选用赣南特有的天然野生南酸枣为原料，经特殊工艺精制而成。内含原果固有维生素C、氨基酸、葡萄糖、果胶等营养成分。果味浓郁，口感独特，有健胃补气、益肝润肺之效。产品原料未受任何工业污染，不添加任何色素和防腐剂，是纯天然的保健食品( 赣州)

延津根脉，酸枣古邑---酸枣阁游记

“延津”的故事要从“酸枣”讲起。疫情原因，过年时候没有能像往年一样回朝思暮想的老家“延津”。当下，多数人都已经开始接种了疫苗，国内疫情缓和了很多，萧条寂静了许久的大中国又开始车轮滚滚了，这次五一休息，带着两岁半孩子随着归乡的车流回了趟延津老家，这次回老家，我是有私心的，我有特意的想让娃娃开始有记忆时候植入“老家延津”的概念，让她从小记得自己老家是“延津”，让她对老家的“根脉”有个认识。于是，来看看酸枣阁的酸枣树根是我不二的选择。

我不能对一个两岁半的孩子讲《左传》，虽然《左传》里第一次作为地名明确记载了提到了酸枣：“鲁襄公三十年（公元前543年），郑游吉奔晋，驷马追之，及于酸枣。”我更不能给孩子讲《水经注》，“以棘名邦，故曰酸枣”。我只能给孩子说我们的老家“延津县”之前叫“酸枣县”，这里有一棵大大的“酸枣树”。以“酸枣树”为地名称谓，想必之前本地区要不是酸枣遍地，亦或是本地有这棵奇特的酸枣树吧，才能以“酸枣”为地名。“酸枣”第一次以地名出现在史书记载之中，中间虽有沿革，多次置废，但地名仍叫作酸枣，秦和隋朝两次被重点置县，被叫了近千年，一直到宋政和七年（公元1117年），才以渡口延津为名。

开车来到石婆固乡镇集南村，经老乡路人打听，不费周折便找到酸枣阁了，拉着闺女进入新修大院，直奔酸枣阁而去，之后参观完新修的酸枣书院的大殿和尉迟恭挂鞭处，探寻他督建东岳庙遗踪，仍对酸枣阁的酸枣树还是意犹未尽，经看守古树的陈姓老者允许，进入酸枣阁，和女儿一起围树绕圈，抚摸了千百年的酸枣树根后，旋儿又见天官李戴的《酸枣阁记》，虽石壁斑驳，凸凹的刀笔，仍能让人在模糊的年代寻找到了深刻的记忆，触摸石碑刻字，顿时让时隔四五百年的我，突然有了和李天官一样的感受，我真切感受到了的一个客居在外工作的延津人的思乡之苦，是如此相似。不禁感慨时空流转，但人性更古不变。

酸枣阁里的酸枣树，虽然相貌丑陋，但也历经风霜雪雨，尝尽了世事沧桑，饱受外来破坏刻画，但依然横亘于此，千百年风骨仍存，样貌不变；酸枣树干，旧木不朽，如怪石嶙峋，坚固如硬铁，扣之磬磬作响，骨气十足；挺首昂胸，桀骜不屈，拖尾挂鞭，挺立上指，犹如王者，不可一世。看的久了老树更像一个饱经沧桑，满脸皱纹，写满故事的慈祥仁爱的老人，孤独树立在哪里，等待在哪里，诉说着无限的曾经，邂逅着不可求的缘分，守候着这篇故道热土，计盼着远方游子的归期。默默无言的看着延津这片黄河故道的勤劳勇敢的延津人，一代代的人生老病死，一垄垄田间地头作物生长，一茬茬的庄稼禾苗播种耕作，日升月落，四季更替，荣辱兴衰，往返不息。老木虽已死，但根系永生，根脉不断，连接四方，萌发新树，陪伴左右，枝繁叶茂，嫩苗蹿升，朝气蓬勃，尖锐茁壮；回首望见一旁玩沙土的闺女，我心欣然，祭告天官，酸枣阁政府虽已修葺，宫殿虽宏伟高大，但我延津人应当重视根脉之教育，希望孩子长大后再次看到，她的父辈带她来看过这根老家的酸枣古木，记得老家的根脉所在，时至中午，驱车返还。

