距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊，历史早逾百年。扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。鉴真曾将制作方法传入东国，日本人依法制作，果觉齿颊生香，至今能循旧法制作，并奉鉴真为始祖，诗曰：“豆腐酱菜数奈良，来自贵国盲人乡。民俗风习千年久，此地无人不称唐。”清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章，西湖博览会金奖。解放前，扬州有酱坊70余家，多为前店后作，每家都有高招，尤以四美、三和、五福为大，“四美”是清初一秀才借用《腾王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。酱菜既保持瓜果蔬菜清香味，又有浓郁的酱香味，其特点是酱香浓郁，甜咸适中，色泽明亮，块型美观，鲜甜脆嫩是其鲜明特点。主要品种有：乳黄瓜，以每斤30条以上的鲜黄瓜为材，皮薄，肉嫩，青脆无仔，无渣如乳；酱牙姜，选取浙江或安徽嫩姜为材，最肥、最嫩、纤维少、入口脆；螺丝菜，取甘露子为材，形如螺丝又像宝塔，脆而清，细而嫩；萝卜头，挑选每年26个以上的萝卜，小、圆、白，腌好后，必须脆、嫩、甜；什景菜，选用红、黄、翠、绿、黛等多种色彩的酱菜，切成丁、条、块、丝、片等形状，组配成什景菜，外形既美，色彩又多，谁人不爱？难怪诗人要赞美：“色如碧一玉形似簪，清香喷艳溢齿间，此味非比寻常物，疑是仙品下寰。”

扬州最有特色的民宅之一，曾为盐商的住宅，如今也是淮扬菜餐厅

走进扬州的小巷子，在这里寻找一些不一样的味道。明清时期，扬州成为全国最大的食盐集散之地，所以就有了很多在古运河边的盐商住宅，卢氏盐商住宅便是其中的一座，也是扬州现存最大的一座。虽然大门隐藏在深巷之中，但他的气派是怎么都掩盖不了的。

比起何园个园的人挤人，这里简直是世外桃源，在我看来，盐商住宅非常的气派，有别于园林的雅致，也是别具一格的。

卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为“盐商第一楼”，宅主是卢绍绪。据说当年这个宅子花了7w多银两，也是算耗费巨资了。

卢氏盐商住宅前后有九进，由一条侧面的长廊链接，而一排大红灯笼就足以把我们拉回明清时期了。抚摸下粗糙的砖石墙壁，仿佛能够读懂他的回忆一般。

每个院落的设计和风格都完全不同，如今也是品淮扬菜的地方，虽然我们也没能在这里吃上一顿，但走走院落也是相当有味道的，仿佛自己也品尝过了一样。

最气派的就是最后一个院落，走进其中，高挂的红色挂饰，充满了结婚的喜气。这也成了我们最爱拍的地方，毕竟没有一个人会打扰我们。

这里的两层能够上去，也有了深深院落之感，而谁又在廊间等你。

你以为结束了么？并没有，我们都被盐商住宅后院所惊艳到了！后院虽不大，却非常的有意境，六角亭、石船舫、水池，有种山水间的小乐趣。

其实扬州小型的园林也是非常多的，一般都深藏巷子之中，几乎没什么人，比起大的知名的园林，我倒更喜欢这样的小巧，如小家碧玉般的感觉。

忻州十大名菜 忻州特色菜 忻州经典名菜

1 忻州十大小吃之黄烧饼介绍

黄烧饼是定襄县地方风味食品之一，已有三百多年历史。它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸，厚半寸，整体厚薄均匀，油而不腻，酥而不硬，软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，具有独特的香、甜、软、脆，以及利口等特点，一般可存放三个月左右。如果在食用时再配食当地风味——豆腐脑或香油粉汤，则会更有一种异样的风味，使人回味无穷。

