云南沱茶是驰名中外的传统名茶，沱茶现由云南下关茶厂生产，属紧压茶类，　又名“下关沦茶”。其形如倒置的碗状，有两种不同的规格：一种是采用普洱散茶作原料，精制成沱茶，有外形美观，紧压成团，沉实优雅。其色褐红，汤色明亮，滋味醇和，芳香绵长。另一种是选用滇南茶区的优质青毛茶加工制成，具有色泽乌润，汤色清澈，馥郁清香，醇浓甘甜等特点。

土林凤凰沱：下关沱茶的姐妹，传世沱茶中的精品！

说起沱茶，除了大家熟知的下关甲沱、宝焰沱之外，勐海沱茶、土林凤凰沱、凤牌甲级沱等，也都具有相当的水准。

▲凤凰沱茶

今天，国家高级评茶师、“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来详细聊聊土林凤凰沱。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在工/..号：普洱藏家，与茶友分享！

▲普洱藏家掌柜鲁文锋

一、南涧茶厂的筹办

南涧彝族自治县位于云南西部，地处大理、临沧、普洱三市州结合部，早在唐朝时期就已经开始种植茶叶，是著名的“茶叶之乡”。

▲南涧茶厂位置

1983年底，原就职于下关茶厂的林兴云先生（时任下关沱茶厂党委副书记、下关沱茶厂原革委会主任兼技术厂长），来到南涧创办了云南省南涧茶厂。由于工艺技术源于下关，所以当时南涧茶厂也有“小下关”之称。

1985年，第一批凤凰沱正式面市。由于凤凰沱既有下关沱茶的技术传承，又有无量山的优质原料保证，一经上市便被抢购一空。继下关沱茶之后，凤凰沱成为普洱沱茶中的精品。

▲1998年凤凰甲级沱茶

二、“土林凤凰”商标的由来

当时，由于使用“中茶牌”商标需要支付一定费用，云南各茶厂纷纷脱离中茶，筹划注册自己的商标，如勐海茶厂的大益标，下关茶厂的宝焰标等。1987年，南涧茶厂也完成商标注册，“土林牌”商标横空出世。

由于种种原因，1990-1992年，凤凰沱停产；1993年，厂里人重新注册了“云南大理南涧茶叶公司”，并开始生产沱茶，其商标多了两只凤凰的形象，由“土林”标变成“土林凤凰”标。

▲凤凰沱茶包装

在注册商标图案中，“土林”是大理南涧无量山独特的喀斯特地貌奇观，被双舞凤凰包围在中间，寓意为双凤吉祥，因此其生产的沱茶被茶友们亲切地称为“凤凰沱”。

2000年，南涧茶厂重新生产沱茶，想继续使用“土林凤凰”商标，但由于大理南涧茶叶公司已先行使用，经商议后，南涧茶厂使用“凤凰古德”商标。

▲凤凰沱茶包装

三、凤凰沱的批次及包装差异

凤凰沱有生沱，也有熟沱。大部分茶友对凤凰沱的印象，一般以熟茶为主，早期的凤凰沱口感上大致上与七三参香砖的口感相似。

凤凰沱的生产批次较多，不同批次的包装略有差异。早期凤凰沱的包装印刷较为精美，以油光厚黄纸包装；后期包装则十分粗糙，纸质偏薄，且纸的颜色略浅。

▲凤凰沱茶包装

早期凤凰沱又分为第一批与第二批，其最大的区别在于凤凰眼的不同。

第一批茶中，凤凰的眼睛为“双眼皮”，第二批则为“单眼皮”，这是一个明显的分辨方法。

▲凤凰沱茶包装演变

此外，第二批凤凰沱约有三种年份，基本上纸质越厚，颜色越深的包装，年份就越早。但其年份差异不大，品饮口感也较小。

四、1999年乙级凤凰沱

1999年乙级凤凰沱是凤凰沱茶中的经典。从沱体包装印刷和纸张来看，符合早期产品特征。

▲1999年乙级凤凰沱

1999凤凰沱为生沱，规格是100克/沱，5沱为一包。其凤凰眼为双眼皮设计，“土林凤凰”商标正中还印有绿色“乙级”二字，上方有“云南凤凰沱茶”字样，下面则是“云南大理南涧茶叶公司出品”。

拆开看，沱体规整，条索粗壮，色泽油润，以6-7级料为主，稍有茶梗，无量山的料，叶质偏硬，轻闻陈香馥郁，仓储优异。

▲1999年乙级凤凰沱条索

历经20年陈化，开汤醇香四溢，茶汤黄红透亮，苦味稍显，但能迅速化开；香气不扬，有很轻微的梅子香。茶气十足，其味涩后回甘，萦绕不绝，齿颊留香。

▲1999年乙级凤凰沱茶汤

“凤凰沱茶真好味，独树一帜傲江湖。”小小凤凰沱茶，历经时间沉淀，如今已经成为茶界的经典茶品，与下关沱茶一起，为天下爱茶人带来更多美的品味和享受。

参考资料：

陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006 邓时海.普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2016 梁俊智.新生普洱年鉴（1998~2003）[M].台北：五行图书，2012

