敬理堂位于义乌市大陈镇红旗村上山村，时代为清，类别为古建筑。2011年12月公布为市级文物保护点，2018年2月公布为市级文保单位，公布文号为2018.02.09义政发【2018】10号,敬理堂,敬理堂简介,敬理堂-金华市义乌市敬理堂旅游指南

敬一堂：江南第一座天主教堂

天主教是西方影响中国较大的一个宗教派别。明万历三十六年（1608年），意大利传教士郭居静在徐光启旧居（今乔家路九间楼）创办圣母玛利亚祈祷所，这是上海最早的私宅小堂。次年圣诞节举行弥撒，从此天主教开始在上海传播。

敬一堂是上海最早的天主教堂

由于徐光启的显赫地位和声望，上海信奉天主教的人与日俱增。崇祯十年（1637年），另一个意大利传教士潘国光来上海。他见小堂已不敷应用，便筹建新堂。徐光启第四孙女（教名玛尔弟纳）早年嫁于豫园潘家，她热心奉教，积极为潘国光寻觅堂址，设法购得潘家旧宅中最宏伟精致的院第世春堂，于崇祯十三年改建为天主教堂，以“崇敬一主”之意取名“敬一堂”。

《图画日报》上的敬一堂（城内天主堂）

据文献记载：敬一堂高4.6丈，阔4.8丈，进深3.6丈，堂内正中梁上悬一块御匾，上镌四个金光闪闪的大字：“钦褒天学”。建筑为中式庙宇风格，楠木构架，“涂金染彩，丹垩雕刻，极尽工艺之技巧”。庭院内有一座观星台，高2.3丈，太湖石垒筑，幽曲小径盘旋而上。台上设有月晷，列黄赤道及经纬度，观察月影，计算时辰日历。

20世纪50年代敬一堂成为梧桐路小学

清雍正二年（1724年），清政府全面禁教，没收天主教堂及教产。敬一堂礼拜堂成为关帝庙，观星台址改建为申江书院（敬业疏远的前身）。道光二十六年（1846年），清政府宣布天主教是“劝人为善之宗教”。咸丰十一年（1861年）敬一堂归还天主教会，关帝庙和书院先后迁出。是年4月7日举行复堂典礼．敬一堂经过修缮装点，焕然一新，法国军乐队吹奏宗教乐曲，参观的群众络绎不绝。因为敬一堂建成早于董家渡天主堂200多年，所以被称为“老天主堂”。天主堂旁栽种了不少法国梧桐树，前面一条小路命名为“梧桐街”，即今梧桐路。

敬一堂旧址今貌

敬一堂热心慈善公益事业，曾兴办老人堂、乞丐医院，救助孤寡老人和流离失所的病人；还创办了3所学校，其中一所女子小学。1937年淞沪抗战时，敬一堂划入难民区，成为救济粮发放中心，并开办难童小学。

敬一堂是我国江南地区第一座天主教堂，又是是上海现存唯一中国风格的教堂建筑。经历370多年风雨沧桑，房屋主体框架至今犹存，戗角飞檐、花椽和木格窗饰依稀可见。上世纪50年代敬一堂成为梧桐路小学。后经过多次学校撤并，由福佑路第一小学（分部）使用。

（栏目合作：区档案局）

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西递：公共祠堂七哲祠、总支祠敬爱堂、支祠追慕堂

我，是没有"宗祠"这个概念的。当年，我太爷爷是挑着担子从山东走到东北，长途跋涉的路上还死了一个孩子。太爷爷带着两个儿子和一个女儿在一个小山村安了家。随着父辈相继过世，"客从何处来"再也搞不清楚了。

一次听马未都谈南方人和北方人的区别，他提到一点即南方还留有很强的宗族观念。举例说大概是潮汕地区吧，如果一个人需要一笔钱，同乡或同族都会相帮，而且不需要签任何合同或借据，全靠信任而言出必行。北方人，往往说得很好，但在做的时候会先观望，看看别人都咋做的，自己别吃亏，最后往往是说好的事黄了。靠着宗族的凝聚力，南方人很容易在异国和他乡做起大事，北方人往往单打独斗。

