清蒸切粉

邕宁区蒲庙镇蒲津路和新兴步行街十字路口有一家清蒸切粉店。店面不大，却让那些来这里吃过早餐的客人频频成了回头客。这家小店不做炒粉、煮粉，专门经营自制清蒸切粉。清蒸切粉，保持了粉的韧性，增加了粉的清香，口感润滑。蒸熟后，再配以炒牛腩、焖猪脚等佐料，令人回味无穷。

耍事 | 重庆6大紫薇花海 遇见粉粉的小清新

似痴如醉丽还佳，露压风欺分外斜。

谁道花无红百日，紫薇长放半年花。

——宋杨万里

八月盛夏，除了耍水避暑以外

还有紫薇花最惹人怜爱

在绿叶的衬托下显得分外显眼

我大重庆也有很多地方有大片紫薇

趁这周天气凉爽赶紧去看看吧

巴南二圣镇云林天乡

盛夏，云林天乡紫薇花相继开放

开得如此热烈奔放

像飘逸在空中的朵朵云霞

落在巴南美丽的山岗之间

走在天坪山上

看着美丽的紫薇花

闻着淡淡的甘蔗清香

心情都会美丽起来

好不容易来一趟天坪山

怎能不去万亩梨子林采摘果子

亦或是到林海湖畔避暑乘凉

这里湖光山色，风景宜人

坐标：巴南二圣镇天坪山云林天乡景区

自驾：东西大道—渝巴路—重庆绕城高速—二圣镇—云林天乡

耗时：以渝中区为起点，耗时约1小时

铜梁侣俸镇新学村

在铜梁，紫薇花在街头随处可见

成为了夏季一道靓丽的风景线

在紫薇花的映衬下

美丽的铜梁小清新气质挡都挡不住

在铜梁侣俸镇新学村八社里

十万株紫薇顶着骄阳，娇艳绽放

成为了乡间冠绝无双的尤物

观赏完紫薇花

你还可以到玄天湖去玩玩

这里不仅能给你亲水体验

还能欣赏到别处没有的美景

沿湖而行，满眼皆景，动容世人

坐标：铜梁侣俸镇新学村

自驾：双碑隧道—成渝环线高速—三环高速—铜延线—侣俸镇新学村

耗时：以渝中区为起点，耗时约1.5小时

长寿紫耘花海

长寿紫耘花海的成片紫薇花

号称全国独有、面积最大

你可沿花海赏花、摄影

也可深入步道近距离体验

这里的紫薇花期长，覆盖整个夏季

这里的葡萄园内种植有

高品质葡萄、桃树数十亩

你可与家人一起感受田园乐趣

紫耘花海还有著名的鸡冠寨

据说是清代为防白莲教和土匪抢劫而建

在这里还曾发生过几场激战

但却从未被攻破

你可以来这感受其神秘的风貌

坐标：长寿渡舟镇

自驾：渝鲁大道—沪渝高速—桃源大道—渡舟正街—紫耘花海

耗时：以渝中区为起点，耗时约1小时

綦江打通镇吹角村

吹角村300余亩的紫薇花正在绽放

花满枝头，红白交替，鲜艳姣美

你可以时而低头闻花香

也可以时而驻足拍照留念

徜徉在这片迷人的夏日花海之中

打通镇不仅拥有美丽壮观的紫薇花海

还有风景优美的大落红花湖等自然景观

天主教堂、孔明洞、青龙庙等历史人文景观

甚至还可以体验惊险刺激的盘谷漂流

如果你是吃货

还可以提着竹篮子去农庄旁的紫薇树下

采摘南瓜、茄子、辣椒等绿色农作物噢

这儿还有腊肉、腊猪蹄、肥肠鱼等特色菜

加工做成的地道土菜，味道堪称一绝

坐标：綦江打通镇吹角村

自驾：主城—綦江—赶水收费站下道—打通镇

耗时：以渝中区为起点，耗时约2小时

云阳龙角镇

龙角镇种植了成片的紫薇花

一到紫薇花盛开的季节

漫山遍野的紫薇花煞是好看

云阳还有5A景区云阳龙缸

被誉为重庆版“小华山”

