卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。

中文名：卷白馍

地理标志：山西晋城风味小吃

类型：风味小吃

做法：馍里面卷上上百种菜

食材：面饼、土豆萝卜瘦肉丝等

卷白馍晋城有名的小吃，每年的农历二月二家家必吃

简介

卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。

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做法

要说到卷白馍的做法，它可是饼和菜的结合，其实做起来也并不难。首先，要将面粉用热水烫过并和好，再蘸点冷水拍一下，直至面里的热气散尽。然后揉成长条，再切成均匀的面团，接下来，把一个个面团擀成薄饼，并放入煎锅内烙。“好花还需绿叶扶”，饼烙好了，菜也是必不可少的。这菜可以根据自己的喜好来定。一般家里常用粉条、绿豆芽、菠菜、胡萝卜、木耳等。这里只需把胡萝卜和木耳切成丝，按照难熟的菜先炒，易熟的菜后下锅，待菜炒好后，我们便要卷了。铺饼摊菜，一一卷来。很快，一盘色、香、味、形样样俱全的卷白馍就做好了。

河南大妈做烙馍卷菜20年，一张烙馍卷一笼酥肉，很多人没吃过

#寻觅好味道# 隆冬时节，在河南许昌襄城县一条老街道上，今年50多岁的赵大妈正在她的小吃摊上忙活着，烙馍卷酥肉是她做了二十多年的拿手小吃，味道很受附近居民和过往食客的欢迎，别看就是在这样一辆小推车上做出来的美食，已经成了很多人心里时常挂念的老味道。

在赵大妈的小推车上，可以看到这种超级迷你的小蒸笼，这种蒸笼就是用来蒸酥肉的，酥肉是用鸡块做成，炸好后放小蒸笼里加热，做的时候直接卷在烙馍里，吃着既香又嫩滑。

在小车的另一端，是一口冒着热气的大锅，锅里是用鸡汤卤着的豆腐皮和海带，这是多年不变的食材，后来又加入了火腿肠，在锅里还可以看到各种卤料，闻着就非常香。

据赵大妈介绍，只要不是极端天气，他们几乎每天都出摊，由于要长时间站着，他和丈夫一人半天轮着工作，碰上节假日了，两个人一起在摊位上忙乎。

烙馍卷菜很多人都吃过，一般都是在饭店里卷京酱肉丝、土豆丝、辣椒炒鸡蛋之类的菜，像赵大妈这种做法，吃过的人倒是不多，所以她的顾客里总是有外地人感叹，烙馍还可以这样吃。

做烙馍卷酥肉，先在烙馍上刷酱，然后用葱花、香菜打底，之后把小蒸笼里的鸡块酥肉倒上，再用筷子去锅里捞几片豆腐皮和海带，另外放不放辣椒，这个要看顾客的要求。

食材放完之后把烙馍卷上，就可以递给顾客吃了，据赵大妈介绍，这样一个烙馍卷酥肉是四块钱，如果加卤鸡蛋或者火腿肠需要另外加钱。

好吃的东西，是不需要宣传的，这二十多年来，赵大妈和丈夫都是默默无闻的经营，他们把味道做到最好，让人一吃就忘不了，很多小孩从小吃到大，离开家乡了还时常惦念。

冬天的街头寒风刺骨，依然抵挡不了大家吃烙馍的热情，这些都是交过钱在这里排队等着做的。据赵大妈介绍，烙馍一天能卖二三百张，��上节假日的时候会更多。摄影记录|张根栋（图文乡土河南原创，剽窃必究）

“山川魅力，城乡画卷”，白瑶古族之广西南丹

锡都壮丽，夜郎锦绣，南丹绘就画中春。鸳鸯景致，甘河鼓韵，温泉揉醉水中仙。 莲花气质，城关故事，古榕架起世间桥。

美在南丹

南丹县县名始见于宋元丰（1085年）前，以出产朱砂（又称丹砂）向朝廷进贡，又地处南方故称南丹。南丹是是历史上的“兵家喉地”。南丹位于广西西北面，隶属于河池市。这里先为游者介绍下南丹的自然风景。

