南糯山

南糯山山地附近，漫坡漫野都是茶园。所产的茶，在历史上早已有名。南糯山又称“孔明山”，当地爱伲人始终坚信，南糯山的茶树，本为诸葛孔明所栽。南糯山世代居住着哈尼族支系的爱尼人,茶树是他们非常重要的生产资料。南糯山以其800年栽培型古茶王树有力证明了“中国是茶树的原产地，也是最早利用茶树的国家”，而闻名于世。

南糯山被当地人称作云南古茶第一寨，此地因海拔高，气候较好，茶叶发的比较早，其茶叶特点是：南糯山的茶稍涩,回甘较快且持久，耐泡程度也是很优秀。

地址：云南省西双版纳州勐海县东部

南糯山半坡老寨生普究竟好在哪里？带您品鉴12年南糯

品鉴会

本次品鉴茶品：2012年生普——南糯山古树普洱茶。

产地环境

2012年生普——南糯山古树茶。

"高山云雾出好茶"。

南糯山山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。

且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸显著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。

茶叶品鉴

品鉴需要具备完整的茶学专业知识技能与职业素养，品鉴会流程需要严格执行标准化与专业化的。

01赏干茶、闻干香

02冲泡、闻香

03品鉴

04看叶底

下面就让我们一同品鉴纯干仓存放9年的南糯山古树生普吧！

01赏干茶、闻干香

干茶条索紧结匀整，饼面油润有光泽，干茶香为淡淡甜香。

02冲泡、闻香

摇香：香气纯正，花果及淡淡的荷香。 湿茶香：湿茶香为蜜香果香复合型香气。 挂杯香：挂杯留有明显的蜜香，且持久。

03品鉴

注水冲泡，根根干茶遇水苏醒，烟雾袅袅，茶香淡淡。

汤色：金黄透亮，色泽饱满诱人。

香气：汤感甜润，令人迷醉，口腔中涤荡蜜香，伴着淡淡荷香。

口感：茶汤水路柔顺，甜味和回甘在口中交织，舌底生津强烈，饮后温润舒适。呼吸之间，口中的甘甜感更加浓郁，香气高扬，气韵强劲，韵味层次丰富。

04

叶底

叶质柔软，芽叶较肥，叶底匀整性较好，揉捏叶片柔韧鲜活。

总体评价：

整款茶的甜度非常高，并且慢慢向喉部延伸，生津绵润悠长，气韵通透无阻，口中甘甜滋润。滋味浓醇饱满，回甘清冽，喉韵幽深。茶香高扬，开汤之后，从最初的甜柔到中段的甘冽，再到后半段的温润，随着茶汤的不断变化，口腔中也感受到了不一样的层次变化。

品鉴学习

对于品鉴会，需要专业的茶叶审评表。

所有茶艺师都要不断学习，加强自身专业知识。通过品鉴，让每位员工详细的掌握公司每款茶的产区环境，口感，特点，卖点，以专业的水准能够更好的服务客户。

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详情可关注公众号：博岩堂

南糯山，一个有故事的地方

你好，这是“约茶记”第125篇原创文章，我是茶小派。

导语：接触普洱茶多年的朋友，一定对南糯山印象颇为深刻，南糯山的古茶园面积居西双版纳所有古茶树之首，还是专家、学者研究云南茶树品种的重要考察基地。那么南糯山究竟经历过些什么事情，约茶记为你解读。

茶小派以往没去过什么茶山，这次专程从外省来南糯山，一路上还算顺畅。不来不知道，来了小派才知道原来南糯山离景洪也很近，大概30分钟就到了，之后从南糯山去勐海也超级近，15分钟就到了。

可以说南糯山是最容易去的一个地方，也是古茶树最多的一个地方。

最为关键的是，南糯山800年的人工栽培型茶王树却是西双版纳茶树种的头号王。

起初小派是不信的，后来据当地茶农介绍才得知，南糯山民国之前都是车里宣慰司管辖，这里盛产笋酱（故南糯山的名字由来也是：产笋酱的地方）。所以进贡的产物不是笋酱就是茶叶。

