中文名：高丽火盆
分类：东北菜，朝鲜族特色菜
口味：咸辣
主要食材：豆腐，黄豆芽，米肠，牛肉，猪肉
地域：吉林省通化市集安
朝鲜族特色美食高丽火盆，有点像广东的盆菜，又有点像重庆的火锅
本地资讯创作者,优质旅游领域创作者到一个地方旅行，我们除了欣赏当地的自然风光，感受厚重的历史文化之外，还要品尝有特色的地方美食。那么到了有着“东北小江南”的通化集安市该吃什么呢？当地人肯定会告诉你，一定要尝尝独具特色的高丽火盆。
高丽火盆在集安有多火？个人觉得不逊于重庆的火锅、兰州的拉面，甚至还有一条专门的高丽火盆街，整条街上，都是朝鲜族风情，有很多关于高丽火盆的雕塑，街道两旁全都是火盆店，每家店面都展示着自己店面的特色，最后在当地朋友的推荐下，我们选择了一家看着比较高大上的“百年老店“。
高丽火盆，这里的“高丽”其实是朝鲜族的一个别称，顾名思义，就是源自于朝鲜族的一种将各种菜肴放在火盆中边煮边吃的美食，CCTV2《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目都先事为高丽火盆做过报道。
同行的朋友告诉我们，东北冬天冷，朝鲜族屋里会用柴火取暖，晚上饿了就把锅盖放在火上烤食物来吃，久而久之就变成了今天的高丽火盆，炭火正烧得通红，一锅热气腾腾的火盆，咕嘟咕嘟，牛肉，米肠......食材层层叠加，香飘满屋。正所谓“心中一团火，盆中日月尝”。
关于高丽火盆的由来，当地还流传着这样一个故事：从前，有位朝鲜族小伙子，逃离了父母安排的婚姻，与自己心爱的姑娘私奔，在鸭绿江边的集安榆林村里安家落户，过起了平淡幸福的生活。小两口初来乍到，热心的乡亲们帮助他们搭建了一间草棚。转眼姑娘怀孕了，不能住在草棚里，乡亲们又帮助他们盖起了两间土坯房。到了冬天，姑娘生了个大胖小子，一家三口住在新房里，睡着热炕，烤着火盆，日子甜甜蜜蜜。
有天晚上，这位妻子与丈夫围着火盆聊天，火盆上烤着地瓜片和土豆片。妻子突然冒出一个想法，跟丈夫说：“咱们在火炭上烤东西太不干净了，吃到嘴里容易生病。我想将平底锅架在火盆上，把那些肉、下货家常食材统统放到锅里起煎烤，再拌上葱、姜、蒜等调料，味道能不错。”丈夫听后非常支持。
第二天，妻子先焖上了半锅米饭，然后扒出火炭放到火盆里，上面再架上平底锅。接着把猪五花肉煎出油，把解冻的猪肝、猪肺以及烀熟的猪大肠、小肠等切成片儿和段儿，一起倒进火盆煎烤，等煎到七、八分熟时，她又加进了葱姜蒜、酱油、盐等调料。
这时，丈夫推门而进，便说：“做什么好吃的了？真香啊！”妻子赶紧夹了一块猪肉送到丈夫嘴里：“快尝尝，好不好吃。”丈夫一边嚼着、一边点头，连续吃了好几口，才得出空说好吃。妻子尝了尝觉得肉菜有些油腻，于是便抓起身旁的黄豆芽儿，放进锅里一起煎烤。几铲子翻过，一尝，豆芽还真就比炒的好吃，还解了油腻。
吃到后面，妻子把之前焖好的米饭也倒入锅里，借着火盆的汤汁一起翻炒。米饭经过油汤的浸润，反复煎炒，所有的肉菜、调料、汤的味道都进去了，吃到嘴里又香又爽，好吃得不得了！俩人连肉带米饭全吃了个精光。
他们一边烤着火盆、一边吃着佳肴的吃法，既暖和、又美味，很快便在周边流传开去，慢慢成了朝鲜族人民的特色美食，一般锅里的主料包括牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠、豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠等，边上还会有一些配菜，这根据自己的需求，并没有统一的要求。
高丽火盆的外观有点像广东的盆菜，而吃法又与重庆的火锅、广东的打边炉等类似，不过又有区别，因为火锅与打边炉一般烧的是电或气，而高丽火盆则是炭火，而且火锅与边炉里面都有大量的汤底，而火盆里面并没有汤底，只是把各种食材煮在一个盆里，包罗万象。吃法到是很相似，大家围坐在一起，热热闹闹的，很合适聚餐、团聚的氛围。吃的是火盆，品的是文化，大家觉得高丽火盆怎么样？