2021年5月2日

辛丑年壬辰月庚戌日于延津酸枣阁

作者于酸枣阁前与看护酸枣阁30年的陈老合影留念

石婆固东岳庙古酸枣记

李戴，字仁夫，延津人，明朝隆庆二年中进士，隆庆戊辰科罗万化榜：官至尚书赠太保；

酸枣阁内刻李戴书写之古文：

吾禀延古酸枣邑也，邑以木得名，必为土之所宜，历观郊野也生则有之，未有成树者，唯石婆固东岳庙后遗一株，其大合抱，其高数丈，宛如怪石壁立，居民皆不知所从来，断碑记则称尉迟敬德奉命重修之役，曾系马挂策其上，所载业，侍御为崇，岳神显灵事涉不经，姑田而不谈，独所云尉迟公旧迹也，则此必唐以前古树也，姑吊古者往往赴观焉。予幼时，静摄村居与表叔雨槐姚公散步其下玩而奇之，兹叨转过里，曲指三十载矣，雨槐公会饮，予问曰：古木无恙乎？曰：翳，已十年，根之旁发一枝，亦且拱矣，见其质坚而不朽，因率高连辈圜墙障之，勿使剪伐及也！予惊而叹曰：何千百年不坏，而坏于今耶，昔召伯巡行南国，憩甘棠树下，人爱之不忍伤，至今遗迹尚存，酸枣非棠，然尉迟公古名臣也，勋伐不减召伯，则此树当与甘棠埒矣，况吾邑以此得名，故不可不知哎耶，咦甘棠以人重，酸枣又兼以地名，则重，雨槐公之重之也，岂徙哉，敬敕数语于石，以告来者。

译文：(翻译不当敬请指正）

我“大延津”，在古代被称为“酸枣县”，县城是以酸枣树木命名的，酸枣一定适合这里的土壤生长，我看遍了郊野生的酸枣树，都是荆棘丛生，没有长成大树的，唯独我大延津石婆固乡东岳王庙后面遗留了一棵，树干巨大一个人才能抱得了，高有的几十米，宛如一尊奇怪的丑石，树立这那里。当地的居民都不知道这棵树什么时候生长出来的，通过酸枣阁上的石碑断定，这是唐朝尉迟敬德奉旨监督重修岳王庙时候，尉迟公还曾经在这棵枣树上栓过马挂过鞭。根据记载，尉迟公是唐朝李世民的股肱近臣，人民都非常崇敬他的位高权重，所以对岳王神灵灵验不灵验反而都不太关心，只说尉迟公的曾经来过的旧址。所以这必定是唐朝以前的古树啊，凭吊古风的人都络绎不绝亲自来酸枣阁观看。

我小时候在表叔姚雨槐老先生家居住，常常和表叔姚雨槐一起在下面散步玩耍，我对这棵古树一直非常好奇，转眼时光匆匆就过去，掐指一算都过去三十年了，表叔姚雨槐公和我一起饮酒，我问他：哪个酸枣古木，还好吧？表叔雨槐告诉我：酸枣树已经生病了十年了，但根旁边有萌发了一个枝条，拱卫守候着那个老古树，古树见其坚硬而不腐烂，大概是因为长得高大吧，雨槐于是告诉我这是“高”、“连”辈族人修建的围墙阻挡，才免得让人剪枝砍伐破坏啊。我大吃一惊，感慨说难怪千百年不损坏，而今被人所损伤，想当年，周朝周召公南巡时候，在一棵甘棠树下休憩，老百姓怀念周召公，不忍心伤害那棵甘棠树，保护起来了，遗迹才能保留到现在，我大延津的酸枣树虽然不是甘棠树，然而尉迟公也是古代名臣，功勋不次于周朝召公，这棵酸枣树应该和甘棠树有一样的待遇才对啊，更何况我“大延津”曾经是以这棵酸枣树而得名“酸枣县”的，真的不应该不爱惜啊，甘棠树是因为周召公才受人重视，被人保护，酸枣树也兼有“酸枣县”地名的意义，应该重视啊，姚雨槐重视珍惜这棵树不是自愿主动的啊，我郑重的写寥寥数语刻在石碑上，用来告诉后人要珍惜爱护这棵“酸枣树”啊。

