特点

虾脆、酸甜可口

原料

袁河大虾

制作方法

1、大虾去壳，开边沾蛋黄、面包糠，下锅 炸成金黄色；

2、土豆洗净去皮，切成细丝、去汁、上油锅炸成土豆丝；

3、把炸好的虾沾上色拉酱，放上土豆丝即可。

文化背景

王安石在庐陵担任刺史期间,卢肇欲拜其为师，于是上门前去求见，王安石见眼前这少年虽家境落魄，但笃志好学，也有心收他为徒，但还是故作为难想考验下这个年轻人。卢肇深知良师难遇，所以想准备一顿饭菜来打动王安石。他用从袁河渠中捕捉的河虾精心烹制了一道菜，取名“独占鳌头”。王安石看后问菜有何寓意，卢肇回答说：大凡顽石之下,必有巨鳌，得贤士指点，必获首冠。王安石听后，高兴的收下这个学生。“独占鳌头”这道菜也因此流传至今，成为新余民间经久不衰的佳肴。

年十四，藏书院村“洪圣大王”又出巡，头灯68888元独占鳌头

每年元宵节期间，花都区炭步镇各村都会举行盛大的投灯游灯会，热闹的气氛，制作精巧的花灯，都吸引大量的本地人甚至外地游客前来参与，村民争相投灯，人们热情游灯，场面十分壮观震撼，充满浓浓的元宵味。年十四这天，藏书院村“洪圣大王”又出巡，投灯会亮灯了。

藏书院村位于广东省花都区炭步镇，坐西南朝东北，前低后高，建筑占地约4.3万平方米，邻近佛山市三水区。据史料记载，藏书院立村始祖是明朝朝凤公的第三子嘉靖公，是明末时期从广州白云区沙龙村迁居于此，立村至今400多年，村民谭姓。据说：当时嘉靖公择地立村于山青水秀，藏龙聚气之所，寓人寿年丰之意，取名为藏寿庄。村民尊师重教，以读书求取功名，一时间人才辈出，天下闻名。本村人数虽少，但读书之风极盛，于是被朝廷赐村名为“藏书院”，自此藏寿庄便更名为“藏书院”了。

藏书院村素来以古村落、洪拳、舞狮、烧禾楼闻名，洪拳非物质文化遗产上过中央电视台，提及谭氏，这就不得不提及洪拳。2007年，中央电视台第4频道《走遍中国》专栏节目组专程驱车前来藏书院村拍摄采访，采访内容为村的洪拳套路以及洪拳的延续及发展。当时，全国人民及海外华人都能在电视画面里欣赏到洪拳那坚如盘石、落地生根、硬桥硬马的英姿。洪拳，在藏书院村有相当长的历史，据村中年纪较大的长者回忆，洪拳是清朝康熙年间洪熙官独创的武术种类，以马步硬朗，出拳力重而著称，是南派拳术的佼佼者。目前藏书院洪拳已被列入花都第二批非物质文化遗产。当天，赤坭镇竹洞村洪熙官武术龙狮训练基地醒狮队三十多人前来助兴，进行了醒狮、洪家拳等精彩表演，赢得了观众阵阵喝彩声。

藏书院村投灯在炭步地区也是数一数二。2月18日农历正月十四，天公虽不作美，整天下着雨，但以水为财，藏书院村的元宵灯会，依然吸引了几千名本地和珠三角及港澳台乡亲参加，设宴600多席，全是本村村民自己动手煮的 ，这样才真正叫做人人动手丰衣足食，这也是农村煮饮的一大特色。在外地的乡亲们上午就开始陆续回到村，兄弟村代表也早早来到藏书院祝贺。晚宴后，人们来到藏书院文化广场等待元宵灯会的开始，期待“洪圣大王”的出巡带给运气和旺财。我的同事谭静华说：每年都带孩子回去感受我们村的传统文化，做一个有文化之根的人……希望这样的活动每年都可以热热闹闹地举办下去。

