取后山鲜野菌；洗净去杂，一般鹅菌、青头菌热锅加入青油或茶油将鲜菌放入翻炒，加入细盐放入少许山泉投入灯芯小把，盖上锅盖焖煮汤汁田略干。放入红辣椒粉，将灯芯捡出，观其颜色，是否变黑，是灯芯原色即可食用；如果变黑此菜不可食用；此菜滑软、鲜香、可口、是不可多得的山珍。值得注意的是在选菌的时候颜色艳丽的菌子一般不能食用。毒菇识别：1形状奇怪，色泽鲜艳、盖上生刺生疣、柄上同时生有菌环和菌托。2、气味恶臭、味道辣苦液浑浊3鸟不食用，昆兽不食虫不沾；4

与葱蒜灯蕊银器大米共煮时呈现乌黑色

；5

生于阴暗潮湿、污秽的地方。因此在食用野生菌第一次尽量少吃，不能因为味美而贪食检菌选菌须同有经验的者捡摘，不能是菌就捡先看后闻，回家后精选。中毒的症状和解毒：毒菇的品种多所以毒素不同，中毒的症状也不一样，误食后短的1—2小时长的1—2天恶心、呕吐、腹泻、有的大哭大笑、有的狂躁不安四肢麻木或强直、大量流汗、流？、流泪呼吸困难全身发麻、出血、昏迷、甚至死亡。发现中毒后立即送附近医院，拨打120急救电话，请医生。农村验方：1

旧杉皮（屋岭子上的杉树皮、或存放三年以上草盖过的红树皮、鲜杉树皮？效）煮水3小时灌服。2

鲜梨树叶捣烂加凉开水频频服用。3

鲜空心菜全株洗净切碎加盐搅拌服用4

新鲜少花鸭舌草全草250G，捣烂绞汁，拌白糖服，小儿酌减。5

灌服鸡或羊鲜血（用于中和溶血素）6

咀嚼金银花或金银花汤每次200~300ML7

生甘草62.5G白芷9.4G煎汤一次服下催吐或泻治疗野菇中毒，及时排毒：催吐导泻解毒补充液体，和对症治疗，按医嘱抢救，切勿延误。注：（选中国大型真菌原色图鉴258页黄年米主编中国农业出版社）

