黔东南自治州黎平、从江、榕江等地特产香禾--稻中的珍品。香禾叶、茎、花、种子都有香味。扬花时节，一亩香禾十里香。香禾品种很多，香味最浓郁、经济价值较高的有白毛香禾、把塘香禾、红毛香禾、大香禾等。香禾芒长穗大粒饱，一般产300公斤上下，粒谷粒黄、白、黑、红色，不同品种颜色深浅不一。香禾耐瘠、耐阴、耐寒、抗锈，从江一县，常年种植面积达400公顷。香禾饭香气四溢，糯性，营养丰富。经分析，香禾蛋白质、赖氨酸、脂肪等含量，都超过一般优质稻米。

【洪江旅游】著名香港作家禾素推介洪江：闻香惊识古商城

知道怀化这个地方，是因为有文友居于此地。想象中一直以为这个地方是个小型的工业城市，没曾想来到怀化洪江古商城，从一弯碧翠的沅水开始，入眼皆是绿，山绿水绿树绿，仿佛吹来的风都是绿的，叫人心眼清明，愉悦无比。问洪江名从何来？答曰：洪江虽属弹丸之地，却汇聚了直通洞庭入长江的沅水、巫水和潕水，这几条支流先后流入沅江，至此江面变宽，水势浩大，宛若一股洪流，于是就有了“洪江”之称谓。

古商城前来迎接我们的一群人中，有两位女子让我多看了几眼。一位是导游小姑娘，一位是与我年纪相仿的素衣女子，我们握手的瞬间，她微笑着告诉我说她叫明芙蓉。我多看了几眼其实是因为她俩头上的栀子花，斜斜地插在随意挽起的发边，绿色的叶子给摘去了，就连裹着花瓣的几丝绿边也被撇掉，那种单纯的白插在黑黢黢的头发上，乍眼看去像是一朵云轻浅地浮在乌黑的鬓发边，心不由动了一下。导游小姑娘粉衣黄裙，这般大胆的撞色头一回见，倒也撞出了另一种味道。明芙蓉着一身白底暗花旗袍，外披一件浅绿薄纱长衣，轻飘地走在洪江古商城的小巷中，自有一番气质，与古城的风韵又是如此谐和。二人鬓边的栀子花在耀眼的午后阳光下，显得特别清秀明亮，行走的途中，我总愿意紧随其后，闻着那抹不时随着飘摆的裙裾传来的暗香。

走进洪江古商城，一栋栋现今仍保存完好的明、清古建筑尽现眼前。窨子屋是侗族创造的民居建筑，至今有1000多年历史，是洪江乃至全国最具特色的建筑群之一。铁桶一般的四面高墙，方方正正围成“一颗印”的形状，湘黔赣边地都称这种高宅大门的民居为“窨子屋”，又叫“一颗印”。这种既有徽派建筑风格，又具有沅湘本土特色的建筑群，使得洪江平添了一种摄人心魄的魅力。古商城内还有寺院、镖局、钱庄、商号、洋行、作坊、店铺、客栈、青楼、报馆、烟馆等共380多栋古建筑，让人惊讶而又兴奋的是，所到之处，皆有古商城当年的场景再现。入得镖局，只见那前来托镖的主顾与镖局的好汉们一番商讨之后，接镖成功，好汉们拍拍胸口手推镖车向目的地出发，镖主亦放心而归。照我说，这古代的镖局，发展到今天不就是顺风、圆通等各大物流公司了吗？你托我运，款到货走。回想古代镖哥走一趟镖，短则十天半月，长则半载一年，且分分钟以命相搏，甚至立下生死状，誓与镖物共存亡；再看如今运输途径四通八达，货物空运三两日便到，同城的货品快递小哥分分钟便飞车而至。想想这古今上下几千年巨大的变化，你的心内怎能不波澜翻滚？到了客栈，店小二笑面相迎并大声吆喝：有客到！被请进客栈内，遂从普通客房、中等房至上房语出滔滔一一介绍，随客人按自己的能力去挑。客栈的上房便是等于今日的商务套房了吧？各种设施一应俱全，一等的价钱，一流的服务，而且——绝对“含早”。等级之分，自古皆有，你感慨也好，认命也罢，这存在的“真理”始终不会改。

