水墨施甸秘汤胜地，欢迎大家到我们大施甸游玩！
保山施甸，一个我生活了20多年的地方，是一座美丽的小城，周围群山环绕，风景秀丽，施甸之名源于“石甸”，即石头会唱歌的坝子。施甸乃永昌古郡南通缅甸的重要驿站，著名的“永镇驿道”穿境而过，滇缅公路从北部过境65公里，是历史上“南方丝绸之路”的必经通道。施甸历史悠久，元初契丹人南下至此定居，历经滇西抗战的洗礼，24个民族水乳交融，谱写着灿烂的历史文化，接下来就给大家介绍一些我们大施甸的景点。
施甸
一、善洲林场
最让我们施甸人民骄傲的当然是我们善洲林场，杨善洲从保山地委书记岗位退下来后，主动放弃到省城安度晚年的优越条件，义无反顾扎根大亮山义务植树造林，创办善洲林场，位于云南省施甸县姚关镇、酒房乡、旧城乡交界处，距县城45公里。
善洲林场
善洲林场
二、姚关清平洞
清平洞位于施甸县姚关古镇外的龟山西麓，距离施甸城20公里。是为明代爱国将领邓子龙所辟，洞分四室，高4米，长20米，地方不大，建筑不多，但风景秀丽，文物荟萃，是重要的历史遗迹，特别是夏天荷花盛开，伴着荷花幽香，清风拂面，神清气爽。
清平洞
清平洞
三、摩苍森林公园
摩苍森林公园坐落于施甸县城以东10公里处的茫茫-中，据说“摩苍”之意取自陆游诗《秋夜将晓出篱门迎凉有感》：“三万里河东入海，五千仞岳上摩天”中的“摩天”二字，但如直接取名“摩天”有狂傲之嫌，于是将“天”改为“苍”，摩苍森林公园因此而得名。摩苍之美在游山，明代崇祯十七年（公元1644年），我国著名书画家，云南晋宁人唐泰，号担当，慕名云游至此，立于山顶俯瞰群峰，被摩苍森林公园的万亩-所感，他首先写下了“离天三尺”几个巨大的字赞美摩苍，后又草书了“云山”、“听松园”等诗词赞美周围的万亩森林。
摩苍寺公园
摩苍寺公园
四、石瓢温泉
石瓢温泉旅游度假区位于施甸县西北部等子乡境内，距县城68公里，因主泉眼有一巨石形如瓢状，故名石瓢，环境幽雅，四周青山环抱、古树参天、放眼望去，层峦叠嶂，满目参翠，郁郁葱葱。进入温泉景区，亚热带河谷物有景色跃入眼帘，林荫拥道、表树翠幔、峡谷幽静、环境怡人。沿峡谷温泉随处可见，有的从古树根旁涌流而出；有的自壁崖间倾泻而下；有的伴随小溪飞流而出；可谓千姿百态。游客可感受到大自然的鬼爷神工。沿着石阶蹬上观景台向西府瞰，蜿蜒怒江置于眼底，极目远舒，松山雄姿浮于眼前。风景迷人，交通便利，每天有保山、施甸定期班车，主要道路为柏油路面，入口道路5公里为弹石路面，距保山市有75公里。
石瓢温泉
石瓢温泉
五、野鸭湖湿地
野鸭湖天然湿地景区，距县城16公里，姚关集镇2公里，位于姚关镇山邑村境内，山邑村地处施甸县南部，姚关镇西北部，是一个典型的农业村寨，因交通区位劣势，导致经济发展相对滞后，也因为发展的相对滞后在一定程度上保护了湿地，使得大部分湿地得以比较完整的保留。因湿地常年栖息着野鸭，便称之为“野鸭湖”。
野鸭湖湿地
野鸭湖湿地
六、温泉契丹古镇
施甸温泉契丹古镇总投资25亿元，以打造以温泉养生、旅游文化、民族特色、民居风格为载体的“温泉茶马古镇”。施甸温泉契丹古镇将再现滇西茶马古道的繁荣与辉煌，扶持具有施甸特色的契丹文化、金布朗文化的传承与发展。并建设出滇西最佳旅居、特色文化、温泉旅游古镇等，施甸温泉契丹古镇引入的温泉为瑾泉，瑾泉位于施甸甸阳镇沙坝脚村，是国内单眼涌水量最大的自涌天然温泉，日涌水量高达3500㎡，水温73℃。取水地层深度2460 m，水质清澈透亮。相比传统浅表温泉水，矿物质含量更高，养生保健效果更佳。
契丹古镇
契丹古镇
七、甸阳长官司
位于四大山羊角峻岭，建立于元代时期。名为长官司，顾名思义就是时任地方长官们办公的地方。共分上下两院，阿苏鲁到西南方向进驻，入住长官司上院，还设置有两个兵站，主要是来往官员经过两站，向头人报告同意后，才能会见头人，现在长官司蒋姓家族住地是当时土司家属区。
施甸长官司
施甸长官司
八、四大山
四大山旅游风景区位于施甸甸阳镇之东的木老元布朗族彝族乡，海拔2624千米，是甸阳镇的最高点，距离县城约半个多小时的车程。这里不仅拥有20万亩绵延的高山牧场，羊肥牛壮，牧歌阵阵；还拥有绿草茵茵、野花遍地、郁郁葱葱的万亩摩苍林场、草场、森林以及具有浓郁民族特色布朗族文化和历史文化的布朗村寨，走进施甸四大山旅游风景区就犹如走进了梦中的“世外桃源”。
四大山
四大山
九、滇西抗战江防遗迹
施甸是滇西抗战的大后方阵地之一。1942年5月初，日军在攻占了滇西畹町、芒市及龙陵后，于5日到达了怒江西岸的惠通桥边。千钧一发之际，中国远征军果断地炸毁了惠通桥，阻止了日本侵略军继续东犯的图谋，打响了著名的“滇西抗战第一枪”。
惠通桥
链子桥
十、三块石水库