直上直下的缸壁更是当世罕有

它山势峻峭，林木苍郁，沟谷深邃

一路走来让人回味无穷

景区1010米高的悬崖上建有云端廊桥

朝下一看就让人脚耙手软的“恐怖”

在这上面观赏风景也是极好

没有任何视线遮挡

坐标：云阳龙角镇

自驾：主城—沪渝高速—沪蓉高速—龙角镇

耗时：以渝中区为起点，耗时约4.5小时

开州盛山植物园

在开州城西有一座小镇

小镇里有一座山

山头开满了紫薇花

红遍了整座山

这个地就是盛山植物园

粉红娇艳的紫薇花

为这个炎热的季节

奏响了最华美的乐章

就连周围的空气中

也都氤氲着花的芬芳

坐标：开州镇安镇

自驾：沪渝高速—沪蓉高速—开州镇安镇

耗时：以渝中区为起点，耗时约3.5小时

这个夏天最浪漫的事

便是和TA一起漫步在紫薇花里

不要犹豫，迈开脚步

一起去看那美丽的紫薇花吧

小贴士：

1、盛夏太热，烈日下观赏紫薇太过“拼命”。最佳赏花时段是上午或晚上，请合理安排好时间出行。

2、优美的环境需要大家爱护。所以在游玩过程中，大家不要乱踩乱扯；游玩之后，如果有垃圾请将其带走。

3、近期重庆天气越来越热，出游时请准备好防晒和避暑用品，以免发生意外时没有物品应急。

来源：重庆周末去哪儿（ID：cqsbzmqn2015）

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没想到这个地方吃粉都赢过长沙，食客清晨就去粉店抢车位，粉得靠自己抢着端

潇湘晨报官方百家号

来源 | 潇湘晨报

记者 | 唐兵兵

以鱼粉闻名的郴州，在吃粉这件事上，并不像长沙、常德那般有很深的执念。

栖凤渡的鱼粉、白露塘的杀猪粉，安仁的烫皮，永兴的红米粉，宜章的猪脚粉，资兴唐洞粉 …… 群山阻隔的郴州，米粉各不相同。

随着交通、商业发展，汇聚于湖南 " 南大门 " 的，不仅仅是当地的各种米粉，桂林卤粉、广西螺蛳粉、广东肠粉 …… 也在这个城市扎下根来，加入属于郴州的味道，成为郴州人的城市味觉记忆。

立秋时节，我们寻味郴州米粉，二十个 " 吃货 " 推荐的郴州米粉，丰富而多元，像这个连通南北的城市，开放、包容。

白露塘杀猪粉

地址：白露塘原板桥粮站

虫子【职业经理】：

老板 1999 年开始卖米粉，刚开始是做三鲜粉，后来做杀猪粉。杀猪肉是郴州的传统吃法，就是春节年前杀猪时，将刚被杀的猪的肝、心、腰、膈子肉、血一起煮成鲜汤，放很重的胡椒，加水煮荷包蛋，又鲜又辣还饱肚。现在白露塘的杀猪粉已成为郴州的一张美食名片，每天早晨都有不少食客开车来吃粉，整条马路常常会发生拥堵。

