AA级旅游景区

永春老醋文创园是弘扬中国醋文化、阐释南派食醋酿造特色的一个综合性工程，可以通过全方位深度挖掘闽南农耕文化及人文历史延伸出深厚的永春老醋文化底蕴，带动南派醋业永春老醋的可持续发展，加快醋产业升级，提升醋产业附加值；同时作为永春、泉州乃至闽南的一张极具区域特色的文化名片，丰富了大泉州的旅游资源，推动加速永春乃至大泉州的区域旅游文化产业发展。公司对老厂区进行更多的观光旅游及创业空间的投入，把老厂区建成一个以示范生产和文创观光结合的旅游景点。老醋文创园直接利用现有旧厂房与醋窖。为了最大程度地保持古旧风味，体现文化传承。老醋文创方案的设计将采用以旧修旧的后现代极简主义风格。这种风格，正好与桃溪老醋的至简至蕴完美匹配。并开展多项DIY活动项目，让游客在游戏过程中，提升对老醋文化的认知，获取对醋文化的体验。

地址：福建省永春县桃城镇环城路84号

网址：http://www.yclcchina.com

赞！老醋文创园：让独具魅力的桃溪永春老醋绽放异彩

导读:近年来，全国各地特色产业与工业旅游、文化创意融合发展呈现出蓬勃发展的态势，发掘和培育出一批高水平、有特色、有影响、创意性强的文化旅游产品和项目，更好地满足了游客个性化、多样化的消费需求。在福建永春就有这样一家省级工业旅游示范点——福建永春老醋醋业有限责任公司，致力于挖掘老醋文化底蕴，在做好传统产业的基础上，建设老醋文创园，通过文创旅游的发展，让游客认识醋之历、醋之异、醋之器及醋之趣，丰富了泉州的旅游资源，为推动加速永春乃至泉州的区域旅游文化产业发展做出了卓越的贡献。

日前，福建永春老醋醋业有限责任公司经福建省工业和信息化厅、福建省文化和旅游厅评审，荣耀入选“福建省第一批工业旅游示范基地培育名单”，这是政府有关部门对永春老醋公司多年来创新发展所取得成绩的肯定与鼓励，为公司未来的全面发展提供了强有力的支撑。

福建永春老醋醋业有限责任公司入选第一批福建省工业旅游示范基地培育名单

据悉，福建省工业旅游示范基地培育对象，主要以我省境内工业展示区、工业园区、工业历史遗址等为载体，以工业生产过程、企业文化、产品展示体验、工人工作生活场景等为主要旅游资源，产业特色鲜明、文化内涵丰富、旅游色彩浓厚的工业企业、园区或工业和旅游业融合发展的生产性服务业企业等。有关部门将对本次入选的37家企业进行强化建设指导，推动其进一步加强自身工业旅游设施建设和人员培训，不断提升知名度和美誉度，增强竞争力，并从培育对象中遴选省工业旅游示范基地，持续推动工业与旅游深度融合发展。

永春老醋公司：在传承中创新 在创新中成长

中国调味品二十年食醋产业十强

永春老醋始于北宋年间，其古法酿造工艺传承已由千年之久。永春老醋厂建于1953年，2001年改制为永春老醋有限责任公司；因业务发展需要，2016年公司名称变更为福建永春老醋醋业有限责任公司，历经半个多世纪的沉淀，公司现已发展成为一家集生产、研发、营销和文旅服务为一体的多元化企业。

永春老醋公司主要产品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品礼盒醋系列、饺子醋、果味醋、醋豆、酱油、纯粮酒头、料酒等。“桃溪牌”永春老醋作为正宗永春老醋的传承者，继承了永春老醋独特的液态深层发酵工艺，是以优质糯米、红曲、芝麻为主要原材料，通过精心加工、发酵、陈酿多年，大小经过五十余道工序酿造而成的质地优良调味品，不仅是福建传统名特调味品，也是“中国四大名醋之一”，年产量7千吨左右。它伴随着华人华侨的足迹远销50多个国家和地区，成为很多国人和海外华人餐桌上不可或缺的调味品。随着近几年食醋养生的盛行，“桃溪牌”永春老醋以其独特的风味、丰富的营养正慢慢地成为追求生活品质，注重饮食养生人士的绝佳选择。

