蒙城地方特色小吃_锅贴饺子属于传统精品主食，主要原料是白面，芝麻，香菜，口味颇香，工艺为煎。

临城特色小吃之大锅菜煮饺子

大锅菜煮饺子

做法：

1.先将风干的干白菜用开水泡之回软，并洗净泥沙。

2.取老腌肉一块，切成厚片，入锅煸炒之出油，这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急，咱再看第三步。

3.加入大料、姜片、面酱炒出香味，在倒入切好的干白菜，稍加煸炒，添水。

4.加入干红薯粉条、豆腐、海带，并调好口味。

5.待粉条软糯、干白菜软烂时，嘿嘿，就可以倒入我们包好的饺子了。

6.待饺子煮熟，盛上热气腾腾的一大碗，嘿，先来一口饺子，嗯，果不其然，皮滑馅鲜里外香鲜，就是这个味儿！

怪不得临城有句歇后语就是专门描述这熬菜锅里煮水饺的，熬菜锅里煮水饺——里外吃香！再来一口熬菜，哇，果然挑战你的味觉极限！那腌肉的独特风味和干白菜香馥的清新，顿使你举柱频频，饕餮为快！吃到最后，再来一口漂着油花的汤羹，那可真是爽心惬意，妙不可言啊！呵呵，咋？是不是大有亲赴临城一尝为快之念？好啊，热情的河北临城人，期待你的到来！

来源：临城旅游

菜锅煮饺子，河北大年初一这道家乡春节美食，馋哭你

云游合家欢，就地过大年。河北省文化和旅游厅携手河北广播电视台特别策划倾情推出融媒体节目《我的家乡在河北》。和您一起溯乡源、忆乡景、述乡俗、觅乡味、及乡物、拾乡技、念乡艺、闻乡曲。云端话年满载思念，家乡故事带您畅游京畿福地，乐享美丽河北！

我的家乡在河北主题曲

演唱者：郭玉红(河北省音乐家协会副主席、国家一级演员)

第十一期邢台临城

在河北，有一处太行山最绿的地方，这里有形成于5亿年前的溶洞，这里是河北重要的粮棉产区，这里是中国薄皮核桃之乡，这里还是赵州桥建造者李春家乡。她，就是邢台临城！一个山水相依、群山拱翠的千年古县。

讲述人邢台市临城县文化广电体育和旅游局党组书记、局长贾文博

第十一期：邢台临城，山水洞天清新临城

“当家乡离我们越来越远，心也越来越柔软”，或许是家乡让人心心念念的味道，或许是家乡温暖的乡土人情，也或许是别人怎么都接不住的家乡梗，都在某一个瞬间，让你怦然心动。下面，希望大家随著我的讲述，走进太行山脚下这座千年古城——临城，去了解临城的人文历史，去感受临城的年味乡情。

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山水洞天清新临城

临城县历史悠久，从有人类在此生息迄今已有5000多年的历史，自西汉建县以来也有2000余载。临城县地处太行山脉与华北平原的过渡带，横跨山区、丘陵、平原三种地貌，其地理位置显要，历代是兵家必争之地。燕赵自古多慷慨悲歌之士，临城县亦是英雄辈出的热土。

在这片神奇的土地上，除有崆山白云洞、天台山、岐山湖、蝎子沟、邢窑遗址、普利寺塔、百年梨园、驾游村等众多的旅游景区景点之外，还蕴含著十分丰富的民间文化遗产。

临城美食菜锅煮饺子

“吃”，是中国人的年最离不开的一个字，而临城的美食也成为每个临城人舌尖上的乡愁。正月里的饭桌上，谁家都会摆上几道特色菜：临城酥鱼、炸河虾、蒸苦累、腌肉炒窝头，主食肯定会是菜锅煮饺子，又名“里外香”。在大锅菜快炖熟时，将包好的肉馅饺子放入锅内煮熟，饺子里外香醇，味道极好。

这菜锅煮饺子在日常饭桌上并不常见，在临城，只有在春节或重大节庆时，娘家人为回家的姑娘做这碗菜锅煮饺子。当然在家中有贵客时也会以此招待。菜锅煮饺子是对亲人好友的最高规格“款待”，也作为正月初一的头一顿饭，寓意团圆、祥和。

临城非遗方等大鼓

吃过年夜饭，去听听震天响的非物质文化遗产——方等大鼓。看大鼓，最好的时令是腊月尽、正月初。此时，打鼓者、赏鼓者都蕴蓄着辞旧迎新的饱满闲情；天地大舞台，鼓声霹雳惊，真是排山倒海的燕赵威风。