宜章粉店

地址：郴州市南岭山庄 5 栋对面

无忧【工程师】：

回老家时常去的一家粉店，似乎从我的中学时代起就有这家店，老板大概是宜章人吧，不然也不会叫宜章粉店。不起眼的店面，老板在前店隔出的玻璃橱窗内忙活，食客在后店长条形板桌大快朵颐。主打产品是栖凤渡鱼粉和肉丝三鲜粉，栖凤渡鱼粉一如既往地热辣鲜香，以新鲜鱼肉炖煮作汤底，上面漂一层红油，圆粉味道最佳。肉丝三鲜粉（或者可以叫杀猪粉）我一般选择圆粉，猪肝、瘦肉、猪血煮汤，碗底是老板娴熟撒入的几种秘密调料，连汤一起浇入烫好的粉中，再配上老板特制的酸辣椒、酸萝卜海带丝或拌姜丝等开胃菜，这碗粉给人最大的感觉是鲜而不腻。吃完粉，老板会送上一碗免费的白米粥，米汤的清香让舌头从方才辛辣刺激中得以舒缓。

佳兴鱼粉

地址：郴州市火车站旁

李青【私营企业主】：

这家粉店位于火车站旁，地理位置好，环境也好，店里的粉品种多样，招牌鱼头粉汤鲜味道好，最好吃的还是他家的鱼粉，汤很新鲜，鲜中带点辣，酸菜也好吃，味道很好，真的很不错。

金国鱼粉

地址：北湖区协作路火车站南侧

李李【博物馆副馆长】：

位置在火车站附近，巷子里进来一点就可以找得到，这家店是 24 小时营业，店面也挺干净，这家店的特色是鱼粉。鱼粉很有嚼劲，味道也很香，虽然很辣，可是一点没有影响鱼汤的鲜味，店里的稀饭和小菜都是免费送的，价格也挺实惠的，郴州人气王，值得一试。

杨婆鱼粉

地址：郴州市北湖区桔园路与骆仙西路交叉口东北 50 米

小洁【销售客服】：

提到鱼粉，郴州人脑海里肯定都会想到杨婆鱼粉。生意很好，不仅仅是本地人，外地来的人也很多，有时过去还要排队。

招牌就是鱼粉，最爱也是鱼粉。有榨粉、宽粉、干切三种粉可选，我一般都选择干切粉，然后加辣加蛋，有时还会加上一点豆油（比较大的气味，重口味的人可能能接受得了），再配上一瓶豆奶，这就是快乐呀。

茶油鱼粉王

地址：郴州南岭山庄公交车站后面

小蒋【汽车销售】：

很浓郁的茶油香味，这是家很老的店子了，开了至少也有十年了。她家的葱花蛋也是一绝，还有猪脚粉、花生排骨粉，都好好吃。

栖凤渡鱼粉王

地址：骆仙东路世纪春天街铺 107 号

多肉小霸王【经商】：

开张一个多月的店子，老板是栖凤渡人，父亲开了十几年的鱼粉店。

老板每天凌晨四点亲自去市场选购鲜活的优质鱼，熬制出来的鱼汤，清爽不油腻，既保留了栖凤渡鱼粉的鲜辣，又没有其他鱼粉汤汁的油腻。店内的酸菜坛子菜，都是老板家自己腌制，口感清脆，正宗乡里味。虽然叫作鱼粉店，但是店里也有杀猪粉，汤汁鲜甜，清爽不油腻！

果裡粉铺

地址：北湖区民权路

燕子【自由职业】：

北方饺子王

地址：北湖区南湖路

肖东红【自由职业】：

不会煮粉的饺子馆不是好的卤味店，这是个 " 不务正业 " 的店主。店里的粉分量霸道，浇头用料也足，每次都能吃出人生圆满的感觉。卤味是他家的特色，味太香，有点烦的就是吃完粉出来总感觉自己是一只行走的卤味，被店里的香味浸入味了！

老牌羊肉粉馆

地址：中山东街

吴盐【医生】：

这家羊肉天生鲜嫩、软滑。羊肉中间隔丝丝缕缕的脂肪，口感更加劲道。米粉煮的时间刚刚好，不软不硬，柔韧有余，浇上滚烫的羊肉汤，嗍一口粉，吃一口白切羊肉，浑身发热。特别是冬天夜里加完班来一碗热气腾腾羊肉粉，身体和心灵都得到慰藉。

