湖南的妹子往这看，这些美食你都吃过吗？舌尖上的美味之湖南篇

上一期我们讲到湖北的特色美食，得到了广大网友的热烈反响，今天我们来讲讲湖南的特色美食。湖南物阜民丰，历史文化源远流长，孕育了内涵丰富、独特的湖湘饮食文化。湖南人多数以大米为主，辅以玉米和番薯，而且湖南不分男女老少，都普遍吃辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。

湖南特色小吃口味虾用小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。色泽红亮，口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

祁阳曲鱼又称曲米鱼，属湖南祁阳传统名菜之一，属于湘菜系。源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品，源于祁阳县白水镇。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，现在各地繁华地段都能看到长沙臭豆腐的身影；长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

剁椒鱼头是湖南的一道名菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。

腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，因此将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。过年时，家家户户免不了都有很多的年货剩余，用剩余的腊味来做这一道“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，相信定是餐桌上那盘下饭菜的首选。

据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，可以当做休闲食品，也可以当做菜品，主要原料是面粉、盐和白胡椒粉，经油炸而成。

俗话说“北方炖小鸡，湖南炖乌鸡”。对于北方人来说，他们经常吃到的也就是对一些小鸡，但是湖南人吃的，鸡肉也都是一些乌鸡，如果你到湖南的朋友家做客，那么他们也是相当好客的，所以也绝对会做上一道这样的炖乌鸡也是一道比较美味而且十分的有营养。

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