蒋排骨

　选用新鲜肉排，经过考究的熏卤过程，使其具有色泽微红、口感干爽、鲜美香润等独特品味，是今日鹃城饮食文化中一道时令工艺菜。

成都哪里排骨好吃

对于排骨，小编相信很多人，尤其是和小编一样的吃货，是绝对不能拒绝的吧！松松软软的肉，要吃上一口，马上脱离骨头，进入嘴里，肉质鲜嫩酥软，味道或者香辣，或蒜蓉，或甜辣，唇齿留香。

吃完一个，还是很想吃，知道撑得肚子圆鼓鼓的，那么，今天，小编要来给大家介绍的就是成都，这个美食聚集的城市，有哪些好吃的排骨美食呢？我们一起来看看吧！

可以边走边吃的油炸小排

建设路永远不都缺排队的小店，只是路过就能闻到那股油炸后的蒜香味直冲鼻尖。

大份15元小份20元，在建设巷这里性价比不算高，但味道是真的很棒，那些奶茶饮品店里的排骨在这里秒变渣渣。

排骨都是裹了面粉成小节装的，吃不了蒜泥的存在，但是每口都嘎嘎都是充满蒜香，记得喊老板多放点辣椒面，会辣到冒汗都忍不住停下来。

店名：傅记排骨

地址：建设中路15号附5号

人均：15元

小巷深处的超大烤羊排

开在清江南街的榕园内，很多人都以为这家是个茶馆，老板是一个蒙古汉子，同时也是一位民谣歌手，所以晚上吃肉听歌也是相当安逸。

从刚满一岁的羊羔仔身上取出的羊排，一扇超过50cm，足足14根，端上桌来霸气十足，第一眼看到的时候着实惊到了。

店里的所有羊肉都是未经腌制，直接烤，最后涮上祖传的水料，撒上芝麻和孜然，为的是保证羊肉的原汁原味。

肥瘦相间的羊排，吃起来肥而不腻，羊油都是奶香味，这种羊羔仔的羊肉是吃了不会上火的，因为品质太好了。

店名：呼吉牧花园民谣烤吧

地址：清江南街10号附1号(榕园内)

人均：80元

卖了20多年的卤排骨

在青西路开了26年的卤肉店，很多人都是冲着排骨和猪蹄来的。基本上都是肉类，没得几个素菜。

排骨每天都是限量的，卖完就杀割。骨头上面肉不多，也不肥腻，连脆骨部位都带着卤味，啃起来只有辣么香!

难忘的还有猪蹄，蒸一哈最好，热到了冒油珠珠，里面的肥肉仿佛要化了一样，皮子Q弹完全感觉不到腻味，满满的胶原蛋白。

店名：青西路卤肉店

地址：青西路4号附7号

人均：20元

整块卖的彩虹排骨

在温江爆火的店，价格非常亲民，可以说是当地人专门用来聚会的馆子。

每次到店必点的都是有这个彩虹排骨，放到铁铲子里头上桌，感觉没有切就直接上桌，动大一块!

排骨都是一条一条的，只能上手撕，下面薯条味道也是很足，麻���鲜香，再配着上面的青椒和红椒，看着hin诱人!

店名：鸡毛店

地址：双楠街172号/同兴西路90号/玉林西路167号/西体路2号

人均：55元

会拉丝的芝士排骨

说起芝士排骨，满脑子想到的就是分米鸡家的芝士排骨。有酸酸甜甜的沙拉玉米，紫薯、南瓜泥，异常丰富。

热乎乎的芝士，拉丝成功率100%!紧紧的趴在排骨上，感觉下一秒就会dia下来。

芝士的浓厚的奶香味包裹住排骨的鲜嫩多汁，简直就是绝配!

店名：分米鸡DM chicken

地址：春熙路群光广场9楼

人均：80元

吃了27年分大小的辣排骨

来五姐家，没吃过麻辣大排骨就像去北京没去天安门一样，白来!大排骨选用的是仔骨带肉部分，肉厚扎实，提前码了秘料红彤彤的很诱人。

一开锅就下，煮到骨头都入了味拿起就啃，肉嫩的立马脱骨，每一口都是鲜香麻辣，再嚼一下吸满汤底的骨头，啥子都不说，老板再来一盘!

小排骨是分生油和熟油码料，生油码的吸收了锅底的香味，在干碟里打滚，辣椒面的香、汤汁浓郁;熟油码的味道要浓一些，不蘸干碟直接吃，一口香辣，回味无穷。

店名：五姐辣排骨串串香

地址：武阳大道二段港汇广场(地铁3号线太平园站F口500米)

人均：50元

精致小块的蒜香排骨

作为每次烧烤必点的菜品之一，蒜香排骨在我心中可是比牛肉牛舌还美味的存在，除了烤炙时间比较长以外没得任何缺点。

在烤盘里都是必须占着C位的存在，经过烤炙原本附在表面的蒜泥充分的吸收在排骨里，再裹上雅莉家独特的海椒面，一人吃一盘才能过瘾。

除了排骨，猪面肉也是让人感到惊艳，因为本身码过料，紧致有嚼劲，还能感受到嘎嘎在嘴巴里爆汁的感觉，很棒!

