「武山作协」武珍珍｜武山小吃油圈圈
武山小吃油圈圈
作者 / 武珍珍
在武山街头巷尾，遍布着一种美食_油圈圈。
油圈圈色泽金黄香酥可口，为当地人喝茶必备之黄金搭档。
晨起，在碳火盆旁边，三五闲人，围一火炉，黝黑的茶罐里，放一把茶叶进去，再加以红枣枸杞之类。嗜好甜食之人总会咣当咣当给茶杯里丢两颗冰糖。待茶罐里茶水噗嗤嗤的溢出茶罐，把浮在茶罐上面的沫子撇去，一罐清香的罐罐茶便入杯了。有讲究之人一般会将第一杯倒在地上，谓之敬土地爷。实则，第一杯茶水经过几番操作后上面留有残物，第一杯倒掉则更加清香。
此刻，喝一口清茶，吃上一口油圈圈，吧嗒吧嗒嘴巴，再将嘴边的油渣一抹，啧啧，那感觉 ，就是庄农户人最高级的追求了吧。
油圈圈在县城颇受人们喜爱。或走亲访友，或背井离乡，总要带上几个。故土难离，乡音难忘。在外的故人见到油圈圈，久违的味蕾总是会非常感动。
记得在小时候，家里也曾经营过油圈圈生计。面都是隔夜发酵好的。天不亮，便早早的起床开始了一天的营生。在一个大盆里，用干面粉和以清油、咸盐、花椒面，拌成半稀稠状，我们称之为油面。将发好的面擀成碗一般大小的饼子，中间扯出一个洞，周围抹上做好的油面，包起来，左手转动，右手拿一酒瓶盖子边转编划出棱棱角角来，放入镐中。“镐”是用铁做的，上下两层。大概直径有30公分左右，深有7—8公分，一次可放8个油圈圈。镐四周系上了铁链子，另一头系在一根粗木棍上。镐里面先刷上一层油，再将做好的油圈圈放入鎬中，然后再给油圈圈上面刷一层油。镐上面架了柴火，等15分钟左右，提起锅盖，一锅酥脆可口香喷喷的油圈圈便出锅了，冒着热气透着麦香，尤其是掉落的馍渣，那更是诱人无比，又香又脆。
那时，常常想不通，明明火在镐的上面，油圈圈咋就熟了？待长大后，才明白金属是会传热的，上面烧热了，镐里面经过热气蒸烤，自然也就热了。细想，今天的电饼铛是不是就是当年镐演变而来的呢，这还真得考察考察。
油圈圈之所以颇受人们喜爱，就其原因，还有一个就是好保存。由于里面加了花椒、清油、咸盐，放三几天绝对是没有问题的。对于交通不便或者来不及做馍馍的时候，油圈圈绝对是人们不二的选择。现在的人们血糖居高者众多，对于无糖无色素等添加物，干净卫生的油圈圈也是人们喜爱的原因之一。
外地人对武山的油圈圈也是早有耳闻，街头常常听见外地把油饼当做油圈圈，还自鸣得意，夸口总算吃到了当地特产。这便引得当地人贻笑大方了。也难怪，就连当地人也有人把油饼叫做油圈圈，如此叫法之人绝对不是正宗的武山人。
如今的街头，各种小吃琳琅满目。年纪稍大的人，早餐依旧喜欢喝茶。也许，这也是一种习惯吧;也许，这也是对过往的一种怀念吧。以前的碳火盆也已换成了电炉子之类。早茶最佳搭档油圈圈也被一些电烤饼或葱花饼所代替。而我依旧喜欢喝茶时来个油圈圈，借此来怀念那段难忘的岁月。
今天，您喝茶了吗？可别忘了，买上两个油圈圈吆。
作者简介
武珍珍，武山县作家协会会员，作品发表于《武山文艺》《武山县作协平台》《南河风微刊》等纸刊与网络平台。其作品有《妈妈的洗手液》《半枝莲》等。人生格言:良师益友人生不可多得的朋友，永远值得珍惜的人。
作者/来源：武山融媒
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武穴横岗山的山珍，你认识几个？
山 珍
武穴市摄影家协会 杨胜清
