沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的灯芯糕、湘乡的烘糕、宁乡的砂仁糕），在当地老百姓心目中有着特殊的地位。从前，有首民谣唱道：“后湖里的水，陈义盛的女；锦林的鸡狼毫，億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水，陈义盛家的闺女据说个个都漂亮，鸡狼毫是当地的毛笔，“億昌”字号的麻香糕最为有名。

据史料记载，麻香糕产生于1821年，由沅江人创制，主要利用洞庭湖区黑泥糯米、芝麻、蔗糖为原材料，通过10多道制作工序加工而成，产品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年历史。

徐六一说，麻香糕在传承的历史长河之中，最为突出的当属中华老字号“億昌”。

1911年，沅江成立县商业联合会。本地商人金迪珊集资壹万元成立“億昌”， 聘名师专业制作麻香糕，规定糕片长、宽、厚，并加一道青色眉状印记于糕片中心， 作为“億昌”牌麻香糕典型标志。受当时废帝制、兴民主思想影响，“億昌”蕴含“億万民生，昌盛兴隆”之意，前店后坊经营。

“億昌”早在集资挂牌之前，已是沅江县城小有名气的糕点作坊。“億昌”成立之后，聘沅江籍糕点师钱敏斋、王云寿为主制作麻香糕，并对麻香糕配方、生产工艺、包装进行全面创新。新创制的“億昌”麻香糕选用当时最好的“绵白糖”，以当地优质的糯米、芝麻为主要原料，并经数道工序的技术处理，改传统的木盒成型为金属盒成型，片厚由原5毫米改成3毫米后至1.6毫米，包装加印“億昌麻香糕”五字。

由于水陆交通发达，沅江历来为洞庭湖区域的重要物资集散地，四面八方商贾云集，新中国成立前，即有“小南京”之称。重新创制的“億昌”麻香糕产品色泽微黄、粉质细腻、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶，更兼成形规整、包装精致、图案醒目，一时在洞庭湖周边地区声名鹊起、销量大增，声誉波及全省。

麻江：菊花飘香迎客来

9月17日，麻江县药谷江村菊花园景区外，当地的客商纷纷入驻到景区门店，将开始为赏菊花的游客提供服务。

麻江县菊花园至2016年开园迎客以来，就备受关注。因其菊花品种多、规模大，深受游客喜爱。2021年，麻江县药谷江村菊花园将于近期开门迎客，目前园内已有菊花陆续盛开。

“我们今年种植的菊花有800余亩，菊花品种有100余种，花期在9月中旬至11月中旬，大约两个月左右。”麻江县文化旅游投资开发有限公司菊花园景区负责人凌文林说。

凌文林是麻江本地人，因对家乡的热爱和对旅游产业发展的信心，所以留在家乡从事旅游行业。他告诉多彩贵州网记者，几年来，药谷江村菊花园为家乡的旅游发展树立了一个标杆，旅游收入实现爆发式增长！

“2018年，我们的门票收入是360多万元，带动了周边农户收入超过800万元，可以说是真正的实现旅游产业跨越式发展！”凌文林坦言！

让凌文林印象最为深刻的是，每到赏菊时期，开车来看花的游客可以堵到下司，堵车长度大约10多公里。“我们菊花园接待游客最高的记录是，一天接待了13万人！”凌文林自豪地说。

近年来，菊花园的火爆也让当地的老百姓看到了商机。张上敏是菊花园附近的村民，今年50岁，目前是菊花园景区附近一家副食品店的负责人，从2016年至今，每当菊花盛开时节，他都会将自家副食品店“搬”到景区。

“说实话，景区的生意好太多，我每个月可以纯赚3000元以上！”张上敏说。

在麻江县菊花园景区的入口处，记者看见，奶茶店、副食品店等多家商店已入驻，准备开始为赏菊的游客提供多元化的服务。

“其实不仅仅是这些商店，包括附近的农户，在赏菊期间，他们都会把自家的农产品拿到景区周边来进行售卖，而且生意非常好。”凌文林说，农户们售卖的有家禽、蔬菜等产品，都是原生态的，游客都很喜欢买。

麻江菊花园的快速发展，还带动了当地村民就业。据介绍，每年在菊花园务工人员约在300人左右，随着菊花园的快速发展，这个数字还在不断增长。

金武英就是在菊花园务工的员工之一，她是药谷江村人，今年51岁，在菊花园负责保洁工作。在自家门口实现平稳就业，金武英非常开心。“以前在家里做点小生意，收入极不稳定，现在每个月工资准时发放，非常好。”金武英笑嘻嘻地说。

