连胸鸡腿2个，小西红柿5个，迷迭香4枚，百里香2枝，香叶2片，蒜头2瓣，橄榄油4大匙，盐、胡椒适量

制作方法：

1.鸡肉加2小匙盐擦匀，撒上适量胡椒，蒜头切成片；

2.鸡腿放在烤盘上，加入蒜片、迷迭香、百里香、香叶，浇上橄榄油，放置20分钟以上以腌味；

3.再放上西红柿，然后放入200℃烤箱中，烤30分钟，途中将汤汁浇在鸡腿上，重复两次即可。

年味：外公的“秘制”烤鸡腿

企业职员,蓝昊玩具有限公司

年夜饭

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏;千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”王安石笔下的《元日》把过年的景象描写得惟妙惟肖。

又是一年年关将近，大街上张灯结彩，一片火红装饰，2021的春节近了，新年来了。

可能是儿时的记忆太深，我从小就认为，新年应该是要一家人一起守岁度过的，而且越是深夜，年味越浓。在印象里，一屋子亲戚从各地赶回来聚集在一起，吃着丰盛的晚餐，桌上摆满了腊肉、血豆腐、熏香肠、鸡稀饭、酸汤鱼、卤鸭、小米饭、米酒等等，看着央视的春节联欢晚会，和主持人一起进行新年倒计时，秒针越过零点的时候，外公带着我们一起放鞭炮、烤“秘制”鸡腿、煮甜酒粑粑。

我的老家在黄平县，据母亲回忆她年幼的时候，外公携一家人居住在旧州镇的波洞村，靠着在乡村学校教书的微薄收入支撑着全家的生活。虽然日子清苦，但是每到过年时候，外公总是会做一顿丰盛的晚餐，尤其在零点守岁的时候，给他们兄弟姊妹烤“秘制”鸡腿，吃了香喷喷的“秘制”烤鸡腿，才算是过了年。

“那是一年里能吃到最多肉的一天。”母亲笑着说道。也许从那时起，做一桌鸡鸭鱼肉齐全的晚餐，烤“秘制”鸡腿守岁，就成了我们一大家子默认的过年形式，这浓浓的“肉味”就是我们的幸福年味。

直到现在，每当看到街边小贩在烤架上翻烤着鸡腿时，我仍会回想起当时过年的场景……

正月三十清早，外公会起得特别早，去集市上采购美食和年货，我们小朋友起床后就会换上干净整齐的衣服，坐在炉火旁看着大人们忙前忙后，一边是沥米、蒸米、做饭;一边是炖肉、炖鸡、炖汤;一边还要剖鱼、摘菜、备料，一边是贴春联、挂福字、点灯笼……这样的忙碌会从早上九点一直持续到下午五点，当街坊四邻的迎新鞭炮声此起彼伏时，我们就知道快开饭了。

外公会带领我们小朋友在门外放响迎新鞭炮，大家扯着外公的衣角快乐地蹦蹦跳跳，在鞭炮声中，丰盛的饭菜也一一上桌，大家围拢到桌前，一齐举杯庆祝道“新年快乐”，年夜饭就正式开始了。

热闹非凡的酒足饭饱后，大伙围坐在客厅里，看春节联欢晚会，偶尔我们小朋友也出一两个节目，或唱歌或跳舞，长辈开始陆续给我们发压岁钱，一家人说说笑笑，开心不已。

晚上十一点，外公开始调制他独有的“秘制酱料”，放辣椒面、盐、鸡精、胡椒、花椒、酱油、豆豉等等，适当搅拌后，均匀地涂抹在煮好的鸡腿上，腌制到零点。春晚一结束，小朋友们就围坐在炉火旁，看着炭火烤着鸡腿，发出“滋啦啦”的声响，偶尔滴下一两滴酱汁在炭火上，香味飘得满屋都是，馋得大家咽口水。我们大口啃着外公牌“秘制”鸡腿，人大们喝着���酒粑粑，守岁一直延续到次日凌晨。公鸡的鸣啼声扯开黎明的大幕，东方的天边有了一丝朝阳的曙光，我们在清晨来临前，怀揣着新年的美好愿望，满足地睡去……