88.9元抢新鲜野生菌火锅3人套餐！吃菌的季节，错过等一年！

周六日马上来临！

各位小伙伴都有约了吗？

今天大队长为你带来了超多珍馐美味！

放假后好好犒劳自己的胃~

桥头临沧土鸡火锅

菌子鸡汤锅底一份

四种菌子800克（部分可搭配）

临沧散养土鸡0.5kg

洋芋一份，豆腐皮一份，小白菜一份

餐位费三份

太俏香港港式打边炉

老佛爷铜炉蛙锅

蛙、虾、鸡、牛腩、小龙虾、肥肠任选一种

本大叔水晶焖锅

志辉园辣子鸡

一袋辣子鸡450克

一袋黄焖鸡450克

东巴宫酒吧

苍洱风花2打（24瓶） 原价296

爆米花1份 原价25

冰毛豆1份 原价20

土贼重庆老火锅

土贼特色锅底：九宫格红汤。鸳鸯锅

雨林小筑

（洋芋、莲藕、胡萝卜、白萝卜、笋尖、小瓜、生菜、豆芽、白菜、油豆腐、海带结、豆腐皮、金针菇、 粉丝、花菜）

蘸水 4份

徐州土灶铁锅乱炖

槃嗨海鲜烩

香辣蟹250克，香辣虾200克，

香辣小龙虾200克，香辣鱿鱼200克，

香辣花甲350克，香辣牛蛙250克，

香辣田螺200克。

土豆一份，花菜一份，

娃娃菜一份，魔芋一份，

藕片一份 金银馒头一份，

苦菜汤一份

不含餐位费，餐位费2元/位

迪卡侬昆明篮球俱乐部

不限时篮球单人体验

痘院士专业祛痘皮肤管理

小气泡清洁 1次 50分钟

聚客时光

套餐一：虎牌啤酒一打

套餐二：100元代金券（可叠加两张）

注：代金券不可以代香烟。

两个套餐可同时购买，但不可同时享用

蛋壳电玩

金币35枚篮球机4 舞立方4

动感飞车2 幸运钥匙2

淘宝S2 铠甲英雄2

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点亮和

不容错过的云南菌子季：来昆明逛最野的市场，吃最鲜的菌子！

从5月开始一直到10月底，便是云南“野生菌”的狂欢季，大约250种野生菌，足足占了全球食用菌的一半以上，各种神仙做法令人欲罢不能，哪怕冒着“见小人”的风险也要大快朵颐一番。

其实在云南人的眼里，只有野生的才能被称为“菌子”。那些被人工养殖的，只能叫蘑菇。现在正值三伏天，而云南却是25℃凉爽宜人的天气，太适合打个飞的去逛吃啦。

小红书用户@晨锦

那么菌子要怎么吃，去哪吃，云南还有哪些地道玩法呢？指南君今天一一给你叨明白。

01 野生菌界也有鄙视链？

不同的菌子在云南人的心中有着不一样的level，一般都是由菌子的生长环境，价格高低，数量多少，采摘难度，美味程度等来决定。

小红书用户@是闪闪呀

毋庸置疑，松茸、牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌这些菌子妥妥的占领着C位。

@寻味星球

- 牛肝菌 -

牛肝菌品种丰富，上市早，在云南最为常见，著名的作家汪曾祺曾说过“家饭馆卖炒牛肝菌，连西南联大食堂的桌子上都可以有一碗”。煮、炒、油炸皆可，滑嫩鲜香，非常受欢迎。

小红书用户@饭团

黄牛肝菌和黑牛肝菌肥厚香甜，鲜香可口。但同属于牛肝菌中的见手青最近频上热搜，大有赶超之势。

其实是如果烹饪不当误食了见手青毒素，会容易产生“见小人”的幻觉，仿佛一群小人或者精灵追着你围着你，也是很神奇的体验了。

但只要记住一个原则：熟透，其实就没有任何问题。见手青香气浓郁，口感和味道也很特别，拿来炒饭堪称一绝。

- 松茸 -

松茸嫩白肥厚，是极为珍贵的菌中之王，动辄上千一斤的价格。它的风味是山水风土天时地利共同作用的结果，这不是玄学，它确实对气候土壤和生长环境极为苛刻。只在云南和西藏的高海拔山区生长，也没有办法人工养殖，寿命非常短暂，确实物以稀为贵。

松茸生吃细腻鲜甜，口感轻脆，有一股淡淡的松木香气。稍微炙烤后就如同《舌尖上的中国》所说“稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香 。”

松茸是极为珍贵的野生真菌，菌肉嫩白肥厚，味道特别，有独特而浓郁的香气。

吃松茸的唯一原则就是保留它本身的鲜味，不然就是暴殄天物，盛产松茸的香格里拉习惯用酥油煎着吃，不沾任何调料，也用把将松茸做成“刺身”的吃法。

- 鸡枞菌 -

小红书用户@饭团

鸡枞比起松茸有着更明确的浓香，新鲜的鸡枞煮汤什么都不放，就已经异香扑鼻。

为了保存鸡枞，当地人研制出了“油浸鸡枞”这一美味，将鸡枞撕成丝，油锅中加盐煸炒出香气，再用油封口。有了这一罐鸡枞油，无论是炒菜拌饭还是搭配白粥米粉，简直就是画龙点睛之笔。

- 干巴菌 -

小红书用户@饭团

干巴菌是汪曾祺先生的最爱，虽然其貌不扬，但也是比较稀有的品种，多生长的环境纯净不受污染的山区。

小红书用户@尹四夕

口感鲜美咀嚼起来有肉干的香味，适合和青椒一起爆炒，爽脆弹牙，很下饭！所谓“人间至味干巴菌，世上馋人大学生。”