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茶旅世界最美茶园参评丨武夷茶科所茶园

武夷山市位于福建省西北部，群山环抱，常年多雾，适合茶树生长要求。武夷山产茶历史悠久，拥有广泛的影响力及知名度，茶文化已成为武夷山双世界文化遗产的重要组成部分之一。

武夷星茶科所茶园（以下简称茶园）为原武夷山市茶叶研究所茶园，位于武夷山市国家风景名胜区内，紧邻当地第一游览胜地天游峰，茶园主要分布于九曲溪沿线、天游峰沿线及御茶园周边，隶属武夷岩茶正岩产区。原武夷山市茶叶研究所始建于1941年10月，现位于武夷山市御茶园旧址所在地，由中国当代茶圣、茶学泰斗吴觉农先生创办，是中国第一个茶叶研究所。中国十大茶人吴觉农、张天福、庄晚芳、陈椽、王泽农等曾在此工作，为中国近代茶叶科技研究做出了突出贡献。

茶园占地340亩，生态资源丰富、环境优美，有着茶树健康生长的得天独厚的自然条件，通过了德国CERES有机茶园认证。茶园茶树品种名目繁多，拥有各种珍稀茶树种质资源，是福建省农业厅授牌的茶树种质资源保护基地。这里，最早开始进行武夷山大红袍的无性繁育，研制出了第一款商品化大红袍产品，产品享誉中外。目前，茶园除生产制作外，还开展了茶艺体验、茶文化推广、茶叶采摘制作、休闲观光、茶宴体验、茶旅体验等活动。

武夷星茶科所茶园主要分布于九曲溪沿线、天游峰沿线及御茶园周边，通过了德国CERES有机茶园认证。厂址位于武夷山市御茶园遗址所在地，环境优美，交通便捷，前身为中国当代茶圣、茶学泰斗吴觉农先生创办的中国第一个茶叶研究所。

茶园紧邻武夷山游览胜地天游峰，该景点位于武夷山景区中部的五曲隐屏峰后九曲溪北。壁立万仞，高耸群峰之上。每当雨后乍晴或晨曦初露之时，白茫茫的烟云，犹如大海的波涛，弥山漫谷，汹涌澎湃。登峰巅，望云海，变幻莫测，宛如置身于蓬莱仙境，为武夷第一险峰，令无数海内外游客向往之。

位于武夷山市御茶园旧址的茶园，正对着武夷山著名的玉女峰，景色优美，游客如织。御茶园建于元朝，位于九曲溪四曲溪畔，是元、明两代官府督制贡茶的地方，所贡之茶为上品。

茶园致力于武夷山当地种质资源的收集、保存与创新利用，共收集代表性武夷名丛近200种，是福建省农业厅授牌的茶树种质资源保护基地。同时，茶园最早开始进行武夷山大红袍的无性繁育，并研制出了第一款商品化大红袍产品，产品享誉中外。

茶园内气候温和，冬暖夏凉，云雾缭绕，产生了大量的漫射光，且景区内植被遍布，物种繁多，生态资源丰富，优越的小环境造就了武夷岩茶“一岩两香”的独特品质。

茶园充分利用茶园地理条件优势，开展各种茶事体验活动，包括茶园农事活动体验、茶叶采摘与制作体验、茶叶相关标本制作、茶文化体验、名岩产区文化体验等。

开展乌龙茶、红茶、绿茶、白茶等多茶类制作体验。在参观过各茶类制作过程后，亲自体验茶叶制作过程，学习、体会茶叶独特的制作工艺，从而加深对各茶类的认识与了解。

组织开展室外泡饮体验及茶文化推广。在茶科所茶园中，寻一二开阔之地，邀三四志同道合之人，拼一茶桌，泡饮自己亲手采制的茶叶或者茶科所茶园所产之茶，散心之时又习得丰富的茶叶知识。

武夷星茶科所茶园位于武夷山市风景名胜区，环境优美，步步是景，自然景观与人文景观并存，让游客在休闲观光与茶文化交流之余，还可尽情享受天然氧吧的清新。

茶园茶事馆，毗邻武夷山御茶园，整栋建筑为竹木结构，推窗即可见茶园，与大自然浑然一体。在休闲观光、茶事体验之后再来品饮一杯武夷星大红袍，抑或亲手采制之茶，幸福感十足。

来源：中农促茶委会

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连山皇后山茶庄园“赏茶•采茶•品茶”、黑山梯田、飞来峡古栈道、入住皇后山茶庄，仅需￥199元/人！

