河北盐山县城独特风味的羊肠汤
河北沧州附近盐山县城独特的羊肠汤真不错的，初冬的天气盛出乳白的汤汁放上几匙蒜末、 几片翠绿的香菜 、一匙鲜红的辣椒油，这一碗热乎乎的羊肠汤配上现烤的烧饼，可是暖胃，暖心。注意时间：早晨6点营业到8点，晚了就吃不到了。盐山县城是回民县城，清真口味的饭店特别多。
在盐山县无论是羊肉汤馆还是羊汤铺子，门口都有一口直径约一米的大锅架在炉灶上，锅内放满了羊肉、羊杂和羊骨头。炉膛内火光熊熊，锅内奶白色的汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚，随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘洒。桌面上摆有一摞黑碗，中间是从锅里捞出后被切成小块的一堆羊肉或羊杂。
桌子上还放俩盆子，是那种厚约一厘米粗糙的黄盆。一盆里是切碎的香菜，另一盆里是辣椒油。这辣椒油可有讲究，一定要割下羊肉上的羊油，放在锅内炼制，捞出油渣，再放入切碎的红辣椒，炸至香味溢出即可，盛入盆中待用。
当你向大师傅要一碗羊汤，那大师傅便拿一只黑碗，动作麻利地往里放些羊肉或羊杂，再放适量香菜，这可以根据口味多要或少要。然后大师傅转身在碗内盛满奶白色的羊肉汤，再回身挖半勺羊油辣椒放入碗内，便端上了桌。漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，弥散出羊肉、香菜和辣椒油的香气。
桌子上有醋。醋在羊汤馆叫“忌讳”，喝羊汤要大大的“忌讳”，一口下去，酸、辣、膻俱陈，香溢满口。 喝羊肉汤的最佳主食是烧饼，本地烧饼有好多种，最适合喝羊汤的是那种边缘稍厚、中间薄脆的烧饼，看起来像新疆的馕，但绝不放葱花和孜然，在烤制之前，刷些糖色，撒几粒芝麻。
把刚出炉的烧饼掰成小块，泡进滚烫的羊肉汤中，少顷即吃。那烧饼块蘸着羊肉味、香菜味、辣椒味，带着还没被汤汁泡透的酥脆。
各位客官看饿了吧。关注辽沈美食，喝沈阳最正宗的羊汤，图片原创
【良誉食品】平泉羊汤：有羊汤的冬天不寂寞
天寒地冻的北方大地，早起能来碗滚烫羊汤，是最美的事儿，一天都能神清气爽。其实，我天朝之大，羊汤不仅是北方特有，东南西北各方到处都能喝倒好羊汤，但羊汤的精髓，并不在烹制方式，而在食材上。
有羊汤的冬天才温暖
进入冬季，天朝各地都有进补的习惯，传统的说法，冬季食羊肉最补，羊汤因制作简单，老少皆宜，成了是很多地方的美食名片。羊汤有羊杂汤和羊肉汤，羊杂汤有山西的羊杂割，北京的羊杂碎，羊肉汤更是不胜数，山东的单县羊汤，河南洛阳的铁谢羊汤，早就名声在外，四川简阳、江苏徐州、辽宁丹东等地也有很棒的羊汤。
小城里的美味
平泉是河北省一个不太发达的小县城，在承德边上，离着内蒙的赤峰地界咫尺之遥。这个不太引人注意的小县城，因为一碗羊汤，让很多老饕流连忘返，食材君每次到承德或内蒙都要特地绕道去平泉喝碗羊汤。
平泉县城的主要街道，散落着很多羊汤馆，这些小店大都装修简单，陈设也颇为简陋，除十几来桌子，几十把椅子之外，就是四白落地，但每每早餐时间，却家家小店人满为患。羊汤馆的羊汤有纯肉的、纯羊肚的、也有羊杂汤，羊汤配一种大个烧饼，除此之外，一般的店家还买些羊头、羊蹄这样的卤制品 。羊汤20元左右一碗，这个价格的早餐，即使在一线城市也不算便宜，小县城里更觉不菲，人们趋之若鹜，只有“好吃”二字才能解释。
汤清肉嫩
平泉羊汤的与众不同在于它完全颠覆了以往我们对羊汤的印象，汤色不再是奶白或混浊，而是一碗清汤，碗里地羊肉和羊杂也不在是混沌的一片，而是码放整齐地细丝和小段，喝一口汤，肉香四溢却不油腻腥膻，再来口羊肉羊杂，滑嫩顺口，既不发柴也不肥腻。
平泉羊汤的汤是天天用新的，吊汤用牛骨、羊骨和羊头，加入羊肉也羊杂，在配葱、姜、蒜，以及肉蔻、桂皮、丁香、草果等调料。店家每天必须早起熬汤两三个小时，才能保证汤的清澈新鲜，六点多开门，客人 喝上的都是新汤。喝平泉羊汤，加汤是免费的，所以，吃羊汤讲究先喝汤再加汤，再吃肉，滚烫的羊汤填满了塞外寒冷的早晨。
羊汤的最高境界，就是选好羊。平泉和内蒙交界，平泉羊汤用的羊多用内蒙的山羊，山羊没有绵阳肥硕，熬制过程中油脂乳化度低，所以汤汁清澈。平泉羊汤最棒的是山羊肉和山羊杂，其次是绵羊，再次就是牛货，很多店的羊杂，尤其是羊肚已被价格更低的牛肚替代。