来指南猫，让旅行设计师为你设计【云南菌子狂欢之旅】

02 上哪去吃野生菌？

- 昆明木水花野生菌市场 -

对于云南当地人来说，吃菌子最常见的方式便是去市场买来自己做。逛逛野生菌市场就是和菌子亲密接触的最佳地点，哪怕不买也能让你大开眼界，满足对菌子的所有好奇。

小红书用户@饭团

木水花是全国最大的野生菌交易市场，堪称菌子的宇宙中心。这个时候去可热闹了，每天从凌晨开始就有各种新鲜菌子陆续到货，你叫得出名叫不出名的在这里通通都能找到。

小红书用户@饭团

无论是高贵如松露，精品如干巴菌、羊肚菌，还是亲民如如青头菌、鸡油菌、竹荪等，都无一例外摊在地上售卖。

小红书用户@Ms.cat

在这里千万不要害怕露怯，不管是问价还是询问“这是什么菌子”都是非常OK的，毕竟几百种菌子对于云南本地人也是一个世纪难题。

地址：昆明官渡区福德村福发路8号

- 昆明野生菌一条街 -

自己烹饪有难度，最简单的还是下馆子。昆明人最大的爱好之一就是去关上吃菌子，关兴路的野生菌一条街，接踵而至的都是一家又一家的一家野生菌餐厅，主要以火锅为主，想尝试菌子火锅的不要错过了。