三块石水库位于施甸坝南部山间，怒江水系的姚关河上游，距县城15Km，坝址在姚关镇蒜园村三架湾，地理坐标东经9913，北纬2439，因库内有一孤山，孤山西北角有一古生叠石，裂隙分层形成三块而得名。
三块石水库
三块石水库
先给大家介绍到这里，当然不止这点，还有很多美景值得你身临其境去感受。
来源：网络
美丽隆阳幸福家园
水墨施甸秘汤胜地
千年茶乡田园昌宁
中国松山宝地龙陵
世界腾冲天下和顺
温润保山美玉神汤
邢台隆尧旅发大会推四大“不得不”！隆尧羊汤、泽畔抬阁入选
距隆尧县首届旅发大会、2018全球李氏恳亲大会只有3天时间，各项准备工作已基本就绪。活动期间，游客在隆尧能尝到什么好吃的？能买些什么放到后备箱？如何安排行程？隆尧吃喝玩乐一站式指南帮你全部搞定。
吃在隆尧
不得不吃：隆尧羊汤、言山豆腐、泽畔贡藕、魏庄熏鸡
到唐尧圣地李氏故里，自然就要品尝一下尧乡特色美食，隆尧羊汤、言山豆腐、泽畔贡藕、鸡腿大葱等特色名吃是当地的味觉标记，也是隆尧独特的旅游资源。
隆尧羊汤
隆尧羊汤源于隋唐，历史悠久，是名扬冀中南的风味名吃。羊汤清澈鲜亮、羊杂汤汤浓味杨，汤鲜味美，肉嫩杂酥。不腥不膻、肥而不腻，喝上一口，滋阴壮阳，补气通血。
言山豆腐
《唐山县志》记载着大干言村的“甘来泉”的水是甘甜的。言山豆腐便是用此水加工出的豆腐，再加上独特的卤水兑点和精细的制作工艺，深受人们喜爱，是远近闻名的卤水豆腐。
泽畔贡藕
泽畔土地土质特殊，水质甘甜，特别适合白藕生长，有着600多年的种植历史，清嘉庆年间以贡品进入皇宫，深得咸丰、光绪、慈禧赏识。2012年被认定为国家级农产品地理标志认证产品称号。
魏庄熏鸡
魏庄熏鸡以肉质鲜美，色泽红润，味道醇香，油光发亮，保鲜保质期长，骨利、肉酥而互不脱落的特点，驰名冀中南一带，被列为隆尧名吃之一。
素碟子
素叠子在明朝就有，有诗记载：“煎饼薄薄一面焦，蒜葱海带精细挑，风味唯独隆平有，酸辣咸香任烹调”。虽说是素食，但吃起来咸香可口，嚼起来劲道味厚，软中有韧而富有弹性，是隆尧人餐桌上必不可少的一种美食。
莲子镇镇特色工业游美食
老范家馒头房餐厅：一家需要排队等候的餐厅
老范家馒头房供应的全是地地道道的百姓美食：馒头、包子、豆包、鲜肉蒸饺等，还有今麦郎特色饮品。门口长长的队伍证明了老范家餐厅不俗的人气。
今麦郎七点钟餐厅
餐厅供应以今麦郎“头道粉”为主要原料的日常小吃，包括馒头、蒸包、大锅菜、酸辣粉、蛋炒饭等，大锅菜、酸辣粉选用今麦郎自产纯红薯粉条，可口筋道，满满都是家乡的味道。
最有味的民间清欢蛰居在最市井的街巷里，隆尧县境内的南晶全羊馆、一层楼、红子羊肉馆、东关羊肉馆均以羊肉闻名，兼以其他地方美食，是您不可不来的知名老店。
购在隆尧
不得不购：中国食品工业小镇莲子镇今麦郎系列产品——面食（华龙头道粉、馒头粉、水饺粉、番茄鸡蛋浇头面）、卤蛋、光华纯红薯粉条、饮品、鸡腿大葱、李府家酒 。
“购”是旅游业中不可或缺的组成部分，隆尧物产丰富、特色鲜明，依托全世界最大的方便面生产基地今麦郎，建立莲子镇中国食品工业小镇，您在这里不仅可以了解全世界的面食文化，还能购买特色产品，满载而归！
今麦郎面食产品
华龙头道粉、华龙农庄水饺粉均选用优质北方冬小麦为原料，是制作饺子、面条、包子、馒头和烙饼等食物的最佳原料，畅销京津冀地区。
老范家面馆招牌牛肉面，严选特级牛骨和数种优质香辛料，大火提味，小火慢炖，最大程度地还原了面馆熬汤工艺，用心熬出馥郁好汤，鲜香口感，回味无穷。
番茄鸡蛋浇头面将新鲜的炒制菜肴制成菜饼，替代传统料包制法，从汤头菜料的口感上，颠覆传统方便面的味觉体验，从调味料的组合变为一道口感层次丰富的美味佳肴。
上品肉香卤蛋
肉香卤蛋绝对是早餐中的战斗机，卤蛋采用秘制配方，营养丰富、口感细腻，轻松赶走饥饿感，开启活力满满的一天。
纯红薯粉条
猪肉炖粉条、白菜炖粉条、砂锅炖粉条，粉条作为家常便饭的最佳配菜，一直活跃在人们的舌尖味蕾。纯红薯粉条以纯红薯淀粉为原料，口感纯正，厚实筋道，让您在最寻常的生活中，酝酿食物背后的酸甜苦辣。
饮品
茶课、冰红茶、茉莉花茶、今麦郎凉白开，一件件耳熟能详的饮品均产自今麦郎集团。这里是全国最大的方便面生产基地，拥有世���上四条最快的饮品生产线。
鸡腿大葱
隆尧大葱种植历史长达2400多年，数短葱白类型，因其上细下粗，形似鸡腿，得名鸡腿葱。隆尧鸡腿大葱，辣香浓郁、风味奇特、气味芳香，获国字号农产品认证商标。
李府家酒
起源于东汉末年“李家醪子酒”，为柏人侯李昙后人李志、李恢所创，人们称其为“李家醪子”。后经李氏家族几代人不断发展完善遂名满天下。因李氏酒坊在巷子深处，到此买酒的顾客日增一日，拥满巷子，“酒香不怕巷子深”也由此而来。
游在隆尧
不得不游：
莲子镇镇特色工业游：今麦郎印象馆
古城生态游：柏人城遗址
文物古迹游：唐祖陵、碑刻馆
