“小六汤包”创建于1995年，于1998年注册成立西安小六汤包餐饮有限责任公司。目前拥有西安六家连锁店、一个配送中心、咸阳分公司、宝鸡公司、深圳公司。总经营面积7000多平米，从业员工千余人。经营品种以各色汤包为主，辅之黄桂粥，各种特色凉、热菜，蒸碗等共八大类一百多个品种，可满足各民族、各年龄段顾客的需求。 1997年，“小六汤包”在首届“中华名小吃”认定活动中，是唯一被认定为“中华名小吃”的民营企业。1999年被西安市消费者协会授予“消费者信得过单位”称号；1999年“小六黄桂粥”被陕西省商务厅、陕西省烹饪协会认定为“陕西名小吃”；2001年“小六汤包”文字与图形同时被西安市工商行政管理局命名为“西安市著名商标”；2001年“小六汤包”被陕西省烹饪协会评定为“陕西风味名店”；2002年“小六汤包”被陕西省工商行政管理局认定为“陕西省著名商标”；2002年被陕西省商业联合会命名为“陕西商业名牌企业”；2002年“小六辣子鱼”、“荷香粉蒸肉”被陕西省烹饪协会认定为“陕西名菜”。2002年5月，公司在全市民营企业率先成立团委，2003年5月被共青团西安市委评为“西安市红旗团委”。2004年被西安市连锁经营协会评为“西安十佳连锁企业”，并被陕西省烹饪协会秘书处评为“陕西省烹饪餐饮行业协会副会长单位”；3月被中国商业名牌管理委员会评为“中国商业名牌重点培植企业”；2004年2月成立公司党支部，2004年6月党支部被中共西安市雁塔区小寨路街道工作委员会评为先进基层党组织。2004年9月被中国商业联合会评为“中国商业名牌企业”。2005年1月被《华商报》评为“《华商报》百万读者心目中的二十大必选餐饮名店”，被中国工商业联合会评为中国工商业联合会会员单位。 “小六汤包”秉承“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念，传承三秦饮食文化，并希望通过连锁经营的方式扩展到全国各地，实现“小包子也能创出大品牌”的愿望。具体位置： 宝鸡金陵桥西联系电话： 3203698

似茶又非茶的包头特色小吃——老茶汤

包头民间流传着一句话“玩在昆区，吃在东河”，似乎每一个老城区都是美食繁华的地方，东河区众多的美食是包头人津津乐道的。一张长凳、一碗茶汤、一柄龙壶。茶汤作为东河区的特色小吃，已有百余年的传承历史，被列入包头市非物质文化遗产名录。

“茶汤”相传源于明代，据说是由北京、天津传入包头的，最早传入萨拉齐一带，至今有一百多年的历史。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，说的就是小吃“茶汤”。

说是老茶汤，但原料中却没有茶叶，用当地包头人话说“似茶非茶”。只是制作工艺与沏茶有异曲同工之妙，使其散发出了类似沏茶的香气，从而命名为茶汤。传统的茶汤做工比较简单，易于走街串巷售卖，所以仅需要四到五种工序，虽然工序较少，但需凭借娴熟精妙的手上功夫，做出来后香而不腻，柔滑甜美。“味甜香醇，色泽诱人”，提起茶汤，许多“老包头”都记忆犹新。

泼制老茶汤最重要的就是选料。小米一定要好小米，面更要手工磨。水当然要用当地上等的好水，紫铜壶烧出的水甘甜，泼制出的茶汤味道也好。

冲茶汤要的是技术，过程很是讲究。它要用原料放碗内，用热水调匀，然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟，撒上一层红糖，中间放一撮白糖。质量要求是很高的，冲的茶汤把碗反过来朝下，立即下坠，挂在碗边，用手拍动，松软抖动，不能从碗内掉下。

水从茶壶流出的一瞬间，用做茶壶嘴的飞天小龙吞云吐雾般，仿佛真的飞了起来。茶汤还未端上餐桌，醇香的味儿已扑鼻而来。吃到嘴里，黏而不腻，还伴有米香，让品尝者回味无穷。加上后添加进去的红糖、白糖、葡萄干、瓜子仁、芝麻、果脯等，酸酸甜甜，口感更佳。