方等大鼓，起源于哪朝哪代，有若干说法，有说是汉，有说是唐，有说是明、清……不同版本，各有故事流传。方等大鼓第六代传承人赵平海说，方等大鼓是村里祭祀、社火、庆典的一种仪式。每逢除夕夜吃过阖家团聚的年夜饭，喝过人寿年丰的喜庆酒，方等的人们，不约而同走出门外，大鼓锣镲、火红灯笼引导着长长的队伍，虔诚祈福。大鼓闹春，四街散蜡，是旧年的狂欢，也是新春的祈福。

临城西倚巍巍太行，东接华北平原。七山二水一分田，临城的方言，有临城山的倔味道，有临城水的“透”味道，一个字形容，就是“得(di)”！

像“沾”字能代表石家庄方言一样，这个“得(di)”字在临城很重要。上学时会问：今天在学校玩的得吗？上班会说：挣工资的感觉得吗？脱贫致富奔小康，幸福的日子过得真得！说到这儿大家就会听出来，这个“得(di)”字多为“好”意。我们知道，中国人很讲究好意头。就像现在年轻人吃鸡，讲究大吉大利；元宵点灯，祈愿家人平安；中秋赏月，意为花好月圆人团圆。

“好”让我们对明天有了期盼，即便此刻身在异乡，也能活得坚韧，温暖在身边。这难道不“得(di)”吗？这场疫情终将过去，河北会好，中国会好，一切都会好！

太行醉绿处，乡愁别样红。朋友们，这就是临城，一个有美味、有人情、有故事的地方。今年的“家乡”不同往常，因为疫情原因，许多朋友只能“他乡做家乡”��就地过年。今天是除夕，请允许我代表家乡人祝愿身在异乡的临城人一切安好，也祝愿所有的听众朋友们，春节快乐，身体健康！待到疫去春来，我请大家来临城，跟我一起“畅游崆山白云洞，览尽天下洞中景”，登临“华夏祈福地，临城天台山”，尽享“太行脚下岐山湖，绿岭核桃誉燕赵”……

愿你漂泊万里河山，归来依旧一汪碧泉。愿你阅览千态人间，归来不改眉目清浅。愿你踏破百丈红尘，归来仍是翩翩少年。天高地迥，南北无边，到头来，吾心安处依然是临城。

羊肉饺子的做法,羊肉和什么饺子馅

1.做法一。

2.材料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

3.做法：羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

4.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，第三加入韭黄末和匀即成。

5.包成饺子即可。

6. 做法二。

7.食材：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油。

8.做法：先把羊肉洗净。

9.切成小块。

10.花椒用热水泡开，晾凉备用。

11.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

12.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

13.倒入料酒、酱油调匀。

14.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

15.剁成碎末。

16.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

17.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

18.顺一个方向调匀备用。

19.面粉中加水和成面团，饧20分钟。

20.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

21.用手按扁。

22.擀成面皮。

23.放入肉馅包起来就行了。

24.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。

25.重复三次。

26.等饺子漂浮起来即可。

27. 做法三。

28.材料：主料：小麦富强粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克，虾米500克。

29.调料：大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。

30.做法：羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分。

31.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

32.面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。

羊肉馅饺子怎么做好吃 羊肉馅饺子的做法

1、所需食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、生抽、味精、香油

2、包饺子肯定少不了饺子皮啦，可以自己和面醒发面团，然后擀饺子皮。觉得麻烦的话，就直接从超市里买一袋冷冻的饺子皮就搞定了。

3、做羊肉馅饺子，到底应该多放什么调料呢？这种调料就是花椒水，去除腥膻味的效果一级棒。把一把花椒放到碗里，然后往里面倒温水，倒进去之后放到一旁浸泡着，一会就可以用到它了。

4、胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝，然后放到锅里稍微炒一下，盛出来放到一旁放凉备用。羊肉洗干净之后，放到绞肉机中将其绞成肉馅。

5、下面就是关键步骤了，往羊肉馅中倒入花椒水，花椒水倒进去之后，不停搅拌，将羊肉馅拌匀。

6、接下来再把胡萝卜放到羊肉里，加上葱末、姜末、盐、生抽、味精和香油，用筷子不停搅拌，直至将馅料完全拌匀为止。

7、拌匀后我们的胡萝卜羊肉馅就算是做好啦，拿出自己擀的饺子皮或者从超市买的饺子皮，把饺子全部包好后下锅煮熟，下面端上桌准备开动吧！