山区腌肉 说起腌肉，本是物质匮乏时代的产物，在以前，家家户户过年，都要腌制猪肉，以便下一年餐桌上的荤腥有个保障，现在，乡亲们的日子是越来越好，平时鲜肉啥的，早就已经不是什么稀罕事了但相比起新鲜猪肉，腌肉那香而不腻，嚼劲十足···

腌齑与黄齑一样，也是祁门特色土菜。说起这两种土菜，还有一个有趣的故事，说是古代有个祁门人外出做生意，一路上和一外地人同行，两人吃饭时在一起，拿出自带的菜来相互请吃。外地人带的菜较好，祁···

除了地标建筑和人文景观，一种特色美食，同样可以成为一座城市的文化符号。如郑州烩面、兰州牛肉面、北京炸酱面一样，腌肉面也被大众认为是最能代表灵寿的特色美食。相传，李世民登基前，有次落难于一农家院。这户人家心地善良···

腌肉的历史大约可以上溯到春秋以前，历史由来已《周礼·天官冢幸》就规定：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲。”这六牲即马、牛、羊、豕、犬、鸡，豕就是猪。腌肉最初的目的是为了易于保存，后来逐渐演变为一种风味食品。秉承百年···

大锅菜煮饺子 做法： 1.先将风干的干白菜用开水泡之回软，并洗净泥沙。 2.取老腌肉一块，切成厚片，入锅煸炒之出油，这时腌肉的独特香味便会充斥了你的嗅觉！别急，咱再看第三步。 3.加入大料、姜片、面酱炒出香味，在倒入切好的干白···

碗肉做法1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸···

[肉丝面]：桥林马家和师傅，自小拜过名师，学得烹饪好手艺。他的绝招是肉丝煮面。面条熟透，肉丝鲜嫩，配上开洋，再加蟹黄，真是鲜上加鲜。配料、火侯，这是他手艺高超的决窍。凡是来桥林的人，总···

腌猪肉，是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领，从古沿袭至今，具体年代无从考究。冬月临年，农家杀一口猪，除了留足春节食用和头蹄下水之外，剩余的根据家庭不同情况，适量腌制，以备来年食用。猪肉的腌制分熟腌、生腌两种。熟···

腌肉腌肉是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一层肉一层米粉，放入坛内封好，半月后便可取出来炒吃，清香可口。真正的灵寿特色美食——灵寿腌肉面，而不是一碗红烧肉面除了地标建筑···

烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的，是吉林市一道特色美食。烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片，将其在热油中滚动，加入调味料例如葱，姜和味精，然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮，肠衣香脆适口，血体···