隆尧县文化旅游资源丰富、休闲农业特色突出、工业旅游资源独特。这里既有“人巧极而天工错矣”的文物碑刻，也有全国食品行业的龙头企业今麦郎，还有“昔日荒岗地，今朝生态园”的红沙峪生态庄园。为充分发挥资源优势,整合旅游资源,隆尧县精心策划推出3条精品旅游线路。
1、古城生态游：柏人城遗址（古城花海）——李昙墓遗址公园——汦河生态旅游带——红沙峪生态庄园（农特产品博览会、特色采摘）
2、中国首批特色小镇莲子镇镇、中国食品工业小镇特色工业游：今麦郎制面工厂-今麦郎挂面厂—今麦郎饮品工厂-今麦郎印象馆
3、文物古迹游：李氏文化园（李氏先祖文化园）——隆尧碑刻馆（河北省最大的碑刻馆）——唐祖陵（河北省唯一一组唐代帝陵级石刻）——李昙墓遗址公园——柏人城遗址（古城花海）
乐在隆尧
不得不看：特色活动、国家级非物质文化遗产、省级非物质文化遗产
古城生态徒步行：10月18日下午，来自各地400余名徒步爱好者，汇集在具有2600年历史古城墙下，沐浴花海清风，齐心助旅发，共建大美隆尧。
文化展演：旅发大会期间，将举行丰富多彩的文化展演，包括隆尧县国家级非物质文化遗产招子鼓、泽畔抬阁、秧歌戏，以及旗袍表演、国学表演、太极拳、广场舞、古筝表演等。
国家级非遗隆尧招子鼓原称鼓会，因鼓手背上插有鼓招子，故称招子鼓。招子鼓以击鼓为主体，配以锣镲，音调铿锵雄壮，气势恢弘磅礴，加上粗犷质朴的舞步，声势宏大，震撼人心，颇具���土气息，是具有深厚地方色彩的民间花会之一。2008年被评为第二批国家级非物质文化遗产。
“吃饭吃窝窝，看戏看秧歌”，隆尧秧歌戏是河北省独有的地方剧种之一，具有强烈的故事性，表现悲欢离合，大多反映惩恶扬善的故事。曾流布于冀中、鲁西、豫北及晋东南等地，深为农民群众所喜闻乐见。2006年5月，被列为首批国家级非物质文化遗产名录。
泽畔抬阁是源于元代的抬神风俗，集中了戏剧、舞蹈、杂技、美术、音乐等多个艺术形式，参加演出六十余人，场面壮观，富有戏剧性，深受群众欢迎。同时伴有排鼓、别杠、武术、秧歌、太平车、旱船、拉碌碡等民间艺术表演，气势雄伟。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
除此之外，省级非遗南鱼龙灯、吴式太极拳，市级非遗大洪拳、妙义清心歌等非物质文化遗产让您领略尧乡地域文化、尧乡民间艺术的独特魅力。
景点概况
李氏文化园占地6万多平方米，建筑有李氏祖庭、李氏文化广场、李氏名人馆、李氏碑林、李氏宗亲林等，是2018年全球李氏恳亲大会的主会场。
全国重点文物保护单位柏人城始建于春秋，距今2600多年历史，是战国时期赵国仅次于邯郸的第二大城市。向来为历代兵家必争之地。占地面积4.02平方公里。
全国重点文物保护单位隆尧唐祖陵是唐高祖李渊四代祖宣皇帝李熙的“建初陵”和三代祖光皇帝李天赐的“启运陵”，二陵共茔，合称“唐祖陵”。附属建筑光业寺现存的光业寺碑，是考证隆尧为李唐祖籍的权威实物证据。
李昙墓遗址公园建设“昙公廓”展览馆、“柏人渡”游客接待中心、休闲广场、文化墙等，已成为当地一大人文景观。《唐山县志》载：“战国柏人侯李昙墓，在县西亦城村西。按郡志卒葬柏人”。李昙被尊为李氏先祖。
河北省文物保护单位隆尧碑刻馆是河北省最大的碑刻馆，馆内一级文物27件，二级文物21件，三级文物87件。其中碑刻60余通，时代上至北魏，下至民国，自北向南基本按时代顺序排列。
今麦郎集团，这里拥有全国最大的方便面生产基地——今麦郎制面工厂，这里拥有世界上四条最快的饮品生产线——今麦郎饮品工厂，以及风格典雅、大气端庄的今麦郎印象馆。莲子镇镇特色工业游带您近距离感受隆尧现代工业之美。
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“求取暖”模式，中国顶级羊肉汤大赏！
美食领域创作者每当天气一冷，味蕾就自动被切换成“求取暖”模式，这时候的羊肉汤无疑是最好的选择。一碗热乎乎的羊汤下肚，整个人都暖和起来，即使面对窗外凛冽的寒风，也生出一种“虽千万人吾往矣”的豪迈气概。
江苏｜藏书羊肉汤 问一个远在异乡的苏州人,心中最挂念的食物是什么,藏书羊肉肯定算得上一份。藏书羊肉选用的是1岁到1岁半左右的羔羊，烧出来的汤自带一些乳香气。在藏书镇，普遍流行用木桶来煮羊肉，每家饭店都有专用的木桶，有的木桶甚至已经用了好几十年，故经验丰富的箍桶匠在镇上是相当吃香的行当。这木桶也不是普通的木桶，而是用上等杉木做的，那种木材的清香可起到去腥膻的效果，更能突出羊肉的鲜美滋味。据说过去的吃客到藏书吃羊肉，要先入后厨看店家的木桶颜色，色泽愈深说明年头愈久，煮出的羊肉也愈鲜香。如果说，藏书羊肉真的有什么秘诀，木桶算是唯一。每天早上6点，藏书镇的羊肉店就开始煮羊肉、熬羊汤，前后加起来至少需要2个小时，才能把汤熬成乳白色。汤里有羊杂、羊血和羊肉，加了比家常汤要多的盐——也简单到只放了盐。正宗的藏书羊肉汤根本无需多加其他的调料，仅仅以盐调动羊肉的鲜味就以足够，一点都尝不出多余的膻味。一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，回味无穷。
