阳信县是全国肉类生产百强县之一，是山东省回民主要聚居地之一，生羊屠宰量位居全省前茅，大量远销全国各地。烧羊排取阳信本地特产小羊羊排，辅之葱、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十几种原料制成，具有 卤汁少而浓稠，原料质地细嫩，味道鲜纯之特色，百吃不厌。

红烧羊排怎么样烧好吃。

备齐所有食材。
羊排反复洗净血水，蒸锅中放入水，放入羊排，加入橘子皮和白醋。
水烧开再煮5分钟，橘皮和白醋可以去除羊排膻味。
捞出羊排过水洗下，控水后放入高压锅中。想要汤快点烧好，我都是用高压锅，大家也可以用炖锅汤锅，时间长点。
将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净，桂圆去壳后，都放入高压锅中。
加入适量水，水要淹没过食材，也不能太多水，否则汤不够鲜美。
盖上锅盖，将按钮按到排骨处，待程序结束。
解压后打开锅盖，吃时加入盐和鸡精。
成品图出炉，好吃汤鲜没有膻味哦！

红烧羊排是怎么做的?

用料
小羊排 一斤半
葱 一棵，切花
生姜 5切片
干辣椒 一两
八角 三个
生抽 两汤匙
老抽 半汤匙（可不使用）
料酒 一点五汤匙
黄糖或冰糖 半两
桂皮 少许
茴香 一克
红烧羊排的做法
羊排入锅中焯水，加切好的生姜开水大火煮五分钟左右，去掉血沫。如果不喜欢膻味，可以多煮一会
羊排放在一边沥干水分，此时烧一壶开水备用。
锅中放少许油，（羊排在炒的过程中会有很多油溢出）所以这里不用放太多油
放入冰糖或黄糖，等待油热，糖会融化冒泡。
此时放入沥干水分的羊排，下锅炸至金黄色（这个过程非常之惨烈，高温油和糖四下飞溅，旁观者远离，当事人请做好全身及面部防护工作，否则伤人伤己）
上好糖色后，加入料酒，老抽，生抽，干辣椒，止住油烟。再翻炒一分钟。
加入备用之开水，放入八角，桂皮，茴香，加一勺白砂糖，大火煮开后小火慢炖。
等到水蒸发的差不多还剩四分之一，开大火收汁。此时羊肉已经煮烂，捞出在盘中凹好造型。锅中继续收汤汁。
收到铲子在汤汁中滑动，可以看见锅底为止。此时的汤汁中，酱油和糖的浓度很高了。关火，浇汁，撒葱花。
小贴士
羊排应适量多放糖，以提炼出羊肉特有的香味。
羊排 750克
胡萝卜 1根
土豆 1个
葱
姜
糖
八角
草果
香叶
小茴香
酱油
盐
料酒
红烧羊排的做法
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
放入葱、姜和调料盒
加适量清水
烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆
烧到胡萝卜、土豆软烂即可
小贴士
也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择

红烧羊排的用料做法是什么？

用料：

1、主料：羊排500克。

2、辅料：冰糖12颗，干辣椒3个，枣（鲜）5个，醋25毫升，葱适量，姜适量，八角2颗，桂皮1小块，料酒少许，香叶2片，草果1个。

做法：

1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

注意：

1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味。

2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦。

3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

哪位知道徐州烧羊肉的做法啊？最近想自己尝试下，徐州味的，这是重点

你是说徐州大街上的那些羊肉烧烤摊吧。 其实很简单， 新鲜的羊肉切好后用铁条串好，准备一些羊油，刷在羊肉串上， 上烧烤炉烤。 调味品很简单， 只要三样就够了， 分别是盐、孜然和辣椒粉。 自己根据口味放。

川菜特色菜红烧羊肉炖萝卜怎么做？

用料：羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。
做法：
1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；
6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
该答案来自中华美食网官方网站

红烧羊肉用电饭锅怎么煮

羊肉别把老的买到 都还好~！！！
先把羊肉斩件，OK后烧开水 灼去血水 在用冷水冲静 待用
锅中下少许油 姜 8成热 下羊肉爆炒 炒去水份后 在加点老酒在炒 直到羊肉看过去有点小焦 那种感觉后下水 大火 煮开后 把羊肉捞起来待用 电饭锅里下山药 当归 川弓 杜仲 适量 老酒 盐 味精
在放羊肉下去慢慢喂~~ 想吃烂点 就多煮久点 【老酒就好是有农村自己酿的那种】煮起来香多了~~~

炸猪排怎么烧

炸猪排
配料：
主料： 猪夹心肉25O克
辅料：咸面包屑1OO克、鸡蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油5O克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克
制作方法：
1)将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；
2)鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；
3)炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
4)待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。
特色：
外焦里嫩

炸猪排的做法？

炸猪排
配料：
主料： 猪夹心肉25O克
辅料：咸面包屑1OO克、鸡蛋1只、面粉5O克、花生油1OOO克、绍酒5克、精盐2克、辣酱油5O克、味精1克、葱结1个、姜块1块、胡椒粉1克
制作方法：
1)将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；
2)鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；
3)炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
4)待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。