桂林卤粉（一中店）

地址：郴州市桔井路 6 号 8 栋 1016 号门面

琪琪【游戏代练】：

读书的时候，自己学校旁不是没有卤粉店，但还是会和朋友一起走到一中，就为了吃这一家的卤粉。

他们家的油炸特别脆特别香，卤蛋也很入味，粉也煮得刚刚好，不会像有些店煮的粉都软了没有口感。卤水汤底可能是老板有独家秘方，特别的香，本来是个胃口小的人，每次都会光盘。而且老板也是良心卖家，价格一直都很优惠。

独一佳鱼粉

地址：郴州市栖凤渡镇上（107 国道旁）

高高【美术老师】：

我们市里到处都有鱼粉店，可是想吃正宗的鱼粉，就得一大清早驱车半小时跑到栖凤渡镇上去，找到紧缺的停车位。嘿嘿，因为独一佳的粉店前似乎永远座无虚席，而且粉要自己去抢着端。一碗刚出的鱼粉上面飘着一层红菲菲的辣椒油，有新鲜的鱼块，有扑面而来的茶油香，然后左手拿一根刚出炉的油条，蘸着辣椒油，一口油条一口粉，个个食客都一副埋头苦干的样子，而我也不例外。最后提醒一下老饕们，栖凤渡赶集的时候千万别去，因为简直就是一幅粮食危机爆发图，人人争先恐后、前仆后继地端粉。

筒子骨粉（南街店）

地址：郴州市苏仙区中山南街

李仲林【私营企业主】：

每碗粉都有一个筒子骨，非常入味，咬起来也非常有嚼劲，吃完骨头上的肉，还可以拿根吸管来吸骨髓。筒子骨粉比较清淡，醒酒特别好。他家虎皮青椒炒鸡也好吃，免费的酸菜也好吃，反正，我去一次，一碗粉吃完是肚饱嘴不饱，还会再点一碗。

南街无名粉店

址址：郴州市苏仙区中山南街

杨琦【自由职业】：

最有名是扣肉粉，用的是鱼汤打底，很鲜，扣肉码子，不肥不腻，对于我这种无肉不欢的，好吃得不要不要的。

宜章老杨猪脚粉

地址：郴州文星路六角坝

西西【厨师】：

一家很多年的店子，生意也好，排队的人多。店名是猪脚粉，当然要吃猪脚粉，猪脚外脆里烂，口感独特，粉不怎么辣，码子里的黄豆嚼起来脆脆、香香的。老板人很热情，店内还有油条卖。

金粉世家杀猪粉

地址：郴州桂阳县学仕路龙潭中学对面

李华【教师】

金粉世家每天早上座无虚席，一位难求。远远地就看到一排排的小车停在并不宽敞的马路牙子上。还没进店门一股浓浓的香味已四处漫溢出来，食客们大汗淋漓，大快朵颐。白色的米粉条和着大块的猪肉，圆圆的猪肠，黑里透红的猪血，舀上些桂阳本地的坛子辣椒、酸萝卜，撒上葱花，一碗浓香四溢的杀猪粉已经摆在了你的面前，让你食欲大动。还等什么，开吃吧！

二三八队老字号米粉店

地址：桂阳县鹿峰街道二三八队一巷 9 号

王鹏【公务员】：

走过了很远的路，去过了很多地方，也尝遍了各种米粉，但我始终认为桂阳老字号的米粉才是无可比拟的。位置比较偏，一般是当地人来吃，对于外地人，也可以让当地人带着来吃。清晨，一碗热气腾腾、香气四溢的米粉端上桌来，辣红的汤底、雪白的粉条、粉色的码子肉或肉皮或猪嘴肉或木耳炒肉，还可以点份煎好的葱煎蛋，这种煎蛋的方式，在湖南好像没有其他地方吃到过。吃饱，再与在米粉店偶遇的熟人寒暄几句，相互抢着替对方埋单，美好的一天由此开始。

