大关魔芋是云南省昭通市大关县的特产。大关县自然环境适合魔芋生长，种植魔芋已有多年的历史。

大关县国土面积1692平方千米，辖6镇3乡，总人口27万人，最高海拔2785米，最低海拔492米，属北亚热带气候，年平均气温15度，年均降水量992.9毫米，无霜期315天，基本上都适合种植魔芋，现已建立魔芋基地1.5万亩(其中花魔芋1.1亩，白魔芋0.4万亩)，产量3万吨(其中商品芋2.2万吨，种芋0.8万吨)，2011年实现生产总值14.896亿元。

美食大集合！烤魔芋、小炒田螺肉……湖北十堰火爆夜市小吃，别错过！

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（央视财经《回家吃饭》）前段时间，小二去了一趟湖北省十堰市，吃了当地极具特色的早中晚餐~

不过一天怎么能吃够十堰的所有美食，这里可是陕西、重庆、河南和湖北的四省交界处，美食集合地！

所以这次，小二带您继续走街串巷，再尝尝十堰别样的一日三餐~

早餐——酸浆面

这次到十堰，小二早早听闻十堰人有特别钟爱的一种早餐——酸浆面。

相传当年山西水灾，一位姑娘逃难到十堰，把自己喜欢的面食和十堰当地人喜欢的酸菜相结合，做成了酸浆面。对当地人来说，早晨来上这么一碗酸酸爽爽的酸浆面，一天都会精神十足！

酸浆面，其中制作“酸浆”耗时最长，但操作简单，将白菜和芹菜在老汤中腌制发酵48小时即可。

手工杂粮面条，搭配各种酸菜，淋上酸浆，面条筋道爽滑，酸浆开胃，汤汁浓郁，一早来一碗，神清气爽~

酸浆面

食材：杂粮面条 酸芹菜 豆芽 香葱 香菜 花生 白菜 芹菜 老汤

做法：

1、白菜和芹菜里加入老汤腌制48小时，制成酸浆；

2、杂粮面条煮熟，酸芹菜和豆芽焯水，三者一同盛入碗中；

3、撒上香葱、香菜和花生碎，倒入酸浆，即可食用。

午餐——羊肉大餐哪家香？

羊汤、特色烤羊排、白卤烧羊蹄

吃过早餐，小二来到著名的十堰市郧西县羊家村。

这里不仅景色秀丽，而且因为盛产羊肉而闻名。羊家村的羊可不是普通的羊，而是长着类似马头的强壮品种，叫做马头羊。

小二请来了村里两位做羊肉的美食高手，当地村民许廷军和蒋涵。请二位在一个半小时内，做一锅羊汤，再各做一道自选羊肉美食，进行比拼！

蒋涵和兄弟搭档，用铁锅熬制羊汤，用明火烤制羊排。许廷军和媳妇搭档，用特殊的铁吊锅炖煮羊汤，用原汁原味的白卤做一道白卤烧羊蹄。

究竟谁家的“羊肉宴”更胜一筹，咱一起通过视频，观战学菜~

兄弟搭档

兄弟搭档的羊汤浓厚，羊肉先煸炒激发其香味，加入茅草根，茅草根是一种药材，性寒，利于消炎，与羊肉搭配不易上火。炒好食材，用铁锅炖煮，汤底口感醇厚，羊肉有嚼劲。

羊汤做法

食材：羊腿 红皮萝卜 胡萝卜 葱 姜 茅草根 盐 胡椒粒 油

做法：

1、羊腿取羊肉，用葱、姜和油煸炒一下；

2、加入红皮萝卜和胡萝卜，用盐、胡椒粒和茅草根翻炒；

3、倒入开水，炖煮1小时，即可。

兄弟搭档的特色烤羊排着重酥脆，用多种调料腌制入味儿，明火烤制，外焦里嫩。

特色烤羊排

食材：羊排 葱 姜 洋葱 胡萝卜 香菜 盐 花椒盐 干碟蘸料 丁香 香叶 白芷 小茴香 料酒

做法：

1、羊排中加入葱、姜、洋葱、胡萝卜和香菜等配料；

2、用料酒、盐和花椒盐调味；

3、加入丁香、香叶、白芷和小茴香等香料，腌制20分钟；

4、用明火烤制羊排，40分钟后，成熟后改刀，搭配干碟蘸料，即可食用。

夫妻搭档

夫妻搭档的羊汤清淡，羊排焯水后用铁吊锅炖煮羊汤，汤开后放入配料慢炖，煮出来的羊肉汤，汤清、味淡，羊肉鲜嫩。

羊汤做法

食材：羊排 红皮萝卜 胡萝卜 葱 姜 桂皮 干辣椒 陈皮 草果 料酒

做法：

1、羊排洗净改刀，加料酒焯水，过凉备用；

2、羊排放入铁吊锅中，倒水加入葱、姜、桂皮、干辣椒、陈皮和草果；

3、沸腾后加入红皮萝卜和胡萝卜，炖煮即可。

夫妻搭档的白卤烧羊蹄着重软烂，白卤和红烧相结合，口感香糯，易脱骨。

白卤烧羊蹄

食材：羊蹄 葱 姜 蒜 香葱 香菜 小米辣 大料 桂皮 高山茶叶 料酒 蚝油 酱油 香油 羊棒骨汤 白糖 油

做法:

