羊口镇是全省渔业重点乡镇，曾多次被山东省人民政府授予“山东省渔业先进乡镇”荣誉称号。有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰（寿光人）所著的《齐民要术》中就有记载：“作蝦醬法 蝦一斗飯三升為糝鹽一升水五升和調日中曝之經春夏不敗”。羊口虾酱具有悠久的发展历史。羊口镇东临渤海莱州湾，有舟楫渔捞之便，渔业发展起步及早。据1998年《羊口镇志》第130页记载：“虾酱制作 ，有用毛虾制成的，也有用蜢子虾（蛆虾子）加工而成。以蜢子虾制成的最好，清香味美，畅销全国。在上海和济南，羊口虾酱享有盛名。”可见，很早羊口虾酱就颇有盛名。民国版《壽光縣志》记载：“蝦醬 產地羊角溝 由小清河運濟南 南由陸路運臨朐沂水 本縣亦銷”。这里面的“羊角溝”就是现在的羊口镇。另据1985年《寿光县羊角沟镇志》第94页记载：“生产旺季无暇晾晒，遂迫制成虾酱。”羊口虾酱的制作具有悠久的历史，也因此而得以流传和发展。随着历史的发展和工业化程度的不断进步，冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化加工方式的出现，虽然大大提高了水产品的保鲜水平，但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质，依然深受消费者的青睐，产品销往全国各地，是值得寿光人骄傲的地方特产，已成为“寿光十大名吃”之一。寿光宝烨水产有限公司等数十家水产加工龙头企业，近年来致力于羊口虾酱传统加工工艺的挖掘和发展，先后获得山东名吃、山东标志性特产品牌、全国名优特产十佳品牌、全国特产食品放心品牌等荣誉称号。为进一步保护好这一优良的地方特色产品，寿光市人民政府于2008年10月份成立了寿光市渔业协会，实行“企业+协会+基地”的经营管理模式。目前羊口虾酱加工企业近百家，年可加工“羊口虾酱”5000多吨，产值近亿元，羊口镇已成为全国名副其实的虾酱加工生产基地。

工艺传统虾酱制作周期至少8个月

有关虾酱的加工方法，早在北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》中就有记载：“做虾酱法，虾一斗饭三升为糁，盐一升水五升和调日中曝之，经春夏不败”。随着历史发展和工业化程度不断进步，冷藏、冰箱、风干、真空包装、即食食品等多种形式的现代化食品加工方式的出现，虽大大提高了水产品的保鲜水平，但采用古老传统方法腌制而成的“羊口虾酱”，却以其口味独特、工艺讲究、咸而不涩、鲜而不淡的优良品质，深受消费者青睐，产品销往全国各地，是值得寿光人骄傲的地方特产。

羊口虾酱

地域范围

羊口虾酱的制作加工主要分布在山东省寿光市羊口镇，羊口镇隶属于山东潍坊寿光市，位于渤海莱州湾南畔，寿光市最北部，小清河入海口处。羊口虾酱地域范围是羊口镇镇区及周边部分村庄，东经11846′—11858′，北纬3711′—3717′之间，总面积1.3万公顷，年产量5000多吨。

产品品质特性特征

1、外部特征：羊口虾酱颜色酱紫，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，无杂质。 2、内在品质指标：据中国营养学报道，蜢子虾的补益作用和药用价值均较高。祖国中医学认为，蜢虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。羊口虾酱保持了蜢子虾固有的营养成分，味道别致，气味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分—虾青素，虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的抗氧化剂。天然虾青素清除自由基的能力是维生素C的6000倍，天然VE的550-1000倍，被称为超级维生素E；另外，天然虾青素还有一个明确的特点是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。食用虾酱对身体颇为有益。虽然虾酱营养丰富，一般人都可食用，但虾酱为发物，宿疾者、正值上火之时不宜食之；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜多食虾酱。虾酱一般作为调味品，吃法也很繁多，既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼子食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋等等；虾酱放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美；吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味；也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃；用虾酱配上黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食，就是所谓的超级美味“抹虾酱”，是最鲜美无比的山东传统美食，尤其大葱蘸虾酱更是山东人经典名吃。安全卫生指标符合《虾酱SC/T3602-2002》关于虾酱卫生安全规定要求。 3、质量规定：a.应检项目全部符合标准要求的判为该批合格。其中每批平均净含量不得低于标准示量。b.安全卫生指标检验结果中有一项指标不合格，则判该批产品不合格，不得复检。c.其他检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复查一次，按复验结果判定该批产品是否合格。d.其他检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判该批产品不合格。