滇菌王

关兴路75号（宝海公园大门对面）

大众点评用户@唐唐

这家店在昆明开了很多年，有多家分店，知名度也很高，但还是关上的这家老店最好。

大众点评用户@梵高小姐

这里的价格不便宜，服务也一般，最大优势是菌子新鲜，口味好，不会卖冰冻菌子，除此之外还能品尝到很多其他云南特色菜。

又见菌又来野生菌火锅

书林街128号彩云里E栋1-3层

大众点评用户@Crystal_442552

这家店的2-3人套餐只需要188元，非常划算，环境装修也很清爽时尚。

除了菌子外，其他菜品也做得可圈可点，堪称菌子火锅界的性价比之王了。

江川野生菌火锅铜锅鱼

北辰大道中段199特勤大队对面

大众点评用户@徐子贻

这家店环境简陋算是苍蝇小馆，但是味道非常棒，每个菌子季的夏天，这边排队的情况都是里三层外三层，想来吃的小伙伴要做好心理准备。

大众点评用户@啊菠萝

另外，如果你是6点以前用餐，这边还是接受订座的哦。

- 亲自体验上山采菌子 -

除了买菌子，吃菌子，有没有想过去大山里采菌子呢？俗话说得好，吃野生菌有三熟，种类要熟，菌要炒熟，去医院的路要熟，所以感兴趣的小伙伴千万不能大意哦。

小红书用户@家有小元宝

那么昆明附近有哪些适合采菌子的地方呢？

双龙乡

昆明市盘龙区双龙乡（市区开车约40分钟）

双龙乡森林覆盖率达到了70%以上，雨量丰富，气候温和适宜，是盛产牛肝菌的地方。

小红书用户@绝对昆明

附近有很多农家乐，采摘了野生菌后可以到农家乐直接加工食用，“朝菌午吃味道最鲜”哦。

小哨野生菌生态旅游村

昆明市宜良县狗街镇（市区开车约1小时）

小哨是“干巴菌王国”，八千多亩的山林加上每年长达几个月的雨季，森林里的野生菌宛如疯长，遍地都是。

这里不仅风景优美，配套设施也比较完善，游客服务中心、停车场、厕所等一应俱全，大家也可以来这边露营，捡捡菌子，赏花钓鱼，体验一段慢时光的菌子之旅。

武定县

楚雄市彝族自治州武定县（市区开车2小时左右）

武定县位于楚雄市，但离昆明开车也就2小时左右。这里曾是一座马帮来往的古城，四面环山的地理环境，让这里成了野生菌的天堂，在山下也有一个菌子交易市场。

小红书用户@Ma.xw

除了采菌子这里也有不错的温泉资源，采累了也可以泡个温泉放松解乏。

来指南猫，让旅行设计师为你设计【云南采菌子休闲之旅】

03 云南最野的地方在菜市场？

如果你让我挑一个昆明最值得去的地方，我会推荐你去菜市场！

小红书用户@yoyoo310

对的，你没有听错，最地道的云南风物，最好吃的当地美食，最接地气的人文民俗，你在这里都能一网打尽。

小红书用户@Ms.cat

除了菌子，这里还有你从来没见过的蔬菜水果，各式各样的鲜花全当做菜在卖，蚂蚁蛋、油炸水蜻蜓、炸蝎子炸知了，对于当地人来说“绿色的都是菜，会动的就是肉”。

- 大观篆新农贸市场 -

这里是昆明最全的农贸市场，也是老昆明人心中的美食天堂，是个名副其实的网红菜场。

市场分为六个大道和无数的小路，除了昆明的本地食物之外，还保罗了云南其他地方的特色美食，例如大理的乳扇、芒市的撒撇、腾冲的饵丝...在这里都可以品尝到。

辣辣小吃豆花米线

马蜂窝用户@艮啾啾

市场里最红排队最多的店当属这家了，如果来得早，说不定不用排队就能吃到。

马蜂窝用户@艮啾啾

米线爽滑细腻，豆花嫩滑，搭配醇香的肉酱，早上一碗下肚很舒服。吃点辣的再来点甜的，豆面汤圆裹着黄豆粉和红糖，香甜可口。

王氏滇味粉蒸肉

这家小店已经开了20多年，每天下午3点出摊，但1点半就开始排起了队，据说1个小时内就会卖光。

马蜂窝用户@艮啾啾

如果遇上节假日买的人多，还会限购呢，感兴趣的小伙伴们可以亲自去尝尝看看合不合你的胃口。

会泽黑山羊

会泽黑山羊都是生态放养的，脂肪少肉质鲜美，口感弹牙，完全没有膻味和腥味。

马蜂窝用户@艮啾啾

可以单独买羊肉，也可以点上一碗羊肉羊杂的米线面条，浓郁的羊汤，又鲜又嫩。

小林花椒鸡

马蜂窝用户@艮啾啾

这家的花椒鸡可不简单，不仅有云南的鲜还融合了贵州的香和四川的麻，十几种的佐料让味觉异常丰富，鸡血也是非常赞的。

宜良烤鸭

马蜂窝用户@艮啾啾

刚出炉的烤鸭鲜嫩多汁，直接吃就很棒了，完全不同于北京烤鸭的口感，没有甜腻感，骨头已经完全酥脆很好吃的，还有一股淡淡的松木香气。

小红书用户@Ms.cat

除了以上提到的这些，木姜子鸡脚、《舌尖》里提到的锅巴稀豆粉、石林驴肉、石屏烤豆腐、甜白酒等等实在太多了，这个市场的美食完全可以单独写一篇呢。

马蜂窝用户@艮啾啾

让这里成为网红的原因，除了各色美食和丰富的奇异食材，这里的货品甚至都是按颜色陈列的，一眼看过去，干净清爽，对于强迫症患者来说引起极度舒适，每个大半天时间真的逛不够。

