1、先介绍一个我个人非常喜欢的，也算有名的食物——土笋冻。土笋冻是发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 比较不一样的是它的主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状。虽说是虫，但吃起来是完全感觉不出的，口感像是果冻一样Q弹爽滑，然后再配上点好酱油、永春陈醋、蒜蓉，啧啧人间美味。

2、厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系.沙茶面好不好吃其实因人而异，因为沙茶酱的味道并不是一般的酸辣或者麻辣，更偏向于咸辣。不过喜欢吃辣的朋友应该都会挺喜欢~

3、千页糕是福建大名鼎鼎的地方特色面点。它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜。扬名了数十年，一直深受群众喜爱。

4、鼎边糊（又称锅边糊），福建福州特色著名佳点，风味小吃，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成，与肉饼等配食，这是我们福建当地人的早点佳品，

5、福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤，热炒。

6、手抓面。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。

7、煎蚝饼。应该算是蚵仔煎的演化。有点像地瓜饼，葱油饼，香香脆脆的，咬一口还能要到蚵仔，算是我们福建人童年的回忆了。小时候放学了在学校门口花五毛钱买一个，刚出锅的饼又酥又香~

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