江苏｜徐州羊肉汤 徐州人有三宝：煎饼、地锅鸡、羊汤。采用山上放养的小山羊鲜骨头炖上六、七个小时，才能熬出那一碗色泽乳白、质地纯净的羊肉汤，香菜翠绿漂浮在碗中央，煞是好看！加两个烧饼或者几张烙馍，再放一勺辣椒羊油，用筷子搅拌均匀，羊肉汤上便会飘着一层层红辣椒羊油。
辣椒羊油是徐州独具特色的调味料，是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣，这样不仅能掩盖住羊肉的膻，还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。
喝羊汤放辣椒羊油，才是地道的徐州喝汤方式。将���点羊油放在碗中，舀一勺滚烫的羊肉汤冲入，羊油会瞬间被烫化，香味也会扑鼻而来。舀起一勺缓缓送入口中，羊汤慢慢在舌尖流淌，原始纯粹，鲜而不膻，香而不腻，绝对真材实料。
山东｜单县羊肉汤 单县羊肉汤，山东省单县特产，中国国家地理标志产品。说起它的历史，可就非常悠久了，足足有上千年的历史。据说舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带，当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。后来，经过改进，羊肉汤的制作工艺越来越完善。到了清嘉庆十二年（1807年），在众多做汤者中，有人经过仔细研究，在制作工艺上不断创新，制作精细，味道鲜美，一时间风靡全城。一传十十传百，单县羊肉汤甚至被冠上了“天下第一汤”的名头。根据《单县风物》记载，单县羊肉汤的特点是：“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”。不仅如此，单县羊肉汤还品种繁多，各具其妙。往往根据出汤时配料的不同分门别类，巧立出各种名目。譬如配加有肥有瘦的羊肉叫“肥瘦汤”，配加羊脑叫“天花汤”，配加羊眼叫“眼窝汤”，诸如此类，大致可分为口条汤、肚丝汤、腰花汤、奶渣汤、肺叶汤、蜂窝汤等等，不一而足，林林总总多达72种。喝时尽可凭着各自的喜好挑选，让人尽情尽意，大快朵颐。在汤馆里，只要听到有人轻松随意地招呼一声：“师傅，来碗天花”，不用问，准是惯喝单县羊肉汤的行家。
单县羊肉汤之所以历经百年而不衰，主要源于其精巧的制作工艺，其中有三个关键点：一曰久熬。根据需要定量加水，燃火升温，响锅后陆续放入新鲜羊肉、羊杂和羊骨架，然后用急火猛攻，使之处于滚沸状态，一鼓作气至少烧煮4个小时。熬出的骨髓油脂与水互相撞击，达到水乳交融，方能浓化成乳状。二曰巧火。火的大小根据熬的时间和程度控制，有时连烧什么柴添多少柴都十分讲究。火小了水是水油是油，水在下而油在上，水和油不能融为一体，火太急则熬不出全味，又丢失了营养成份。巧火要的是机动和灵活。三曰精调。单县羊肉汤的味道与众不同，与佐料调制有很大关系。这项操作比较讲究，难就难在高温烹煮过程中，需要根据火候依次添加18种佐料，包括白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁、丁香等，不同火候加不同的料。时间、调料、火候三者密不可分，巧妙结合，相互作用，才成就了单县羊肉汤水乳交融、清香爽口的独家风味。
山东｜沂蒙全羊汤 全羊汤是远近闻名的沂蒙名吃，近到沂水、临沂，远则青岛、济南到处都有全羊汤的踪迹，用的是沂蒙黑山羊。到过沂蒙山区的人们都对坡上蹦跳的活泼黑山羊印象深刻，健硕的体格，黝黑的双眼，带着沂蒙山区人民质朴的气息，常常喜欢调皮地站在石头顶端注视着过往行人，仿佛昭示自己全身都是宝。是它们成就了沂蒙山区的一道传统名吃——沂蒙大锅全羊，又称沂蒙全羊汤。
大锅全羊，关键在“全”字上。最佳选择为山泉水和40公斤以上的羯羊烹饪，整头羊杀掉，清洗干净后放在一口大铁锅中，头、蹄、尾、鞭皆全，血、肉、骨、脏均在，放入些量八角、茴香等猛火炖至九成熟，血和肝等宜煮烂的要后放。捞出切碎后，盛入碗中，撒以细细芫荽末，然后放入锅中慢火煨熟，或者以锅中热汤多浇几遍烫熟。汤白肉红、味道鲜香、肉质嫩美、营养丰富的大锅全羊就大功告成。
沂蒙山全羊汤有很讲究的上菜的顺序：首先端上桌的是“满江红”，即羊血汤，接下来依次是“迎风扇”(羊耳汤)、“望风坡”(羊脸汤)、“迎香草”(羊嘴头汤)……等36道羊汤全部上完，你会惊奇地发现，上菜是按照从羊头到羊尾的顺序依次呈上，虽然都是羊肉做的菜，但菜名里没有一个羊字，却带着十足的“宫廷味”，足以见得宫廷御宴的“贵族范”有多讲究。