横岗山不仅神奇而且是一个丰富的宝藏，山上有多少植物的种类无法考究。小时候常看到荆竹卫生所老中医胡青松老先生带着各村的赤脚医生上山采药,每次回来总是采集一大堆，大部分焙干备用。也有的研成粉末，或熬作汤剂为村民治病疗伤。亘古以来莫不如此。说横岗山是山里人的救命山当不为过。小时候每年秋季随大人上山采毛粟，母亲半夜起床给我炒一碗油盐饭用手帕包两块塔的粑〈煎饼〉不到一点钟就跟随大人们一起出发，从青蒿铺摸黑走到儿驼娘山上天还没亮，大家围坐一块或猜谜语或讲一些男女之间的浑笑话 ,说说笑笑很是快乐。天一亮大家分散采毛粟，每隔一会儿大人们就喊我们，告诉我们朝哪个方向走，怕我们走散迷路丢失。也有人不时扯开嗓子唱山歌，一是壮胆，二是让大家知道方位。一般在上午10点以前煎饼就吃完了，再要到晚上7-8点到家才能吃饭.那是真饿啊！再饿也不会吃一粒毛粟，因为我知道我一天只采到2升毛粟〈采一蓝毛刺球驳完再采，如此反复〉要卖掉一升用于上学费用，留下一升晒干去壳过年炖肉。饿极了就摘未熟毛楂〈野山楂〉吃，幸运的话还能摘到青涩的洋梨〈野生弥猴桃〉这两种野果极酸，至今只要看到别人吃酸东西便牙龈发酸，打冷颤。
一直以来，自以为生长在横岗山脚下的我，对横岗山野生食物很熟悉，其实不然。比如灵芝我是2014年才在横岗山上采到;生长几十年的何首乌我是2017年才在横岗山拍摄到;金蝉花是本月6日才在山上见到。那天，我和老伴上横岗山拍小瀑布,顺便采些野苦菜吃清清火，在上汪宕村陈元泗垸唐端容女士告诉我，说山上有大量的金蝉花可挖。并且坚持要把她一袋子金蝉花送给我们,素不相识我们怎能收此重礼？再三婉拒之后挑了几根带回。回家百度一下方知纯天然此物不简单。
金蝉花(Isaria cicadae Miquel)俗称大虫草，属于虫生真菌；蝉花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物，根是蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端分枝开花，花粉为乳黄色，称为”蝉花孢子粉“，简单地说就是”种子“，具有繁殖的功能。其形成过程是蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段逐渐转化为有性阶段具有繁殖功能的”蝉花孢子粉“，渐从顶端分枝”发芽“形似花朵，故而称为蝉花。
药理作用：1、抗肿瘤作用：抗肿瘤作用，蝉花抗肿瘤、阻止癌细胞扩散与转移等是通过提高患者免疫力实现的；2、中枢神经系统调节作用,有资料进一步证明，蝉花及其人工培养物，有明显的镇痛、镇静及解热作用；3、中医养生网介绍；国内外研究表明，蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善、睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作，是神奇的古老中药.人工培养的蝉花含甘露醇2．18％、多糖21．73％，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与天然冬虫夏草相似，但砷、汞、铅等有毒重金属没有检出，这比天然冬虫夏草安全。因此蝉花可以作为冬虫夏草的代用品,同样可以达到滋补养生的。