▲ 2018年，永春老醋公司荣获 “福建省优秀旅游商品企业”

永春老醋公司发展多年来，立足自身优势，始终以研发和酿造放心、美味、健康的调味产品为企业使命，凭借其严格的生产经营技术和过硬的质量安全管理体系，现已成功地对食醋进行了开发，增加了醋饮及旅游产品的科技含量及附加值，并与福建省“工业微生物发酵技术”顶尖高校——福建师范大学国家地方联合工程研究中心联合创建“红曲醋研发基地”，为促进永春老醋实现产业化发展提供了更多的技术创新，持续提升永春老醋的市场竞争力。

永春老醋公司是中国调味品协会第五届理事单位，已通过“原产地标记注册”认证，获得“地理标志保护产品”资格证书，先后荣获中国调味品二十年食醋产业十强品牌企业、中国质量诚信企业、福建老字号、福建名牌产品、福建百佳好礼、福建省优秀创意旅游产品、福建省观光工厂、福建省工业旅游示范点、福建省及泉州市农业产业化重点龙头企业、福建省食醋生产标杆企业、福建省优秀旅游商品企业、福建省科技进步奖等荣誉称号。

老醋文创园：体验窖藏古酿 品尝醋吧醋饮

感受永春老醋的古、蕴、醇、珍

随着工业旅游文化的兴起，人们对制醋工艺的热切关注，作为传统名醋之一的桃溪永春老醋，蜚声海内外，经常有游客慕名而来，然而大都只能尝其味而鲜能见识到老醋独特的酿醋过程。

▲ 永春老醋文创园

为了满足和方便游客参观，大力宣传“永春老醋”品牌，带动永春旅游产业发展。永春老醋公司通过对老厂区进行观光旅游及创业空间的投入，把老厂区建成一个以示范生产和文创观光结合的旅游景点，设有企业发展历程展厅、醋历史与文化展厅、醋吧品尝与游戏区、醋窖陈酿室、老醋工艺流程区、产品陈列与购买区等以“永春老醋文化”为核心主题的工业旅游观光点。自建立福建省工业旅游示范点以来，每年前来参观永春老醋公司的不仅有全国各地的业界同行，还有遍布闽南的忠实的消费者、归国华侨。

2015年，永春老醋公司荣获首批“福建省观光工厂”，并在原有工业旅游示范点的基础上对旅游项目进行升级，开发永春老醋文化创意园。作为公司在文创产业方面的首个项目，旨在通过文创旅游的发展，使人们有机会更深入的了解老醋文化、认识老醋、爱上老醋，并将桃溪永春老醋独具魅力的品牌和产品在文创旅游的推动下广泛传播，助力当地旅游业的发展。

永春老醋文创园坐落于永春县环城路226号，园区又名“桃醯源”，“醯”与桃溪“溪”字谐音，亦是醋最早的叫法，意味着开启桃溪老醋文化溯源之旅。该文创园直接利用现有旧厂房与醋窖，最大程度地保持古旧风味，体现文化传承，设计采用以旧修旧的后现代极简主义风格，与桃溪老醋的至简至蕴完美匹配。

永春老醋文创园设立了“打翻醋坛、老醋最潮、古装醋作、码贯古今、品味年代、醋酿水景、醋罐灯语、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影时空、醋坛影壁”等十二个精品路线供游客参观，整体效果更加凸显文化创意，内容更加丰富，还新增DIY醋饼干、醋饮料、醋果冻、古装穿越等新项目，让游客在寓教于乐中，提升对老醋文化的认知，体验不一样的醋文化乐趣。

在永春老醋文创园，游客可以充分了解到公司作为永春老醋由民间家藏转入工业生产的开创者、永春老醋文化的主要载体，不仅较好的保留了永春老醋传统生产场地、设备和工艺，还拥有建厂初期定制的陶缸上千口，以及不断分割陈酿数十年的珍品窖藏老醋。公司老醋因选料精良，酿造时间长达3年以上，所以被民间赋予特殊意义，不仅是一种调味品，也是一种地方特产，一种馈赠亲友的礼品，已成为闽南文化的重要组成部分，在闽南地区口碑极佳。