山东｜枣庄羊肉汤 “不喝西集羊肉汤,枉来枣庄走一趟”,枣庄羊肉汤又以西集羊肉汤为最佳,被誉为“鲁南第一汤”,到枣庄不喝羊肉汤，就好象到北京不吃烤鸭。西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，焖煮恰到好处，折骨专熬骨汤，几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐、醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥。
山东｜莒县羊肉汤 随莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，莒县全羊汤犹如渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐。那缕缕飘香的“玉液”，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。莒县羊肉汤之所以好吃，是因为选材、制作工艺等都非常讲究。一是在食材选取上莒县羊汤只用当地的放养山羊，将羊皮剥干净后清水浸泡干净，带骨全羊放进大锅里熬煮。在收购活羊时，店家还会严格掌握山羊的年龄，羊龄大了肉就会膻，羊龄小了香味不够。二是严格掌握火候，专用的纯铸铁锅炭火煮制保证全羊原汁原味。三是莒县的羊肉汤早上就开始喝，而且据说头锅的汤是最好喝的，熬的时间长了就熬“老”了，喝不出那个鲜味，因此很多莒县人都会为了喝羊汤起个大早。四是在莒县喝羊汤，莒县全羊馆都是一样的规矩：只卖熟羊肉，汤、饼、咸菜免费，吃饼自己拿，喝汤自己盛，如果不够，还可以无限续添;喝羊汤时所搭配的饼，也是依据个人的饭量各取所需，完全是自助，这是莒县羊汤的又一大地方特色。
山东｜莱芜羊汤 莱芜羊汤，据说是“梦中得到的天书秘方”，曾入选“到山东不可不吃的100种美食”。王元一著的《泰山味菜》书中是这样记载的“莱芜羊汤，泰安地区风味名吃，莱芜金家老店祖传四代，已有百余年的制汤历史；现有第三代传人金玉玲经营，选料讲究，用健壮的山羊，当日宰杀，加工制作；用当地名产莱芜姜、鸡腿葱、花椒等调料做出的羊肉，不腥不膻，肉质酥嫰，汤色乳白，味道清新，原汁原味”。
安徽｜淮南羊肉汤 淮南羊肉汤为安徽省非物质文化遗产。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美。与牛肉汤共为淮南双绝。
安徽｜萧县羊肉汤 在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县。据《萧县志》载：清朝同治年间，萧县圣泉乡袁楼村的彭玉山学有一套烹调绝技，后经人引见，进入清宫御膳房，以一道汁浓味厚的羊肉汤而受到皇宫的青睐。萧县历来养羊较多，此地山川秀美，饲草丰茂。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食，因此羊儿膘肥体壮，肉质鲜嫩异常。萧县羊肉汤用的是寒山羊中的母羊和骟羯，且不肥不瘦、二至四颗牙龄，这样的羊做出的汤汁液乳白，醇浓味厚，鲜而不膻，肥而不腻。汤是精品，不可或缺的调料辣椒油亦马虎不得。辣椒要选伏前的头茬红辣椒，洗净后晾去水份打成浆，然后放入专用的大缸内曝晒且定时搅拌。经过一个伏天的曝晒及至年底前定期的晾晒、搅拌，辣椒末色泽明亮，辣味适中，清香宜人。制作辣椒油的羊油则以羊肾上剥下的块油或板油作原料，这样炼出的辣椒油才味正、脂醇、色鲜。而调制辣椒油要注意火候，不可过大，亦不可过小，这样熬制成的辣椒油才不老不嫩，看上去胭红中透出晶莹，闻之香醇鲜辣，食之齿颊生津。汤白、油红、芫荽绿，配以香酥松软的油饼或筋道的烙馍，令人食之难忘。
四川｜简阳羊肉汤 简阳人养羊烹饪羊的历史十分悠久，在汉代已有“户户具鸡豕，十里闻羊香”的记载。每到寒冬，这个县级城市都会迎来周边城市驱车几十公里蜂拥而至的食客们，他们愿意在街头各家爆满的小店门口排队数小时，只为了喝到这一口地道的羊肉汤。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。上世纪初，当地从美国引进努比羊，后弃而放逐龙泉山脉，与简阳的土羊杂交，形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。杂交后的简阳羊既能适应当地水土，又继承了努比羊体格大、肉质细的优点，几乎没有膻味。“龙垭遗址诉说着，古老的简阳；牛鞞古渡传承着，千年的羊香。”历经数百年发展、糟粕去尽、精华尽存的简阳羊肉汤，以其汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻的特点，吸引了许多食客。