其实梅川早就有人每年上山采挖只是我现在才知道。此物的文字记载比冬虫夏草还早，从南北朝（公元五世纪）雷斆《雷公炮炙论》到明朝李时珍《本草纲目》都有记载。市场上大多为人工培育，我们这是纯天然，历史记载湖北无此物，殊不知横岗山上多着呢！
来源：武穴文联
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洪国珍：初游一尖山 | 朝拜横岗山
原创: 撼龙风水洪国珍、洪振豪•二十三世子
一:初游一尖山
家住黄广交界的门山村，小时候，大人们常去一尖山检柴割水竹打毛栗，我也想跟着去玩一趟，只因路途太远，大人们不敢带我们去，大人们趁天未亮的4点多钟出发，带上午饭，来回要走几十里的山路，从山下采割自己需要的柴竹毛栗，挑一大担，于晚上7、8点钟回来，大人的辛苦，我们全然不懂，只想着传说中一尖山好玩的故事，而心驰神往地要去看一看。
“一尖二尖，伸手摸天，削了一尖山，蕲黄广不安…”，这是老百姓口耳相传的关于一尖山与蕲春、黄梅、广济(今为武穴)三个县的风水龙脉的民间彦语，一尖山是蕲黄广三县交界的一个山头，也是三县的最高峰，由这个高峰分支出去的山脉(风水学上称为龙脉)分别延伸到黄梅的四祖、五祖、老祖等地，广济的横岗山、古县城梅川等地，和蕲春的漕河等地。蕲春是闻名天下的教授县，佛教禅宗四祖司马道信祖师就出生在唐永宁县的梅川县城，因其在圆寂时嘱徒众们"广施佛法，普济众生”，而使永宁县改名为广济县，黄梅县则因有四、五、老三个祖师道场的风水宝地，而使得"蕲黄禅宗甲天下，佛教大事问黄梅"。蕲黄广三县属黄冈地区的地域形象代表，今日的黄冈教育、黄冈教材，及黄冈地区的科研人才全国闻名，皆与一尖山的大风水有极大的关系。
关于一尖山的风水龙脉，有雪庵长老禅师写的地理史记，就是专门记录蕲黄广三县的风水龙脉结穴的地理典籍。现录几篇如下:
一尖山与四祖寺的龙脉关系:地仙雪庵长老记曰“一尖发脉向东拖，闪闪迭迭十三坡。卓锡泉上留一穴，门坎山里漩大窝。虽有门坎关不住，再发双龙抱燕窝”。
一尖山与黄龙潭的龙脉关系:地仙雪菴长老记曰:“一尖山下一真龙，仙人台上见真踪，小圈包在大圈里，四围八卦起星峰，来龙醜拙人难识，空似腌脐落半空，龙潭水绕诸山揖，花果园前映墓红，纱帽前朝登宰辅，天梯华表锁龙宫，有人打破灵光穴，子孙世代享荣封”。
附录地仙雪庵地理史记中蕲黄交界风水图:
一尖山在蕲黄广三县人民心中有着神圣的地位，我虽然生在这个大山支龙下的四祖门山村，总以为，自家附近的地方，什么时候都可以去，至今五十有五，跑遍了全国的名山大川，唯独没有上过一尖，“一尖二尖，伸手摸天”，这话虽然夸张，明知上到一尖，也不可能摸到天的，但我一定要去一趟，以了却心愿，趁着国庆长假，约了兵祥(供职于县公安局)老同学一家和几个朋友，同去一尖山看看。微信搜索公众号;撼龙风水洪国珍
10月4号9点从黄梅出发，西进广济，入荆竹水库，沿着古旧小道一路颠簸，车子经过梅宕、向岩、八斗坵等地，一路上，山村民房错落有至地分布在巍巍高山之中，犹如一颗颗明珠散落在地毯之上，我用风水的眼光审视着车窗外的风景，许多好景，一忽而过，来不及拍照，我还是抢了些镜头，可惜镜头太小，不足全貌。
走过了所有的村庄，终于看到了鲍照读书台遗址，即块到终点了。
11点，车子已走到无路可走了，这就是一尖山庄吗?今我们行大失所望，只有一个临时工程指挥部的活动房，和一个在建的大楼，不见一个人影，找不到一个问话的人。也可能是国庆节放假了吧!