但电视剧"破冰行动"中，王劲松演绎的林耀东是不是也有点族长的意思。这种情况，宗族的力量也是挺吓人的。

所以，还是辩证法，事物都是有两面的。

在西递，我看了三个祠堂，梳理一下：公共祠堂七哲祠、明经胡氏总支祠敬爱堂、明经胡氏支祠追慕堂，不知道这么分对不对。

七哲祠，就在村口，原来奉祀的是宋元时期明经胡氏胡怀谷等七位经学名家，后来毁圮，现仅存门厅部分。大祭的时候，明经胡氏各房头选派支丁代表，由房长率领在这里祭祀。

敬爱堂，始建于明万历年间（1573年至1620年），后毁于火灾。清乾隆年间（1736年至1795年）重建时，因胡氏子孙繁衍旺盛，遂扩建为宗祠。

追慕堂，建于公元1794年，为明经胡氏廿四世祖追思慕念祖父、父亲而建。

大家族中的这个"房"或"房头"概念，还是看了《 大宅门》才知道的。有了这个概念，对于宗族文化和祠堂理解起来容易很多。这个就像生命树，虽然从一个根长出来，但分枝越来越粗大，就相对独立地生长了。从血缘上来讲，分支的血缘更近。

【七哲祠】

原来奉祀的是宋元时期明经胡氏胡怀谷等七位经学名家。就在村口附近，是一个独立的庭院，存留的东西不多，院中有一座走马楼，应该是复建的。门楼很漂亮，雕花门楼上的门额为"七哲祠"。

这是进村看到的一个门楼，很惊艳。以前的大祭在这里进行。

【敬爱堂】

爱堂原为明朝胡氏十四世祖之享堂，他的三个儿子为表示兄弟互敬互爱，故将享堂改建成祠堂，取名"敬爱堂"。那么，从十五世祖开始，都可以以这间祠堂为"祖"祠，所以，可以称为西递这一支胡氏的总支堂。

敬爱堂前的街应该属于主街，很开阔，门前流过溪水。门楼三进，飞檐翘角

进入悬有"胡氏宗祠"匾额的门楼，即是一个"四水归一"的大天井，中门樱花枋上高悬"敬爱堂"楷书匾额

从中门进入则为祭祀大厅，大厅很开阔，两侧分别书有"忠孝廉义"四个大字

祠堂中的匾额

后厅正中挂有祖宗遗像，上面悬挂的匾额上写着"百代蒸尝"四个大字，秋祭称"尝"，冬祭称"蒸"，这四个大字表示每年的春夏秋冬四时都要祭祀祖宗，而且要代代坚持下去，故叫"百代蒸尝"。

【追慕堂】

建于公元1794年，为明经胡氏廿四世祖追思慕念祖父、父亲而建。与敬爱堂比，这个就是那个的分支了。

大门也是飞檐翘角，即古朴又灵动

从入口走进去，绕过屏风，就是追慕堂的核心空间――方形天井和大堂

因为西递的胡氏是唐皇室后裔改姓而来，所以，这个堂中有李世民画像和牌位。

祠堂文化挺有意思的，至少可以把一个人的底细"描写"的清清楚楚。只要知道这个人是哪个堂的，那他是辈分、家族关系基本就知道个八九不离十。如果真的做了什么违反族规的事，很容易被"追溯"，也很容易在亲戚中留下恶名。

西递的胡氏，即善于经商也勤于读书，他们要求子弟不管穷富都要读书。实在没钱的，族长会从公共的份额中给予资助。读书，的确是改变命运的最好方式。

顶级老饕告诉你 - 老北京八大堂福寿堂 & 会贤堂的牛掰料理 ②

（续）

北平饭庄子，虽然以包办筵席为主，可是家家都有一两样秘而不宣的拿手菜，到了端午中秋或者是年根底下，才把认为可交的老主顾，请到柜上来吃一顿精致而拿手的菜。一方面是拉拢交情一方面是显显灶上的手艺，炫耀一番。

（小编注：老照片不好找了，咱类比一下，相当于如今的高级餐厅请VIP来一场牛逼的Private Dining。图片来自网络）

以东城金鱼胡同福寿堂来说吧，端午节柜上照例请一次客，准有一道他家的拿手菜 － 翠盖鱼翅。北平饭庄于整桌酒席上的鱼翅，素来是中看不中吃的，一道菜，一个十四寸白地蓝花细瓷大冰盘，上面整整齐齐铺上一层四寸来长的鱼翅，下面大半是鸡丝肉丝白菜垫底，既不烂，又不入味，凡是吃过广府大排翅小包翅的老爷们，给这道菜上了一个尊号，称之为怒发冲冠。话虽然刻薄一点，可是事实上确然不假，并没有冤枉他们，人家福寿堂端阳节请卮的翠盖鱼翅，可就迥然不同了。

（小编注：福寿堂是老北京八大堂之首，另外七个分别是东皇城根儿隆丰堂、西单报子街的聚贤堂、东四钱粮胡同的聚寿堂、总布胡同的燕寿堂、地安门外大街的庆和堂、什刹海北岸的会贤堂、前门外打磨厂的福寿堂。如今福寿堂木了。老北京堂字号的饭庄价钱贵，不设散座。图片来自网络）

