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郑州北顺城街,家属楼特色饭馆林立,有一家马记全羊鲜汤,二十四小时营业,每天顾客爆满,天天有不少回头客,必须照例来喝一碗,才能舒舒服服的回家。
他家的羊肉汤发白,特别像滚烫的牛奶。味道鲜美,颜色浓郁,上好的羊肉骨头,大火熬煮鼎沸。再来个锅盔,掰碎往汤里一放,放点盐和辣椒,喝着就是比较顺口。
马记的“一羊两吃”,是饭店的招牌菜。五香羊头肉,煮出来的原汁原味,抱着骨头啃羊脑,手指留香,津津有味。爆炒羊头肉,麻辣可口,皮和肉吃着爽滑鲜嫩,肥而不腻,很多顾客,深夜前来寻味。
老板是地道开封人,最早在中原电影院摆摊儿,后来在友爱路夜市也干过。卖烤生蚝起家,绿芥末生蚝肥美,粉丝晶莹爽口。一把香喷喷的羊肉串,饱满油亮,弹性十足,烤馍酥香,撸串胜过合记旁边的方建营。
老顺城北街的海瑜楼包子,西兰轩的扒羊肉,五顺斋的烤鸭,胜利烧鸡,大红牛羊肉店,还有这家马记全羊鲜汤,曾经百盛的天桥,商城遗址公园的大鼎,参天的梧桐和市体育场,记录着管城区人民的幸福生活。
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