为了款待好村民和客人，藏书院村兄弟姐妹们早就做好各种准备。17时20分，全村男女老少和去年元宵投到灯笼的的客人开始围桌分几轮吃饭，你看：下雨天，村民穿着雨衣吃饭也一样吃得有滋有味。藏书院村里对灯笼投得者规定，竞价每2000元送宴席一围以回谢，于第二年元宵灯会用餐。

在烟花、爆竹燃放中，藏书院村武术会的青年来到洪圣古庙，诚心恭请“洪圣大王”到元宵灯会广场，接着开始竞投当晩的花灯。投灯（即投丁，寓意得男丁），在灯棚上悬挂造型美观的宫灯灯笼，花灯整体以金色为主，被分别赋予“横财就手灯”、“丁财两旺灯”、“添丁致富安康灯”、“生意兴隆五福灯”、“吉星高照早生贵子灯”、“横财就手添丁发财灯”、“有丁有财灯”、“横财就手添丁添寿灯”等名称；藏书院村花灯有趣的是以数字区别，这是由于灯会讲究“意头”，数字“4”被“孖3”代替，有好事成双的美好寓意。藏书院村的“孖三”花灯配有“孖三明灯到家庭，季季兴隆万事胜，到处招财多顺景，添福添寿又添丁”的赞诗，对家中有长者，希望孕育宝宝的家庭就相当具有吸引力。由几名长者，敲锣打鼓赞唱祈求丁、财、贵、寿、全等吉祥寓意。人们为求好意头，竞出高价，再赞再加，花灯由价高者得，场面热闹非凡。

烟花过后，“洪圣大王”即绕村巡游，跟随尾者众多，场面热闹非凡，吸引无数人围观。正是：洪圣大王一出场，藏峰百姓更富裕。在此祝愿藏书院村百姓事事如意，生活幸福美满，藏书院村明天更美好。

19时30分，藏书院村洪圣大王的出巡助阵，雨水即停，绚烂无比的烟花，震耳欲聋的锣鼓声，为元宵灯会拉开序幕。

“车顺人顺百业顺，路通人通百事通”，“添丁又发财，金钱走进来”。赞灯人粉墨登场，开坛赞灯开光点睛，十盏圣灯亮相，各灯都写有美好的祝愿。他们用柚子叶水喷洒一遍所有灯笼，并绕灯笼敲锣一圈，以讨个好彩头。

他们卖力赞唱，为每盏灯笼找到一个好买家，旁边几个“喃呒佬”在摇旗呐喊。不同的花灯有着不同的寓意，村民根据自身的需求竞投。投灯，代表着人们对将来的美好憧憬，也代表着一份爱心。当晚竞投的灯笼共10个，造型与各村的灯笼不同，属于广州非遗宫灯，每个灯笼写着“风调雨顺”、“人寿年丰”、“横财就手”、“添丁发财”、“家庭幸福丁财旺”、“三星拱照鸿运开”等如意吉祥字句，以价高者得。

投灯活动场面气氛热烈，场面颇为震撼。藏书院村第一灯，从38800元第一次叫价，第二次39800元，第三次68888元，成为投灯价最高得主，第二灯32800元投得，第三灯18888元，当晚10盏灯笼共投得款项275340元。投灯所得善款除了用餐和购买灯笼外，结余资金将全部用于村中扶贫助学等公益事业和本村非物质文化遗产—洪拳的延续和发展。

投灯活动结束后，进入游灯环节，村民举着灯笼、火把等在村里巡游，所到之处，有烟花、炮竹相迎。

10时50分，藏书院村元宵灯会圆满结束。

好友书仪为此为藏书院村元宵投灯盛会作诗一首：

灯笼火把引巡游，

恭祝新春好彩头。

竞价高低无所谓，

满堂喜庆乐悠悠。

诗词爱好者罗乃坚也为藏书院村元宵灯会作《藏书院威》诗一首：

藏龙卧虎镇东西，

书礼文翰英气携。

院映元宵灯会处，

威仪传唱鼓狮齐。

最后，祝愿藏书院村百姓猪年诸事六六大顺，健康平安幸福到永远。

编辑：小狼

平遥古城魁星楼-古代读书人心中的“魁星点斗，独占鳌头”