1、羊蹄加入料酒和姜片，焯水后捞出备用；

2、焯好的羊蹄放入葱、姜、蒜、高山茶叶、料酒和羊棒骨汤等熬制的白卤中；

3、大火煮沸，小火卤至羊蹄骨肉分离，盛出备用；

4、炒锅内倒油，加入白糖，炒制糖色；

5、糖色中加入大料和桂皮，炒香后加入羊蹄；

6、放入蚝油，倒入开水，加入蒜片、葱段、酱油和香油调味；

7、大火收汁，加入香菜、香葱和小米辣，盛出即可食用。

在当地美食主持人和美食专家“一看二闻三品尝”的专业点评下，最后两家的比拼，难分伯仲。

夜市里的火爆小吃

烤魔芋、小炒田螺肉

火爆鱿鱼丝、糖醋鲫鱼

夜幕降临，小二马不停蹄地走进了夜市......只为找到最值得带回家的十堰夜市美食！

魔芋是十堰人的最爱，没想到魔芋竟然也可以烤着吃； 寻找十堰美食，体验夜市的大排档是必不可少的一环，没想到大排档中旺火炒出如此多的美味……不仅如此，小二还意外收获了一道惊艳的糖醋鱼。

小二记录下了这次的夜市之行，一起跟着小二的步伐，走进十堰的夜晚吧~

新鲜捕捞的鲫鱼与传统调料的完美结合，口感嫩滑，甜而不腻。

糖醋鲫鱼

食材：鲫鱼 花椒 干辣椒 葱 豆瓣酱 醋 酱油 白糖 淀粉 油

做法：

1、将鲫鱼炸制两面金黄，备用；

2、锅内留底油，将花椒、干辣椒、葱和豆瓣酱炒出红油；

3、加入醋、酱油、白糖和水熬制；

4、放入炸好的鲫鱼，炖煮10分钟，水淀粉勾芡，盛出摆盘，即可食用。

魔芋还能烤着吃，切片后撒上辣椒粉、小葱花烤制，口感爽脆，味道浓郁~

烤魔芋

食材：魔芋 辣椒粉 小葱

做法：魔芋切片撒上辣椒粉和小葱花，烤制成熟即可。

在夜市除了吃烧烤外，各类小炒更不能错过，小炒田螺肉就是当地夜市中最有名的小吃之一。田螺肉质鲜美，搭配不同种类的辣椒同时炒制，干香与鲜香相互融合，香辣有嚼劲，做法简单，饭团们也来试试吧~

小炒田螺肉

食材：田螺 泡椒 干辣椒 杭椒 洋葱 小米辣 葱 姜 蒜 调味料 油

做法：

1、用油将干辣椒、葱、姜和蒜爆炒香；

2、加入泡椒和田螺肉爆炒1分钟；

3、加入杭椒、小米辣和洋葱爆炒30秒；

4、加入调味料，简单调味，盛出即可食用。

再来一道旺火炒制的美食——火爆鱿鱼丝。鱿鱼肉厚，口感爽脆，搭配辣椒爆炒，香气四溢~

火爆鱿鱼丝

食材：鱿鱼 干辣椒 螺丝椒 杭椒 洋葱 葱 姜 蒜 蚝油 油

做法：

1、鱿鱼切丝，用油炸制，捞出备用；

2、锅内留底油，干辣椒、葱、姜和蒜爆炒香；

3、加入螺丝椒、杭椒、洋葱和蚝油翻炒；

4、加入炸好的鱿鱼，翻炒1分钟，盛出即可食用。

十堰美食大集合，一日三餐吃不停。

早餐必须吃特色，酸汤开胃又爽滑；

午餐要吃马头羊，羊家村里有绝活；

华灯初上吃夜市，大火快炒辣诱人~

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“八百里秦川”守护者，关中四大关隘：潼关、武关、萧关、大散关

陕西的关中平原是我国古代封建王朝时期最为著名的军事、政治要地，在很长一段时间里承担着着大一统王朝国都的任务。因为关中平原曾经是秦国的所在地，面积又十分广大，所以这里也被称为八百里秦川。

在关中平原这块土地上，咸阳是中国第一个大一统王朝-秦朝的都城，而西安又是中国建都朝代最多、时间最长的都城。为什么古代那么多朝代都会选择偏居于中原地区之外的关中地区定都呢？