2 忻州十大小吃之忻州蒸肉介绍

口味：咸鲜味 工艺：粉蒸

忻州蒸肉的制作材料：主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克

辅料：小麦面粉300克

调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克

做法

1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂；

2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝；

3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝；

4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝；

5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧；

6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状；

7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；

8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟；

9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟；

10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；

11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。

3 忻州十大小吃之黄米油炸糕介绍

为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。

4 忻州十大小吃之金黄玉米饼介绍

金黄玉米饼色泽金黄，具有香、酥、甜、脆的特点。

1、取300克玉米面（以粗玉米面为宜），150克白面（此用量适于三口之家），放入盆内搅匀。

2、用干酵母10克，加温水适量（水不烫手），溶化后，倒入面粉盆内，用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置40分钟至1小时，使玉米面充分发酵（冬天可放置在暖气片上）。

3、玉米面发酵好后，加入少量白糖，打入鸡蛋1-2个，搅拌均匀待用。

4、不沾锅（平底）放置火上，微火稍大，放油少许，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内，一锅可以烙3、4个，盖上锅盖，烙3-4分钟，玉米饼上无生面即可。

这样，一锅外焦里嫩、香喷喷、甜丝丝、金灿灿的玉米饼就做好了。

5 忻州十大小吃之五寨粉皮介绍

五寨粉皮原料选用优质淀粉和绿草地生长的马铃薯精淀粉精制而成,具有配方科学风味独特、味道纯正、口感良好、食用方便等特点。富含人体所需的钾、钙、铁等微量元素和维生素等多种营养成份，不含任何防腐剂和添加剂，是纯天然食品。

6 忻州十大小吃之捏面鱼介绍

捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。

7 忻州十大小吃之岢岚柏籽羊肉介绍

柏籽羊产于岢岚山区，这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。山羊以柏籽、柏叶为食，人称“柏籽羊”。柏籽羊肉，肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏籽香。用这种羊肉烹制的菜肴，不腥不膻，香美异常。岢岚的柏籽羊以清炖为主，原汤原味，鲜香无比，不用调味品遮盖。山西省岢岚县现辖行政区域

8 忻州十大小吃之莜麦饺饺介绍

莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，然后将面片对折起来，把事先准备好的菜（多数为山药丝拌蔬菜，有的可以山药丝拌韭菜茉，也可以山药拌茴子白菜，还可以葫萝卜拌肉丝）包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟，即可食用。吃莜麦饺饺时最好用传统制好的酸菜汤、再加少许油炝葱花。根据食者口味，还可另加辣椒粉等佐料。其特点是皮香馅鲜，软嫩味美。

9 忻州十大小吃之莜面推窝窝介绍

莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，这是莜面的一种传统吃法。这种饭是宁武人民的主要家常面食，当地人民自豪地说“宁武三件宝，莜面、山药、大皮袄”。莜面推窝窝，吃起来简单，做起来不易。推莜面窝窝的技术较难掌握，没有经过一定时间的锻炼，是很难做好的。发把式双手操作，动作协调，迅速，一推一卷一立即毕，给人一种特技美的享受。首先，必须用刚熬开的水，将面和成三光式的面团，尔后，用手在磨研极细腻的石岸上一点一点把手推成猫耳似的薄面片，用食指卷成小捅儿，再一个挨一个有序排在笼中，看上去就像放大了的蜂窝，最后上锅蒸10-15分钟熟后，即可食用。时一般都要蘸酸菜汤，要想美食，可以另选配葱花磨菇汤和蒸羊肉汤。莜面窝窝用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。

10 忻州十大小吃之葱花烙饼介绍

山西特产—葱花烙饼，是山西省的特色小吃，宁武城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。吃时可以配上各种小吃、稀饭，更有风味特色。

特产制作：主料为面粉500克，葱花100克。辅料为食油75克，精盐5克，水300克。

1.将面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃，夏季用温水)，用木棍搅匀。

2.取1/2面团上案抟揉整齐，撒上面扑擀开，刷上油，撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形，再轻轻擀成5毫米多厚的饼。