南糯山由很多大大小小的寨子组成，其中以半坡老寨最为出名，站在半坡老寨的高海拔之地，对面就可看到景洪坝子，还能看到大勐宋古茶山。由于这里的古茶园最多，所以茶价也是连年创出新高。

还有一个事实验证了半坡老寨的地位和声誉，因为800年的茶王树也在这里（即使这个800年树龄与1995年仙逝的树龄是一样的）。小派看到了一个奇特的现象就是，半坡老寨的周边围满了古茶园，云山雾海，景色很美。

其余的竹林寨和丫口寨分别位于半坡老寨的左右两边，三个寨子各距5公里，首尾相连，中间有条土路是观古茶树最优的路线。

再往丫口寨上面是多依寨，顺次下去是南糯山茶厂→姑娘寨→永存寨→尔滇寨→向阳寨。

南糯山的古茶园大都是哈尼族800年前建成的，是留给世界的物质和文化遗产。

如果有机会，小派立志以后有机会还要再去一遍，因为这并不是几天之内就能读懂南糯山的美了。

本文系“约茶记”原创文章，作者：茶小派，观点仅代表个人，图片来源网络【更多知识和故事持续更新，敬请关注】

普洱茶发烧友的收藏挚爱，就隐藏在南糯山的深处！

勐海，是普洱茶当仁不让的核心圈，围绕着勐海这个小坝子是各大著名的茶山，离得坝子最近的就是名为南糯的大茶山。

南糯一名，在傣语中原意为“笋酱”，过去傣族的土司曾来此山巡视，当地的哈尼族设宴招待，土司对席上的笋酱赞不绝口，自此哈尼族人每年就进贡当地的笋酱给傣族土司，南糯山也就因此得名。

南糯山因笋得名，但真正让南糯山声名远扬的是一千多亩与林木混生的古老茶园。高山云雾出好茶，南糯山平均海拔一千四百米，古树资源丰富，种茶历史悠久。传说在一千多年前布朗族在南糯山上栽培茶树，他们迁离之后由哈尼族人世代继承培育，所产茶叶销往海内外各个地区 。

早在山头茶的概念没有兴起之前，南糯山就是普洱茶的核心产地之一，所以也有人称南糯山是班章出现之前的普洱茶之王。其实南糯山上也有不少值得关注和收藏的寨子，近年来成为了备受追捧的收藏级普洱茶，下面小编带大家了解一下这些隐藏在南糯山深处的明珠！

半坡老寨

半坡老寨顾名思义，就是位于南糯山半山坡的寨子。古茶园不是一整片集中的茶树，它们掩藏在茂密的深林中，混生在寨子的周围，倘若不了解茶树，可能压根分不清那棵树是茶树。

半坡老寨的茶有强烈的山野气韵，干茶颜色偏黑青，茶香清扬，新茶颜色较淡，入口微涩，回甘生津快，水路细腻，香醇饱满，口感层次丰富。

石头老寨

在上世纪50年代，植物学家在南糯山石头寨古茶园中发现了一棵五米，直径一米四的大茶树，经过考证，这棵茶树是一棵有八百多年的历史的人工栽培型茶树。这棵茶树的存在证明了中国是世界茶树的发源地之一，南糯山也因此吸引了众多茶人来此参观膜拜。但在1994年，这棵茶王树就逝世了。

在石头寨，除了茶王树还有许多古老的茶树，这里的古茶树树干更粗，森林里除了茶树还寄生着多种寄生植物，例如可以作为药材的螃蟹脚。石头老寨的茶，清甜爽滑，蜜香浓郁，汤质饱满茶气强，甘韵足。

拔玛寨

拔玛是2005年才从石头寨中单独分出来的一个新村寨，从前市面上拔玛的茶多是石头寨的茶，而真正的拔玛比石头寨的茶更为稀缺，它的古茶树零星地分散在拔玛河两岸，靠近水源，茶叶中矿物质含量丰富，养分多，滋味更加柔和，有蜜甜果香，茶香悠长，留香明显，细腻温润。