基围虾又称麻虾，生长于咸淡水交汇处，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。

因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，生命力极强，时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种，体质远比以前弱，适应能力亦下降了。

基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。经常食用基围虾具有明目洁齿、养颜健身、益寿延年的功效。

基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。三是炸，就是一般炸虾的做法。

基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。西乡因其得天独厚的地理位置而成为深圳最主要的基围虾产地。西乡产的基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。西乡基围虾因而也成为深圳有名的地方特产。

​“围屋王”的秋韵，是闽西畲乡的绚烂乡愁......

一年一度秋风劲。当闽西“围屋王”和金秋又一次约会，展现给畲族乡亲的，不仅是金色如毯的丰收，更是满眼望得见的绚烂乡愁。

丰济村千亩晚稻丰收

畲乡丰收

上杭县庐丰畲族乡丰济村是该县畲族开基祖地，村里不仅有建于清代乾隆年间的大型蓝氏家庙，更有一座号称闽西“围屋王”的麻子坝围龙屋。深秋时节，围龙屋静穆地矗立在金色稻田中，与两百多年来不同的是，今年它的前方，多了一条车水马龙的高速公路，喻示着这个畲家祖地，经历着最新的现代化迁延。

围屋王秋韵

蓝氏先祖所建的麻子坝围龙屋，其实是一座九厅十八井式客家民居，迄今已有200余年的历史。围屋坐北朝南，以南北子午线为中轴，坐北朝南，左右对称，占地面积约10000平方米，由两重弧形围屋组成，占地面积约10000平方米；正堂是一座闽西传统建筑风格四合院，三进两个主厅外加两边厢房；整幢围屋内有21个厅、288个房间，适合数百人居住。更妙的是，围龙屋以屋前面的半月形池塘和正堂后的两重围龙屋，结合成一个太极形整体，后一重是两层弧形围屋。

围屋畲民丰收喜悦

每年三月三，丰济村里蓝氏家庙子孙云集，香烛冲天，蓝氏族人前来祭祖、舞狮、会餐，围屋王也人头攒动。围屋王历经风雨，风韵完好，蔚为壮观！

水塘边的乡村风情

畲乡人勤春早，春华秋实，田野又迎丰收。丰济村是庐丰的粮食基地，围屋王外良田阡陌，上杭县农技部门今年在村里实施优质稻示范基地200亩，带动规模1000亩，以优质稻品种、播种育秧、插秧、测土配方施肥、病虫害统防五统一，全程机械化耕作。目前晚稻丰收在望，即将收割，有望平均亩产600公斤。

THE END

闽西日报记者：傅长盛

通讯员：赖锦发 林新发

编辑：邱婷

检查：黄清花

审核：谢津津

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岢岚老乡最爱吃的山西好饼，山西人基本都爱吃

儿行千里母担忧，切记光阴不禁流

儿行千里母担忧，惟愿平安此所求

爸妈，今年中秋一定回家

一块饼藏着最朴素也最复杂的味道

相同的米面油馅一经手工制作

能呈现出千万种不同的滋味其中夹杂着古老的技艺更夹杂着故乡的记忆

每一个节日都是一份情感的寄托

每一年中秋都代表一家人的思念

今年八月十五

你准备带着这份思念和寄托回家吗？

从太原到神池

驱车两个小时

从车水马龙辗转至巷陌田间

迎面而来的是这片土地深刻入心的朴实无华

这里祖祖辈辈流传着一门手艺——打月饼正是这块神池月饼让全中国人知道了这个深藏在晋北的小县城这块饼也是我来这里的最终目的

我要把父母喜欢的这个味道带回家

这里是哪儿即便离开家乡多年你一定也能猜得出来

● 把爱带回家 点此品尝家乡味老乡

这是老太原唯一原貌留存下来的大桥

有没有让你感受到家乡的变迁

重新整修的街巷

是否还留有儿时记忆的印迹

今天，就让这一块饼带你回家

太原一天一个样

作为大山西的一个缩影

你漂泊在外的日子里

最熟悉的街道都有可能大变样

你可否记得儿时大手拉小手在这留下的足迹

你不记得，可父母记得

在时间的瞬息万变里

始终无法消逝的记忆

不过是儿时父母体贴入微的陪伴和那萦绕舌尖的家乡味道

陪父母吃一口家里的饭菜

你津津有味的满口称赞

让他们无数个日夜的期盼变成了一句

“想吃的时候就回家，爸妈给你做！”

忙碌的你

请停下脚步“回望”在家守候的身影

想一想还能陪他们走多久？

而他们想的是只要你回来就好父母从来不会怪你，只会更加想你

这不是老照片，也不是要怀旧

只是过节了，该回家看看了给父母带点他们喜欢的、地道的山西月饼怕只怕，有时候我们连这也做不到

爸忘不了小时候放假回家

你曾带我到这里自由玩耍

我想你永远不老

妈感谢你在我每次回家时辛苦操办一桌美食

我多想再陪你在红墙绿树中走过

我想你永远健康

爸我想陪你去一直想去却没有去过的地方

就像当年你陪我一样

这次让我陪你变老

妈我想与你登高望远，看最美的夕阳

让你放下柴米油盐之后

可以看到家乡的美好

​妈，我许给自己一个小小的愿望。今年中秋，我要回家带着你们最爱的老味道神池月饼

神池月饼是久负盛名的山西名产

被认定为“山西名点”

大如石磨，小似铜钱观之怡然，食之味美是对神池月饼最好的评价

围棋之乡山西晋城，曾经为英国皇室提供专用煤，现沦落为三线小城

山西晋城，现在是一个不太出名的三线小城市，无论在经济水平还是城市的知名度上都很不出众，但是晋城在以前是一个相当有名的城市，在全国范围乃至世界闻名。在以前很多人都认为能使用到晋城的的煤是一件非常值得骄傲的事，这是因为其曾经的辉煌历史。

山西晋城的煤以前被英国皇室选为壁炉专用煤，不惜花费大量的人力物力，一直从山西运送到英国，供英国皇室使用。这也是山西晋城的煤成为一种奢侈品的原因，山西的历史文化也是相当丰富的，晋城也是围棋之乡，也有很多与之相关的传说。

无论以前的晋城是多么的辉煌，但是已经光辉不在了，现在的晋城只是一个非常普通的三线城市。其实晋城是一个旅游资源很丰富的城市，完全可以靠发展旅游业来带动其经济发展，很多经济水平高的城市都在大力发展旅游业，因为旅游业对经济发展有非常大的推动作用。

晋城拥有白马寺山森林公园、怀覃会馆、青莲寺初名硖石寺、王莽岭、冶底岱庙、玉皇庙、程颢书院、崇寿寺、景德桥、环山、九女仙湖、山里泉等等大批著名的旅游景点。如果将这些景点合理开发以及推出，必将在很大程度上推动其经济发展。

山西省晋城市皇城相府 国家AAAAA级旅游景区，中国北方文化巨族之宅，被世人誉为东方双城古堡。其建筑依山就势，随形生变，官宅民居，鳞次栉比，是一组别具特色的明清城堡式官宅建筑群。皇城相府不仅是一幅古代自然山水画、更是一座具有强烈人文精神的东方古城堡。