四川｜黄甲羊肉汤 大家都晓得简阳羊肉巴适,但是成都双流黄甲的麻羊羊肉同样很出名。黄甲麻羊因为皮毛呈黄褐色，其间又镶嵌着匀称的黑色斑点而得名。这种羊肉本身色泽鲜红，脂肪呈乳白色，分布均匀，含脂率低。肌肉纤维清晰，触摸有弹性和韧性，切面湿润不沾手。而其肉质也十分细嫩，味道醇厚，且无一般羊肉的膻味，所以深受广大食客的喜欢。在成都人的习惯中，喝汤甚至比吃肉更重要，所以一锅好汤至关重要。黄甲羊肉汤，一般采用羊龙骨和羊头骨、羊杂、羊油、羊肉依次码放在一米多深的特制大锅中，加水，上盖，然后是三小时不间断猛火“连攻”。乳白的羊肉原汤已经大功告成，但是原汤必须以小火继续煨着以保证汤色浓白。值得一提的是，黄甲羊肉汤的汤底不会添加味精、鸡精等诸多调味料，为的是保留羊肉本身最纯粹最原汁原味的味道。吃肉前，先打上一碗白白的羊肉汤，再放上一小撮切得细细的当地“香葱”，两种颜色，青白相交，亦喻示“清白”做人，两种味道相互交融，味香扑鼻，一口入肚，温暖立刻传遍全身。吃完肉，再根据个人喜好煮上一点豌豆尖、凤尾、藕片等新鲜的时令蔬菜，浑素搭配，不油不燥！
重庆｜荣昌盘龙羊肉汤 荣昌是重庆的 西大门,这里坐落着一个不起眼的小镇——盘龙镇。盘龙镇是重庆市有名的美食之乡,这个小镇因为一种具有地方特色的小吃——盘龙羊肉汤而声名远扬。每到旅游旺季,慕名前来品尝盘龙羊肉汤的游客络绎不绝。荣昌盘龙羊肉汤以汤鲜味美而闻名。一锅上好的羊肉汤，熬制汤底是关键。羊肉选取荣昌当地喂养超一年，体重80斤以上的黑山羊，大铁锅里放入花椒，老姜熬制3小时。熬制本身没有什么秘诀，真正的秘籍就在于熬煮过程的细节，比如羊骨，羊头，羊肠等的放入顺序，羊肉和水的比例等等，这些看似不起眼的因素都是能否熬成一锅令人垂涎的鲜汤的关键。荣昌羊肉汤滋生出的菜系比较有名的还有蚂蚁上树、粉蒸羊肉、红椒羊肝和醋酸羊血等。
河北｜平泉羊汤 在河北，如果你想喝一碗地道的正宗羊汤，一个名字人们很熟，那就是“平泉羊汤”，它还被人们吃成了河北省非物质文化遗产。平泉最为知名的，也就是羊汤了，许多人在本地或外地都从事着平泉羊汤相关的生意，人们知道它认识这个地方，也缘于羊汤，可以说，是一块烧饼与一碗羊汤，成就了平泉的知名度与发展。平泉羊汤实为羊杂汤，为何它能多年来火遍河北，以至京津冀地区一些人专门开车来此地，就为喝一碗正宗的羊汤，源于这里的量大，实惠，味道不膻不腻，货真价实。一碗羊汤还不足以填饱胃口，平泉的大烧饼，和它成了绝配。喝过羊汤的人都说，“两个烧饼一碗汤，管你吃得饱又香”。吊炉烤就的芝麻烧饼外焦里嫩，既暄腾又焦脆，加上芝麻的芳香，吃得你满口酥脆，再让风味独特的“平泉羊汤”那么一顺，那个爽劲儿就甭提了。
河北｜沧州羊肠汤 沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。沧州羊肠汤是现在文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，沧州方言发音是“样尝――咋”。在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃——怕膻；第二次是眯着眼吃——品味；第三次是瞪着眼吃——解馋。真是越吃越有瘾，越吃越爱吃。初冬的天气盛出乳白的汤汁放上几匙蒜末、 几片翠绿的香菜 、一匙鲜红的辣椒油，这一碗热乎乎的羊肠汤配上现烤的烧饼，可是暖胃，暖心。
河南｜灵宝羊肉汤 灵宝羊肉汤是北方黄河流域特有的传统风味吃食，它在选材上比较讲究，要求鲜骨鲜肉。要选1-2年的公羊，先将羊腿骨敲碎，放入清水里浸泡6-8小时，再用开水汆一下，洗净后放入开水锅中，经过5-8小时的大火熬制而成。这时候锅内的汤色乳白，香气浓郁，味道鲜美。灵宝羊肉汤的独特之处在于大锅熬汤、单锅烩制。把��好的鲜汤盛入小锅，添加盐、味精、鸡精及秘制汤料，依次放入切好的羊肉、羊血、红薯粉条及蒜末、姜丝，烩制1-2分钟，盛入汤碗，撒上葱花、香菜，一碗香喷喷的羊肉汤就算做好了。灵宝羊肉汤一直秉承着先辈们的传统，讲究“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色民俗风味。一碗老汤乳白鲜香，羊肉质地鲜嫩软烂，热腾腾四溢弥漫的香气在冬日的街头巷尾一路飘荡，不知挑逗了多少人的味蕾。在豫西小城灵宝，羊肉汤已不单单是一种饮食，而且是一种文化，一种灵宝人与之不可分割的情愫。
河南｜洛阳羊肉汤 排队两小时，喝汤五分钟，开车百公里，就为喝碗羊肉汤。这样的奇景，出现在九朝古都洛阳。在洛阳，人与人见面第一句话不是问吃了没，而是问“恁喝汤木有”。喝汤，貌似是在这里最“得劲儿”的享受，而羊肉汤更是这寒冷冬季的不二之选。