又是一年新春时，心里的记忆滚滚地泛起，心心念念的还是儿时外公家那零点时分、暖意融融、啃着烤鸡腿的幸福年。外公已经离世六年了，虽然我们总是学着他的“秘制”配方调烧烤酱料，但是始终回不到当时的味道。其实所谓的“秘制”酱料并没有什么特别之处，也许鸡腿的美味就在于外公倾注了太多对大家满满的爱，那些最美的色彩也都随着四季轮回，渐渐褪色，模糊在岁月里。

有人曾说：“离开的人儿只是搬了家，永远住进了亲人的心里。”而那特有的外公牌“秘制”烤鸡腿，那专属于我们家的年味，也将悄悄收藏在每个人的心中，永久珍留。我们将会带着带着这份爱与温暖，努力前行，笑对人生，迎接每一个新年的到来。

鞍山开了10年的鸡爪子小神店，现在又靠烤羊腿让我馋到不行

美食领域创作者

小陈鸡爪子-烤羊腿-川菜-小龙虾

铁东区南麓世家对面

今天打卡一家十年烧烤小神店，在工人街开了八年几乎天天爆满，两年前搬到了湖南这边，好多老顾客跟过来就为了这一口。靠招牌鸡爪子圈粉无数，现在又新增了川菜+烤羊腿+小龙虾，真的是想不爱上都难。

预估：50-70元左右

烤羊腿

几乎跟我的手臂一样长的烤羊腿，作为食肉星人，刚上桌我就开始流口水了。羊腿表面清晰的能看见滋滋的油花，在烤炉上手动旋转可以使每一部分的肉都能受热均匀。

因为炭火的温度够足，想吃脆的就烤久一点，想吃嫩的就少烤一会儿。慢火烘烤这种最原始的方法让每一块肉都不失老味道！焦香温热，滋滋冒油，香味扑鼻！

一只羊腿最少也够四五个人吃，不仅看着个头挺大，吃着也是特别满足，有种草原上大口吃肉的幸福感，这就是烤羊腿的魅力吧！

烤到滴滴冒油然后就可以动手了，每人配了一副刀叉，相中哪块切哪块，表皮下面是多汁的羊腿肉，特别鲜嫩，肉质很厚实也一点不柴，而且还没有太多羊肉的膻味。

烤鸡爪

来过小陈的吃货肯定知道，鸡爪子可以店里扛把子中的招牌，开了十年，火了十年，在鞍山圈了好多忠实粉丝。

腌制后呼熟，然后再用炭火烤，这样烤出来的鸡爪子，外皮超级黏糊，每一口都相当软烂了，吃上就停不下来，果然是招牌。

水煮鱼

如果说有什么美食能够让人热辣又沉醉，水煮鱼必须拥有姓名。鲜嫩鱼肉再配上香辣美味的汤底，再加上清爽又解腻的配菜，满满一大份简直太满足啦！

68一大盆都快溢出来的全是香嫩滑的鱼肉！份量可以说足够给力！夹一大片放嘴里才过瘾。

小龙虾

小龙虾真的是一个神奇的存在，不管什么季节，只要是有美食的地方就少不了它，经典麻辣口味也是小陈家的招牌。

这个季节吃小龙虾，除了口味，最重要的就是新鲜程度。有图有真相，每一个都是新鲜的。这样的小龙虾，即使在冬天也忍不住想吃啊！

腌制韩式炸鸡鸡腿可以放什么香料，能达到去腥增香的作用，腌制好了一般能存放多久不坏？

腌制炸鸡腿在我们这里比比皆是，方法大同小异，韩式不多，曾到过朋友开的韩式炸鸡店吃过二次，味鲜酥，外焦里嫩，不油腻，吃着爽口，余味悠香。其做法也简单。鸡腿二个，牛奶适量，炸鸡粉适量，食盐半小勺，黑胡椒粉少许，蜂蜜一大勺，鸡蛋一个，面粉适量，番茄酱四大勺，大蒜四瓣，韩式蒜蓉辣酱一勺半，清水四勺。方法如下：把鸡腿洗净放容器中，倒入牛奶，半小勺盐和黑胡椒粉，搅匀腌半小时后，再将其它料全部放入，拌匀腌制二至三小时即可。若要去腥，放入料酒适量，葱未和姜未即成。然后下锅油炸就成韩式炸鸡腿了。谢谢。

颜美食炸鸡腿的做法？

1

鸡腿准备

2

洗净沥干

3

切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上

4

裹面包糠

5

裹好待用

6

油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面

7

整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了

8

吸油纸吸去多余油分

9

摆盘