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“薯粉”对着各色红薯美食拍照

大河网讯（记者 何心悦）9月28日，记者从唐河县委宣传部了解到，唐河县首届“唐河红薯”文化美食节27日开幕，烹饪界的各路大师齐聚一堂，纷纷拿出看家作品，让在场的“薯粉”们大饱口福。

作为全国有名的产粮大县唐河，红薯一直是其传统杂粮作物之一，其水分少、香甜可口，故渐成品牌。

在文化美食节现场，各路大师手下的红薯不再是简单的粗粮，椰丝红薯糯米糍、金丝薯汤龙虾球、百香果酸奶红薯泥、四味牛油芝士烤番薯等172个色香味齐全的红薯料理，不断挑战着“薯粉”们的味蕾和饭量。

红薯一直是全国有名产粮唐河县传统杂粮作物之一，特别是近几年，唐河因势利导，重新对红薯产业发展进行调整、定位，积极与中国农科院甘薯研究中心等科研院所联系，引进红薯新品种、新技术，引导红薯产业的发展，全县红薯种植面积恢复到20万亩左右，50万斤以上保鲜窖达到150余座，贮藏能力达到1.5亿斤，产值达到5亿元左右。

2018年以来，为推进农业供给侧结构性改革，转变农业发展方式，培育县域特色产业，唐河县把独特的自然优势、生产优势转化为经济优势、发展优势，举办首届“唐河红薯”文化美食节，提高市场竞争力，促进农业增效、农民增收。

特色红薯面

不仅如此，唐河县还制定了《唐河红薯产业发展实施意见》，准备引进国内外红薯新品种、脱毒红薯种苗，建立繁育基地，科学精细试验，利用3年时间，实现全县红薯品种更新换代。同时，强化与国家甘薯研究中心、河南省农科院等科研院所的合作，并联合成立红薯试验站，引进高层次人才，加强红薯新品种、脱毒种苗和新技术、新机械的引试推广，用现代科技支撑唐河红薯产业发展。完善县、乡、村三级农业信息服务体系和科技推广体系，组织农技人员深入基层，大力推广红薯新品种和生产实用技术，加快农业技术成果转化。

此外，唐河县预建“红薯标准化示范方”，根据现有发展基础和群众种植习惯，重点在多个乡镇（街道）发展优质红薯，建设一批“百、千、万（亩）红薯标准化示范方”；推广红薯“三品一标”，严格按照“唐河红薯”生产技术规范进行生产，统一标准、统一检测、建立产品质量档案和追溯体系，推广红薯“三品一标”生产，提高产品品质；扩建保鲜设施，鼓励新型农业经营主体发挥自身优势，建设红薯保鲜贮藏窖，延长鲜薯供应时间，提高淡季价格，实现窖藏增值，研究建设智能化薯窖，提高红薯保鲜度和安全性，力争使全县红薯窖藏保鲜能力达到总产的30%，鲜薯供应时间延长至第二年的5月中旬；拉长产业链条，鼓励传统红薯加工，扶持红薯精深加工，招引外来企业加工，延长产业链条、增加附加值，使深加工成为唐河红薯消化增值的主要渠道。

唐河县品牌效应引领市场需求，抓住“唐河红薯”成功申报国家地理标志产品的有利时机，注册“唐河红薯”商标，实施统一标志、统一包装、统一销售的品牌战略，提升“唐河红薯”的品牌价值和市场竞争力。积极组织参加国内各类红薯产业活动，多渠道多模式宣传推进“唐河红薯”，扩大“唐河红薯”品牌影响。同时，建设唐河红薯物流园，完善交易大厅、溯源管理中心、物流配送中心等配套服务，鼓励农超对接、餐饮直供、电商销售，优化销售网络，降低流通成本，扩大销售总量，提高市场占有率。

平山特色 | 土鸡蛋&薄皮核桃&红薯粉条 红薯粉

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还记得上次小编为大家介绍的平山特色吗，这次小编为大家带来的依旧是平山特色，不过这次的特色是可以在家购买的，更是方便了大家在家购买年货的愿望。

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西峡特色美食之——“纯”手工红薯粉条，“原生态”民间传承！ 红薯粉

南阳声速文化传媒官方帐号,本地资讯创作者

西峡是一个旅游资源丰富的地方，

在这里除了美景，

令人回味的要数特色美食啦！

“吃”在西峡，也许有人“品”的是味道，

有人“品”的是感觉、有人“品”的是回忆......

西峡特色美食，品的就是“特殊的味道”！

做为西峡人，

这个场景，你见过吗？

估计90后、00后，都不知道这是干啥？

没关系，再来张图，

也许你就明白了......

对，就是做“西峡风味”纯手工红薯粉条！

当现代生活被高科技、快节奏占据时，

一些传统技艺的继承人却在默默的“传承”，

把老技术、老口味传承下去 。

做为西峡人，真的感到幸运，

西峡民间传承的这门技艺，

可以让我们吃到真正的纯手工红薯粉条。

“原生态”红薯粉条制作画面

在西峡县西坪镇的农户，只需搭建一个简易作坊，砌一个炉灶，架一口大锅，摆两口大缸，请几个帮工，然后就可以开工了。粉条加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等工序，就能做出纯手工的红薯粉条。

打芡、和面

漏粉

捞粉

冷却

晾晒

纯手工红薯粉条出来啦

“红薯粉条”制做最佳时间在冬季，新季度种出的红薯，加上西峡冬季特殊的气候，“原生态”制做工艺，做出“弹、滑、嫩”的特殊口感！这种“原生态”工艺做出的纯红薯粉条，不含工业色素，晶莹剔透非常诱人，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称！

目前在西峡，桑坪、太平镇、双龙、二郎坪、西坪、田关等乡镇，仍用这样传统的工艺，到了冬季有的农户自己做来享用，有的则剁起会起高高一车去卖，西峡大街小巷便能看到粉条的面孔。

粉条成为西峡星级饭店，及农家宾馆饭桌上不可缺少的美味！

“原生态粉条”餐桌上的美味

无论是随便小炒、蚂蚁上树，炖菜......

都离不开美味的“粉条”，

西峡特色红薯粉条更是美味难挡，

唇齿味蕾间，

能感受到“西峡”独有的民间印象，

“原生态风味”，油然而生！

也许你已走南闯北，

尝过各地的山珍海味，

然而在西峡，这种“原生态”的自然美味，

饱含着西峡民间传承、乡音乡情的味道，

你可曾品尝过？

假如你到西峡一定不要错过，

特色美味——西峡手工红薯粉条！

（来源：西峡旅游通）