集安的高丽火盆，没有传说中的好吃到爆却也让人难忘
经济学家,财经领域创作者来集安之前，就知道集安的高丽火盆是当地的特色美食，CCTV2《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目都为高丽火盆做过报道。
这个被誉为中国最美县城的小市，居然将高丽火盆这一食品发展成一条美食街，在集安只要问火盆街没有不知道的，而去集安的外地人在选择住宿时也优先考虑距离集安火盆街有多远。有一些外地游客说集安的高丽火盆老好吃了，好吃到爆啊，我倒要去看看。
集安是吉林省边境城市通化集安市，集安的高丽火盆实际上就是朝鲜族特色的美食，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆。
网上有很多评论说是崔家朝鲜火盆比较好，是老牌子；在住宿的宾馆老板也推荐的是崔家，但宾馆大堂有明城朝鲜火盆的名片。
我们到达火盆街以后左手第一家就是崔家火盆第店，网络上都说崔家老店好吃，但是我们去看了以后环境非常一般，而新店在前方100米。看到对面的明城高丽火盆，就进去看看。
环境不错，而且里面到处有关于明城高丽火盆的介绍，上过北京比赛两米火盆获奖商家，上过央视、吉林卫视和集安卫视。所以，就在这里了。
集安高丽火盆实际上就是一锅食材一层一层的叠加，材料有豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠，与东北大铁锅一锅炖相比，火盆实际上是将各种食材制作中半成品甚至是成品，然后再倒入一个铁锅里，铁锅放在一个火盆之上，保持一定的温度的同时，对那些豆芽、洋葱等进一步加熟。
由于都是提前制熟，所以看赶来看着色泽金黄，吃赶来嚼劲十足，吃起来品种丰富，吃的过程回味无穷。
像吃涮肉一样，火盆还配备了各种蘸料，有盐、糖、孜然、五香粉、芝麻、味精<>、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜、红辣椒碎、芝麻酱和韭菜花，当然，你也可以不用这些蘸料，直接吃也已经味道十足。
既然是火盆，当然是将铁锅放在炭火盆之上，确实热气十足，但是也会让你感觉到有轻微的烟熏气息。
吃的过程中你随时可以加东西进去，我们就加了一盘牛肚，当然是要另外付钱的，还可以加主食如土豆饼、冷面，也一样好吃。
火盆可以成为一种特色美食，而且在一个地方成为一条美食街，吃一次也是回味无穷啊。
名胜古迹游、美丽乡村游火爆，长清区春节游客接待再创新高
2022 年春节假日期间，济南市长清区文化和旅游行业围绕丰富文化和旅游产品供给、加强疫情防控、市场安全和文明旅游等重点开展工作，加强督导检查，落实落细防控措施，全区文化和旅游市场秩序井然、稳中有升，实现了“安全、质量、秩序、效益”四统一的目标。
假日市场异彩纷呈，持续向好
2月1日至2月6日，灵岩寺、园博园、五峰山、大峰山、华谊兄弟电影小镇等7家重点景区共接待游客11.4万人次，同比增长22.31%。全区文旅市场繁荣，游客接待再创新高。名胜古迹游、美丽乡村游等主题线路火爆，灵岩寺景区 2 月 1日单日接待游客 7300 余人，华谊兄弟（济南）电影小镇人头攒动，单日接待游客8900余人，马套将军山等景区游人如织，图书阅览、非遗表演、歌舞演艺等文化惠民活动丰富多彩。引起了人们出游的热情，红色景区大峰山最为突出，全区各乡村旅游点备受青睐。各项旅游指标均大幅度回升，进一步拉动了城市和乡村经济的共同发展。
冰雪运动成为新时尚。春节假期，北京冬奥会正在举行，长清冰雪运动热情高涨，带动运动装备的销售和住宿旅游、休闲运动等行业的消费热潮。园博园滑雪场、马套将军山滑雪场推出了亲子优惠套餐，游客可以滑雪、戏雪，吸引了众多来自泰安、淄博、德州等地的中程游客，带动了人们的出游热情,拉动了周边餐饮、住宿等消费升级，长清区春节假日旅游红红火火。