图一：石婆固东岳庙古酸枣记石刻

图二：酸枣新生与酸枣书院新殿

图三：酸枣阁尉迟公系马挂鞭处及看护老人陈老先生

作者简介：尹立祥，河南延津人，园林高级工程师，环境工程硕士。

枣糕:武乡一种独有的小吃

原标题：乡村夫妻枣糕师

武乡枣糕是长治武乡县当地一种独有的小吃，清朝到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地，具有质软、色黄、味甜之特点，用黄米面、玉米面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。武乡枣糕深受当地老百姓的喜爱，特别是乡村办喜事、过生日，是家家户户餐桌上必备的糕点。在武乡县大有乡大有村有一对枣糕师夫妻，女的叫王清萍，他们每天开着一辆工具车，载着干活的工具，游走在长治各个乡村，现场给雇主做枣糕，生意好的时候一上午能赶着去四五家。8月10日，在长治武乡蟠龙镇小庄村，记者巧遇了这对夫妻，他们正忙着为村里一家小孩过十二岁生日宴准备糕点。和面、撒面、放枣……每一道程序都需要把握好，特别是在蒸锅里蒸的时候，一层面，一层枣糕，来回几层均匀上锅，火候和时间的长短也特别重要，只有层层把关才能满足客户的要求。大约二十分钟，一锅热腾腾的枣糕出炉了，上称看有多重，按照做好的公斤数来收取费用。看着雇主吃得满意，王清萍和丈夫也开心收工。王清萍告诉记者：“到雇主家里现场做枣糕，他们夫妻也才尝试了一年，原来都是在家里做好给顾客送过去，如今现场做，不仅可以让雇主和食客放心，还可以让到场的人亲眼看看这种传统手艺的制作过程。”（记者 武六红 摄影报道）

王清萍和丈夫现场做枣糕

枣糕做好后称重收费

枣糕被从盆里倒出来

村民上前切枣糕品尝

【推介怀仁】舌尖上的怀仁——酸菜拿糕（图文）

激活城市味蕾 集结民间美食

拿糕是怀仁的一款美味面食，其分类有玉米面和荞面两种。玉米面拿糕色泽金黄、口味酸辣、质感软滑；荞面拿糕色泽柔和，有温蕴光芒泛出。

宋辽交战时，烧火丫头杨排风外出征粮。夜宿一户农家，由于战争连年，大多数农家也是家徒四壁，缺吃少穿。但是杨家将保家卫国，声名远播，老百姓对他们十分爱戴。听说烧火丫头来征粮，老百姓可着劲地往出挤兑自家的口粮，还热情的留排风吃饭。

家里没别的，大娘端出一小盆玉米面，把水烧开，然后一只手攥一把面薄薄地撒，另一只手紧握四根筷子不停地搅，直到把撒进锅里的面搅成固体，用铁匙把成型的固体划成数块，倒入适量的水继续搅，搅完盖上锅盖用开水焖一阵，待锅内的水蒸干净，固体里的面彻底熟透，然后再揭锅使劲搅一会。为了防止糊锅，最后用铁匙铲几下，往锅底浇一股胡麻油。另一边锅上火，葱姜蒜沫炝锅，放入咸菜翻炒，加入调料和水做成酸菜汤。固体用刀切片放入碗中，配上酸菜汤。这时候饭的香味已经飘满了整个房间，把人的食欲诱发的淋漓尽致。

排风忙乎了几天，可是饿坏了。闻到饭香，一口气两碗饭下肚，才想起这饭还不知名，忙问大娘。大娘正踌躇间，小孙子含糊不清地叫:“奶奶，拿……糕……”，大娘灵机一动，顺口就说:“是酸菜拿糕！”

真香呀，黏糊糊、精颤颤的拿糕，入口馨香绵软，配上爽口的酸菜，一下子胃口大开。排风合计，材料便宜好找，饭食馨香爽口，简直是天助大宋！

排风征粮回营，便教火头军们做酸菜拿糕，这顿饭将士们吃的满头大汗，盆光碗尽，直呼过瘾。至此，一道特色面食应运而生。

后来，人们发现酸菜加上辣椒，开胃爽口，味道更好，于是便有了今天的红红火火的酸菜拿糕。笔者走进红雅饭店，专门点了这道菜，看着不怎么起眼，拿起筷子一试，一口又一口，抬不起头，搁不下筷子……特别鸣谢：红雅饭庄

来 源：怀仁市文化旅游开发中心