油炸洋芋是重庆美食中的一道非常好吃的美食小吃，油炸洋芋其实就是油炸土豆，将炸好的外焦里嫩的土豆放进调料锅中搅拌，味道真的非常感人。

汉源炸洋芋，最美味炸土豆的做法，可甩火锅一条街

土豆又名洋芋，土豆的吃法千百种，但小编最喜爱的还是老家汉源县的炸洋芋，这可是遍布汉源大街小巷的一种本土美食，无论车站边，学校门口，街道的各个路边，在我们这里是最受欢迎的美食哦，无论大人小孩。

汉源炸洋芋，一定要选用高山泥土土豆，而且要老土豆，不是新出土的土豆，是放了一段时间的土豆，最好选用个头大一点的。去皮，从中破开成几块，放入清水浸泡一段时间。

首先制作蘸料：放入辣椒面，加盐个味精就可以了，高级一点的再在几年加葱花，蒜泥搅拌均匀即可。

起锅烧油，油热关小火，捞出泡好的土豆下入油锅，注意随时翻动土豆，保证每一面都炸到，炸至过火即可捞出，蘸上一口辣椒面蘸料，吃一口蘸一口，这个味，巴适得很，远比你吃火锅过瘾了。

有昆明的朋友请教我怎么做炸洋芋的方法！

洋芋，削皮，切厘米见方的丁，泡水去淀粉。切碎姜，葱与香菜切碎适量，放宽碗里。两勺桂林花桥红油腐乳，一勺大河乌猪火腿酱，许多糖，全部铺于细嫩香菜上。热锅，下油，下洋芋，炸，油要多放，慢慢洋芋变透明，噢对了，乌江涪陵红油榨菜也一起炸，会很好吃。空气香了，起锅，用漏勺捞起，滤油，趁滚烫倒入香菜碗，搅拌，一刻不停拌，用长柄大勺子翻来覆去颠来倒去拌，把酱料融化，把植物碾趴，用滚烫温暖冰凉，然后就好了，胃会得到慰藉。我爱这简单食物，美味用心，从遥远云南传来的配方，我爱它每一次盛出时，为我多放的糖。

炸土豆，鸡翅的配料怎么做好吃

土豆适量
　　韭菜适量
　　蒜瓣适量
　　微辣口味
　　炸工艺
　　半小时耗时
　　普通难度
　　云南小吃 炸土豆的做法步骤
　　1
　　土豆切块或者条，多放油，炸至金黄（不喜欢金黄的也可以根据自己的喜欢炸）
　　2
　　韭菜切小条，葱切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放点水搅匀）
　　3
　　土豆炸好捞起来后，用漏勺装着韭菜和辣椒面放热油里烫熟。最后把所有调料都放进炸好的土豆里，加盐，味精，花椒面拌匀就可以享用了。
　　小窍门
　　腐乳汁可以增加土豆的香味，又能让土豆变得不那么干，吃起来更爽口。
　　炸鸡腿
　　一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）
　　2
　　二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
　　1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
　　2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
　　3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
　　4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
　　5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

炸土豆怎么做好吃，炸土豆的家常做法

云南小吃 炸土豆的做法步骤
1
土豆切块或者条，多放油，炸至金黄（不喜欢金黄的也可以根据自己的喜欢炸）
2
韭菜切小条，葱切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放点水搅匀）
3
土豆炸好捞起来后，���漏勺装着韭菜和辣椒面放热油里烫熟。最后把所有调料都放进炸好的土豆里，加盐，味精，花椒面拌匀就可以享用了。

云南哪里有吃油炸虫子。云南旅游

云南很多地方都有油炸虫子吃啊。昆明就有，N多馆子卖炸竹虫，另外祥云美食城有油炸虫子的拼盘，竹虫，柴虫，蝗虫，蚕蛹，蜂蛹等好几种。其他地方的夜市烧烤摊上也不少。另外比较有特色的是基诺族，可以吃蜘蛛哟。
4月份可以去玉龙雪山的，人少。另外如果去丽江了，那么就去香格里拉吧。近点，交通费用也低点。
丽江去版纳主要靠飞机。汽车也有不过运行时间10个小时，由于走的是南涧-景东这边，所以前半段路弯还多，卧铺都有人能吐。

哪位朋友知道云南街头小吃”炸洋芋”是怎么做的？

土豆切条炸好了，放盐，花椒面，辣椒酱，辣椒粉，鱼腥草，葱花，薄荷，味精

云南炸洋芋的配料做法

作料只能就地取材，干吃：辣椒粉、花椒粉、盐巴、味精等，潮吃：再加葱、芫荽（香叶）、大蒜末、甜酱、香辣酱、麻辣酱、植物油等搅拌，不一定样样加，根据个人口味加。

炸土豆，鸡翅的配料怎么做好吃

土豆适量
韭菜适量
蒜瓣适量
微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
云南小吃 炸土豆的做法步骤
1
土豆切块或者条，多放油，炸至金黄（不喜欢金黄的也可以根据自己的喜欢炸）
2
韭菜切小条，葱切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放点水搅匀）
3
土豆炸好捞起来后，用漏勺装着韭菜和辣椒面放热油里烫熟。最后把所有调料都放进炸好的土豆里，加盐，味精，花椒面拌匀就可以享用了。
小窍门
腐乳汁可以增加土豆的香味，又能让土豆变得不那么干，吃起来更爽口。
炸鸡腿
一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）
2
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

炸土豆怎么做好吃，炸土豆的家常做法

云南小吃 炸土豆的做法步骤
1
土豆切块或者条，多放油，炸至金黄（不喜欢金黄的也可以根据自己的喜欢炸）
2
韭菜切小条，葱切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放点水搅匀）
3
土豆炸好捞起来后，用漏勺装着韭菜和辣椒面放热油里烫熟。最后把所有调料都放进炸好的土豆里，加盐，味精，花椒面拌匀就可以享用了。

安顺小吃炸洋芋的佐料怎么做

配料有干、湿两种做法。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；
2、湿的是有两种
A、一种是��通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；
B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。
如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。
炸洋芋是四川云南各地州都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
洋芋，学名马铃薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，
炸洋芋：精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、香菜、辣椒面、腐乳等调料食用，在四川很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。