桂林其风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝

桂林“十八酿”是桂林平乐特色美食之一，好吃的有十八种，称为“桂林平乐十八酿”即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。“酿”是桂林一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，然后用以蒸或者焖。你若来到桂林平乐，热情好客的百姓,一定会做上几个酿菜来待客。

南宁人非常爱吃炒螺，长的短的，圆的尖的，各式各样的都有。特别推荐北大桥底的炒螺摊，没有店铺，就是店家推着小锅，放几张桌子凳子便开张营业，极有南宁土著的味道。人们围着小圆桌坐在矮凳上，一小碗炒螺三块钱。汤螺先把姜、酸笋等切成小块碎末后与骨头汤一起煮，吃汤螺，除了吃螺肉，更重要的还得喝一碗螺汤。

说到螺蛳粉这就厉害了，柳州的螺蛳粉闻名遐迩，全国各地都有柳州螺蛳粉的招牌，走在街上都是随处可见，螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，一碗粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料，在加上特制的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能，所以吸引很多人喜爱。桂林米粉以其独特的风味远近闻名，即便没吃过也一定听说过桂林米粉，在很多地方走在大街上，可能都会见桂林米粉的招牌，是很多人的喜爱，吃起来细嫩、软滑香味浓郁，在上搭配酸笋，味道很浓爽口。所以一定要尝一尝一碗正宗的桂林米粉。

南宁人爱吃粉爱到了极致，不论早午晚，一碗粉都能做主食。粉的种类可谓是丰富多样，主料分为扁粉和圆粉。最著名的是老友粉，还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等，估计外地游客都不太熟悉���其实每一种都自有风格。一般南宁人吃粉时，会配根油条，或一玻璃瓶装豆奶，这是最本土的吃法。

壮家人都叫称为“豆腐肴”，是待客的佳品，所以也是当地人特色美食之一了，淡黄色的糊里，碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串，喝起来美味可口。有机会的一定要尝尝。红薯粉是东兰县兰木乡传统的名特产品，素有“红薯粉之乡”的美誉，利用红薯为原料，据说已有60余年的历史，有久煮不烂的特点，吃起来清香可口，是当地群众最喜爱的美食之一，所以也是一道必尝的美食。

荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜，可能各种做法，但是荔浦芋头可是桂林特产，在别的地方是很难吃到这道菜的，荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉用油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成，吃起来肥而不腻，肉中有芋味，芋中有肉味，吃后赞不绝口，所以一定要品尝品尝。

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