除了味道的香醇、技艺的娴熟外，食客还留连于龙嘴大铜壶的外观精美。铜壶上下两部分各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶嵌着一条龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头，壶把由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出两根龙须尖端有两个红绒球，随着冲水的过程而不停颤动。

而今，随着时代的变迁、机械化步伐的加快，会做茶汤的手艺人越来越少了。这门“绝活”更显得稀罕，有的手艺人还为这门技艺申请了“非物质文化遗产”。从京味小吃到包头记忆，一碗茶汤养活了一代代手艺人，也点亮了我们关于故乡的记忆。

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绍兴新昌县慕名寻美食，特色小吃羊骨头汤和豆腐生煎包，名不虚传

优质美食领域创作者

我平时非常喜欢旅行，哪怕因为工作，不能经常出远门，找个周末附近走走也让我非常兴奋，这不，一个多月没出门了，找个休息天，我们去了一趟新昌县，新昌离宁波很近，只有一个多小时的车程，但在高速公路上行驶的乐趣，还是让我感到非常自在和放松。

新昌县属于绍兴市，与宁波的奉化区接壤，与嵊州也接近，很多饮食风格都结合了这几个地区的特色。新昌最著名的景点要算大佛寺了，但我们曾经去过，所以这次没有去。我们本来打算在沃洲湖附近找个农家乐住一天，休闲游，顺便看一个附近的景点叫沃洲山真君殿，没想到到了沃洲湖，因为是水源地，出于保护水质的原因，农家乐都关闭了，那就不住农家乐，索性入住新昌县城，在新昌的24小时里，吃到的三餐都非常有特色，容我慢慢写下来介绍给大家。

沃洲山是历史上的道教名山，

元、明之际建起的沃洲山真君殿是一个集道、儒、佛合揉的世俗庙宇，这是古戏台，戏台石柱、金漆木雕，极具观赏效果和艺术价值，是新昌境内最好的戏台。

主殿供奉真君大帝，内有对联：“南游北涉三分地；古往今来一饭时。 对酒当歌几碧月；隔帘点拍记红霞。”我倒是很喜欢这一句“古往今来一饭时”，这些看上去年代久远的古朴的铸铁雕饰，在真君殿里随处可见。

被漆成红色的铸铁葫芦。

歪了口的大水缸。

这个真君殿，游客不多，几个村干部坐在那里商量事情，看上去宁静安祥，哪个朋友有机会去新昌，又是自驾游的话，还是值得一看的。从真君殿出来，已到中午饭点，老公开车，我找吃饭的地方，先吃饱了再说。

这是网上介绍的新昌最好吃的羊骨头汤店，在老城区的街上，店面不算大，两间门面，中午11点开始营业，一直到后半夜，也就是从中午做到宵夜，可不要去那儿吃早餐，你会扑空。推门而入，吃饭的人很多，当地人居多，当然也有像我们一样的游客慕名而来。

这是价目表，主食生煎包一律9元，骨头汤一律17元，价格整齐划一在其它地方倒是很少见，你只要考虑想吃什么，而不用比较价格。我们很保守地点了一客豆腐生煎包，一碗羊骨头，再加一只辣鸭头。

辣鸭头先上，5元一个，微辣，软糯，轻轻一掰，骨肉就能分离，只点一个是想尝尝味道，还是不错的。

店里的招牌小吃羊骨头汤随后上来了，好大一碗羊肉骨头哦，羊骨头汤真的很好喝，微辣，我加了一把香菜提香解腻，羊骨头用小火慢炖，不知用了几个小时，骨头都已经酥了。上面的肉虽然不算多，但是真的很软很糯啊。

这样的筒骨一碗里有好几根，仔细看，店家细心地划了一刀，这样不仅让羊骨髓的鲜美全部炖出来，最关键的是只要轻轻一吸，里面的骨髓就吸出来了，非常方便！

这个是羊蝎子部分，还是颇有点肉可以吃的！

原本出产自嵊州黄泽的豆腐包，因为新昌的地理位置离得非常近，因此食风也差不多，这里也有吃豆腐包子的习惯，不仅是这样的小笼包，我第二天还吃到大的豆腐包子，且听下回分解。