爬上一处高高的石阶，因外面阳光刺眼，只觉屋内黑洞洞的。微弱的灯火下，只见一蜡像斜躺在床榻上，手持烟枪貌似在吸鸦片（洪江古商城过往以集散桐油、木材、白腊、鸦片而闻名）。同行一位长得极瘦的先生侧身一躺，拿起蜡人旁边另一只烟枪作状吸起来，大伙都跟着起哄：像，真像！简直就比这蜡人儿还像大烟客！那蜡人儿的眼珠忽地转悠了几下，一群人都被吓得惊呼不断，而躺下的那位先生手一松，烟枪便掉了下来。我们出来的时候，那“蜡人儿”真活了，一骨碌滚下床，直送我们到门口，目送至不见才回转。古城内的报馆亦是让人惊叹的！其内存的丰富将古城的时代性一下勾勒出来。看着近代那一张张泛黄的满载历史的珍贵报纸，我不禁对收藏者有了好奇之心。询问之下，原来便是一直走在我们身边的一位摄影师，一个异乡人，偶然机会来到洪江，被这里的风光这里的人这里的古朴这里的内涵深深迷住，从此便不走了。弄了一栋老房子，把自己收藏的近现代各个时期的报纸展现出来，成了今日的古城报馆。他跟我说：你们看到的藏品，只是我收藏内容的三分之一。

一行人来到钱庄，我直接跑去钱庄老板的账房里，两手拨弄着算盘口中念念有词，窗口亦有人配合，递了一张古银纸进来要求兑换，我便作状将手中的两张人民币递出窗外，“交易”完成，各自欢喜。想想这古时的钱庄，不正是今日的各大银行吗？存钱、取钱、汇款、兑换不同国家的货币，古人的智慧流传至今，已经演变成另一种更为现代快捷的方式在让全民受惠。出去时见门口立着大大一枚刻有‘洪商元宝’的铜钱，童心忽至，跑到镂空的铜钱正中露了半张脸出来，笑着对同伴们说：看，一个掉进钱眼里的女子。大伙正被逗乐的时候，明芙蓉来到身后，喊了我一声，回头便见她手执两朵栀子花递过来：见你喜欢，特意去别人家要了两朵。来来，我给你插上。于是，这一抹淡香便随着我，走遍古城角角落落；这一份暖意，于我心中，至今未散。

洪江古商城起源于春秋，成形于盛唐，鼎盛于明清，而走至21世纪的今天，古城内依然不灭的烟火气，是让我离开许多日后依然不忘的。走的地方不少，那些见过的所谓古镇，都已成为现代意义的形式上的古镇，原住民早已不知去向。到处是商铺、酒吧、人潮，最让人无奈的便是具有“中国特色”的景区纪念品，牛角梳、钥匙扣、机织的绣花包包、质量差劣的中式服装等等，所有景区内的纪念品几乎一模一样，你想在街头找一些有当地特色的小物件，几乎是不可能的事。

洪江古商城的可贵之处，在于它不是假城，亦不是空城，那些原住民依然安静地守在其间，吃喝拉撒，打牌唱歌，过着他们朴素却又丰实的日子。贸然闯进去，人家并无惊讶之情，反而亲切招呼：“来来，不嫌弃的话，便与我们一块吃点寻常家饭。”

走过无数古城，皆为擦身而过。唯洪江古商城，那些安静的石板路，长满青苔的篱墙，屋檐上写满的旧事，那一抹鬓边的栀子花香，老房子里的旧照片，那些存在或已离去的面容，鲜活地留我忆念中，当永存。

作者简介：

禾素，本名方思入。现居香港，原籍云南芒市，傣族。

散文家、诗人、朗诵艺术家，被誉为新一代“傣族作家第一人”。亚洲诗歌出版社副主编，中国新华书店“全民阅读活动推广大使”。有作品发表于于香港《明报月刊》、《香港作家》、《人民日报》、《民族文学》、《文艺报》、《读者》、《读者》原创版、《特区文学》等多家报刊杂志。著有散文集《风中的蔓勒梗》、诗歌合辑《香港十诗侣》。