今天我们只做了一些3D图解地势图，简单讲解一下庇佑关中地区数千年的四大隘口，让大家对关中地区的地理形势有一个新的认识。

关中平原坐落在渭河沿岸，属于渭河和黄河冲积而成的平原，西起宝鸡，东濒黄河，绵延290余公里，地势平坦，水土不缺，在古代一直都是我国农业最富庶地区之一。

除此之外，关中平原四周皆是天险，仅有为数不多的几条通道可以与外界沟通。

北部是千沟万壑的黄土高原，纵横千余里，横卧于关中平原北部，常人难以穿越。 南部是耸入云天的秦岭，层峦叠嶂，其间蜀道更是百步九折，瘴气弥漫，豺狼遍地，李白用“难于上青天”来形同穿越秦岭之艰难。 东部是滔滔黄河，自古黄河、长江都有天堑之称，而且黄河在这一段的落差还很大，水流极快，渡河难度自然也就更大了。 西部渭河河谷两侧高山林立，如同悬崖峭壁一般，水流喘急，绵延上百公里，穿越这种地形的危险性极大。

所以，即使到了现代化的今天，关中地区通往外地的道路依然不多。而在古代，关中和外地的更是少之又少，真正算得上是主要通道的仅有四条，即：萧关道通河西，陈仓道通川蜀，武关道通江汉，崤函道通中原。

我们今天要讲的关中“四关”，就是这四条大道上的咽喉要隘。四关之内，皆为秦川，到底是哪四道关呢？

潼关：

潼关是崤函古道最西部的一个隘口，关城位于潼关县以北的黄河南岸，因黄河至此突然扭头向东，致使河水潼激关山，故取名潼关。

潼关自古就是关中地区的东大门，是关中地区和中原沟通的唯一通道，与函谷关一道，构成了最强双重防御屏障，进可攻退可守，被誉为四镇咽喉、畿内首险。又因为其背靠群，面朝黄河，地势险要，看上去极为雄伟壮观，清朝时曾被乾隆帝御赐“第一关”的称号。

下图为潼关地势特写。

武关

武关是位于武关古道中部的一道险要隘口，东西两边距离关中平原和南阳盆地都是130公里左右。武关的崛起，最早可追溯到春秋时期，当时楚国和秦国的边界大致在这个位置，使得这里成为国境检查站。

后来随着局部战争愈演愈恶劣，秦楚之间围绕着武关这个地方展开了长期的拉锯战，据说有一年秦昭王约定在这里和楚怀王谈判，结果秦国背信弃义，竟将楚怀王掳走，后楚国割地赔款，但楚怀王仍旧客死他乡。这一出，在当时楚国人心中埋下了仇恨的种子。

后来，楚汉灭秦时，刘邦便从武关攻入关中，灭掉了秦国。正应了那句话：亲灭六国，楚最无辜，楚虽三户，亡秦必楚也。

武关是关中地区进入江汉平原的唯一通道，被誉为“秦楚咽喉”。

大散关

大散关远眺

陈仓道是从汉中地区进入关中的唯一大道，可大规模行军，但缺点是需要绕行近百公里的远路。

从汉中盆地进入关中平原较近的道路大致上有三条：褒斜道、傥骆道、子午道，但这三条路一条比一条难走，很难大规模行军。在三国时期，诸葛亮几次北伐，基本上都是走的陈仓道，很少走褒斜道，更是直接拒绝魏延的子午奇谋，因为这些路实在是太难走了，行军打仗不太靠谱。

而大散关是陈仓道通往关中的最后一道大门，位于山岭高处，战略位置极佳，昔韩信取关中，曹操征张鲁，吴阶抗金，都从这里经过。

萧关

萧关是萧关古道中部的一道重要隘口，位于六盘山口，地势险要，易守难攻。

而萧关古道在古代是则关中地区通往河套（含宁夏平原）地区、河西走廊、西域的必经之路（大道），匈奴、突厥等北方当游牧民族经常会通过这里骚扰关中。

在秦汉、隋唐、两宋时期，萧关都是关中平原西北部最重要的防御屏障，北方游牧民族和中原王朝经常在这里交战，所以这里一直以来都驻有重兵把守。

关中四大关塞是古代关中地区乃至中原地区最重要的守护者，数千年来，这里见证了无数次的刀光剑影，数不清的血雨腥风。而现如今，古道上早已经长满了荒草，关隘也不复往日的喧嚣，正是那：人世几回伤往事，山形依旧枕寒流。今逢四海为家日，故垒萧萧芦荻秋。

最大关帝庙：行大典 拜关公

9月23日，“关公故里”山西运城举办庚子年祭拜关公大典。来自社会各界的民间团体在运城市解州关帝庙祭拜关公。运城作为关公的故乡，这里有全国占地面积最大的关帝庙——解州关帝庙和全世界唯一的关帝家庙，每年都会吸引来自世界各地的信徒和关氏后裔前来，关公文化也日益成为连接海内外中华儿女的纽带。

据了解，山西运城第31届关公文化旅游节，以“弘扬关公忠义精神促进民族伟大复兴”为主题，举办关公忠义精神致敬会、关公文化融合发展宣传展示、弘扬关公忠义文化系列座谈会、海峡两岸“关公文化与中华文明”书画展及艺术展演、体育赛事等活动。信息来源：中新网