泉港浮粿

浮粿：将蔬菜切碎与地瓜粉兑水和成稠糊浆，加入少许盐和味精；用汤匙勺到特制专用的直径6—7公分五瓣花瓣形的炸具内，添上蚵、肉后再铺上糊浆，然后放进油锅炸熟捞起即可。食用时蘸点酱醋，更是香嫩可口。

“泉港浮粿”，又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色风味小吃。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜1人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。

浮粿在泉港有三种风味，第一种为硬式浮粿，主要流行于后龙镇、肖厝镇和峰尾镇；第二种为软式浮粿，流行于山腰镇和前黄镇；第三种为新式浮粿，主要是惠安、仙游等地借鉴和改良浮粿的制作工艺，以便讨好当地口味。

硬式浮粿和软式浮粿的区别在于对地瓜粉的运用，前者通常地瓜粉更为粘稠，在炸制过程中，油炸时间相比软式浮粿略久一些，成品呈现稍微焦（但没有焦味)。硬式浮粿以肖厝渔人码头和上西村大队部对面的老店最为正宗。软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起才能食用，以原山腰农行下的老店为正宗（已搬走），现在以新民街的浮粿为正宗。

传统吃浮粿的方法是拿箬叶或者蒲葵叶包裹浮粿食用，食用时，浮粿的油香味和果叶的新鲜香气混杂一起，实为劳动人民的一大喜爱。建国后，随着浮粿消费的剧增，通常以报纸来包裹浮粿，不过不太卫生。

浮粿的食用是有讲究的，正宗的浮粿食用方法是必须趁热吃，佐以当地秘制的大肠羹、小肠羹或牛肉羹，实乃饕餮大爱！当然，单吃也是很有爱的！单吃时经常可以配以佐料，如醋，或者把蒜切碎，加点醋蘸味道更佳。

泉州：揭秘地道口碑泉港浮粿店铺吃货必看（三）

泉州市民，本地资讯创作者

前期已经和大家一起分享了，地道正宗泉港浮粿店铺，鲁娘蚵饼。这期继续和大家分享泉州：揭秘地道口碑泉港浮粿店铺吃货必看（一），泉州：揭秘地道口碑泉港浮粿店铺吃货必看 蚵饼必点（二），提到了浮粿和蚵饼。

今日推荐泉港另外一家好口碑正宗地道浮粿店。

前黄学进浮粿店泉港分店。

炸浮粿的家伙（工具），已经有岁月的痕迹，识货的人都知道，炸浮粿的这个模具。时间越久越值钱，炸浮粿的时候才越容易脱模，你、不黏模具。

小编去的时候，是早上，偶遇店员正在炸浮粿，这家店早上就开始营业了。浮粿基本不会滞留太久，早上的话，一炸出来就有客人来买，下午的时候比较忙，锅里的浮粿，还没出锅已经被各位客官订走了。

店员正在娴熟地夹取浮粿。

刚刚出炉的炸浮粿，金黄色，黄灿灿，YUMMY！

这是浮粿店铺店里的大概情况，简单地粉刷了墙壁，木质的桌椅，简简单单。

该家前黄浮粿店，先后多次获得奖项。分别荣获：泉港（惠屿岛）旅游文化展示活动“十佳美食”。

荣获：泉港”五一“黄金周地方特色美食展示活动”十佳厨师“。

荣获：泉港（惠屿岛）旅游文化展示活动特色美食称号。

荣获：2018年惠安县首届“舌尖上的美食”网络评选大赛一等奖。

店铺内不少客人在吃浮粿，然后配点炖罐汤或者牛肉羹。美美地享受一顿美味佳肴。

真有嚼劲！

真香，真香！

店里还有个超级棒的美食，就是鸡腿，香酥鸡腿，听名字就已经流口水！

来吃的小伙伴一定要记得点上一根香酥鸡腿，吃个过瘾！

接下来敲重点，这家店在泉州市泉港区中兴街38-19，在巷子里，非本地人可能比较难找，大家去的话可以导航到这个地方，然后找路人问一下。本地的人的话就按照旧百汇斜（往山腰旧市场方向）斜对面的巷子进去，靠右手边就是了，店面很大很显眼。前黄学进浮粿在泉港是比较正宗地道的，价格公道，据了解有多家分店。喜欢的小伙伴可以点击收藏，方便下次去觅食。