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秋天的落叶五彩缤纷

有黄的，红的还有针形的

扇形的，五角形的，菱形的

心形的各式各样的

风吹过，它们像蝴蝶一样翩翩起舞

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圭峰赏枫

禾草飘香农家宴

圭 峰 山

圭峰山是广东省著名风景名胜区，它坐拥青山翠岭，旅游资源丰厚奇趣，集自然景观、人文景观于一体。

LOVE AUTUMN

一阵阵秋风吹来

吹变了圭峰山的色彩

从环山路口至玉台寺

上万棵的枫树，漫山遍野！

在太阳的映照下，枫叶流丹，层林尽染，棕红黄橙绿，五彩斑斓，灿若朝霞，给苍郁的圭峰山增添了一份瑰丽。

成为了圭峰最难得的一道优美风景线！

如此圭峰，如此美景，还等什么...

最美枫叶

こんにちは

山上常年水气蒸腾

云雾缭绕，形成“云峰烟雨”

“东岭晨曦”等自然景观

宛如人间仙境

枫叶不止北京香山有

新会圭峰红叶更是别样

圭峰山三角枫叶主要分布于南入口广场

至玉台寺后山、乳泉井一带

以玉台坑一带生长为最茂密

景观最美

被网友评为“广东四季小香山”

枫叶为季节性产物，受天气影响较大，以实物为物

向 日 葵 花 田

日葵已进入最佳观赏期

成为了秋天这个景区

连片向日葵花肆意盛开

镶嵌在绿色的田野间

犹如黄金点缀在绿宝石上，美不胜收

农 家 生 态 果 园

新鲜水果任摘任吃

水果是杨桃/番石榴/木瓜/香蕉

让你大饱口福，开怀大吃之余

顺便买一些回去给亲朋好友尝尝

秋

（任摘任食，带走另计）

往期精彩

线路回顾

【政府补贴团】148元带你寻味广州 漫游二天~

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「美文」香香的馃馅香香的城

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香香的馃馅香香的城

■张旭

我们来到一个新的地方，都喜欢尝尝当地的特色，买一点土特产回家馈赠亲友。俗话说：“吃是真功，穿是威风。”虽是俚语，乃人之性也。子洲，这个黄土高原上被群山环绕的小城，又有什么样的特产呢？四个多月前，当我第一次走进子洲县城的时候，就被街道两侧鳞次栉比的馃馅店吸引住了。馃馅？带着好奇，我仔细观察了一下。只见馃馅比烧饼小一点，但要比烧饼厚实一些。比月饼大一点，但又比月饼薄一些。热情的店主人邀请我品尝，我吃了一块，外面是一层层烤熟的金黄酥脆的面皮，里面包裹着枣泥，感觉酥酥的，甜甜的。除了枣泥馅之外，还有五仁、豆沙、芝麻等多个馅料品种，其中，又以枣泥馅和五仁馅最具代表性。　　为什么子洲县城会有这么多馃馅店呢？馃馅又是如何成为子洲县最具代表性的地方特色小吃呢？憨厚朴实的店主也说不清楚，只是告诉我说在子洲结婚办喜事必须送馃馅。直到过了一段时间，我到子洲县周家硷镇调研，才解开了这个谜。　　周家硷镇，与绥德县的义合镇、榆阳区的镇川镇、子长市的瓦窑堡镇合称陕北“四大名镇”。历史上商贾云集，文风鼎盛，素有“秦晋通都”的美誉。创办于清同治十一年的周家硷小学，解放战争期间，周恩来总理曾在这里工作生活过。虽饱尝战乱，历经沧桑，但老街上上百年的老窑洞、老店铺比比皆是。　　周家硷中学的大门口有一个民俗博物馆——周家硷百年记忆展览馆。馆里陈列展示的都是一些当地民众日常生活、生产、婚丧嫁娶等方面的老物件，其中，就有一个展台介绍了馃馅：馃馅始于明代，古时候，人们常常用于祭祀祖先或供奉神灵，又名“贡献”“果献”。