除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族 还有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱黄色、略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺嘴往下淌。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。

在伊犁巴彦岱镇，有一家很出名的薄皮包子店，店老板靠卖薄皮包子盖出一栋楼来。他家的顾客不仅仅是当地维吾尔族人，更多的是伊宁市的汉族人和许多慕名来到这里的外地游客。每到周末，他家包子店就食客盈门，门前停满了各种汽车，没座位的食客们拖条板凳坐在门口就大嚼起来，那生意好得让周围的店老板们羡慕不已！

这家店薄皮包子的特点就是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有皮芽子的浓郁香味，吃起来非常爽口。

制作薄皮包子的原料有新鲜羊肉、洋葱、胡椒粉和盐，先将羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。然后开始用凉水和面擀皮，切成小面剂子后，擀成手掌大小的薄片，要边缘稍薄，中心稍厚，这时将馅料包进去，把包子皮捏合成鸡冠形（略带花边），放入蒸笼内大火蒸上半个小时，羊肉的香味便随着蒸汽在空气中飘荡了。

伊犁的薄皮包子由于油大，一般都是就着蒸软的馕和抓饭一起吃。吃之前可以先在薄皮包子上撒点胡椒粉，不仅提味隔膻还可以增进食欲。吃薄皮包子不需要高雅的气氛和情调，只需要有好胃口和享受美味的好心情就足够了，站在路边狼吞虎咽的也没人会笑话你，而且要吃得干干净净！

在南疆一些乡镇里，开饭馆的维吾尔族老板还会多给你加一次抓饭，似乎是害怕你吃不饱，要是你像个大姑娘一样羞羞答答的，老板反而会以为你嫌他做的薄皮包子味道不好生气，临走时还会用手比划着你的肚子，意思是你的肚子太小了，只有核桃这么大！

这家包子厉害了，乾隆也吃过！山东滨州传承300多年的纸皮包子

相传山东邹平纸皮包子源于明集镇高家村，始创于乾隆年间，由邹平高氏传人代代相传，距今已有三百余年历史。纸皮包子最大的特点就是皮超薄、馅超大，凭皮便能辨认其中内馅，神奇的薄面皮是其流传三百余年并深得食客们喜爱的精髓所在。

薄皮是纸皮包子的灵魂所在，纸皮包子使用的是当地细毛山药独特的粘性汁液来和面，这样做出来的面皮薄如蝉翼、筋道耐拉，吃起来有韧劲且柔软。制作纸皮包子里面的讲究可不少，制作过程中的调馅、包、煎等过程和平时做包子的步骤并无大异。但纸皮包子在和面上，加入了邹平当地产的长山山药捣成的汁。长山细毛山药的汁液加上蛋清、食盐和面，这样擀出来的皮柔韧、通透而有弹性。

和面的时候加入热水，一半烫面一半不烫面，面和成雪花状。烫面和好稍微揉一下，盖上一层笼布进行饧发，饧发时间一般在半小时左右即可。山药捣成汁后揉入面中后分面剂子，面剂子被均匀分成18克重，饧发一个小时左右，接下来就是擀皮、包馅、拿褶，制作邹平纸皮包子对包包子的手艺要求很高，需要用薄皮包裹住大馅，褶拿捏的小而快、匀而称，这样做出来的包子皮透、柔韧、筋道。

包子的内馅可谓包罗万象，多种多样：香菇、酸浆豆腐、胡萝卜鸡蛋、芹菜。不管内馅如何变化，包子始终保持在皮18克重，馅料90克重的比例。纸皮包子传统的烹饪方法是蒸，蒸熟的包子馅料饱满、晶莹透亮，外皮薄如宣纸，面质均匀。用喜剧演员郭冬临的话说，这样的包子我一口能吃仨。

如今，根据现代人的口味，纸皮包子增加了煎包的做法。包好的包子放进平底锅里，倒上提前和好的面糊，煎制10多分钟后馅大丰硕呈半透明状，底部金黄酥脆，透过面皮隐约可见包子里白色的豆腐、绿的韭菜、红的萝卜、黑的木耳、黄的鸡蛋……

熙熙攘攘的包子铺，纸皮包子被一盘盘端上桌来，又随即被来往的食客一份份端走，走过冬夏，走过春秋。（能子菲）

海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光

周六，睁开眼睛的时候发觉竟然阴天，今早我们两口子去逛早市了，溜溜达达走着去，又采买了半拖车食材。看到早市上有卖海菜的了，书名碱蓬，我们海边人也叫它海蓬菜，碱蓬是生长在海边盐碱地的一种植物，嫩苗可以食用，味道鲜美。焯烫浸泡之后，可以做馅料包着吃。

