷洞水库）。南谷洞水库即太行平湖，是太行山大峡谷“露水河”的蓄水工程，1958年4月始开始施工，1960年7月正式蓄水，坝基高78.5米，坝顶宽10.3米。
一辆红色的新农巴士从黑龙洞沟村的黑龙洞沟桥上经过。水库横跨在海拨700米高的两山峡谷之间，在太行大峡谷内形成了长约5公里，宽约0.5公里的高峡平湖景观，也是“人工天河”红旗渠的补源工程。
黑龙洞沟村干净整洁的农家院，向外可以看到平湖、高山。太行山区夏季凉爽、冬季严寒，生长于太行平湖的鱼、虾和水产品受环境影响，生长缓慢、肉质鲜美。据说，钓友们经常在南谷洞水库钓获数十斤的大物。
黑龙洞沟村一家农户院子里晾晒的山楂果。黑龙洞沟农家院，背靠大山、面朝平湖，住石板房，吃农家饭，乡亲们喊来钓鱼。
舌尖上的海安 | 品味最有海安味道的乡土美食
每一个热爱旅游的人，都热衷于所有凡俗平实的喜乐。美食，就是一种不可替代的记忆，也是旅行途中最具风味的符号。不管你因为什么理由来到海安，一定要尝尝海安的特色美食。
为宣传展示海安乡土特色菜品，传承和弘扬海安乡土饮食文化，第九届中国海安河豚节举办过程中，由各区镇推选出具有地方特色的名菜，包括冷菜3个、热菜3个、糕点1个，评选最能代表海安味道的乡土美食。市文化广电和旅游局共收到参赛菜品68道，在“海安发布”进行网络投票评比。最终，线上浏览量达52.1627万次，总投票数达20.7237万，选出海安乡土名菜25个，其中冷菜10个、热菜10个，糕点5个，并且在第九届中国海安河豚节开幕式上进行了颁奖。
海安旅游向您逐一介绍获奖菜品，或许给您增加了一个来海安的理由！
美食，很多时候就是“行走的乐趣”最简单、最直白的表达！来海安，品味舌尖上的美味！
版权声明：文中的图、文为原创，未经许可，不得转载或使用，如需转载或使用图、文，请联系海安市文化广电和旅游局，同意使用后务必标注原始出处“转自海安旅游”。
鱼丸里的衡阳年味
华声在线官方帐号1月28日，衡阳市蒸湘区雨母山镇新竹村，村民在制作手工鱼丸。 成俊峰 摄
湖南日报华声在线记者 徐德荣
见习记者 唐曦 通讯员 陆意
左手扶住半边草鱼，右手握刀在鱼尾处轻轻一剁，压住鱼脊柱骨再将刀斜侧一挑，左手飞快地将鱼骨抽出;再将鱼掉转一头，刀从鱼头与鱼身连接处轻划一个口子，反手将鱼皮剥离……剖鱼、剔骨、剥皮一气呵成，鱼肉、鱼骨、鱼皮分开后依然形状完整。
这一手绝活，是极富特色衡阳年味美食“鱼丸”的基本工序，也是衡阳市蒸湘区雨母山镇新竹村吴大生的拿手本领。
1月28日上午，记者慕名来到吴大生的鱼丸店探访这一衡阳年味。
“鱼丸是我们衡阳的特产，是用去骨草鱼肉和面粉拌起来蒸熟的，酒席上都算‘硬菜’。小时候条件不好，逢年过节或者红白喜事才吃得到，想下都尽是味!”今年64岁的吴大生做鱼丸已经20余年，他说，儿时的味道始终让他割舍不下。
记者看到，衡阳鱼丸与一般的鱼丸不同，它并不是圆溜溜的“丸子”状，而呈纺锤形，两头尖中间粗，大约成人手掌长，活似一条白胖白胖的“面鱼儿”。些许葱姜碎末点缀其间，则是它闪亮的“鳞片”。
别看这鱼丸外形憨实朴素，制作工序却颇为复杂。只见吴大生拿起刚刚剔骨去皮的净鱼肉，反复用清水漂洗、沥干，然后绞成肉泥，再拌上面粉、鸭蛋清、生猪板油、姜、葱、胡椒粉等配料，不断糅合摔打直至拌匀。
“这摔打混合肉泥是最关键的一步，要下大力气反复摔打，让各种原料完全融合，也让面粉和鱼肉变得更加弹滑，口感好不好就看打得到不到位了。”吴大生一边示范一边向记者解释，衡阳人不说“做鱼丸”而说“打鱼丸”，就是由此而来。
紧接着，吴大生要将和好的鱼肉面团捏成“面鱼儿”了。他左手抓出一大团面，并将手掌外侧边缘在清水碗里沾一下，右手拿一把溜光的菜刀，往左手的面团上左右刮，三两下一个“面鱼儿”就成型并自动落下。然后上蒸笼蒸近20分钟，热乎乎的鱼丸就出炉了。
“来尝尝衡阳人的特色年味!”吴大生递过一个刚出锅的鱼丸给记者。咬下一口，满是鱼肉的清香，细腻软滑。鸭蛋清和猪油的味道完全糅合其中，怎一个香字了得!
吴大生说着又捡起一个鱼丸，两手各捉一头尖角，将“鱼”的胖肚子对折起来。
“呀!”记者忍不住惊叹，这“白胖子鱼”的韧性竟极好，随着吴大生手一松，它又弹了回去，一点断裂痕迹也没有，仿佛一条真的“活鱼”又舒展开。
“什么是衡阳特色的年味?就是这个软弹劲!现在好多机器做的鱼丸，价钱便宜又好看，为什么别人不吃那个，要吃我做的手工鱼丸?这就是答案，我们从小吃的就是这个味!”吴大生告诉记者，20多年来，他始终坚持手工制作鱼丸，就是为了留住儿时的味道��
而这种味道，也成了许多在外地工作生活的衡阳游子的“乡愁”寄托。
“今天就有150公斤订单，我们凌晨2时就起来杀鱼，准备了一早上，待会就可以快递送到深圳。”吴大生这里的客户，除了四里八乡的街坊，还有一大半身在异地的衡阳人，大家都被他家鱼丸的“老味道”所迷住。
“尤其快过年了，亲戚朋友聚在一起都念旧，想吃吃老味道，我从农历腊月初七开始加班做鱼丸，每天三四百公斤都不够卖!”吴大生看着络绎不绝上门的顾客颇有些自豪。
记者粗略数了数，一个上午过去，就有十多位顾客赶来“抢购”。
“汆汤、溜片、焖烧、下火锅都好吃!我女儿过年从外地回来，指定就要吃老吴家的鱼丸。鱼丸把鱼骨都剃干净了，小孩子都可以放心吃。我孙子3岁多，从小在外地长大，现在也爱极了这个味，年后我还要多给他们带点走!”来自衡南县车江镇的肖大叔一口气就订购了近20公斤。
在衡阳人眼中，走得再远，鱼丸里裹满的，依然是家乡的味道。
本文采摘于网络，不代表本站立场，转载联系作者并注明出处：https://www.baowenzhan.com.cn//ylsh/45547.html
