下东芹菜

下东属湖一村的一个角落，种植条件与凹乾一样，所不同的是通风更好，特别适宜芹菜的种植。

乾隆丁丑版《安溪县志》载：“芹，香辛。有野生者，味不及圃种之美。”菜农在种植过程中，一般不使用化肥，而用生物肥料，这样，种出来的芹菜，叶少、茎肥、细嫩。

湖头风味小吃之一的大肠粥煮熟后，一定要加入切成小段的芹菜，在腾腾热气中，一股浓香立可扑鼻而来。

罗平油菜花海下发现东汉墓群！

12月20日，中国社会科学院考古研究所以及云南、贵州、广西三省区文物考古专家齐聚罗平县圭山墓群发掘项目现场，共同揭开藏在油菜花海下的墓群神秘面纱。

云南省文物考古研究所副所长、研究员戴宗品，贵州省文物考古研究所副所长、研究员张合荣，广西文物考古研究所研究员何安益，中国社会科学院考古研究所研究员杨勇等考古专家先后到圭山墓群发掘项目现场、罗平县博物馆对墓群和出土遗物进行考察。

据考古领队杨勇介绍，2018年，中国社会科学院考古研究所西南第二工作队在滇东高原考古调查过程中，在罗平县罗雄街道圭山居委会发现了墓群。经过前期充分准备后，2021年10月，由他带队开展墓群发掘工作，目前共发现并清理墓葬7座，墓葬有石椁墓、石室墓和砖室墓等类型，出土遗物主要有陶瓷器、铜器、金银器、玉石器、玻璃器、漆木器以及钱币等。专家调查后发现，圭山墓群估计范围为40万平方米甚至更大，从墓葬形制、墓砖特点及出土遗物看，圭山清理的这几座墓葬其年代主要在东汉时期，其中石椁墓的年代可能略晚，或可至晋。

作为罗平有史以来第一次科学的考古发掘，圭山墓群的发掘填补了西南夷考古的一个地域空白，对研究汉晋时期西南夷地区特别是滇、黔、桂交汇地区的历史和文化，具有十分重要的学术意义。另外，此次发掘对罗平县文化遗产保护、文化建设以及地方史研究等也将起到积极的推动作用。

罗平县历史悠久，是三叠纪海洋生物复苏、演化以及古代海洋动物栖息地。如今，圭山墓群的发掘工作对于解读和传承罗平历史文化信息，研究漏卧古国具有十分重要的历史意义、学术价值和旅游经济潜值，为罗平早在西汉时代就已纳入中原王朝建制提供了有力实证，丰富了西南夷地区古代历史文化形态，填补了秦汉时期云南郡县制确立的实物考古空白，证实了罗平有两千多年的城市文明发展史。

特约记者 | 陈昌义 侯映

编辑 | 李冬缘

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东北什么菜出名 东北最受欢迎的菜推荐

要是到中国美食哪里的菜最大气，最实惠，最能让人大快朵颐的吃上一吃，那绝对有东北菜了，东北菜一向是量大肉多而且味道偏重，既十分的美味，真正的让人唇齿留香，而且十分的实惠，饭量小的一个菜比那可以吃饱。

是不是现在已经流下了口水了呢？反正小编已经是流下口水了，这样的美食，一辈子怎么可以不尝试一次呢？那么，接下来，小编就来给大家说一下东北最后欢迎的十道菜吧！

1、土豆排骨炖芸豆

配料：排骨，芸豆，土豆，油，葱姜蒜，八角，生老抽，盐，味精。

做法：

1、所有材料洗净备齐。

2、葱姜蒜炝锅，排骨入锅翻炒，放入生老抽、八角。

3、排骨变色，放入半锅清水，加入葱段、姜段，小火慢炖40分钟，至排骨熟。

4、放入芸豆、土豆块，大火炖到芸豆软烂。

5、加入盐和味精调味，即可。别忘了闷饭……

2、酸菜炖血肠

配料：酸菜，五花肉，血肠，粉条，油，葱姜蒜，大料，干辣椒，盐，味精。

做法：

1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。

2、再放入切好的东北大酸菜(自己积的最好)。翻炒。

3、放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。

4、再放入切好的血肠块，还有泡过的粉条。再炖15分钟左右。

5、出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。

3、烀饼

配料：面粉，芸豆，土豆，五花猪肉，猪油，大葱，姜，十三香，生抽，料酒，盐，鸡精，黄酱。

做法：

1、蔬菜洗净备料。将肥猪肉放入锅中炸油。

2、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

3、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿(让面变得更软)，将面揪成小面团，擀成饼(厚点)，两面抹些油将几个小饼摞到一起擀成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