3.上鏊烙，待皮定住后翻过来，将两面刷上油，烙约2～3分钟后呈金黄色即成

杭州苏州扬州哪里旅游攻略「苏州扬州杭州最佳旅游路线」

杭州，苏州，扬州这三个地方，哪个最好？

你好，这三个地方刚好是本人都非常熟悉的，那我就从你所列举的那几方面谈谈：

气候：夏天时杭州最热，苏州其次，扬州最凉快，冬天时扬州最冷，苏州其次，杭州温度相对较高，但其实苏州杭州的气候差不多，没有明显差别的。

人口：大市总人口苏州最多，杭州其次，扬州最少。但有一点必须提到的是，苏州人口较分散，下属县市人口分流较大，因此市区人口相对较少，杭州人口主要集中在市区，再加上杭州是浙江省省会，因此如果到苏州杭州实地感受的话，你会觉得杭州更繁华，人口似乎更多。

环境：杭州环境最好，苏州其次，扬州最后。杭州总体环境好，湖光山色，但是交通非常拥堵，苏州老城区是古城，但是环境状况不太好，工业园区规划和环境都非常不错。扬州是座古色古香的老城，其实比苏州杭州更适合居住的，但是由于地处江北，目前交通还不是很方便，到现在还没通动车高铁。

消费：杭州消费最高，苏州其次，扬州最后。苏州杭州日常消费没有特别明显的差距，主要是杭州的交通费用以及房租较高，扬州消费跟苏州杭州差距较明显。

工资：杭州工资最高，苏州其次，扬州最后。苏州杭州传统行业工资没有明显差别，平均薪资也没有明显差别，但是IT行业薪水差距较大。

大学：杭州大学最多，质量也最高，苏州其次，扬州最后。杭州有浙江大学、浙江工业大学、浙江理工大学、浙江工商大学、杭州师范大学、杭州电子科技大学、浙江财经大学等多所本科院校，苏州有苏州大学和苏州科技学院两所本科院校，苏州工业园区还有西交利物浦大学，是由西安交通大学和利物浦大学合办的，另外还有国内其他名校在苏州办的研究院。扬州有扬州大学。

扬州、苏州、杭州哪里比较好玩？

沙溪古镇 同里

留园 狮子林

沧浪亭 拙政园

西山风景区 寒山寺

虎丘 网师园

太湖 枫桥

盘门风景区 玄妙观

苏州乐园 荫庐

关于杭州 苏州扬州 旅游

杭州：西湖好好领略，好好逛得两天。随便看看不到一天足矣。去雷锋塔，岳王庙就在西湖边上，一个在南山路，一个在北山路，这是两条独具杭州特色的街（个人觉得）。北山路建议白天步行逛，南山路建议晚上逛。

灵隐寺、六合塔一个方向可一大早去，晚饭前从六合塔边得之江路乘车到吴山广场逛逛、然后离得很近的河坊街（其时就是杭州的仿古街）主要是看夜景、吃小吃。

逛街的话，延安路，中山路

推荐你从杭州坐车向北，去乌镇旅游，那是有名的水乡旅游圣地，是和周庄齐名的。但我感觉乌镇要比周庄好很多。从杭州乘车1个半小时就到。一天足够了。

杭州可去的地方也就这些。

苏州：杭州去苏州很方便，每天有5、6趟火车，幸运的话还可以买到动车组的票，感受一下和谐号的时尚快捷。如果要乘坐动车组，建议提前2天买票。

苏州的拙政园、狮子林（紧挨着拙政园）、留园、虎丘都是非常值得一看的地方，去苏州主要就是欣赏苏州园林。另外，枫桥风景区（就是小时候课文上学过的寒山寺）确实是徒有虚名，，，不值得去（个人观点）这些地方抓紧点一天足够。观前街--苏州最热闹的地方,那里也有很多好吃的。虽然苏州城市卫生不怎么样，不过苏州人确实非常非常热情。。。

扬州：瘦西湖是国家AAAA级旅游景点。值得一去，而且在扬州有一种世外桃源的感觉，非常美！

哈哈，够详细的吧

我刚从上海杭州苏州待了一个月回来

以上是我亲身感受和经验。