每年5月下旬，碱蓬上市。小编在胶东海边出生，生于斯，长于斯。从春天开始，野生荠菜、苦菜、麦蒿、山苜楂、碱蓬(海蓬菜）陆续上市，应季而食好处多，早市上的海蓬菜5块一斤，而且已经择的很干净，买一兜回家包一锅发面大包子，老少都爱吃。

海边这野菜5月最嫩，用来包包子，皮软馅儿鲜，一上桌被抢光。这几年，吃野菜成为了一种潮流，很多人觉得野菜不打农药，富含营养，对身体健康有好处，其实海蓬菜是藜科植物，生长在海滩、盐碱滩涂沙地里，它富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。我们一般是夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等都很不错。

凡是野菜，一般都喜油，也喜腥，这里所谓的腥是我们海边的土话，也就是指的海鲜，家里正合适有邻居送来的蛏子，就用它搭配猪肉和蛏子来做包子馅，吃一个皮软馅儿鲜，超级过瘾。

【海蓬菜蛏肉大包子】

【食材】蛏子肉一碗，海蓬菜适量，韭菜一把，猪肉250克，

【做法步骤】1、将海蓬菜择洗干净。

2、将其焯水后，过凉，多用水浸泡一下，去掉海蓬菜本身的咸味儿。

3、蛏子洗净煮熟。

4、取蛏子肉备用。

5、海蓬菜泡久了颜色变深，营养不会流失，这个大家放心。将海蓬菜挤干水分，切末。

6、将海蓬菜、韭菜末、蛏子肉和猪肉丁放入盆中。

7、加入适量的食用油，我放的是花生油。

8、加入少许盐和生抽调味，将所有的食材搅拌均匀。

9、将发酵好的面团取出排气，擀皮开始包包子咯。

10、包好的包子，二次发酵20分钟，上锅大火蒸熟即可。

小贴士：

1、海蓬菜营养丰富保健功效出色，但它在食用时也有一些禁忌存在，脾胃虚寒和寒性体质的人尽量不要生吃海蓬菜，不然会对他们的肠胃产生明显刺激，容易出现腹痛和腹泻。

2、海蓬菜的含碘量比较高，甲亢患者不要过量食用。

您喜欢野菜发面包子吗？做法简单，营养丰富，全家人都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

东温泉的桃子熟了，免费入园免费吃，还提供削皮刀！

最近

巴小妹好多朋友都跑去摘桃子了

看着那诱人的桃子刷遍朋友圈

让想去又没时间去的我

口水都淌成了一条河

......

光看看是解不了馋

不如相约周末

一起踏上青青的草地

享受亲自采摘的乐趣吧

结义山生态农庄

在巴南东温泉镇结义山生态农庄

园内的桃子已经成熟了

走进桃园

阵阵果香扑鼻而来

低矮粗壮的桃树上

一个个红艳艳的桃子挂满枝头

绿树掩映间

红桃饱满水嫩

引人垂涎欲滴

随手摘下一个

一口咬下

甜蜜由口入心

桃子大小不一

巴小妹掂量了一下

桃子的单个重量

大约在2两至半斤

桃子比较脆

桃园负责人说

园内种植的品种是脆蜜桃

今年预计产量2万斤

采摘价格为周末10元一斤

周一到周五7元一斤

整个采摘期预计持续到6月上旬

所以想尝鲜的朋友

可不要错过机会了哟

桃园不收入园费

还免费提供削皮的小刀

让你在桃园内边采边吃

喜爱体验果园采摘乐趣的市民

不妨周末

来世外“桃园”

体验亲手采摘鲜桃的乐趣

采摘完桃子

还可以在山庄里品尝特色农家菜

高山腊肉、腊肠、土鸡

大河鲫鱼、石磨豆花

8人一桌240元

自己钓生态鱼10元一斤

性价比超级高

不过吃饭需要提前预约哟

采摘小贴士

采摘时间:5月2５日-6月10日

采摘地点:东温泉镇玉滩村（导航：结义山生态农庄）

联系电话：17347769948（余先生）

采摘价格:免费进园免费吃，周日采摘10/斤，周一至周五7元/斤

餐饮住宿推荐

特色餐饮：

小平鱼庄 电话:66455037

推荐星级酒店（农家乐）

秀泉映月酒店电话:66450999

天体酒店电话:66459966

家晟阅泉度假村电话:66450888

东泉大酒店电话：664595858

八一光中温泉山庄电话：66459126

晓峰山庄电话：66459339

砚楠山庄电话：66459916

蔚翔山庄电话：66450099

自驾路线：

公交路线：

1.在四公里枢纽站乘坐南坪到东泉的班车，从早上6：00—18:30，约十分钟一班，行程约90分钟。

2.在龙洲湾换乘枢纽站乘坐到姜家、天赐的班车，约一小时一班，行程约90分钟。