如世外桃源的村镇

南丹境内有清水河、红水河、纳立河等多条河流。南丹的山水洞石众多，有跨江越河、手臂相交的鸳鸯桥；有亿万年前就已形成的马岭神龙壁；有里湖地下河网；有山山相通、洞洞相连的恩村溶洞群；有于明代正德年间散落在瑶山的来客——铁陨石。可谓是拥有众多的优美自然风景。

古榕鸳鸯桥

接下来说说古榕鸳鸯桥，古榕鸳鸯桥，位于丹峨二级公路旁。类似古榕鸳鸯桥的众多植物类，若在平地上牵成各种形式的桥，都是自然的相交现象。南丹古榕鸳鸯桥，跨江越河的连体根茎有四根，好一对恋人化身。

温泉

南丹温泉，南丹温泉水质清澈透明、软滑柔柔顺，恒温53度，含有硫、锢、铁、铜、锶等对人体有益元素，具有润肤保健作用，对风湿病、皮肤病等多种疾病均有疗效功能。南丹温泉，以“源泉于自然的休闲空间”为理念，区划分为：贵宾区、特色浴身区、大众迎宾区、快活林食府等，其间还设计有温泉大泳池、家庭绿地、瑶家百草池、人参浴池、古方药池、洞穴温泉和地热板等多种健身浴池。

南丹温泉

南丹洞天酒海景区是在天然溶洞基础上开工的“洞天酒海”景区。洞藏酒与喀什特溶洞的混搭，让自然景观与人文景观融为一体，设置了天成酒窖、金屋藏酒、饮中八仙、石窟酒佛、一线天、饮酒思源、地下酒河、百福酒廊、天下第一坛、“留香岁月”、藏酒博物馆等，而木化石溶洞景观“远古森林”、“海枯石烂”、“延寿宫”等景点，具有独一无二的旅游资源。

南丹洞天酒海景

南丹甘河瑶寨，甘河瑶寨位于广西河池市南丹县城东部里湖瑶族乡境内。甘河瑶寨景区包括甘河瑶寨、地下大峡谷、凉风洞表演场三个部分。比较出名的有铜鼓文化、婚丧文化、陀螺文化、服饰文化、饮食文化及寨居文化等，是南丹民俗文化中最独特、最突出和最具魅力的。千百年来，在长期的生产、生活过程和社会实践中，白裤瑶民创造了具有鲜明特色、极具民族性和独特审美观的民族文化。

南丹少数民族

除此之外，南丹的民族民俗众多。瑶族的服饰简洁明快，古风依然。苗族的衣着朴实而华丽，壮锦最能反映壮族妇女的智慧和才华，壮族的山歌含蓄而迷人，其中白裤瑶住境峰峦叠嶂，岩溶峰峒纵横交错，大小天坑及粘膏树神秘怪异，道路蜿蜒曲折，崎岖险峻。瑶家的粮食收藏不放在居家，而藏放在村外边的粮仓。由此可见当地民风淳朴。

白裤山寨

南丹白裤瑶还有人类的“活化石”之称，其原始迹象与中国的大熊猫相提。曾经美国学者亲自到南丹考察该民族的生活习性，他们发现南丹的白裤瑶至今还过着刀坑火种，原始狩猎的生活。便叹息说：“南丹白裤瑶民族是现代人类的活化石，是全世界最落后的民族”。来到这里，你可以体验真正的最原始的农村生活。

少数民族村寨

最后再说一下吃过们最爱的美食，有南丹瑶鸡，南丹瑶鸡原是野鸡群种，产于深山老林中。瑶鸡肉质细嫰、味道鲜美、皮薄、脂肪少、口感极好。羊角皱椒，果实长、皮质薄、颜色鲜、油分大、辣味强、且香味浓。羊角皱椒可当多种菜的佐料。还有其他各种各样的当地美食，这里不尽言了。

最后祝各位读者旅行旅行愉快！