4、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，小火慢炖，注意不要让汤收的太干。出锅即可。

4、大白菜炖豆腐

配料：白菜，豆腐，五花肉，植物油，葱花，姜片，大葱，姜，胡椒粉，鸡精，盐。

做法：

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片，五花肉炒香。可加少许酱油。

3、加入大白菜、高汤、豆腐，煮熟即可。

5、乱炖

配料：五花肉，西红柿，土豆，豆角，茄子，包菜，姜，葱，蒜，八角，花椒，油，盐，酱油，豆瓣酱，鸡精。

做法：

1、葱切段，姜切片，蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜。

2、五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油来，大约10分钟。

3、茄子去蒂，用手撕成段，放入锅中翻炒变色。

4、豆角去筋后掰成适口的段，加入锅中后翻炒均匀。

5、西红柿切滚刀块，加入锅中翻炒均匀。

6、土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀。

8、加入足量的水覆盖过食材，大火煮开，小火焖煮30分钟后大火收汁。

9、待汁快收干的时候加入用手撕的包菜，最后加入盐和鸡精调味即可。

6、猪肉白菜炖粉条

配料：大白菜，五花肉，粉条，色拉油，食盐，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽。

做法：

1、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香;

2、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，放入少许老抽，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖。

3、20分钟后，放入白菜和粉条，同时加入食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖。注意不要将粉条炖面，筋斗时出锅即可。

7、地三鲜

配料：土豆，茄子，青椒，葱姜蒜，盐，酱油，鸡精，水淀粉，香油。

做法：

1、备好料。

2、不粘锅热油煎土豆至微黄。

3、炒锅热油倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子表皮起皱变软，再爆香葱姜蒜。

5、倒入土豆翻炒均匀。

6、 加入酱油，盐。再加少许水翻炒片刻。

7、加入青椒块和少许鸡精翻炒。

8、加入适量的水淀粉翻炒均匀。���后淋入香油翻炒均匀关火。

8、溜肉段

配料：猪肉，马铃薯粉，青椒，食盐，酱油，葱姜蒜，料酒，水，白糖，植物油，十三香。

做法：

1、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离

2、静置淀粉水的时候将青椒切成小片。

3、取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁。

4、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会。

5、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外崩。

6、将肉和淀粉浆用手抓匀。将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油。

7、 第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩 滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了;

如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。

8、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。

9、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油。

10、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。

11、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的。

可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭。

9、牛肉炖柿子

配料：牛肉，西红柿，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，油、盐、香菜。

做法：

1、高压锅放入葱段姜段，八角、花椒、桂皮、料酒、少量盐和牛肉，炖20分钟后放气。

2、将肉捞出，油锅翻炒，放入酱油，盐等。

3、将肉倒入炖肉的汤中，放入西红柿，炖至西红柿变烂。

4、放入土豆炖熟，加盐调味，放上香菜即可。

10、酱茄条

配料：茄子，葱姜蒜，黄酱，白糖，植物油，彩椒。

制作：

1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，彩椒、翻炒出锅即可。

除了这些，东北还有哪些美食呢？接下来，一大波图片来袭，做好准备！！！

看到这些美食，口水是一定要流出来的，要不然怎么可以称之为美食呢？这样的美食，再配上一碗米饭，绝对让你的胃口大开，吃到撑的！

哈尔滨哪家东北菜好吃 哈尔滨东北菜馆排行

东北哈尔滨是个值得一去的城市，这里有非常精湛的冰雕艺术，也有非常可爱的东北老虎，更是有非常出色的东北菜馆，从吃当中就可以体会到哈尔滨的热情，那么哈尔滨有哪些东北菜馆比较好吃呢?下面小编就来给大家推荐几家比较好吃的东北菜馆。

奇滋豆味(南十四道街店)

南十四道街182号

很实惠的一家东北菜馆，菜量大，招牌菜都做的好吃。许多本地人比较习惯光顾，不过随着名气越来越大，也有很多外来游客慕名而来。就餐基本上都会排队。

玉氏滋味馆(雨阳街店)

南岗区雨阳街8-2号

新开的一家餐馆，主打锅烙。菜的味道非常不错，有几种主打菜，试了杂炒，三杯鸡和黄桃锅包肉，前两种的味道很赞。韭菜鸡蛋锅烙(10元一份15个)和玉米猪肉锅烙(15元一份)，很特别，煎的时候应该是放了鸡蛋，下面煎的那一层有香香的鸡蛋味。招牌菜是金牌锅烙。

值得一提的是，开始以为提供的是免费茶，但又觉得味道不同，问了一下才知道，是煮的枣水，怪不得有清甜的枣味，这样好，美味又健康。环境也不错。

老厨家道台食府(友谊路店)

道里区友谊路318号(上海街锦州银行对面)

哈尔滨的百年老店了，还上过CCTV，知名度很高，菜的口味也算地道。不过他家的菜可能对于南方人来讲有些腻，倒是很符合当地人的口味。价格上略有些偏贵。

居家菜馆(下夹树街店)

下夹树街20号

很难找的一家小店，隐藏很深，连牌匾都没有，但是窄窄的过道里都能排满了等位吃饭的人，就可见他家的火爆了。在哈尔滨比较受当地人欢迎。不过他家的店铺虽然生意好，但是卫生水平就一般了。

小昆仑老菜馆

大安街58号

挺有东北特色的一家小餐馆，在哈尔滨也算是小有名气。店内的装饰很舒服，给人一种惬意的就餐环境。有时候还有一些明星去光顾，老板娘都会贴出合影。东北人做饭实诚，盘子大，量也大，周到的服务再配上良好的卫生，他家的人气也是在逐渐提升中。

好啦，小编就先推荐到这里，够你吃几天的啦~