驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。莫高窟156窟（宋）壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。这种小吃味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。

羊肉焖饼子。焖饼的做法各地小有不同，但都是美味可口的。敦煌的羊肉焖饼是以肉的鲜嫩和饼的筋香而出名，羊肉与饼子的完美结合，吃起来那是相当好吃。

热豆粉，黄豆磨粉，上锅蒸熟，调料以鸡汤芡成卤。这种食品老少皆宜，易消化，营养丰富，四季皆宜。

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