平遥城墙周长约6200余米，高约10米。民间将平遥称为龟城，并有“龟前戏水，山水朝阳，城之修建，依此为胜”的说法。平遥共开六门，南曰迎熏，北曰拱极，上东门太和，下东门亲翰，上西门永定，下西门凤仪。六座城门出于军事防御需要均建有瓮城，四座瓮城外城门朝南开，下东门和北门的瓮城外城门则朝东开，民间传说这是怕这只乌龟爬走，而将其左腿拉直并捆在麓台塔上。所谓龟前戏水，是指城南的柳根河。平遥城墙其它三面均是笔直，只有南城墙蜿蜒崎岖，就是因为南城墙是顺着柳根河的流向修建的。不过，南城墙也因为这些优美的曲线而比其它三面城墙更具美感。

魁星楼位于平遥城墙东南角，创修于清康熙三十九年（1700年），清同治十二年（1873年）重修。魁星，又名“璇玑”是北斗七星中前四颗星（天枢、天璇、天玑、天权）的总称。因为这四颗星排列如“斗”，所以用魁（魁是古文中“羹斗”的意思）来命名。另外它也指中国古代天文学中“二十八宿”之一的“魁星”。汉代纬书《孝经援神契》中有“奎主文章”之说。后世多称魁星为主宰文运的神，并建魁星以奉祀。魁星楼楼身通高24米，上下双层，底层砖砌，正中辟有拱圈式通道，旁设砖台阶盘曲 而上，顶层建八角攒尖亭，造型精巧有加，层顶满布琉璃瓦，色泽亮丽， 光彩夺目，是城墙顶的又一道风景线。楼身通高24米，上下双层，底层砖砌，正中辟有拱圈式通道，旁设砖台阶盘曲而上，顶层建八角攒尖亭，造型精巧有加，层顶满布琉璃瓦，色泽亮丽，光彩夺目，是城墙顶的又一道风景线 。

奎星(俗称魁星)是神话中主持文运的神。魁星，又名“璇玑”是北斗七星中前四颗星（天枢、天璇、天玑、天权）的总称。因为这四颗星排列如"斗"，所以用魁（魁是古文中“羹斗”的意思）来命名。另外它也指中国古代天文学中“二十八宿”之一的“魁星”。汉代纬书《孝经援神契》中有“奎主文章” 之说。后世多称魁星为主宰文运的神，并建魁 星以奉祀。县城奎星楼初建于清康熙三十五年 (1700)，同治十二年(1873)，移建于城墙东南 隅墙顶。至新中国建立初,奎星楼已毁圮不全， 仅剩砖台。1987－1990年，在平遥城墙维修工 程中，奎星楼得以全面修复。登临此楼 ，既可俯视文庙全景，也可展望古城雄墙。

中国很多地方都建有“魁星楼”或“魁星阁”，其正殿塑着魁星造像。魁星面目狰狞，金身青面，赤发环眼，头上还有两只角，整个仿佛是鬼的造型。这魁星右手握一管大毛笔，称朱笔，意为用笔点定中式人的姓名，左手持一只墨斗，右脚金鸡独立，脚下踩着海中的一条大鳌鱼（一种大龟）的头部，意为“独占鳌头”，左脚摆出扬起后踢的样子以求在造形上呼应“魁”字右下的一笔大弯勾，脚上是北斗七星，见图如见字。 古时候，各地都有魁星楼，读书人在魁星楼拜魁星，祈求在科举中榜上有名。