（小编注：这是广东的浓汤菜胆鸡煲翅。图片来自网络）

这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤文火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍，真正云腿，连同膛好油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包 起来，放好作料来烧，大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面上宠屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉．另用绿荷叶盖在菜上上桌，所以叫翠盖鱼翅，鱼翅本身不鲜，原本就是一道借味菜，火功到家，火腿鲍鱼的香味全让鱼翅吸收，鸡油又比脂油滑细，这个菜自然清醇细润，荷香四溢，而不腻人。不过人家柜上请客，一年一次，除非是老主顾，恐怕吃过的人还真不太多呢。

（小编注：翠盖排翅太高级，图片真心找不到。给你们红烧大排翅感受一下。如今鱼翅已经不提倡吃了，大家YY一下得了。图片来自网络）

北城十剎海的会贤堂，因为十剎海是消夏避暑胜地，会贤堂占了地利的关系，所以夏季生意特别兴旺；究其实，这个饭庄子并没有什么拿手好菜，只是下酒的冷盆种类特别多，尤其是河鲜见「什锦冰碗」，那是别家饭庄子比不了的。

据说会贤堂左近有十亩荷塘，遍种河鲜菱藕，塘水来源跟北府（北平人管醇亲王府叫北府，也就是光绪宣统的出生地）同一总源，都是京西玉泉山天下第一泉的泉水，引渠注入，因此所产河鲜，细潋透明，酥脆香甜；比起杭州西湖的莲藕，尤有过之。特别是鲜莲子颗颗粒壮衣薄，别有清香。

（图片来自网络）

此外河塘还产鸡头米（又名茨实米南方入药用。）普通鸡头米，都是等老了才采来挑担子下街吆喝着卖，卖不完往药铺一送，顶多采点二苍子（不老不嫩者叫二苍子），应付应付老主顾，刚刚壮粒的鸡头，极嫩的煮出来呈浅黄颜色，不但不出份量，药铺也不收，所以谁也舍不得采，可是会贤堂因为是供应做河鲜冰碗用的，越嫩越好、也就不惜工本了。

（小编注：鸡头米是睡莲科被子植物的种仁。全国南北都有种植，以苏州的最为出名。好吃难剥，所以hin贵。图片来自网络）

（小编注：芡实性平、味甘涩，归脾胃二经，能益肾固精、补脾止泻，总之大大的好。图片来自网络）

冰碗里除了鲜莲、鲜藕、鲜菱角、鲜鸡头米之外，还得配上鲜核桃仁、鲜杏仁、鲜榛子，最后配上几粒蜜饯温卜，底下用嫩荷叶一托，红是红，白是白，绿是绿。炎炎夏日，有这么一份冰碗来却暑消酒，的确令人心畅神怡，这种配合天时地利的时鲜，如果在台北大餐厅大饭店有售，价格一定高得惊人。

（小编注：如今找不到当年说的冰碗的样子。这是个示意图，大约是这个模样。图片来自网络）

（小编注：温卜99.99%是炒红果，是老北京非常喜爱的传统小吃，能开胃消滞。图片来自网络）

记得有一年夏天，熊秉三、郭啸麓发起在会贤堂举行一次消夏雅集，所有当时在京担任过财政部总长次长的，如张弧、王克敏、曹汝霖、梁士詒、周自齐、高凌蔚、夏仁虎、凌文渊、王嵩儒等各路财神，一网打尽，结果给香山慈幼院捐了一笔颇为可观的经费，这次消夏雅集，就是用会贤堂时鲜冰碗招来的财富，北平一家报纸曾把这次雅集改名叫财神爷大聚会，时鲜冰碗起名叫聚宝盆，可以说是谑而不虐的一个小玩笑。

（（小编注：会贤堂在前海北沿18号，原是清光绪初年（1875年），礼部侍郎斌儒的私邸。后被张之洞的厨师看中，作“会贤堂饭庄”，卢沟桥事变后，这里就成了伪满洲国的驻京办事处。1947年，被当时的辅仁大学购得。）1952年，辅仁大学被并入北京师范大学，后中央音乐学院从中分出，会贤堂即被它们用作教职工宿舍。此时的会贤堂院子里，平房渐起，成了脏乱的大杂院。此前小编引用过的会贤堂图片，是目前图片来自网络）

（小编注：此前曾引用的这张图片应为前海北沿13号的会贤堂Caf，跟从前的会贤堂应该没啥关系，Sorry则个。图片来自网络）

未

完

待

续

本文节选自唐鲁孙著《中国吃》。【本文小注内容部分，未经许可，请勿转载。】

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