旅游热度持续升温。长清区文化和旅游局对全区旅游资源进行梳理，紧扣疫情后游客出游需求，以“名胜古迹游、康养游、亲子游”为主要方向，聚焦线上宣传，注重话题营销。主题公园游、民俗游、乡村游等旅游产品受到广大游客欢迎，春节出游人数、接待人数、旅游总收入均创历史新高。华谊兄弟（济南）电影小镇沉浸式演出吸引了大批年轻游客，齐鲁八号风情路等乡村旅游等成为旅游新时尚。实施景区和乡村旅游联动措施，景区串联周边乡村旅游点，盘活乡村资源，带动旅游片区发展。
文旅活动丰富多彩。全区举办丰富多彩的文旅活动，丰富市民春节假日生活，让市民尽情享受节日的乐趣。区图书馆策划举办了2022年“畅读经典 欢度新年”春节主题活动 | 典籍里的中国年巡展、《牵手冬奥 冰雪追梦——2022北京冬奥巡礼》展览、尼山书院“开年辞旧岁诗文贺新春”经典诵读诗词大会等一系列活动，截至目前，累计参与人员达700余人次。长清区文化馆策划发布2022年文化进万家“百姓大舞台”春节文化周线上展演——舞蹈专场、模特专场、军乐团专场等系列活动，截止目前共有900余人次参与。豫剧团推出春节文化周每日一戏活动《仇亲》、《戏曲联唱》等。各街镇、村(社区)举办春节扮玩、扭秧歌等文化活动累计800余场次。
文旅工作组织有序，措施有力
为深入贯彻落实山东省文旅厅、济南市文旅局和区委、区政府假日工作部署，统筹做好疫情防控和假日市场工作，保障春节期间全区文旅市场安全稳定有序发展，长清区文化和旅游局提前谋划、周密部署，统一安排，强化督导检查，加大执法检查，严格值班值守，科学引导文旅消费，深入落实疫情防控，市县联动，持续加强文化旅游市场执法检查和疫情防控巡查。
强化督导督查。长清区文旅局高度重视春节假日文化旅游工作，节前召开专题会议对我区文旅市场疫情防控、安全生产做了紧密部署，由局分管领导带队对全区重点文化市场、旅游景区、娱乐场所的安全生产工作进行现场督导检查，要求各文旅市场经营单位严格落实“扫码、测温、戴口罩、勤消毒”、实名登记、一米线等疫情防控措施，对发现的问题与隐患进行现场交办，限期整改。
加大执法检查。节日期间，长清区文旅局对星级饭店、A 级景区、旅行社以及网吧、影剧院等文旅场所开展了疫情防控、安全生产和市场秩序大检查，共出动执法检查人员98人次，检查文化旅游场所77家次，有力保障了春节假日期间文化旅游市场安全有序发展。其中：检查网吧17家次，歌舞娱乐场所14家次，电影院7家次，景区11家次，星级酒店3家次，书店1家次，打字复印1家次，文具店2家次，文保单位21家次。文旅市场未发生安全事故，未发现违法违规现象。
严格值班值守。文化和旅游系统假日期间按照值班工作安排严格执行24小时假日值班值守工作制度，加强假日值班和信息报送，向社会公布了旅游咨询、投诉电话，及时处理投诉，每日按时上报假日信息，确保信息畅通、反应迅速、处置得当，有力保障了旅游市场的良好秩序。
科学引导文旅消费。长清区文化和旅游局提前谋划，节前在媒体集中宣传长清旅游信息，做好旅游互动及线路攻略，方便游客外出游览。通过“长清旅游”微信公众号、美篇等网络媒体多次发布长清旅游景点介绍及景区动态，进一步提升了长清旅游知名度，让更多人了解了长清，吸引更多游客走进长清，爱上长清。全力引导旅游消费，活跃了长清区假日经济。
落实疫情防控。长清区文旅局节前召开春节期间疫情防控、安全生产及执法工作专题会议，要求各文旅市场经营单位落实“扫码、测温、戴口罩、勤消毒”、实名登记、一米线防控措施，严格抓好市场经营秩序。对星级饭店、A 级景区、旅行社以及网吧、影剧院等文旅场所开展了疫情防控大检查，确保了“春节”假日期间旅游市场安全、有序。
春节假期7天，长清区文化旅游市场秩序井然有序，环境卫生整洁，节日气氛浓郁，主要干道和各旅游景区的干道总体保持通畅，未发生旅游安全事故和重大投诉，整体运行良好，达到了预期目标。
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