溆浦县是湖南省怀化市下辖县，位于湖南省西部，怀化市东北面，沅水中游。俗话说，“民以食为天”。除了能解决人民的温饱，给人鲜美的口感享受外，美食里还有一种人文关怀，使人陶醉其中。今天小编就要带大家一起品味一下属于溆浦的特色味道。

辣椒炒腊肉，这道色香味俱全的菜肴，是溆浦人每家每户必吃的招牌“土菜”。是溆浦人民最喜爱的传统食品之一。通常是烟熏而成。每到腊月各家各户就开始宰年猪过年，把猪肉切成一块块，用盐腌制几天，把它挂在柴火上熏烤。数月之后就成了有名的腊肉。

葛面，相传宋时饥荒，百姓为填饱肚子时山去挖葛根，发现里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圆滑亮，用开水烫煮后，加上葱、姜、香菜、酸萝卜和油发辣子，味道香辣，不仅是一道名小吃，而且还有生津、发汗、解热等功能。

龙潭火腿色泽金黄，有数百年历史。做法独特，每斤火腿切成四四方方的几块，先用油将火腿皮炸脆，然后捞起，旺火先烧，文火焖烂，其特点是色泽酱红、皮脆肉酥，吃起来风味特殊。

溆浦鹅的吃法与众不同，它以本地鹅为主要原料，辅以芋头、麻油、猪油、精盐、桂皮、红干椒、姜、葱等配料，焖火煮制，注重刀工，讲究火候，汤水浓稠、色泽红亮，具有外热内软，香酥可口等特点，食后余味满口。

溆浦朱红桔是湖南省怀化市溆浦县的特产。溆浦县朱红桔已有一千多年历史，果皮光滑，鲜艳美观，风味较浓、甜酸适度，果皮易剥，较耐贮运。

米糕是溆浦特有的一款特色小吃名称。其他地方又称凉糕，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热祛湿、健脾止泻的功效。溆浦传统的米糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。由于其采用米浆熬制而成，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。

溆浦血豆腐，其主要原料为豆、猪肉 、猪血等，用猪血、肉沫跟豆腐一起搅拌，放入盐等料，捻成拳头般大小的丸子，放在火上熏烤，熏烤干即可。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色。

黄豆炒鸭肉，是溆浦的一款特色传统名菜。先炒干水，再放油，加桂皮、八角、柑橘叶、花椒尖、姜、白酒适量翻炒至金黄，再放五花肉和四季豆或者炒好的黄豆，最后放青椒，炒熟出锅即可。

溆浦大江口，酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，作为开胃菜，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。

溆浦小江河鱼以溆水河鱼为主料，肉细质纯，烹制独特，味道鲜美，闻名湘、黔、滇、川。 曾有外地游客品尝小江河鱼。即兴赋诗：远来小江赏知音，旅游美景看不尽，溆水沅水活鱼好，一路春风香满唇。现正在兴建的小江桥东鲜鱼一条街，已有十余家餐厅烹饪小江河鱼，使游客大饱口福。

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