介 绍: 在阳城县城西南27公里，李圪塔乡东北边。因山似帽尖而得名。主峰海拔1692米。山体由古生界寒武、奥陶系石灰岩组成，溶蚀侵蚀中起伏中山，属太行山脉南段。山势高峻，断崖高耸，如削似壁，登百余级石梯可至山顶，有古庙。森林茂密，古树参天，为旅游佳境。

山西晋城市

【舌尖平山】平山特色传统小吃——油鬼

平山“油鬼”是流传于平山民间的一种以油炸方式制作的极富平山特色的面食制品。“油鬼”在原料及配比上与油条相似，但因其制作工序、炸制方式精细讲究、形状新颖别致以及与众不同的“香、酥、脆、蓬松”等特点，使得“油鬼”赢得了远胜过“麻糖”、“油条”的大众魅力和口碑，“油鬼大，纯真油，改善口头不用愁”的民间顺口溜，正是人们对“油鬼”喜爱之情的真实写照。千百年来，平山“油鬼”一直深受城乡百姓的青睐和喜爱，历代曾作为“礼品”馈赠亲友和宾朋，声名远播。

正宗的平山油鬼得用香油来炸，炸好后晶莹剔透，酥脆可口，回味余香。关于油鬼，还有一个传说。相传起源于宋代，“炸油鬼”乃油炸秦桧之意。当时世人痛恨秦桧卖国，便将两块面团儿抻长了做成奸相秦桧和其妻王氏，互相缠绕做捆绑状，下油锅烹炸而食。后来，善恶分明、忠义爱国的平山厨师又别出心裁地将“油鬼”中间折叠而炸，炸熟后呈跪状，更加形象地表达了人们对秦桧的痛恨。

明清时，平山老北街的炸油鬼曾作为贡品送往京城。每逢大典和重大祭祀活动，知县都要亲自坐上马车送往皇宫，天黑启程，早五更赶到，要让皇上吃到香甜酥脆的油鬼，以后北京人就想方设法吃平山油鬼，做平山油鬼，但终究没有平山老北街的味道。

抗战时期，有一次八路军打了个大胜仗，老百姓做炸油鬼慰问八路军，聂荣臻同志恰好赶到，他品尝后伸出大拇指赞不绝口：“真香！” 后来，党中央从陕北来到平山县西柏坡，平山人民用炸油鬼招待中央首长，毛主席、周恩来、任弼时异口同声地夸：“真好吃！” 。

平山“油鬼”作为一种独具平山地方特色的美食，曾经在平山好多地方流传，衍生出许多做法和讲究。但最近十多年来，平山“油鬼”制作技艺在一般餐饮店里已很难见到，传承发展到了濒危地步。究其原因，很大一个原因是由于“油鬼”制作工序复杂，费时费油，比不上麻糖和油条的“快餐式”制作来得简易省事，因此经过现代社会快节奏生活“适者生存”的选择，“炸油鬼”逐渐淡出百姓生活，平山“油鬼”制作技艺传承人已很少，亟需培养发展年轻传人，加以传承保护和发展。

2011年1月，平山油鬼制作技艺列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。

内容来源丨畅游平山综合整理

【舌尖平山】平山传统特色小吃——古月豆腐

虽然平山深处群山之中

但是老百姓对于吃的讲究却不从马虎

其中，有一样吃食

不仅平山人爱吃

连周边县市的百姓都会开车来买

那就是—平山古月豆腐

古月豆腐因做菜食用时

口感软嫩却又久炖而不散烂

入口就可以感受到豆子的醇甜

和古月山泉的甘甜混合而成的

独特口感而出名

古月豆腐适合做成各式各样的菜肴

而最能体现豆腐美味的地方

却是直接品尝新鲜制作出的豆腐本身

古月镇是一个位于平山县西南方向带着明显太行山村镇风格的小村镇，青俊的山峰，甘冽的泉水，勤劳朴素的山民这些独一无二的条件造就了一大批独步美食界的特色美食。

▲泡豆 粒粒饱满

▲将大豆磨成豆浆

▲人工分离豆渣和豆浆

▲煮浆 人工扬汤止沸

▲点卤水 自然降温，多次点制

▲包豆腐 自然凝结，包裹严实

▲压豆腐 人工压制，保证豆腐细腻光泽

经过五六个小时的细活

色香味俱全的古月豆腐出锅了

香、软、嫩、细可以说是古月豆腐最大的特点

古月豆腐如此出名的原因有两个

1

古月镇山清水秀

当地十分注意自然环境的保持

当地拥有由太行山山泉汇集而成的井水

而作为制作豆腐的重要一步——水源的选取

古月豆腐就拥有了得天独厚的优势

2

天下行业有三苦：撑船、打铁、做豆腐

艰苦的山区生活

造就了大山人民坚韧、勤劳、敬畏的性格

他们将这种特性融入到豆腐的制作中

每一步都百分百的专注和努力

做出来的豆腐自然是佳品中的佳品

这样的古月豆腐

难怪会受到这么多人的追捧！

编辑丨小冰

【走南闯北】阳城小尖山

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阳城小尖山

小尖山位于阳城县城西27公里的索泉岭村西，主峰海拔1695米，山势如削，尖如锋芒，直入云天，故名。山上荆棘丛生，野花烂漫，百鸟争鸣。登其巅，隐隐可见一线黄河漫漫东去，千沟万壑烟村雾树尽收眼底。景点有佛光殿、玉皇殿、五瘟殿、关帝庙、千佛阁、春秋阁、凌云梯等。

景区简介

小尖山位于阳城县城西27公里的索泉岭村西，主峰海拔1695米，山势如削。小尖山古迹有佛光殿、玉皇殿、五瘟殿、关帝庙、千佛阁、春秋 阁、凌云梯等。阳城县今后三加一大景点的一环，该景点属于：大析城山景区 分为：小尖山，凤栖湖、圣王坪、修真古洞、妖精洞等景点。阳城三大景区：皇城相府风景区、蟒河自然景区，大析城山景区。大析城山属正在开发的阶段，小尖山属边开发边开放景点，风光秀丽，每年的农历二月初二有庙会，到时游人众多。