酱猪蹄是青岛市民钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄”(市民有酱猪蹄的民俗)，近几年，几乎每一个酒店都有此道菜，是青岛肉类菜品的一个代表。其中以“流亭猪蹄”较为有名，在岛城家喻户晓。此名吃于2005年被评选的青岛特色小吃之一。

中文名：酱猪蹄

外文名：Sauce trotters

分类：卤酱菜

口味：油腻

主要食材：猪蹄，酱油，糖色，大葱，姜，八角

工艺：炖

调料：盐,酱油,糖色,大葱,姜,八角

红烧猪蹄怎么做的好吃？

红烧猪蹄最好吃。做法如下：把新买来的猪蹄在煤气火上烧烤一下，然后再用清水钢絲球洗干净备用。然后凉水下锅焯10分钟的水，可加些葱姜料酒。捞出后用、温水再清洗一遍。最后锅内加点：食用油，清水少许，加上10几粒冰糖熬成糖色把猪蹄稍微炒下，加上一瓶碑酒和热水漫过食材，再加上一包红烧料包和调料，大火烧开后转小火煮2个钟头即可。

你好，我很高兴来回答你的这个问题。红烧猪蹄怎么做的好吃？

首先将猪蹄，清洗干净。然后将猪蹄焯下水。将水沥干后，业后将八角，大料酱，胜猪蹄腌制个半小时。

再祷锅里倒上油，将猪蹄倒进去红烧，加上料酒，将猪蹄烧成八成熟。加上糖出锅的时候基本上没有汤就将猪蹄捞出来。

猪蹄剁块之前，要将猪毛去除干净，最好的做法是让老板烧一下猪蹄表面，烧黑了也没关系，这样的猪蹄做出来更香，而白白净净的猪蹄反倒腥味很大。

猪蹄块放进盆内，加水浸泡一段时间，把猪蹄内的血水排出去，注意要换水，不然一直泡着会臭，加油

皮皮红烧猪脚家常做法？

一、食材

猪蹄2只，啤酒1听，植物油少许，冰糖30克，原汁酱油3勺，红烧酱油2勺，盐适量，姜4片，葱1根，香叶2片。

二、做法

1.首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。（最好在菜市场的时候让店家帮忙剁小块，防止伤刀）

2.烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。

3.起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。

4.把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。

5.倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。

6.然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。

7.接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。

8.待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。

红烧香水猪蹄的做法？

[ 食材 ]

猪前蹄500克 / 冰糖20克

老抽、生抽、料酒、盐适量

八角、香叶、葱、姜适量

[ 做法 ]

- 1 -

猪蹄清洗干净，放案板上剁成大块。猪蹄入锅焯水，一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

- 2 -

锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。

- 3 -

倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。

- 4 -

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。

- 5 -

烧开后转小火，炖煮约70——80分钟，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄。

- 6 -

转大火收汁至汤汁粘稠即可。

海南红烧猪脚做法？

配料：猪脚2斤，葱两根打结，姜一块，冰糖一大块，桂皮一块，八角3粒，干辣椒3颗，酱油和老抽少许。

买回来的猪脚，超市已经烧过皮，然后剁成小块了，当然回到家里还是要好好清洗一下，把猪脚的脚趾部位好好清理一下。

然后焯水，焯水的时候加入少许的

酱香黑猪肉怎么做好吃？

食材主料猪腿肉300g洋葱半个青椒1个 辅料油适量盐适量李锦记黑胡椒酱2勺玉米淀粉1小勺料酒1小勺白糖1勺步骤1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。2.洋葱、青椒洗净后切小块。3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。

葫芦岛一条美食夜市火了，多人穿着古装摆摊，猪八戒卖起了猪蹄子

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随着全国各地“地摊经济”的蓬勃发展，葫芦岛市的“夜经济”也是蒸蒸日上。最近一段时间以来，葫芦岛各地夜市相继开放，化工夜市、连山夜市、龙港夜市、和平广场夜市等等，一时之间，摆地摊、逛夜市成了这个夏天唯一的主题，而在葫芦岛市的十多个夜市当中，有一家非常有特点的夜市，这个夜市就是兴城古城夜市。位于葫芦岛市兴城市的古城内。古城夜市与其他夜市不同，在这座拥有500多年历史底蕴的古城之中，它显得更加古色古香。

兴城古城是全国四大古城之一，也是全国唯一一座方形古城，在这座古城之中，有祖氏石坊两座、城隍庙、蓟辽督师府、周家住宅等等，古城景区内的每一个景点，都在诉说着古城的500年历史沧桑，体现了当地风土人情和历史文化，吸引大量的游客来此游玩观光。特别是在最近几年，随着古城内建筑设施的不断完善，城内增加很多网红打卡地，比如古城入口处的激光秀，以及城内的宁远驿站等等，这些新事物新景点都为古城增添了别样的风采。

其中最具特色最受欢迎的就属这一次开放的古城夜市了，不仅新增了很多网红打卡地，还全面升级了古城夜市的亮化工程，美轮美奂的，让很多市民流连忘返。很多人穿上古装，有小书生、店小二、蒙面女侠、持扇书生、明清卫兵、还有古风美女，每一个人的打扮不同，也都为来到这条古城夜市美食街的游客，带来不同的体验。

晚上走进古城，穿过南门，映入眼帘的是各种建筑亮化工程，古城街道的两侧建筑，亮化的灯光配上古城的砖瓦，五颜六色，美轮美奂，高高挂起的灯笼，预示着这个古城的繁华和热闹。每一个夜市的摊位外观都与这做城市相呼应，看到街上过往穿着古装的人员，恍惚间感到自己穿越到古代了。

道路上也不再有那些停在中间的自行车和电瓶车了，现在都被各种亮化设备占据。古城也为逛夜市的消费者提供了休息和用餐的地方，休息区设置各种木质桌椅，旁边放置一个树和花坛，再配上绿色的亮化灯光，成就了一处网友争相拍��的网红打卡地。

另外，夜市最主要的当然离不开美食了，在众多摊位中有一处非常具有特色的摊位，摊位上主要是卖烤猪蹄的。虽然摆摊是为了赚钱，但是摊主为了给游客和消费者更好的体验，尽力做到完美，于是摊主就穿起了猪八戒的服饰，猪八戒与猪蹄很配，带给消费者更多的欢声笑语。烤猪蹄的味道也是色香味俱全，素来与堪比熊掌，味道也是非常不错的。另外，在这里忍不住调侃下八戒，什么时候卖点唐僧肉，估计消费者会更多。

夜市之中不只有烤猪蹄，还有各种炸串、烧烤、铁板鸡架、奶茶、烤串、冷饮等等，众多美食都集于古城之中，让这里充满了人间的烟火气息，也许你会感叹，在这500多年的岁月长河之中，曾经的古城也许不比今朝更加繁华热闹了吧。

在古城夜市之中体验人间烟火，品味凡间美食，还能够感受到古色古香的气息，这样的夜市，在葫芦岛市独一份，它带给人们美好的向往，满足人们的味蕾，是夜生活的好去处。但是在此不得不说上一句，在其他夜市凸显的“脏、乱、差”问题，希望在古城夜市能够完善的处理，莫要让这座500多年的古城，因为人们的低素质毁掉了这座古城的历史文化气息。