如今，麻江菊花园已成为凯里、都匀等地市民的“后花园”，更有许多外省游客慕名而来。因此，菊花园成为了麻江旅游产业中第一个有门票收益的景点，变为了老百姓增收致富的产业。

“麻江菊花园我是每年都去，非常漂亮。”来自云南的唐女士说，麻江菊花园的门票不高，且很有看点，拍照也很漂亮，是一个经济实惠、性价比高的旅游景区！

据悉，自2017年以来，麻江菊花园每年9月至11月举办“品菊季”，年均接待游客约60万人次，门票收入达500余万元，2020年评为国家3A级旅游景区。菊花园产业转变成了集花卉种植、加厂、销售和农业观光旅游为一体的发展模式，实现了乡村旅游的井喷发展，让农文旅融合焕发了新生魅力。2021年9月28至29日黔东南州第十三届旅游产业发展大会将在麻江隆重举行，届时，麻江县药谷江村菊花园将以千亩璀璨多姿的菊花喜迎八方来宾！

在浙江余姚，梁弄大糕，软糯香甜，甜而不腻，你吃过吗？

美食领域创作者

在浙江余姚，大糕是婚嫁文化的一部分。依据风俗，每每端午时节，已订婚但还未结婚的毛脚女婿需挑着大糕到丈人家拜访。结婚以后的第一个端午节则是由女方挑着大糕拜访男方，寓意两家和和睦睦，吉祥如意。大糕的魅力之处在于它是个纯手工食品，现在的人讲究返璞归真，越是慢工细活做出来的食品越能保证最自然的口感。梁弄大糕，四四方方一块，白如皑雪的糕底上，印着寓意吉祥的祝福，咬下一口是清甜的馅儿，口感甜而不腻，是有些人口中的美食，也是有些人心中一辈子的执念！

梁弄大糕

梁弄大糕，余姚市梁弄镇的传统糕点，以外形美观、香甜柔糯，还设有远近有名的“大糕一条街”，赢得了众人的口碑。其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的“吉祥如意”、“福禄寿喜”、”不忘初心”等不同的字样，使大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲。如今的梁弄大糕口味众多，有豆沙、桂花、抹茶、黑米等，让你百尝不厌。梁弄大糕的制作技艺，已被列入宁波市非物质文化遗产名录。

梁弄大糕

制作大糕的手工技艺，是梁弄古镇的独创，也是余姚市非物质文化遗产的经典之作。这样一种技艺，世代相传。如今的余姚梁弄镇，因为有着这种独特的大糕而声名鹊起。米、豆沙馅和白糖的完美结合，看似简单的材料，却成就不一样的美味。为了大糕软糯，刚碾出来的米粉不是直接用，而是还要用到搓、揉、甩等数种手法，在这个手和米粉接触的过程里才能拿捏到好吃，恰到好处。蒸熟后的大糕透出淡淡的米香，入口米糕软糯细腻，里面的豆沙馅香甜醇厚。

梁弄大糕

大糕的样子和江苏的垫脚糕有些相似，糯米做的原料，小小方方的一块，不同的是垫脚糕是纯白实心的，而大糕中间有豆沙馅子，且大糕的外部印有朱红的花纹，诸如“福”“寿”之类的寓意喜庆的字眼和大糕师傅自家的印记。平日里大糕的生意并不红火，但端午前一个月大糕就开始俏起来。新嫁或新娶的人家必须在端午前给亲戚邻居们分送大糕是梁弄由来已久的习俗，分多少全凭主人家自定，尽的是个心意。一屉大糕十六小块，大概可以分两户。收到大糕的人家必定感谢连连，托着热腾腾的大糕和主人家一起回忆一下新成家的孩子想当年是如何如何的乖巧，再捎带感慨一下宛如风火轮一般飞快的日子。分送的是大糕，更是被岁月雕琢的成就感，也许分送大糕的意义就在于此吧！

梁弄大糕，软糯香甜，甜而不腻

如今的梁弄，大��小巷里大糕铺子随处可见，大糕的内涵亦是推陈出新，不再局限于一贯的豆沙馅，而是煞费心思地推出了黑芝麻、蓝莓、枣泥、香芋之类的新口味，外皮也不再是单一的糯米，而是适量的添加了黑米、玉米之类的粗粮成分。但不管如何改变，所有的大糕将自始至终地保持着梁弄的经典味道！清甜软糯的口感让人心生对原始味道的向往，对回归本真的渴望。小伙伴们，梁弄大糕，软糯香甜，甜而不腻，你吃过吗？

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