水步黄鳝饭

水步黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。

制作黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，焗饭期间，从瓦煲边放入少许生油，上饭时在饭面上放少许葱花。黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等10分钟后才开盖，且要捞匀了再吃，米饭会更香，带韧性，而且不怕粘口。

黄鳝饭有强身健体，营养滋润，祛黄皮，补血养颜的功效。

￥148开平立园水果奇幻派对、自力村碉楼群赏荷、品黄鳝饭、马冈鹅亲子一天

娃娃放假暑假了！

很多爸妈在想带娃去哪里玩？怎么玩？

且看，立园又有活动了！

推荐给爸妈们的亲子夏日线路：

开平立园水果奇幻派对

自力村碉楼群赏荷

品黄鳝饭、马冈鹅亲子一天

纯玩价148元/人

7月29日、8月6、12日出发

开平碉楼，是融合了中国传统乡村建筑文化与西北方建筑文化的独特建筑艺术，有古希腊、古罗马及伊斯兰等多种风格，它与周边的村落、稻田、小桥、流水、蓝天、白云相互映衬，构成一道奇特而美丽的景观。

有的亲亲问

立园水果奇幻派对是什么鬼？

一大桌免费水果？

然后一群吃货带着孩子狂吃？

吃一整天？

当然不是这么简单！

请跟我来

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立园

在开平立园【亲子互动区】体验品尝神秘果、水果套圈圈、自制水果冰糖葫芦、奇幻泡泡秀表演、互动小丑赠送造型气球等；游览立园、碉堡赏荷；【水果农庄】摘鲜果。适合亲子、家庭、年轻群体的活动。

互动小丑赠送造型气球▼

奇幻泡泡秀表演▼

自制水果冰糖葫芦▼

亲子互动小游戏▼

碉堡荷花▼

开平立园从1926年动工建设，1936年初步建成，占地约19600平方米，集传统园艺、西洋建筑、江南水乡特色于一体，其独特建筑艺术风格在中国园林中独树一帜，是中国较为完整的中西结合的名园。

自力村

自力村位于开平市塘口镇，是世界文化遗产地之一。村子自然环境优美，水塘、荷塘、稻田、草地散落其间，与众多的碉楼、居庐相映成趣，美不胜收。

现更是荷花盛开，恰恰是诗句那般“接天莲叶无穷碧、映日荷花别样红”的悠然景象。

品美食

品尝正宗黄鳝饭

开平马冈鹅

柯桥古镇再添水景——柯桥人民饭后散步好去处

最近住在柯桥古镇附近的居民吃完晚饭后又多了一项新的娱乐活动，那就是去古镇里面观赏最新落成的一大景点——音乐水秀表演。

虽然最近几天开始降温了，但这完全无法阻挡柯桥人民欣赏美的脚步和心情。河岸边站满了拍照录像的观众，时不时还传来小朋友们的感叹和惊呼。

景区还提供了游船项目，能让游客身临其境地感受水秀表演的恢弘。

通过法国国际水秀公司专业人员的编程，每天晚上都为柯桥人民呈现不同的曲目表演。不同于其他音乐喷泉，法国国际水秀公司带来的水秀表演，每首曲目都带来不同的造型和动作，你永远都能对他保持期待。

台山开平美食有很多 品尝地道赤坎豆腐 马冈鹅 黄鳝饭

从湛江自驾回广州，途经开平，决定在开平停留一个晚上，品尝开平最著名的黄鳝饭。从高速公路下来，往开平市中心的酒店途经这家很大规模的餐厅-鹅城。于是我们决定来这家品尝开平特色美食，餐厅的入口的城堡设计，让我以为来了电影《让子弹再飞一会》拍摄地。

环境篇：

美食要求色香昧，其实优美的进食环境一样很重要。

餐厅的入口设计如一座城堡，鹅城的题字异常醒目，这家是连锁餐厅的开平总店

进入大门之后，抬头可以看到的黄金鹅群，飞的这么高，这个是天鹅吧？

这张图的亮点不在中间的大桌子，而是两边的照片和牌子，右边是名人到店的合照，左边是这家餐厅获奖的牌子，让每一个进店的顾客看看餐厅的实力。

餐厅的内庭又是另一番景象，小桥流水，荷香竹林，让人眼前一亮。

园林小径和溪水互相映翠，优美的环境让人心情舒畅。

入口处的右边是餐厅厨房，这家的厨房是半开放式，而且厨房都有细分。

高档食材一样很多，让顾客可以一眼看到厨师如何烹饪食物，碗碟和炊具摆放整齐，顾客自然更放心。

专做豆腐的厨房，天色尚早，已经不少顾客下单。

专做濑粉的厨房，马冈濑粉之前没试过

熟食当然是要分开的，还有一个专门鹅的厨房，马冈鹅也是开平的特色出品。

美食篇

一家餐厅，环境很重要，但是最最重要的还是他的菜式出品。食材是否新鲜，味道是否地道，是最终衡量一家餐厅好不好的标准。

菜牌照片中的黄鳝饭

马冈鹅是广东名鹅，当然是要品尝的，关于是选择酱油鹅还是白切鹅，我们还是纠结了一阵子，最终为了品尝鹅肉的真味，选了白切的做法。

菜牌制作精美，照片就很有五星级酒店的范，我们研究了半天菜式，终于点好。

先上来的就是黄鳝饭，份量十足。黄鳝都是整条的黄鳝肉丝。

先把黄鳝和饭拌匀，黄鳝的香味和饭香扑鼻而来。

诱人的黄鳝饭，味道不错，唯一美中不足，温度不够，如果再热一些拿上来，味道会更好。

煎瓤赤坎豆腐，有一个同样的问题，就是没有温度，是因为厨师在客人点菜之前就已经把菜做好放了一小段时间的原因吗？温度不足的菜比较影响口感哦。

炒青菜看起来好像很简单，其实最能看出厨师的功力和对出品的态度。如果一碟菜可以炒到不油腻而且没有炒焦（餐厅都用高压炉，所以厨师多会下重油，目的就是避免炒焦）说明厨师已经对火候的把控做的很好。至于有没做颜色的搭配和伴碟，就体现出对出品的细节态度。

父母比较喜欢吃卤水菜，我们点了一份卤水鹅掌翼，这个菜有点出乎意料，皮肉连骨头都是好味道，父母也对这个出品赞不绝口。

店家的招牌白切鹅来做压轴，份量不多，颜色搭配不错。

开平的白切鹅，选用是正宗马冈大鹅来制作。

这是一个白切鹅的例牌，卖相不错，味道也不错，鹅肉弹牙，皮爽肉滑，因为之前几天实在吃的有点多，今天的战斗力（食量）就要控制控制。

综述

鹅城在广州也开了不少分店，我们来的这家位置在开平，规模很大，厨房开放式布局可以让顾客可以直接观摩厨师做菜，园林内庭和特色的天鹅雕塑都给食客留下不错的印象。菜式出品不错，开平黄鳝饭，卤水鹅掌翼和白切马冈鹅都是不错的美味，唯一的不足是出品的热菜有温度不足的问题。温度不够，香味和菜式的味道都打了折扣，希望店家可以适当改善，让出品更加精益求精。