1、把锅烧热至冒青烟，把拍好去籽的青椒倒下锅。2、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只 辣椒看看，贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀 了，就把青椒一只只翻个个儿~~再用锅铲碾，爆另一面~3、感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子，此时把火稍微调小一点，从侧面缓缓淋入 油，拨动青椒，让油均匀。洒入精盐，记得，多放一点盐，这个菜千万别做淡了，要不 辣得要命还不香。翻炒~~~~淋入少量酱油，继续翻炒~~ 炒到青椒软烂，滴几滴醋，撒入蒜蓉翻动几下就可以了。 放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放，也可以加完油的时候放进去。

河南淅川自驾游 邂逅辣椒之都 贵州知名油辣椒竟源于这里

我喜欢旅行，或许正是因为旅途中总有意想不到的收获。

前两天，我自驾去河南淅川的丹江口水库，路过淅川的一个镇子，发现这里遍地都是红彤彤的辣椒，还有人坐在辣椒堆里不停地忙碌着，我急忙停下车，上前去探个究竟。

一打听才知道，这里竟是被国家工商局命名为“中国第一辣椒城”的香花辣椒城，也可以说是一个被辣椒染红了的地方。

“啊？这里就是香花辣椒城？”，除了意外之感，我更有些兴奋；其实对于香花辣椒，我并不陌生，早在90年代，我在省外贸工作期间，就听说过淅川的香花辣椒，年出口干辣椒占到全国同类产品总量的40%，出口到日本、美国、东南亚、香港等国家和地区。

而且就在前几天，我在新闻里还看到，从3月1号起，《中欧地理标志协定》开始生效，淅川香花辣椒等我国第一批100个地理标志产品正式获得欧盟保护。

说到河南淅川，许多人也许并不知晓，那我就在此赘述一下；淅川县，位于豫西南边陲，处在豫、鄂、陕三省交界地带，是亚洲最大的人造淡水湖丹江口水库和举世瞩目的南水北调中线工程渠首所在地。我这次自驾游淅川，主要就是为了来赏这浩瀚的丹江碧水的。

而香花镇，不仅有着“香花”这么一个诗情画意的名字，另外从地图上来看，香花镇陆地呈半圆形环绕着丹江口水库，可谓是“丹江明珠”；同时香花镇有着“辣椒之都”的美誉，据《淅川县志》记载，淅川就有种植辣椒的历史，可以追溯到400年前。

在淅川，素有“香花辣椒一片红”之说。香花辣椒之所以备受市场追捧，自然是源于它独特的品质，香花辣椒形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香；香花辣椒的植株生长非常紧凑，辣椒果实个头大小特别均匀，青椒期呈深绿色，老熟期则呈红色或紫红色；香花辣椒不仅果肉厚，而且肉质嫩脆，辛辣味浓，尤其是辣香兼备这一点更难能可贵。

每到鲜椒上市季节，香花镇便客商云集，辣椒供不应求；干椒更是闻名中外，远销世界各地，早已成为了当地一张鲜明的地理名片。

多年来，淅川香花辣椒创造了四个国内“第一”：一是面积全国第一，种植面积常年稳定在15万亩以上。二是产量第一，年产干椒保持在4000万公斤以上。三是专业市场规模第一，香花辣椒城年成交额6亿元以上，被原国家工商总局认定为“中国第一辣椒城”。四是品质全国第一，曾四次荣获国家、河南省优质农产品奖和名牌产品，香花辣椒品牌价值已达50亿元。

我虽然不太能吃辣，但家里却有无辣不欢的人，遇到这么好的辣椒便想着给家人捎点回去，我问忙碌着的女工们：“这辣椒怎么卖呀？”，她们边干活边告诉我；“我们这些辣椒是专门直接供给老干妈的货源，不是对外卖的。”，不问不知道，原来咱爱吃的贵州油辣椒竟源于河南淅川这里的香花辣椒呀。

我上车前，恋恋不舍地望着这片红彤彤的土地，由衷地祝福这片土地上的人们，他们为了南水北调工程曾经舍小家、顾大家，理应生活得有滋有味、红红火火。

【作者简介】三姐姐：中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。【版权声明】本图文版权归三姐姐所有，未经允许，不得转载、商用。

种植辣椒还要喷醋是真的吗？什么时候对辣椒喷醋能高产呢？

农户家中种植蔬菜几十年了，并且也一直是在与时俱进，不断尝试着新的种植方法。对于种植辣椒喷醋，这个农夫说句实在话，还是第一次听到。可是在网上搜索了一下，发现对辣椒喷醋原来好处很多，不仅能防病虫害，而且还能增产哦。不过，因为农夫确实没有实操过，所以把网上所搜索到的一些信息总结过来，希望对大家有所帮助。

种植辣椒对其喷醋有啥好处？①首先对辣椒喷醋可以促进植株的生长。

原因是食醋中含有很多营养物质，其中不仅有丰富的醋酸，而且还有大量的氨基酸、甘油、乳酸，多种维生素等营养物质。而把食醋喷洒在辣椒的叶子上，这些营养物质就能快速被吸收，这样对于植株的生长自然是有利的。尤其是其能加速叶绿素的形成，大大提高光合效能，如此一来就能促进植株快速生长了。

②其次是能防治一些病虫害。

对辣椒所喷洒的这些醋也就是我们日常生活中所使用的醋，而醋酸本来就有一定的杀菌作用的。因此对辣椒喷洒一些食醋，这样有些细菌性病害、病毒病害以及适宜在碱性、中性环境中生长并繁殖的病虫害，就难以生存了，从而达到了防治的效果。

③再次，对辣椒喷洒食醋还有提高辣椒产量的作用。

有实践数据已经证实了，对辣椒喷洒食醋的产量要比不喷洒食醋的产量高10%-35%。这个对于有些专业种植户来说，增产效果还是很明显的。

那辣椒如何喷洒食醋呢？什么时候喷洒食醋？对辣椒喷洒食醋是在其定植以后至花蕾期这个期间，喷洒的时间是宜早不宜晚，因为到了后期辣椒叶子对食醋的吸收能力降低了，因此喷施的效果也就不太明显了。当辣椒定值了以后1-2天即可使用，前期的时候使用300倍醋液连续喷洒2-3次，建议每隔七天喷施一次。而到了后期则使用400倍食醋，连喷2-3次，每隔7-10天喷一次，共喷4-5次。

在喷洒食醋的时候需要注意浓度，一般是将食醋稀释了100-300倍。如果早期气温比较低，蒸发量少，可以以250-300倍液为宜；而到了初夏至秋末气温高，因为气温比较高了，并且蒸发也比较快了，所以尽量稀释一些，选择用300-500倍液为宜。另外喷醋最好是选择在晴天的下午三点钟以后为好，这个期间叶子对醋液的吸收最快，利用率最高。把稀释好了的醋液倒进喷雾器均匀地喷洒在叶面上，以不滴水为度。

需要注意对辣椒喷洒食醋，如果喷雾器开始施用过碱性药物，那就要先清洗干净了，然后才可以使用。而且需要记住喷洒食醋是不能和碱性农药等混合使用的，也不能和草木灰、洗衣服等碱性的一起使用。

想不到吧，种植辣椒喷洒食醋还有这么多好处，各位朋友们不妨试试吧！

辣椒红了

近日，广西龙胜各族自治县龙脊镇马海壮寨举办一年一度的辣椒节，当地壮族同胞相约开展摘辣椒、剁辣椒比赛和抓凤鸡等趣味活动。活动也吸引了众多游客和周边群众前来参与体验，共同享受丰收的喜悦。

王云娜 韦吉阳摄影报道