泉州：来到泉港必吃的地道美食 外酥里嫩的浮粿

泉港名小吃，大家首先想到就是炸浮粿，香香酥酥的炸浮粿，美味诱人。

顶着大太阳、阴雨天、狂风暴雨为大家寻找好吃的地道好口碑泉港浮粿店，今天为大家先推荐一家，这家的浮粿和蚵饼都是一级棒！

别墨迹，啥别说了哈！来人，上图！上图咯！

浮粿身着金黄色"外套"，酥酥的外表，柔柔的内心。众多网友表示，没吃过泉港浮粿都不好意思说自己是泉港人了。

下面要为大家揭秘一家在泉港峰尾公开的、地道的泉港浮粿和海蛎饼（蚵饼），没吃过泉港峰尾这家“鲁娘蚵饼”都不好意思说自己是泉港峰尾人。泉港炸浮粿又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”。

小编来到这家“鲁娘蚵饼”店的时候，早已很多在排队购买。

这家店的老板娘是一位乐观开朗，体态充满福气的阿姨，村里人都喊她叫“鲁娘”，老板娘说，店名“鲁娘蚵饼”也正是源于她的小名。朗朗上口，亲切又好记。

老板娘一边忙着手头的活，一边告诉小编，“这家店已经营业了27个年头，最初开始营业的那几天是九层糕，后来就开始炸蚵饼和浮粿，那时候物价还没现在这么高，最早那时候蚵饼一个5毛钱，浮粿一个2毛钱。现在大家生活水平高了，物价上涨，对食材要求高了。店铺用的原材料也更好了，价格自然就上去了，现在浮粿和蚵饼的价格都是3元一个。

“忙。”鲁娘说到，每天早上八点多起来洗菜、切菜、备菜、做米浆。正常下午两点多开始营业，营业到晚上七点，就一直站着炸浮粿，忙到有时顾不上喝一口水，365天，除了大年初一休息，基本不休息的。

她表示，有节假日的时候会全天营业，或者有人预定大单子也会提前营业，差不多从早上十点多开始。（大家记住这个时间别跑空啦！）

别小瞧这家小小的店铺，因为忙不过来，近年来都请了个“阿姨”一起分担工作。因为良好口碑，店铺每天的销售量在300-500个左右。最高的时候销售1000多个。

鲁娘还透漏，平时也会炸芋头酥，芋头好吃的季节，就会开始炸芋头酥，接下去7月、8月就是芋头最美味的季节，会开始炸芋头酥，炸芋头酥也很受欢迎。此外，逢年过节有人预定会炸鱼浮也会一起加工一下。

这在好吃的浮粿就在峰尾旧车站往旧市场方向，如上图所示。导航的话就导航到，泉港峰尾旧车站，或者金秋海岸，小店铺比较隐蔽，比较难找，到了可以询问当地人。

后续，会为大家带来“揭秘地道泉港浮粿正宗做法老板解说独家做法”，欢迎关注，一起来��习这项技能。

到泉州必吃的美食之泉港浮粿，这是游子忘不了的家乡味道！

哈喽小伙伴们大家好，我是喵星萌看世界，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘。

在《舌尖上的中国》中看到了泉州小吃，从此便对泉州的小吃充满了兴趣。泉港（隶属于福建泉州）很多人对它很陌生。不过不知道大家以后没有听说过惠安女，在祖国70周年庆典上，惠安女就是代表福建特色之一。

在福建广为流传着一首歌曲 "一顶金色的斗笠遮住世间的风雨，花头巾里藏着惠安女的神秘"。这首歌的名字就叫惠安女，歌词中描写了惠安女的勤劳和神秘，而泉港这座小城，在2000年以前也曾经属于惠安县。

泉州的小吃非常的有特点，不得不提的便是泉港浮粿。浮粿是福建泉州泉港汉族特色风味小吃，只要吃过一次你就会爱上它。浮粿是海蛎衍生而来的小吃，海蛎和瘦肉相逢在一起，鲜嫩、香喷喷。既可当小菜，也可用来当点心，补充你的能量。

刚刚炸好的浮粿色泽金黄，看起来就十分的诱人，食用时最好蘸点姜醋，更为香嫩可口。浮粿一定要趁热吃才好吃，入口香气四溢，鲜味十足，让吃过的人都流连忘返。炸好的浮粿一个三块钱，形状很像是农村小吃鲎粿。

如今浮粿的味道已经深深融入泉港人的饮食习俗之中，这是游子忘不了的家乡味道，你们有吃过浮粿吗？你对于它的味道是如何评价的呢？欢迎大家在下面的评论区留言哦！