「南山大新站C1口」超Q弹青酱意面、鲜嫩蝴蝶虾……地道意大利风味，多种美食任君选择！

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清香四溢的青酱意面

虾肉鲜嫩的黄金蝴蝶虾

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帕尔玛意式西餐厅

坐标：南山区

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打卡味美料足西餐厅！

青酱意面

清香四溢的青酱意面，面条劲道Q弹，摆盘精美，超足的意面一次性填饱你的胃！

番茄意大利面

端上餐桌的番茄意大利面的香味扑面而来，味道浓郁爽口，简直让喜爱意面选手爱不释口！

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洋葱圈

味道超浓郁的洋葱卷经过油炸后更是香甜酥脆，吃一次就忘不了这个味道！

黄金蝴蝶虾

黄金蝴蝶虾味道鲜美，金黄的蝴蝶虾裹着酥脆的外壳，一口咬下去虾肉鲜嫩，好吃到停不下来！

炸鸡中翅

炸鸡中翅简直就是肉食爱好者不能缺少的炸食，外酥里嫩，馋哭大街小巷！

#03

超温馨舒适就餐环境

带点复古气息的店内风格，让人一进来就让人觉得舒适温馨。店内的小装饰也等着各位探店爱好者去拍照打卡哦~

大滨海特产之北塘虾酱

“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜，选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、碘、鳞等人体必须微量元素。品质天然纯正，味鲜香美，可增进食欲，堪称“北塘海味一绝”！

虾酱是我国沿海地区、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品，味道很咸。而天津的北塘虾酱更是远近闻名。

北塘虾酱的特点

北塘虾酱起源于清朝，目前是中国天津市滨海新区北塘地区的一种传统民间小吃。北塘虾酱包括：“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜等，这些虾酱选用老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。

北塘位于天津市塘沽区北部，是蓟运河、永定新河、潮白新河流入渤海的交汇处，水产资源丰富，盛产各种鲜美的鱼、吓、蟹、贝等十几个品种。得天独厚的自然环境、丰富的渔业资源，使北塘享有"金邦玉带"之美名。清中叶以后，北塘成为宫廷御膳海鲜品供应地之一。

北塘海鲜已有几百年历史，经历了从船做到家烹，从家烹到宾宴，直至形成品牌，逐步完善。“北塘海鲜”究其鲜，主要是产的鲜、做的鲜。北塘海域属于泥质浅滩，水质肥沃，其海产、河产品洁净无沙，肉质肥厚，食来甜嫩清爽，味道鲜美。

特别是近百年来，北塘海鲜吸收了当年李鸿章设立于北塘淮军大营的烹饪技法的精华，融入了冀、鲁、豫等地的烹饪技术，使其：“煮、熬、煎、溜、炒”等工艺更加完美，形成了北塘海鲜的独到特色。如今北塘海鲜作为特色、美食文化，深受人们的青睐。有一首叹评北塘海鲜的楹联：原产原地原汁原味，禧太后李中堂口口称赞，海鲜河鲜湖鲜港鲜，当地人外来客声声叫绝。

特色美食在房山之——宁夏羊排虾！！！

对于小二这样的吃货来说

每天走在街上眼睛都是盯着路边看

哪里又开了什么店

卖的什么好吃的

恨不得挨家挨户的尝个遍

这不，又一家美食被火眼金晴的小二发现了，这就是

金顶鲜宁夏胡羊排香辣虾 一锅两吃

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来到这里，必点的当然就是这里的招牌菜宁夏羊排虾

在羊排的基础上加上香辣虾

可以同时吃到羊排和虾

一锅两吃、先吃肉后涮菜

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天啊，小二的口水控制不住啦出锅的羊排虾色泽鲜亮

羊排与虾的混合锅

好吃美味的东西恰好可以一锅端

一锅两吃的绝妙搭配

吃肉之前先喝一碗免费的羊汤即暖胃又舒服

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羊排肋条连筋带骨肥瘦相间

炒的不仅入味而且很利骨

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轻轻松松就可以将肉吃到嘴里

浓浓的孜然味溢满口腔

香而不膻

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南美虾个头大

炒的时候加了秘制虾酱

虾的皮肉微微分离

轻松地剥下虾的外衣

酥脆的外壳下那份鲜嫩可口

与调料的味道完美的融合在一起

悄悄的告诉各位客官，这里的虾线都是挑干净的哦！

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羊排的味道真是美妙极了

肉吃起来味道鲜美、劲道可口

麻辣的味道在咀嚼的过程中散发出来

口感绝对纯正

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接下来就要涮啦将吃不完的肉肉捞出来

加入现熬的羊骨汤

等锅滚就可以涮菜了

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每个桌子上都有一盒火锅底料

加骨汤后根据个人口味酌情添加

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涮菜更是丸类，肉类，种类繁多

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除了这些，还有

宁夏胡羊排

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精品香辣虾

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贴心的小二当然不会忘记把地址告诉大家啦，众客官看过来

北京市房山区良乡苏园西区北门对面

订餐电话：13051698811

今晚17：00-18：00，注意收听好音乐FM959的仙偷客栈直播！

小二 感恩所有认真与小二互动的仙粉儿们

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