一碗羊肉汤是否给力，最重要的功夫还是在熬汤上。从发锅开始，必须是滚开的水下锅，先放羊骨头煮半个小时，煮的时候不要盖锅盖，再放羊肉下去一起熬制。其中的关键就是那用20多种配料配成的料包，它像一个万能的催化剂，能将羊肉的腥味、膻味去除，同时保留着羊肉特有鲜美，并将其完全激发出来，融入到汤中去。熬好的羊肉汤，汤汁洁白温润，如牛奶般醇厚，香菜和青葱漂浮在羊汤表面，里面的羊肉羊血依稀可见，五颜六色，极有食欲。喝一口羊肉汤，咬一口刚出炉的香脆焦黄的锅贴馍，洛阳人的小日子，那真叫一个惬意呀！
河南｜禹州羊肉汤 河南禹州的花石羊肉汤远近闻名。禹州花石乡，这里周边山岗地多，适合山羊生长。它以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳、优质大葱以及多种调味料精制而成。当你慕名来到花石几家不起眼的羊肉汤店，一进门就能闻见扑鼻的肉香。 进到店里，你会看到师傅熟练地挥舞手中的刀，片出一碗碗羊肉。花石羊肉汤店无一例外的都有一口直径约一米的大锅架在炉灶上，锅内的汤中放满了羊肉和羊骨头。鲜香的汤汁在大锅里翻腾，雪白的羊骨在锅底静静释放出诱人的美味。炉膛内火光熊熊，锅内奶白色的汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚，随着热气、烟气弥漫、升腾，羊肉的香气肆意飘洒。一盆红通通的辣椒油成为提升汤味和勾人食欲的主角，这辣椒油可有讲究，一定要切下羊肉上的羊油，放在锅内炼制，捞出油渣，再放入研碎的红辣椒末，炸至香味溢出即可。
一碗热气腾腾的羊肉汤端上来，当你捧���手中青白的瓷碗，用汤匙轻搅一下，漂浮在汤上的辣椒油会渐渐化开，顷刻弥散出羊肉、香葱和辣椒油的香气。一口喝下去，麻、辣、鲜、香、咸五味俱全，真可谓闻者馋涎欲滴，食者赞不绝口。喝羊肉汤的最佳主食是烧饼，花石烧饼以个大芝麻多，香软松脆而著称。有点像新疆的馕，但绝不放葱花和孜然，只在烤制之前，刷些底油，撒几粒芝麻。喝一口羊肉汤，还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真、最浓郁的香味！
河南｜开封羊双肠 开封人早餐爱喝汤，其中最特别的就是“羊双肠”。羊双肠又称羊霜肠，做法是先把羊的大肠小肠洗净，灌以羊血煮制熟后切成半寸长，与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。
山西｜郭氏羊汤 郭氏羊汤是山西晋东南地区传统名吃，属于壶关羊汤中的代表。羊汤世家-郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。“做好羊汤必须具备三个条件，即肉要鲜、料要齐、艺要精。”羊汤师傅必须拥有一双慧眼，可以在一群羊中挑出三五只好山羊养于后院待宰，这就是所谓的“后院拴羊，前铺卖汤”，以保证就地现宰的那种鲜味。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，有“一碗汤中有全羊”之说。即：一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中。除了这些，最关键就是郭氏羊汤的秘方，羊汤在熬制的过程中添加郭氏祖传秘方的十余种调料，这才是一碗成功的郭氏羊汤。喝一碗郭氏羊汤就等于吃到了羊身上的所有精华，因此当地流传有“冬天喝羊汤驱寒暖身增营养，伏天喝羊汤温胃止泻去肚胀”的说法。
山西｜太原头脑 “头脑”是山西特有的一种清真小吃，又名“八珍汤”，据说为书画家、名中医傅山先生为反清复明而创制。这道名吃是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。头脑口味清淡，营养充足，配着山西黄酒，辅以腌韭菜和羊肉烧麦再或者一两个帽合（一种烤制的面饼），实在是美味。
辽宁｜本溪小市羊汤 众人皆知,本溪的小市羊汤驰名东北。到过小市而不喝羊汤的，将会是毕生一大憾事。小市羊汤的独到之处，首当其冲是用料，羊汤用的是辽东山区的绒山羊，羊养到100斤左右的时候，肉质口感最佳。熬汤的水用的都是本溪太子河的水，水质优良，喝起来甚至感觉有淡淡的甜味。熬汤时继承和改进了满族羊汤的传统工艺,鲜羊宰杀分割后,全部放入柴锅中,武火、文火交替使用。经过数小时熬制，肉烂、汤练、味鲜。
辽宁｜丹东羊汤 丹东羊汤现在成了上讲究的好美食，羊从养，到屠宰，羊汤熬制，都成了一种文化。大部分的羊汤馆都是每天早晨先宰羊，所以汤特别新鲜。到了羊汤馆，老板会问你是要羊杂的还是羊肉的，是肥汤还是清汤。所谓肥汤就是羊油较多，其实这种喝起来最香了。一会儿就会端上来一大碗带肉的白汤，当然是没有咸淡味的，只加了葱花和香菜末。在每张桌子上都有一瓶白醋和一个调料盒，放着四种调料：盐、味精、胡椒粉、辣椒面。喝羊汤一定要加白醋，而不能加米醋，加了白醋之后，汤的颜色更白了，然后加入适量盐、味精、胡椒粉，美滋滋的喝上一碗，整个人从里到外都熨帖了。