这个在建楼左边，立了一块石头上刻一尖山庄，我们方确信，己到了一尖山庄。
原来的老一尖山庄很小很小，建在山脊冲射处，两河交汊处，又是前面一泻无关拦处，如此之处建山庄，从风水角度上来说，是无法正常运转下去的，难怪大门紧锁而生锈，会议室里桌椅残缺不整，积灰和织蛛网随处可见。
山庄的大门柱上抹的水泥已脱落，红砖已被风化瓦解了部分，从这个门口砖砌柱上可以看到一尖山庄的往日不曾辉蝗，唯有孤寂在此独守岁月。真是“听景别看景，看景更稀松”啊! 但愿新建的一尖山庄能为这个锁在深闺无人识的薪黄广三县最高峰带来应该有的繁华。
在山庄的后山有个妙严禅寺，其历史不详，山顶上还有个界牌石。
这个界石是蕲春黄梅广济(武穴)三县共立的，站在此处，就可以一脚踩三县了。这里应该就是“一尖二尖，伸手摸天，削了一尖山，蕲黄广不安…”的神秘地方吧。
二:朝拜横岗山
到了一尖，伸手摸天，高举双手，还差老远，虽然如此，已了心愿。下一站我们就该去横岗山了，横岗山在我小时候所听闻的传说中，似乎是钢铁浇铸而成的。
民间传闻，在蕲黄广这一片大地上，土地肥沃，地灵人杰，民风淳朴，人民安居乐业，某一年，不知从哪里来了一个螃蟹精，它善于在地下打洞，把长江的水从地下引到这一块地方，使人民常遭水涝之灾，若干旱之时，长江水位下降，它又使本地庄稼所需之水从地洞里流入长江，专和人们作对，残害农业，颗粒无收，饿死无数百姓。蕲黄广三县人民深受其害，据说当时州府官员在一尖山设坛祭天，陈述下情，玉帝得知，派了多次天兵天降下界镇妖，终不能降; 后派道祖与佛祖共同来降伏此螃蟹精，还百姓太平。佛道二祖用法眼观知，螃蟹精在地下打洞之情，如是商量，共同作法，在这个地方用钢铁浇铸一个大山，把连接长江的地洞隔断，顺便把这个螃蟹精镇入地下，作为瑞兽，保护此地一方风水龙脉。从此后，这里一夜之间冒出来横垣在三县交界处的高山，因是钢铁所铸的，就叫做横钢山，也有因它是横断江水为害的山，而称为横江山的，后来，因口传笔误种种原因，今日皆称为横岗山。在横岗山上，山腰是佛教庙，供的是佛教祖师; 山顶上是道教庙，供的是道教祖师，一山二教的原因就是以上这个传说所致。
螃蟹精所镇之处，就是现在的海子地，古时候，黄梅广济一带的人，都把"螃蟹"叫作“海子”的，因这一带曾有海子精被镇，海子精在此守护风水龙脉，保一方平安吉祥，人们就把此处称作“海子地”。也有误传为“海之地”。
当我们走出一尖大山时，远远望见横岗山就横在我们的远前方。
上图远处山尖上就是横岗山的庙宇
上图相当于横岗山的山门，距寺庙还有几公里的路程。
当我们进去林隐寺，横岗山下荆竹水库美景尽收眼底，百里平川甚是壮观，老同学兵祥说:“能在此处修行，平生之愿足矣”
在林隐寺拱门前还是照像留念
选择一个好位置，看横岗山下的山川走势与结穴，真叫人看得留连忘返，现发一些图片与爱好者分享。
地仙雪庵地理史记中对横岗山的龙脉风水记载如下:
廖公题横岗山展旗之地啸天狮子形:
侵汉连城翠碧峰，
赤东盤龙跨江东，
野照皇塘天架镜，
山横玉带月星從，
州龙百转朝金阙，
海口乌山拜九重，
欄扦十二君孩少，
佐帝安拜万世封。
横岗山的传说很神奇，横岗山的风景很独特，横岗山的风水很上乘，横岗山的菩萨很灵验，横岗山的灵气很吸引人，因叶总黎娟夫妇要回武汉，时间不够，我们没有上到山顶去朝拜道教宫观，留下一点遗憾，留待下次再来。
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