米线是云南的特色小吃，小锅米线呢则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。 在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

风味小吃稀豆粉米线怎么样做才美味

材料
江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选)
做法
1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就变硬失去弹性了.
2， 煮豆花.豆花要煮过的才好吃，刚刚能用筷子夹起来最好.否则拌在米线里都成汁了.没有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.
3， 把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行).辣面酱用小半勺水兑稀成KETCHUP那样稀稠度的酱汁.
4， 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油.
5， 要吃素的到这儿就可以拌匀吃了.原先的豆花米线都是素的.

糖玫瑰和糖桂花为什么是咸的？

玫瑰自身的味道有些苦，如果都用糖可能会太甜了。我买的稻香村糖玫瑰喝，是紫红色的，满口的玫瑰味道而且居然不是很甜，太甜我就不会喝的。我想应该可以自己包在包子里或者小饼里做点心吃。没有吃过糖桂花，改天买。

云南口味的家常菜都有些什么？

香辣排骨焖土豆
材料：小排骨适量 土豆
调料：生抽、老抽、白砂糖、料酒、辣椒酱
做法:
1：小排骨，洗净沥干，剁成小段。土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2：锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥气。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水(表加太多,)。
3：放入土豆，可以先盖上锅盖焖一哈。放适量呢辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20分钟左右就可以了,最简单就是时间差不多自己夹点试试. 土豆不要先过油，味道容易进去。

鞍山人从小吃到大的米线店，每一口都是怀念

美食领域创作者

一香米线（湖南店）

铁东区湖南街51号

鞍山美食地图

要说咱们鞍山人从小吃到大的米线,一香米线肯定算一个,现在各式各样的米线店越来越多,一香的很多门店也淡出了我们的视线,还好湖南店还在，今天来怀旧下.

一

经典大众，怀旧凉拌

每一个爱吃米线的吃货对一香米线最熟悉的就是经典的大众锅和无可替代的凉拌米线，多少个放学后最期待的就是吃一锅热乎乎的米线，所以提到一香，总是充满了回忆杀。

金灿灿的鸡汤锅底太诱人了，锅和米线 配菜一起上桌，挨个放到滚烫的锅底里，焖个一两分钟就能吃啦，就是这套操作十多年都没变过。

味道经典，配菜多，所以大众才能这么多年持续受欢迎。满满登登的一小碗，加入陈醋麻油辣椒油，这个味道跟小时候一模一样。

凉拌米线也是很多人的最爱，记得第一次吃凉拌的时候，多少是有点拒绝的，总觉得它不是米线该有的样子，但是渐渐的就习惯了这酸溜溜的味道，再到爱上，真的是自然而然的。

米线标配：肉夹馍，肉被切成大块，一口下去超满足，就着鲜香的米线汤太幸福了。

一香的小菜当然也不能错过，每次来都要吃一整盘的鸡骨架，带点咸香的孜然味，啃上就停不下来，份量也可以，实惠的很。

当当当，清爽可口的裙带菜也是我的最爱啦，酸酸的带点甜，特别解腻。

二

每一帧都是回忆

一香店里的环境算不上高档豪华，但绝对舒服自在干净明亮简单怀旧，在这里吃顿米线会觉得时间仿佛流逝的没那么快。现在好吃的美味越来越多，但有些店在我们心里的地位总是不可取代的。你们有关于一香的回忆么，评论区分享一波呀！

河南小城美食店，2米大锅不停歇，一天可卖十万元

河南小城美食店，2米大锅不停歇，一天可卖十万元

在中国人的饮食中，卤肉占据着不可替代的地位，不管南方还是北方，人们都喜欢买卤肉来吃，在河南南阳社旗县的桥头镇就有一家美食店，他们家做卤肉2米大锅一直不停工，一天能卖10万元。

物美价廉的商品种类

对这个美食店来说，每天最费时、也是最麻烦的工作就是把猪头猪蹄等猪头洗净，用烙铁的工具对猪蹄进行小火慢炖后，再借助工具将猪肉上面的毛慢慢拔去。

本店卤肉价格也很亲民：猪头肉30，猪蹄30，猪耳35，猪肠45元，肉价便宜的时候，肉价要便宜一些，肉价上涨的时候，卤肉店的价格也很便宜。

几百里里最好吃的一家

许多回头客都说：方圆几百里，只有这家卤肉最好吃，不仅好吃，还便宜，还不到饭点就有顾客开始排队了，长长的队伍有时候会排到马路的南边，这条街只有这个卤肉最好吃，不仅好吃，还便宜，还不到饭点就开始排队了。

有些顾客一买就是四五十斤，家里没吃完还可以拿来送人。过年的时候有些亲戚朋友会直接预定一大锅，这个大锅可以卖几千块钱，一天就能卖十多万。前来吃卤肉的人都是三五好友聚在一起，吃点卤肉，喝点小酒，生活愉快。

不停地用2米大锅

夫妇二人早晨6点起来就开始做卤肉，老两口的儿子大学毕业后也从长辈手中接过这传家的“衣钵”，帮爸妈一起卖卤肉，过年的时候更是忙个不停，2米的大锅一直不停地烧。

老卤的卤肉也是30多年的老汤，别家卤肉店的卤肉都是骨头连肉一起卤，而这家的卤肉卤肉则是40多块钱一斤的老汤，很便宜，很好吃，很好吃。

配烤卤最好吃

依靠这一家食品店，还养了另外一家火烧店，很多来吃卤肉的顾客都会跑到旁边买两个火烧搭配吃，把火烧开再加上卤肉，自己买卤肉要加多少就加多少，肉配饼子吃，吃得过瘾！

卤的味道很好，虽然经过了很长时间的卤制，但是卤味完全没有多肉的香味，吃上一口，肉香混合着卤香，真的很好吃，所以顾客就会觉得脸盆里有一股肉香！