酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。

中文名：酱肉包子

分类：小吃

口味：甜咸

主要食材：鲜肉沫（猪），面粉

所用厨具：炒锅，蒸锅

杨氏酱肉包，满嘴留香

酱肉包子

酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。 锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

菜品特色

味道咸甜，做法简单，老幼皆宜

酱肉内馅材料：

1、鲜肉沫

2、黄葱切丁

3、甜酱

4、鸡精、糖、盐各适量

做法

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

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在水浒好汉城吃孙二娘的“人肉包子”是什么体验

说起《水浒传》，恐怕是无人不知，一部描写农民起义的小说，将忠义二字贯穿始终，也造就了民间兄弟之间肝胆相照的侠义之风，这部小说的故事情节基本上属于杜撰，但却成就了中国文学史上伟大史话，很大原因是，开创了中国文学史上第一个白话文故事集，并且契合了人性中的忠义情怀，作者施耐庵也就此占据中国古典文学史上一席之地。

故事发生的背景是在北宋年间，距今已有一千多年的了，朝廷昏庸，宋徽宗贪图享受，导致官逼民反，四处起义，祖籍山东菏泽的施耐庵根据种种故事，撰写了《水浒传》，其中的人物至今也无从考证其是否存在，但是这似乎并不妨碍故事发生地的对于水浒文化的深厚情结。尤其是宋江故里山东郓城，人们津津乐道于这些人物的真实性，并且当地还有一条河流叫宋江。相对于人物以及故事的真实与否，我们更关心的是，郓城的水浒好汉城能让我们感受到什么。

水浒好汉城如今已是国家4A级景区，位于山东省郓城县西门街南段。郓城完全称得上是千年古县，史料记载，自隋代（公元1034年至2013年）开始称这里便称作郓城县。同行的人介绍说，这里集古县衙、晁家庄等原汁原味的古代建筑群为一体，附带宋江武校以及狗娃艺术团、水浒情景剧表演等形成综合性人文景观，每到假期，来这里游玩的人络绎不绝。

我到的时候阳光正好，建筑在光影下呈现出古典韵味，这些建筑所有木材，全部都是明清时期的产物，从全国各地收集运送到此，历经十几年，终于建造成如今眼前这般雕梁画栋。其中郓城酒楼、及时雨茶楼、孙二娘客栈、忠义庙、郓城县衙、牢房等等，构成了景区重要的观赏点。

郓城酒楼在水浒中仅出现一次，但因为与宋江的命运息息相关，所以在好汉城主街道左侧，这座酒楼格外醒目，如今是景区重要的餐饮场所，二楼有一个迄今为止我见过的最大餐桌，可同时容纳80人就餐，坐在那里，你看不到对面人是谁。在这里你可以体验一下大口喝酒大口吃肉的豪情。

我看到“”孙二娘客栈”几个字的时候，也情不自禁地走进去瞧瞧，里面有卖一些小吃，当然还有“人肉包子”，不少人乐于在这里尝试一下，买两个包子品品。和我同行的一哥们出来时候一边吃一边自嘲这是“人肉包子”，我们附和着打趣他说，人肉吃起来其实和猪肉没啥区别，一句话差点没把他说吐，原来，在这里吃包子你还需要过自己的心理关。

郓城县衙也是游客重点游览之地，县衙始建于北宋，后经多次恢复和重修，建筑面积5400平方米，设有大堂、二堂、六房、后宅和监狱等建筑。在这里宋朝服饰和县衙内的仿古设施可让人们感受到遥远的肃穆。县衙大院内大堂、县丞署等办公机构一应俱全，走进去，仿佛置身于升堂情境，似乎有衙役拄着廷仗在两侧“威武”。

虽然这些建筑是后人翻新复原，但是静静感受，还是能够察觉到宋代的建筑艺术和政（法）治文化，尤其是后者。或许是彼时朝局混乱，社会民众被官兵镇压，各种律令使得那个时期的记忆更为绵长，以至于后世在演义时，只剩下暴行、起义、刑具等传说。

在诸多刑具中，最令人惊心动魄的莫过于“木驴”，尽管经历千年的光阴，但依旧无法阻挡那种酷刑给当事者带来怎样灵魂战栗的疼痛，想像一下，就教人心肝发颤。

“木驴”是北宋时期针对女犯的酷刑，一旦女子“不守妇道”被抓且拒不交代罪行，就得骑“木驴”游街，木驴背上的那根约二寸粗、一尺余长的圆木橛子向上直竖，象征驴球，直插女犯下体。。。。。。。。。

当然，在偌大的好汉城内，自然不止只是这些古典的建筑或者政治文化，还有民间艺术，如果你有兴致，完全可以坐在水浒书场里的板凳上，免费听一场山东落（lao）子，在这里进行表演的是六十多岁的老人贾如生，他告诉我说，他这一生从来都没离开过这个艺术形式，每天到这里来听的人很多，通常是听完一曲后，听众们散去，很快又有一拨人进来落座，然后他继续开唱。

贾如生以左手打单镲，右手打竹板，一人自演自唱，他的唱腔粗犷豪放，句未拖长腔，呐喊一声，直达肺腑。唱的内容全部来自于水浒情节，每一曲段，大约三五分钟，据说，来这里的人没有不听上一曲的。

身处这样的浓重的水浒文化氛围，加上飘荡着的《好汉歌》，似乎有一些硬汉霸气地立于天地之间，而深藏在每一栋房屋里的水浒英雄的传奇故事，令人浮想联翩。