陕西｜水盆羊肉 水盆羊肉起源于古城西安及关中东部大荔、蒲城一带，其历史可追溯至商周时代，兴盛于明清，它是由商周时代的“羊臐”演变而来。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
广东｜徐闻羊骨汤 由于品种优良和风格独特，徐闻羊在全国都出名的。也因此，在徐闻，贵至达官显富，下至贫下中农，羊肉人人皆爱。徐闻的羊肉吃法，除了著名全羊宴、白切羊肉、红烧羊肉外，还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”，包括羊粥、羊羹和羊骨汤三样。徐闻羊皮滑肉嫩，皆因厨师们通常选用12���13斤以下的羔羊来烹饪。羊粥店的厨师们，通常选用12－13斤以下的羔羊来烹饪，吃起来皮肉“平衡”得刚刚好，皮薄肉嫩，肉质纤维粗长；骨则宽而长，骨汁吮吸非常美味。将一根塑料吸管伸进羊骨筒里，深呼吸，“哧溜”一下，便是满嘴甘香的汤髓，骨髓当汤喝，是徐闻人才懂的奢华。
内蒙古｜海拉尔羊肉汤 海拉尔有中国最完美(无污染)的草原——呼伦贝尔大草原，据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。以这里的羊肉熬出的羊汤，味道自然特别鲜美，再配上这里的手把肉，简直就是羊肉爱好者的天堂。
新疆｜清炖羊肉汤 提起新疆的清炖羊肉汤，那可真是“清水煮羊肉，满屋羊肉香”，就连平时不爱吃羊肉的人都赞不绝口。其实，新疆的清炖羊肉好吃，主要是得以于其羊肉的品质好。新疆从东疆哈密的巴里坤羊到西边塔城的巴什拜羊，从北疆的阿勒泰的大尾羊到南疆环塔里木盆地周边的减滩羊、荒漠羊，可以说是举不胜举，好吃的是一个赛一个。而且这些羊常年生长在远离城镇、水草丰盛、植物品种繁多的天然草场中，羊群甚至可以采集各种野生药草为食，因此它们不仅肉质鲜美，还富含维生素和微量元素，有滋补作用。新疆寒冷,为强壮体魄,清炖羊肉是当地人首选上品,清炖羊肉完全是清汤本味,透着新疆人的质朴和豪爽。新疆的清炖羊肉除了放盐外,不放任何调料。把肉放入锅中加入凉水,水刚漫过肉就可以,锅一开,大血沫一撇,将火弄小。真正的文火,真正的炖。大凡品尝过其味道的人,无不交口称赞其肉香醇,其汤鲜美。不,在这里不能用“品尝”这个词来形容,新疆清炖羊肉的吃法就应该是大口地嚼,使劲地啃,细嚼慢咽是品不出它的滋味的。
宁夏｜滩羊肉汤 滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市东南部，这里得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。用当地老百姓的话讲，盐池滩羊“吃的是中草药（甘草、苦豆子等），喝的是沟泉水”，因而形成了滩羊肉独特的风味品质，倍受消费者喜爱。滩羊烹制就极其简单易行，宁夏当地人吃滩羊有句最朴实口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作是就需清水煮熟，再蘸点白盐吃就已经很香了。一碗冒着热气的羊肉清汤出锅，原汁原味，再撒上一把切碎的小香葱、加上十几粒微甜的枸杞子，色香味足够让人回味无穷。
青海｜羊杂碎 在以牛羊肉为主要肉食的地区，杂碎、杂割之类的食物极其常见，青海作为中国有名的吃羊五省之一，自然也逃不掉这种规律。与其它地方相比，青海的羊杂碎在调味上显得更加简洁，除了简单的盐和胡椒外，剩下的便全是羊杂的油香与鲜香之味，这是一种对原始食材质量的巨大自信。除此以外，这里的羊杂在选材上更加大胆，除了普遍的羊肉、羊肚外，羊心、羊肺、羊肠、羊肝等也被加入羊杂碎的行列之中。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。“杂碎三汤”有如下说法。青城百姓，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。由于是蒸熟的，味没入汤，食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。
“杂碎三味”说起来简单，凡青城专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤，保管你吃的舒适、如意。
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