我们挑的是纯素豆腐包，9元一客，9个豆腐包，煎熟了淋上蛋液，洒点绿葱花点缀，现点现煎，热气腾腾端上桌，咬开一个皮薄馅多，嫩豆腐半流动，微微烫嘴，做得实在好吃啊！

这一汤一包吃完之后，我们哪里肯歇，又点了一碗牛骨头汤，价格也是17元，但是没有比较就没有伤害，这牛骨头与羊骨头相比，鲜美程度就差了一截，肉也少了很多，啃来啃去没什么肉，因此如果你能吃羊肉的话，到这家店尽量选择羊骨头哦。

老公食欲大开，说怎么越吃越饿了，再点一客豆腐肉生煎包，豆腐肉生煎包，顾名思义就是一半肉末一半豆腐，有了肉香，以为能比豆腐包好吃，其实不然。

相比较而言，我们觉得还是纯豆腐的更好吃，更滑嫩。怪不得旁边一个上了年纪的老伯，进来就点一客豆腐包，一碗羊骨头汤，然后自带一瓶小酒，坐在那儿慢悠悠地一边在手机里看视频，耳朵里塞着耳塞，我们一顿吃完，他才吃了一小半呢，那样子可真悠闲。

最后来一个光盘实景，一桌子的牛骨头、羊骨头，两客生煎包，一个鸭头，一小碟醋蟹腻，这一桌子一共57元。肚子吃饱了，心还没有饱，我们拿着手机地图看，筹划着下次外出时应该找机会绕道再来这儿吃，最好带爸妈也一起来尝尝。我们总是有这样那样数不尽的美好愿望。

爱美食爱旅行，纯属个人经验分享。

青岛老四方三十年如一日只做一种灌汤包的老店，一笼十个二十六块

本地资讯创作者,美食领域创作者

生长于青岛，喜欢吃，喜欢写字，喜欢拍照片，就这么简单，你也喜欢就关注吧，带你了解青岛的风物，一起吃遍青岛犄角旮旯好吃的。

青岛的四方区，虽说在2012年就已经撤销，但“老四方”的点点滴滴还是留在很多人的记忆里。

“老四方”最为知名的，应该就是“糖球会”了吧？反正记得小时候每到正月十六，大人都会领着去逛逛糖球会，似乎那才是年过完了的仪式感。

但对于老四方的一些老店，却知道得不多，开始写小文后，陆续有四方的土著朋友告知他们小时候的老味道。

宁化路上开了有三十年的老店，应该是有换过店面。

小店虽说是老馆子，但当真不起眼，如果不是有朋友推荐，真心会直接路过。

一家三十年如一日，只做一种灌汤包的小店。

说是灌汤包，对于青岛人来说，应该叫蒸饺更贴切。

人不是很多的时候，现点现蒸，十几分钟一笼，吃的就是这种新鲜的热气腾腾。

面是烫面的，一出锅，就是能透出里面汤汁的既视感。

烫面的薄皮，口感很好，里面一包浓郁的汤汁，小口咬开，汤汁虽不像一些南方小笼包那样多到要吸，但也不少，牛肉的浓香，鲜美的汤汁。

店家三十年只做这一种纯牛肉的灌汤包，里面的馅料几乎就是一颗完整的大牛肉丸子，有淡淡的葱姜料的香气，越发的衬出牛肉的鲜美。

先尝几个原味儿的，觉得有点香，有点腻，可以自己调个辣椒醋汁。很对味道。

小米粥和榨菜是吃牛肉汤包的标配，不管是作为早餐还是正餐，都能吃的胃里暖暖的舒服。

一家饮料的品类比餐食还要多的小吃店，26块钱一笼十个灌汤包的价格应该是后面改过的，听说前两年从20块钱改的。

这三十年的老味道，当然，不是我小时候就吃的味道，在老四方一带也有着自己多年的老食客，属于好吃的那种，离悦荟那边也不算远，好这一口的哪天恰好在附近，真可以尝尝，这家只专心做一种美食的小馆子。

继续在青岛的街巷里寻自己喜欢的小食，尝熟悉的老味道，你也喜欢就关注吧，一起吃遍青岛好吃的。