在永春老醋文创园参观完整个老醋工艺流程之后，游客可到醋吧体验调醋饮料及制作糖醋饼干的乐趣，通过游戏过程来提升对老醋文化的认知，获取对醋文化的体验。

永春老醋文创园搭起了一个弘扬醋文化的舞台，是公司零距离与消费者沟通的窗口，使人们在休闲的气氛中，了解永春老醋的生产工艺、品味正宗永春老醋、领略丰富的闽南文化，交流健康饮食、养生保健的知识。自创建以来，文创园已吸引不少游客前来赏醋、购醋，年接待游客10万人次以上，不仅大幅度地带动永春老醋品牌和文化的宣传和推广，以及当地旅游产业链的发展，同时也为企业和当地经济发展创造了可观的效益。

永春老醋公司将以此次入选“福建省第一批工业旅游示范基地培育名单”的荣誉为契机，继续融入永春县全域旅游的大局，不断开拓新的市场，通过老醋文化创意园，全方位深度挖掘永春老醋文化底蕴，带动永春老醋可持续发展，加快醋产业升级，提升醋产业附加值；同时作为永春、泉州乃至闽南的一张极具区域特色的文化名片，丰富泉州的旅游资源，为推动加速永春乃至泉州的区域旅游文化产业发展做出更大的贡献。

永春老醋文创园精品路线，等你来参观！

传世窖藏 品味时间

老醋简介

永春老醋又名福建红曲醋、乌醋。史书记载，早在北宋{公元960-1125年}初期，永春民间即开始酿造老醋。选用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，采用独特的家传秘方酿制。当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加自酿的红曲米酒，醋化陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的人家都视为吉祥兴旺之门第。因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。

老醋典故

关于老醋，在永春有一个相传已久的故事。宋宁宗时，永春湖洋镇庄夏考取进士，累官太常博士、迁国子博士，在学士院兼太子侍读。一次太子患腮腺炎病，疼痛难忍，庄夏井言用家乡人送去的老醋调药涂抹，果然非常灵验。此事传到宋宁宗皇帝那里，对庄夏大加赞赏并亲自尝验永春老醋，顿觉酸中带香。其时适逢宁宗体欠安，常常腹胀气滞，食欲不振，御医想尽办法也未能奏效。听了庄夏介绍后，每餐食用永春老醋，龙体转安。从此以后，宁宗御膳中总要放上一壶永春老醋，永春老醋由此扬名，成为传统名醋。

文创园精品路线简览

“文创园”至创建以来，吸引了不少游客前来赏醋、购醋、文创园更有着DIY醋饼干、醋饮料、醋果冻等新体验，让游客在游戏过程中，提升对老醋文化的认知，获取对醋文化的体验。园区设有十二个精品路线供给游客参观，分别为：打翻醋坛、老醋最潮、古装醋作、码贯古今、品味年代、醋酿水景、醋罐灯语、醋缸音色、醋氛桑拿、幻彩酒池、投影时空、醋坛影壁。

1

老醋最潮

几十年来，慕名参观永春老醋公司的不仅有全国各地的业界同行，还有遍布闽南的忠实的消费者、归国华侨。因此，利用丰富的资源，建立永春老醋工业旅游示范点。让游客在休闲的气氛中了解永春老醋的生产工艺、品味正宗永春老醋、领略丰富的闽南文化，交流健康饮食、养生保健的知识。体显我司零距离与消费者沟通的窗口，搭起一个弘扬醋文化的舞台。

2

古装醋坊

3

码贯古今

文创园环境道路通畅、干净、卫生，充分体现了老醋文化的特色，与品牌标识相协调。

4

品味年代

永春老醋公司作为永春老醋由民间家藏转入工业生产的开创者，是永春老醋文化的主要载体，较好的保留了永春老醋传统生产场地、设备和工艺。公司现有建厂初期定制的陶缸上千口，有不断分割陈酿数十年的珍品窖藏老醋。老醋因选料精良，酿造时间长达3年以上，所以被民间赋予特殊意义。不仅是一种调味品，也是一种地方特产，一种馈赠亲友的礼品。是闽南文化的组成部分，在闽南地区口碑极佳。