04 吃饱了可以去哪溜达？

- 翠湖公园 -

这里曾经是滇池中的一个湖湾，后来由于水位下降成为一汪清湖，是市区最漂亮的公园之一，被称作“城中美玉”。

每年冬天有成千上万只北方飞来的红嘴鸥在翠湖越冬，嬉闹戏水。环绕翠湖散步，是昆明人茶余饭后的日常。

- 云南大学 -

云大也是出了名的风景优美的院校，会泽院、映秋院等景观值得一赏，还有著名的银杏道，也是校园里最吸睛的景致。

这边有一条叫园西路的小路，也是一个美食聚居地，一般在大学附近的美食街，不仅好吃还很便宜。

- 昆明老街 -

小红书用户@小菜旅途故事

昆明老街包含了文庙直街、景星街、钱王街、文明街一带，总共有六街十巷，是昆明市中心最原汁原味的老街区。

小红书用户@小菜旅途故事

这里仍然保存了清代和民国时期的许多特色民居建筑、老商号等，古老的街巷、建筑和门楼都历经了岁月的洗礼，透露着历史的芳华，别有一番韵味，是感受城市文化的好去处。

整个云南都是一块宝藏地，快趁着菌子季跟指南猫旅行设计师去逛吃吧！

云南文山美食探店：“水晶焖锅”环境舒适，味道鲜美

大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或多道美食，感谢大家的观看。今天给大家分享的是我在云南文山探店的一家美食店做的【水晶焖锅】。

今天我生日，生日就要吃自己喜欢吃的美食，让自己过得开开心心的。今年过生日不在我们家乡，而是在云南的一个地州上。

在云南文山，我最喜欢吃的就是今天给大家分享的水晶焖锅。它有六种锅底（排骨、荤类杂烩、尚品翅翅、牛腩、大虾和土鸡）可以让客人们选择，可以说是口味齐全啦！它还有四种特色口味（原味、特辣、中辣和微辣）可以选择。它的锅底里面自身还包含12种固定配菜。

我每次去都是选择小份的排骨味的中辣的水晶焖锅。如果食量不大，小份的水晶焖锅在不叫其它配菜的情况下两个人也可以吃饱，因为它里面本身就有12种配菜。三个人也建议买小份吃，正好可以点几个其它的配菜，四个人以上就建议选择大份的锅底。

这个店里面的蘸水费是每个人3块钱，吃完还可以免费添加，相比较于其它火锅店，它的蘸水费是不贵的。到店以后蘸水是服务员给端到桌子上的，不需要自己去拿。图中小白碗里面的就是它们店里的独家蘸料，非常好吃，图中是两个人的量，还有蒜末、葱花、香菜末和泰椒段等调料可以放入蘸料中，根据自己的口味调配。

他们店里的水晶焖锅是一大锅开火焖10分钟左右就可以食用，刚开始只是放东西在锅里焖，是原味的，差不多焖熟以后倒入图中像古代倒酒杯一样盛的秘制辣汤料，然后再盖盖焖2分钟，就可以食用啦。

锅里本身有12种配菜，土豆是最多的，所以在点其它配菜的时候可以不需要点土豆，因为可能你锅里面的土豆都会吃不完，所以再点下来的土豆会浪费。如果是两个人去吃，千万不要点太多，会吃不了。我每次去其它配菜我只选藕片和金针菇这两个，其它的一个都不点，吃到最后都撑到吃不下去。

我点的是中辣的，所以吃着会比较辣一点，建议去的时候带点冰镇的饮料，吃饭辣的时候喝点饮料是非常管用的，还可以增进食欲，如果只是喝常温的饮料，用处会减半，还会让肚子感觉到饱，使我们吃不了多少。

两个人去的话，点两小碗大米饭就可以啦，点两小碗，他们会上一大碗，完全够两个人吃，而且一共才花4块钱，如果点8块钱一大碗的，多吃不了浪费食物又浪费钱。

另外点的配菜，在吃完它本身一部分锅底的时候，让服务员加点汤进去，然后再煮配菜，不然会糊锅，如果感觉加进去汤以后味道变淡，可以让服务员继续加底锅调料。

他们的服务也是可以的，我进去披头发的时候，他们会过来问需不需要皮筋把头发扎起来。店的位置也挺好，在四楼，坐在窗口一边吃饭，一边可以看下面街道上的车水马龙，很惬意。店里的环境也挺好，用的是木制的桌椅，灯光也是柔软的，让人有舒服的感觉。

今天的探店【水晶焖锅】的分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！