最早出名的是周家硷镇的馃馅，又叫大花馃馅。“周硷馃馅香喷喷，枣馅可口千层层。”周家硷馃馅皮薄层多外表酥黄，枣馅因吸收水分小长久存放也不会使皮变干硬，故而酥软可口，油香扑鼻。　　展台上还放了一个制作馃馅的炉子。这个炉子与我们平常看到的炉子很不一样，一般炉子都是上面放锅，下面是灶膛。而这个炉子的中间是一个平底锅，除了锅下方是灶膛外，还在平底锅的上方吊装了一个桶状的罩子，罩子里还有一个灶膛，也就是说，当馃馅放置在平底锅里时，是上下两个方向加热的。当烘烤结束时，就需要用撬杠把上面的罩子移开。这就是制作馃馅的土炉子。由于一次出锅数量少，制作繁琐，目前子洲普遍都用上了电烤箱，土炉子已非常罕见。　　至此我才知道了馃馅的前世今生。在过去，由于食品短缺，有了好东西都是先用于祭祀，在祭祀完祖先后，家里人才可以难得享用一下。再加上农村重活多，劳动强度大，为了迅速地补充体力，不易腐烂、便于携带的馃馅就成了下地劳作时非常好的干粮。除此之外，馃馅的用途主要有两个，一是四时八节时用于馈送亲友，同时远销榆林、西安等地。二是用于定亲。定亲之时，男方必须要送女方馃馅。过去一般是二十四个或三十二个，现在最少是一百六十八个或一百八十八个，甚至取吉祥数字更多。女方收到馃馅后，便会派送给亲朋好友，而亲朋好友也会据此送上数量不等的人情礼金——而这也许就是子洲这个小小的县城里为什么会有三四十家馃馅店了。　　子洲县大体上分为北部被称为西川的大理河流域和南部被称为南川的淮宁河流域。“十里不同风，百里不同俗。”由于西川南川相距较远，子洲境内各地的风俗习惯差异还是较大的。周家硷镇原隶属于绥德县，据当地人讲，在绥德以及周边地区并没有定亲时送馃馅的风俗。在子洲设县之后，定亲送馃馅以周家硷为中心，进而发展成了子洲全境的民俗，子洲馃馅也逐步成了子洲的标志性美食。虽然如今传统的时令食品及民间习俗日渐式微，但只要地方主政者对于这样一种潮流正确认识，加以挖掘，理性引导，就有可能会让这些在时代变迁面前失去当初功能性作用的传统食品和习俗在乡村振兴中重新焕发出生机和活力，进而推动当地经济社会的发展。在这方面，子洲面花就作出了很好的示范作用。　　提到子洲面花，真是说来话长，因为这要追溯到2700多年前的两个人：赫赫有名的春秋五霸之一——晋文公重耳和他的随从介子推。由于重耳的父亲听信谗言，重耳被迫离开晋国，逃到白狄国，也就是今天的子洲县境内南川一带，并在此避难长达12年。后在介子推等人的辅佐下，他重回晋国夺取政权，建立了霸业。介子推功成身退，与母亲归隐绵山。重耳焚山逼迫介子推出来做官，哪知道介子推去意已决，最后抱树而死。从此以后，南川一带的人们便在每年寒食节和清明节前捏面花，用以纪念介子推，作为祭品的子洲面花因而也被称为子推馍。为了将这一习俗发扬光大，从2016年开始，当地每年都要举办面花大赛，举办地所在的裴家湾镇园则坪村也因此一跃成为当地的明星村，2018年，更是被住建部列入第5批中国传统村落名录。　　除了这些原有的民俗外，近年来子洲境内还兴起了女客节，什么是女客节呢？所谓女客节就是由热心人士将本村里嫁出来的姑娘组织回来，参加叙旧、文艺表演、聚餐等相关活动，从而加强联系，增进感情。女客节俨然成为子洲当下的新民俗。　　当然了，馃馅大行其道也好，面花节、女客节人潮涌动也罢，热热闹闹的背后，其实都反映出了人们对乡情乡音的眷恋以及对传统文化的坚守，而萦绕其中的淡淡的乡愁则赋予这片古老的���土地浓浓的人情味，给人慰藉，催人前行……

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