刘勇粉馆

地址：郴州桂阳县学仕路 35-7 号

曾勇军【事业单位职员】：

老板刘勇原来一直在深圳做设计师，粉馆的布置添加了设计元素，还十分简洁，区别于传统老店的不讲究。推荐鱼粉与加辣椒炒肉粉，鱼肉均是凌晨从集市采购而来，及时烹饪，十分鲜嫩，还有紫苏的香；但是再闻到店里辣椒炒肉弥漫在空气中的香辣味道，就会让你为到底吃鱼粉还是辣椒炒肉而纠结。

马田镇梁家饭店

地址：郴州市永兴马田镇梁家饭店

刘青【私营企业主】：

马田镇是湘南第一镇，人口超十万。梁家饭店是镇上的老字号，早上有早餐，中午与下午搞饭菜。早餐中的牛肉切粉强烈推荐。米粉用的是纯手工切粉，牛肉码用的是马��水牛肉，煨得嫩香又有嚼头，跟常吃的黄牛肉口感不一样，大家可以感受一下。配菜有油豆腐，马田豆腐在整个湘南都有名，切得细细的油豆腐，外脆里嫩。调料用的是豆油，而非普通的酱油，最后放土茶油。用郴州马田爽味土话讲，就是果夹味（这个味）。

正宗唐洞刘记粉馆

地址：郴州资兴大兴东路交通旅社对面

胡若愚【教师】：

在鲤鱼江最热闹的街道旁，离菜市场很近，店面像个大排档。进门就是码子台，据说二十四小时营业，白天看到的是老板娘。码子我最喜欢牛肚、辣椒炒肉、酸豆角炒肉、鸭肉。我通常是点两份码子，那样子吃起来很有满足的感觉。码子较重油重辣，蛮适合我的口味，只是有点小贵。

东华饮食店

地址：郴州市桂东县德胜路三角坪广场对面

邱小豪【学生】：

这是家典型的家庭经营早餐店，雇的人少，自己人跑堂的多，这家的爷爷奶奶、外婆、姨妈们都在早上最忙的时间段里跟顾客见过面，端着一碗碗热腾腾的早餐，服务于往来的食客。

东华手工面，手工制作，长短粗细没有机械化的均匀，汤头普通，一撮切成丝的榨菜码在面上，真的只有 " 有盐没油 " 的榨菜，没有牛肉、辣椒炒肉、鸡菜干，也没有酸豆角，现在回想起每天早晨那碗面朴拙的样子，都想在名叫回忆的文件夹里备注 " 粗茶淡饭 "，再加个隶书印章 " 东华出品 "。

水煮、烧烤、清蒸……广东人吃生蚝，花样繁多！

中央电视台财经频道官方帐号,优质财经领域创作者

（央视财经《消费主张》）广东省湛江市位于中国大陆最南端，终年温暖湿润，四季常绿。说到吃，湛江人最为自豪的就是本地丰富新鲜的各种海鲜，海鲜自然也是湛江夜市永远的主角。

炭烧生蚝是湛江人吃蚝的第一选择。将新鲜肥美的生蚝直接放到火炭上烘烤，当生蚝受热成熟，蚝壳的口会微微张开，里面的汁水不会流出，这是最本味的原味生蚝。

再有就是将蚝壳敲开，将蒜蓉或者调制好的酱料放入刚刚撬开的生蚝上，直至生蚝本身水分蒸发，变成鲜美的汤汁，一切浑然天成。而想要品尝到这样鲜美的生蚝，价格也不贵。

本地人吃海鲜最讲究原汁原味，原味才能真正尝得出天然蚝的鲜和香。也只有新鲜的生蚝才能做原味蚝，这也是鉴别生蚝新不新鲜最好的方法。

梁燕霞美食爱好者：汁水可以喝，而且这个汁呢，因为是没有开的壳，没有外面加的水，原汁的蚝焗出来天然的汁。

湛江蚝以味美鲜口、肥大柔滑而驰名美食界。生蚝有“海中牛奶”之称，又因为其有滋阴养颜的功效，又有“海上人参”之誉。

湛江宵夜可以说是“无蚝不欢”，因此炭烤生蚝也成了各店招揽生意的标志。在人气火爆的百姓村美食街，整条街都可以看到每家店门口的生蚝成堆。

湛江生蚝个头不是很大，胜在味鲜。咬下去，肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口，而且价格便宜，一般小个头生蚝在夜宵摊子上只要1元一只。