在百年老窖里，穿上古装来一场角色的穿越。

5

DIY体验

参观完整个老醋工艺流程之后，可到醋吧体验调醋饮料及制作糖醋饼干的乐趣。

欢迎来电咨询参观！

联系电话：13960368323 郑小姐

固定电话：0595-68007738

地址：福建省永春县桃城镇环城路84号

（来源：桃溪牌永春老醋）

不忘“醋”心 永春老醋文化追溯实践团

如果听人说起“永春”二字，你马上浮现在眼前的怕只是唯快不破的咏春拳，或是叶问大师；即便将这两字写在纸上，也鲜有人能够联想到被誉为中国四大名醋之一的永春老醋。

为什么作为历史最悠久的永春老醋却鲜有人知？怀着这个问题，不忘“醋”心社会实践团队来到了泉州市永春县。

想要了解永春老醋，就得先了解永春，了解永春人。永春，一个被大山围绕着的县城，地小人少，这是我们对这座小县城的第一印象，城区被一条河流分割开来，建筑风格中西结合，只有几路公交车，是个十分宜居的地方。

永春人，热情好客，民风淳朴，我们刚下汽车就被摩托车师傅们围了起来，路边小吃店老板娘叫卖的声音一个比一个高，生活气息浓郁。

在宜居的地方就会聚集着会生活的人们，我想永春老醋在永春的出现不是一种巧合，而是一种必然，柴米油盐酱醋茶，懂生活的人们总会想方设法地给生活添姿加彩，于是永春老醋诞生了。

可是千年来，永春老醋从未在最高的舞台上揭开自己的面纱，向世人展示自己的魅力。其中的原因到底是什么？

我们走访了永春老醋文创园与县政府，我们有了自己的见解。

限制大可分为两部分，一为看得见的，一为看不见的。

看得见的限制一是生产量的限制，因为有污水排放，所以老醋的生产量一年不过几万吨，限制了生产，限制了发展；二是工人老龄化，无论是在生产流水线，还是在作坊里，大多数的师傅都是有几十年的工龄了，青黄不接，没有新鲜血液的补充；更重要的是市场上的限制，醋，不管有多少年的历史，它还是摆脱不了它是日常消耗品的本质，现在醋类市场大多已被其他三大名醋占领，可运作的空间狭窄，老醋产业连入驻福州都十分困难，无法打开市场就无法在人们心中留下印象，想与其他三大名醋一争高下是个漫长而艰难的过程。

而看不见的限制一是人们对老醋的喜爱程度，老醋经历千年历史还流传至今的理由无非是人们对老醋的喜爱，因为喜爱所以存在，因为喜爱所以没有成为历史的尘埃，可是今日人们对老醋的热爱已不复当年，大大小小饭馆里放着的永春老醋或许只是为了保护本地产业，人们对老醋的理解已经不是喜爱的物品而是一种思维定式——为了保护本地产业，所以我们选择永春老醋；此外，另一种限制是企业与政府的骄傲感，关于老醋的骄傲感，老醋企业的本质还是企业，企业的本质就是为了利益，打破僵局，入驻全国，需要人力物力财力与心气，现在老醋企业的生产规模不大，若只在乎眼前的一亩三分地，永春人们对老醋的骄傲感将会越来越低，对于本地产业的认同感也会越来越低，当人们对老醋的骄傲消失不见了的时候，永春老醋也将不复存在，只会出现在县志与博物馆之中了。

任何名扬千里的事物，都是时代的产物，而那些优良却不为人所知的事物就是时代的眼泪，永春老醋这滴时代的眼泪已在脸颊上滑行，我们所能做的只是不让它滴落，不让它湮没在时间之中。

来源：泉视界 作者:不忘“醋”心 永春老醋文化追溯实践团

完