云南省大学排名出炉，大理大学表现亮眼，云大独占鳌头

云南简称“云”或“滇”，省会昆明，位于我国的西南地区，风景优美壮阔，比如著名的大理，每年都会有众多游客前来观光打卡。

除了旅游资源丰富之外，省内的教育资源也是很不错的，虽然高等教育资源并不是非常的丰富，但是还是受到了很多的政策扶持，而读者们知道云南哪所大学的实力最强吗？

云南省大学排名出炉，云大高居榜首

这份榜单是由软科版高校排名公布的云南省大学排名，能够对各大高校有个清晰、直观的认知，让我们来一起看看吧！

排在第1名的是云南大学，也是省内唯一的211高校，还是我国的双一流重点大学，该校的师资力量十分的强，高居榜单的榜首位置，在省内的实力也是独占鳌头。

该校历史气息悠久浓厚，前身能够追溯到1922年，知名度十分的高，尤其是学校的民族学和生态学，都是A类学科，学科实力很是不错。

第2名的是昆明理工大学，学校仅次于云南大学，但是学校的工科实力很强，科研实力也非常不错，在某些地方上面甚至要比云大出色一些。学校的冶金工程和环境科学与工程为B+学科，只不过没有A类学科，但是学校的综合实力还是很不错的。

云南师范大学排名第3名，作为师范类院校，学校在当地的口碑很不错，而且录取分数线也不低，培养出很多优秀的师范人才，很受当地学生欢迎。

还有昆明医科大学排名第4名，云南农业大学排名第5名，第6名是西南林业大学，前者的录取分数线要稍高一些，省外考生没有个560分左右考不上，但是省内的考生分位数要稍低一些。

而云南农业大学和西南林业大学都属于农林类大学，属于冷门高校，所以录取分数线也偏低一些，但这也是为了招收更多的优质生源，其实学校的实力还是很不错的。

大理大学排名第7名，表现很是亮眼，该校简称“理大”，学校以民族学和艺术学为特色，以医学药学以及教育学和生物学作为优势，是一所多学科相互交融的高校，这次能够排名第7名，超越了云南财经大学表现很是不错。

而云南财经大学的实力也不容小觑，在财经类高校中排名前30名，财经实力很不错，当地的口碑很高。云南民族大学在民族类高校中排名前5名，实力也是很强的。

第10名的是曲靖师范学院，学校风气优良，学习氛围很浓厚，而且该校学生的就业率很高，王牌专业就是汉语言文学、化学和物理学，师资资源很不错。

排名越靠前的大学自然实力也越强，尤其是排名前五名的高校，在省内的知名度和口碑都是很不错的，学生们若是选择前五名的大学，自身的学习成绩也要努力提升了。

学生在报考志愿的时候，需要注意哪些事情？

首先，学生们要清楚地知道，学历是学生们最好的“敲门砖”，学历越高自然就业也会越轻松，当学生考上名校和另一个考上普通二本的时候，这两者毕业后的发展也会有所不同。

所以，学生们若是想要在就业的时候占据更多的优势，那就要努力地提升学习成绩，争取考上名校。

其次，学生要根据自己的分数选择最适合的大学，可以先定一个小的目标，并不断的向着目标努力奋斗，争取不断的超越目标，考上最适合的大学。

最后，学生们也要对未来的发展城市和行业有个清晰的规划，是想要去南方还是北方，大城市还是小城市，亦或是一线城市北上广深等地区，都要有个明确的规划，未来工作的行业和学生大学的专业脱离不开关系，所以学生们也要选择自己喜欢的专业。

省内还有哪所优质大学值得学生报考？

在很多人的想法里，在报考志愿的时候都想要报考热门类的高校，比如师范类、理工类等高校，而这类高校也更吸引学生们，但其实学生们还可以选择政法类的大学，就业率很不错，但前提是学生们的自身优秀才可以，那就是省内的云南警官学院。

从校名便能够看出来，该校属于警察学校，这所大学最开始的时候只是中专，后来经过时间的洗礼，自身的实力也在不断的增加，在2003年的时候升级为本科大学，还在2013年的时候获得研究生招收资格，总的来说，该校的实力可谓是很不错的。

该校最大的优势便是就业率超高，而且毕业生大多数都能够拥有“铁饭碗”工作，大多都从事与机关单位或是公安系统。

但是，该校对于学生的要求很高，体测和政审都有着严格的要求，尤其是学校的管理更为严格，学生们若是报考也要做好心理准备。

省内的高校还是很不错的，虽然数量并不是十分的多，但是每所学校的实力都很不错，所以学生们在报考的时候也要多多考虑。

今日话题：你知道省内哪所大学的实力有所上升吗？

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