湛江人送外号“蚝爷”的王志德，11年前辞去了原本还不错的广告工作，从广州回到家乡湛江开起了生蚝店。从不懂行，不专业到研究出十几种生蚝烹饪口味，从自己开蚝、洗蚝到烤蚝，一路摸索起来。为了研发水果生蚝，光水果就尝试了10多种。

鲜活的生蚝，沙拉酱加上芝士打成的自制酱料，与酸甜的新鲜水果搅拌均匀，直接铺在生蚝肉上，填满整个蚝壳，根据生蚝的大小放入烤箱，大火烤6-8分钟，烤过的沙拉酱带着一点焦香的甜味与生蚝的鲜甜，使得生蚝的口感更加的饱满和丰富。

因为近两年流行辣的、水煮的以及酸辣等各种口味，因此，王志德又开发了水煮生蚝和酸辣生蚝。

泡椒、青麻椒、花椒和腌制的海草、葱、姜、蒜炒香后，加入酸汤，炒制的酸辣汤翻滚出味后，新鲜的生蚝放入，只是烫一下就要出锅了，最后用油把葱花和小米辣这么一泼，酸爽鲜辣的酸辣生蚝，让人赞不绝口。

考虑到吃完全生的蚝，有些人会有心里压力，于是王志德将生蚝烫至5分熟，这样的原味冰镇蚝非常受欢迎。

金黄香甜的蛋黄酱焗生蚝、营养大补的鸡子蚝、肥嫩香滑的鹅肝蚝、鲜甜嫩滑的海盐焗生蚝、海皇子芝士蚝、酥脆软嫩的金丝酥炸生蚝、酸甜适口的芝士焗生蚝，还有这种私人定制的生蚝吃法，一定有一种让你惊艳。

王志德店主：这个我们叫火焰蚝，是我们的高度酒先烧一烧，烧热杀菌，后来再加我们自己调的鸡尾酒。因为是鸡尾酒，酒香味更加浓郁，闻起来特别舒服。

之所以许多生蚝控们喜欢王志德家的蚝，除了口味多样，做法新颖，最关键的还是选材。

30公里外的麻章区太平镇库竹大桥下，蚝民们正在竹排上忙碌着，从竹排上把一串串小生蚝解下来，整齐的堆放到船上。

陈安胜生蚝养殖户：他们现在正在起蚝，从这里到育苗区起蚝，拉到肥蚝区养大，养肥。

作为一名资深蚝农，陈安胜告诉《消费主张》记者，蚝苗只能在10摄氏度至15摄氏度的海水中生长，成年蚝可在盐度25度以内的海水中生长。由于这里的红树林面积占到5000亩，水质肥沃，自然生长出来的蚝也非常肥美。

陈安胜生蚝养殖户：蚝是到年底，十一月、十二月最肥美。

陈安胜的肥蚝区域选在了通明湾，这里海面辽���，曾是明清两代水师重镇，海水的温度、咸度、深度都非常适合少年生蚝成长为成年生蚝。

肥蚝区都是在蚝柱上养蚝，退潮时蚝就可以见到阳光，蚝肉较鲜美。一般来说，一条柱能放20个蚝，两个一对，产量大的，一条6板，能养30个蚝，这样蚝可以充分的吸收营养，才能长得又肥又大。

8月15日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2018中国夜市全攻略：广东湛江》，次日16:29重播，敬请关注！

（本文编辑：魏园园）

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