吉林市是吉林省第二大城市，境内居住着汉、满、蒙古回、朝鲜等35个民族，其饮食风味也丰富多彩具有明显的东北特色。尤其到了冬季，由于当地气候寒冷，加上吉林人热情好客每当客人到来，他们便拿出酒肉盛情款待，大口吃肉，大碗喝酒，而且菜肴品种多、菜量大，尤其是山珍野味较多，代表菜有人参鸡.鹿茸三珍汤、三套碗、杀猪菜、白肉血肠、荷花田鸡油清蒸松花江白鱼、庆岭活鱼等。在吉林市区的清香园、八珍阁、清花缘、大清花饺子王等满族风味餐厅，可以吃到最正宗的满族风味菜肴。

“三花一岛”鱼

“三花一岛”鱼，是指鳊花鱼、鲫花鱼、鳌花鱼、岛子鱼，是吉林市松花湖的特产名鱼。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口；鳌花鱼肉嫩剌小，味道鲜美，与黄河鲤鱼、上海松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼并誉为我国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，经烹饪高手的潜心制作，创制出了“清蒸松花江白鱼”这道吉林名菜。

清蒸松花江白鱼

是吉林的名菜之一。自古以来，松花江上的渔清蒸松花江白鱼民即以“江水煮白鱼”款待来访的亲友。历经发展，终于创制了清蒸松花江白鱼这道名菜。相传，清朝时期，松花江白鱼曾被列为贡品，美名远传。

人参鸡

用吉林特产人参与当地散养的老母鸡经过加工煲制而成的人参鸡汤，可提神健脑、大补元气、延缓衰老。

什锦田鸡油

田鸡是吉林的特产，含有丰富的蛋白质。取田鸡身上的精华——田鸡油作为主料，配以苹果、香蕉、白梨、橘子、菠萝、红果等制成糖糕，这样就做成了一道口味香甜、营养丰富的佳肴。

庆岭活鱼

吉林蛟河市庆岭镇，由于紧邻庆岭森林公园和松花湖风景区，游客较多。这里建有颇具规模的庆岭活鱼美食一条街，鱼肉鲜嫩，且是现杀现吃，颇受人们的青睐，因游客的口口相传而声名远扬。

其他名吃

酸菜白肉火锅.猪肉炖粉条，朝鲜冷面，鹿茸三珍汤，荷花田鸡油，白肉血肠，鸡茸蕨菜。黏豆包.烧灯碗、虎皮扣肉叉子火烧新兴园蒸饺.熊掌狗肉，砂锅老豆腐等

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