行 程 景 点

连山黑山梯田

行 程 特 色

★ 游：【皇后山茶庄园赏茶采茶品茶】、【黑山梯田】；

★ 食：茶香宴、早餐；

★ 住：皇后山茶度假村双人房；

7月逢周日出发

￥199元/人

小孩：￥159元/人

（1.4米以下不占床）

费用包含：

1、交通：按实际参团人数安排空调旅游巴士；

2、景点：行程表内所列的景点第一道门票；

3、用餐：一正一早；

4、纯玩无购物；

行程不含：

1、行程外之自费节目及私人所产生的个人费用等；

2、景区内一切消费自理。

行 程 概 括

第一天：广州→清远→飞来峡栈道→午餐（特色茶香宴）→连山“黑三梯田”→晚餐（自理）→入住酒店（皇后山茶园度假村）；

第二天：酒店早餐→参观“皇后山茶园”（可免费品尝一道高山云雾茶、可免费休验采茶叶乐趣“但采茶要按当天景区实时情况才能定能不能采搞”）→午餐（自理）→返程；

上车点：

早上8：00 广州东骏广场集中；

早上9：00 花都人民公园西门；

连山壮族瑶族自治县太保镇黑山村，

北依大雾山(广东第三高峰，海拔1659)南麓，

农历端午前后插田，这时节的梯田波光粼粼，

婉如一幅幅水墨画；

每年五月份，梯田灌满了水，

就象散落于大地上无数的明镜，

倒映着天空的彩霞。

休息了大半年，

老乡们开始忙碌起来，种秧、耙田，

播撒下一年的希望。

充满诗情画意的乡村田园风光，

又有悠远历史的参天大树、街巷建筑等、

空气清新负离子高，水质甘甜沁入人心。

它是如此抽象，如此与众不同

极富韵律美，

如诗、如画、如歌。

黑山梯田四季皆美，

春耕之际,放满水的梯田如镜子，

镜中云岚变幻、微光粼粼。

这里享受人与自然融为一体的景色，

让城里的小孩体验乡间生活的好去处，

想呼吸真正大自然新鲜空气就来这里走一转吧。

绝美皇后山

这里静谧和灵动完美相融，恰似一幅神秘境地...

素有“岭南美后第一峰”之称的皇后山，海拔高达1405米，坐落于连山壮族瑶族自治县。

据史料记载，明朝孝穆皇太后纪淑妃原名李唐妹，诞生于连山县，后因战乱被明朝军队召入皇宫，进京后授为女史得宪宗之宠并诞下龙子。死后贵体更化作皇后山峰险关，守护连山乡里。

现在的皇后山，结合当地的独特的壮瑶民族风情，打造出集生态农业开发、有机茶种植和休闲农业观光旅游为一体的生态旅游度假区。

皇后山聚天地灵气，揽自然之优，拥有其独特的高山茶梯田风光。茶园园区更是占地面积2400+亩，种有高山有机茶800+亩。

在这里，你可以穿上一双小白鞋，行走在琴音阶上，或是漫步于风车大道中，感受高山茶的清新。

如果有雅致，你也可以提一个小篮子，体会采摘高山茶叶的乐趣，感受茶叶撩拨指尖散发出的清香。

园区研制开发“壮乡浓”系列高山云雾茶，香气清高幽深，滋味醇厚、鲜爽、回甘，乃茶中佳品，在业界和社会上都得到了大量的好评。

皇后山还有一个特色，那就是可以在壮乡楼品尝到最地道的连山美食！

入住客房

民俗风情

别墅客房

采鲜茶、看日出、观云海、品清茶、赏歌舞... 如果你觉得这还不够，那就回到别墅中，透过偌大的玻璃窗，欣赏窗外那些让人心动的风景。

暖色调的设计

一定会是你喜欢的

当然，推开窗户，窗外的景色更是让你心生欢喜。满眼的绿色，还有蓝天白云... 仿佛置身在森林中，舒适又惬意

绿 色 徒 步

穿越清远飞来峡，领略小北江风光

广东小三峡

清远飞来峡全长九公里，是北江三峡中最雄伟、最险峻的，峡江两岸各有三十六峰，峰峰有名，千姿百态，有‘广东小三峡’之美誉。

赏南北峡两岸青山，观逶迤北江烟雨飞霞

沿途路况良好，风景怡人，是绝佳的徒步路径，媲美香港麦理浩徒步径。

依山傍水的古栈道，古寺庙，总是会让人忘记城市的喧嚣，卸下尘世的浮躁！

飞来寺

飞来寺距今巳有１４００多年历史。古寺在北禺半山中。宋大观后，为方便老弱善信进香礼佛，于江边另创殿宇，最初的殿宇很小，建在今方丈楼的地方。

*所有图片仅供参考*