店名：雅莉家烤肉

地址：很多家分店

人均：80元

串串店的超大号排骨

川渝人爱火锅串串都晓得，但是吃遍了那么家我是第一次在这里看到这么大只的排骨。都是精选的大块肋巴骨，码足了海椒面!

吃排骨，从红锅里捞出来晾一会，不要放在油碟里，直接拿到啃，保证你辣到眼睛里冒星星。

除了大排骨还有超大号的黑椒牛肉，牛肉嘎嘎看起来跟拳头差不多大小，而且都被厨师按摩码料40分钟，再腌制了4个小时。

弄么大坨的牛肉肯定要煮久点，让本���就很有味的牛肉吸收更多锅底的味道。真的是给你两串就能把你打闷到。

店名：签王之王

地址：很多家分店

人均：70元

这些排骨美食，类型齐全多样，不过每一种都味道美味，味道各不相同，总有一类是你喜欢的，来到成都，不要忘记这些美味的排骨啊！

排骨萝卜汤怎么做？

原料：
仔排，上个星期买的好像是17块一斤，挺贵的。萝卜我买了一根2块钱的。
做法：
步骤1、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。
步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，我现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。 步骤3、水开后，有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉，我买的这个排骨比较好，也没有什么血水，所以直接去浮末了）然后加几个葱段继续大火烧。
步骤4、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。
步骤5、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐)鸡精，葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。

排骨萝卜汤,怎么做?

材料：猪排骨500克、萝卜300克、海带100克 ,砂锅一个；
调料：盐3克、葱5克、姜4克和料酒少许；
1.排骨洗净剁成小块，萝卜洗净后切成块，海带切成片；
2.砂锅中加水，将水烧开后倒入排骨开大火充分煮;
3.10分钟后关火,捞出排骨，将原汤中的浮沫和小渣子过滤掉，再放入排骨，继续加开水，随后放入料酒、葱、姜，开大火继续煮；
4.煮开后用小火煮约1小时，加入萝卜、海带，烧开后再适量放盐，等菜熟了就可品尝；
特点：味道绵长醇厚，是秋冬滋补佳品，你也试着煲这道简单鲜美的汤给妈妈喝吧。

萝卜和排骨怎么炖最好吃

萝卜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效： 理气调理食谱 胃调养食谱 消化不良食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 萝卜排骨汤的制作材料： 主料： 白萝卜500克,猪小排（猪肋排）500克 调料： 大葱15克,姜10克,盐10克,料酒20克 教您萝卜排骨汤怎么做，如何做萝卜排骨汤才好吃 1. 白萝卜洗净后去皮切块； 2. 排骨洗净后切块； 3. 葱洗净后切成葱花； 4. 姜洗净后切片； 5. 锅内加入800毫升清水，放入白萝卜块，煮沸； 6. 倒去汤水，盛出白萝卜备用； 7. 锅内加入1000毫升清水，放入排骨，用中火炖半小时； 8. 放入白萝卜、姜片，继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒调好味，最后装盘撒上葱花即可。 萝卜排骨汤的制作要诀： 白萝卜一定要先煮过，这样可以有效去除涩味。 小帖士-健康提示： 1. 白萝卜性凉，味辛、甘，可消积化痰、宽中下气； 2. 排骨性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨； 3. 白萝卜富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

萝卜排骨汤怎么做？

原料：白萝卜、排骨适量、葱花
做法：排骨剁成小块，洗净、白萝卜洗净切丁备用；锅中添水加入排骨，煮至6~7分熟的时候加入白萝卜。大火煮开后，小火焖10~15分钟就可以了，出锅前加入葱花和少许的盐~就好了（盐根据自己的口味）

武汉排骨藕汤店推荐

藕是湖北的盛产蔬菜，一年四季豆离不开藕的各种吃法。而其中排骨藕汤是湖北人最爱的汤，特别冬天到来，喝上一碗热汤，身心都是暖的。

①燕子煨汤(山海关路店)

推荐丨口碑老店，一字排开的铫子氛围每年引起围观。

地址丨江岸区中山大道1474号

时间丨11:30-01:00

人均丨19元/人

②董厨(车站路店)

推荐丨每天只卖100份，拼手速才能喝得到。

地址丨江岸区车站路33号

时间丨11:30-14:00 16:30-20:00

人均丨85元/人

③神雕侠侣卤菜特色藕汤煎饺

推荐丨温暖的夫妻小店，卤菜煎饺也是特色。

地址丨江汉区民意四路12号1楼

时间丨17:00-01:00

人均丨20元/人

④矮子小吃

推荐丨优质莲藕产区蔡甸的23年老店。

地址丨蔡甸区文昌街180号附3号

时间丨10:00-20:30

人均丨68元/人

tips：

煨汤的藕，有粉与脆两个品种，有些人爱吃脆藕，有些人爱吃粉藕。“九孔脆七孔粉”的口诀值得推敲。此外，由于淀粉积累的差异，一节藕的不同部位还有粉与脆的差异。而煨汤的骨头，除了排骨，筒子骨脊骨都能拿来煨汤，全看各人口味。