煮好的羊肉羊杂用大刀切成细丝和小段，口感滑润鲜美，起锅时，把切成的羊肉羊杂，在开水里再汆一下，捞出后，清爽齐整，装碗，浇汤，再按个人口味，撒上香菜、胡椒粉，来点陈醋和油辣椒，一碗完美平泉羊汤就齐活了。
正宗羊汤
和TA的好基友
现在，名声在外的平泉羊汤已经远播北方很多地区，但要喝碗正宗的山羊清汤的平泉羊汤，还只能在平泉，即使在阳泉周边地区，包括承德都很难找到正宗的平泉羊汤店，究其原因，一是内蒙的山羊量小价格高，店家大多用绵羊；二是多数客人习惯了汁浓味厚的羊汤汤底，这种清汤一时吃不出其中的玄妙。
平泉特有的烧饼是平泉羊汤的好基友，平泉的羊汤馆只配这一种烧饼作为主食，烧饼个大且厚，松软酥脆，饼上撒满芝麻。一碗滚烫鲜美的羊汤，配上刚出炉的香酥烧饼，这样的冬天谁不爱呢。
吃羊肉汤最好就要吃正宗的，这几家超美味的羊肉汤老店赶快收藏！
本地资讯创作者,美食领域创作者四川的羊肉汤到处都有，但唯独“简阳羊肉汤”成了众人追捧的对象，在四川，旮旯角隅里也能找到其身影，也许这个铺子只能摆几张桌子，也许店内陈设破败肮脏，但是每到冬天家家都生意兴隆，一锅羊肉汤端上来，光是闻到香味，就要把人的魂勾出来。
今天就给大家推荐一篇羊肉汤美食指南，实打实的干货！记得点赞分享哦！
野狗羊肉汤
上个星期，小编和很多川A大军一样，前往简阳寻找最地道的羊肉汤，原本是去简阳高速出口那边品尝的，可是半路上不知道吃哪一家，偶然间跟着导航路过了简阳的石桥镇，路过了野狗羊肉汤。不得不说运气爆棚，后来发现这才是最地道最正宗的羊肉汤本味。
不到12点，双向车道显得拥堵，门口的服务员不停地喊：没得位置，车子停到后面去.....不大的门面总是簇拥着人群，是不是还见到端着盒子，里面是打包的羊肉汤的食客从里面走出来。整个厨房就在门口，5个厨师同时上阵，看了半小时一口水都没喝过！
店内没有菜单，只张贴着“羊肉70元/斤，羊杂70元/斤，羊血5元/份”的A4纸！只有找到位置的客人才有资格点菜！
后来听大家说四川最好吃的羊肉汤在简阳，而简阳最好吃的羊肉汤在石桥镇。最出名的有两家：野狗羊肉汤和健康羊肉汤。据说，野狗羊肉汤直接完胜90%的羊肉汤，甩别家几条街。环境嘛，苍蝇馆子中的苍蝇馆子，但是味道好，其他都是浮云。
坐标：简阳市石桥镇中国农业银行旁边
万二哥羊肉汤
简阳的羊肉汤确实好吃，但是众人喜欢的却都不在简阳市区，而在周边的乡镇上，除了石桥镇，贾家镇的羊肉汤也是数一数二的。万二哥这家是老字号，听说开了几十年了，同样镇上还有长明羊肉汤等，吃了这里的羊肉汤，你就知道以往在城里吃的羊肉汤，在高级餐厅喝的羊肉汤根本就是水货，汤鲜美浓郁，色泽奶白，羊肉肥而不腻！在上一个干碟，完美！
坐标：简阳贾家镇中心东路29号(贾家镇财政所对面)
马厚德羊肉汤
这是简阳的老字号羊肉汤，不论是简阳人还是成都人，只要是好吃嘴大部分都知道这家，也都吃过这家。浓浓的汤底，再配上白萝卜片，喝上一口汤热乎乎的一直暖到心坎里，浑身不自觉的流淌着一股暖意。
而且这家店不仅可以直接堂吃，还有速冻的羊肉汤可以带走，算是为那些远道而来的客人准备的吧。这里的羊肉汤很贵，但是味道实在太好啦，听说这家是最正宗的~平时不喜欢吃羊肉，可是这个羊肉汤的味道不膻，汤煮好以后是白白的，而且很鲜甜。
坐标：简阳市白塔路35号
建国羊肉汤
威远连界镇上的每家羊肉汤都很好吃，比较出名的就是建国羊肉汤和幸福羊肉汤。
和成都的羊肉汤不同，蘸料只有盐、味精、小米辣和葱、香菜。除了喝羊肉汤，在这里凉拌羊肉、炒羊肝、酸辣血旺都是必点菜，味道都是极品。
坐标：内江威远县连界镇
胡世羊肉汤
也是一家有名的羊肉汤老店了，不过这里最有特色的算是羊肝和纸包羊肉，还有烤羊排咯，而且最关键是性价比比较高，比较受重口味们的喜欢哈！
地址：资阳简阳市319国道
荣县羊肉汤
或许是真的，只有四川人才认可四川的羊肉汤，但是四川的羊肉汤真的很鲜。不管是山东的羊肉汤还是安徽山西的羊肉汤，膻味都很重，都是没有处理过直接熬出来的，我们四川这边的羊肉汤就不一样，会用中药和香料来把膻味压下去，只保留羊肉的鲜味。
当地最出名的有旭阳羊肉汤、金花羊肉汤、鼎新羊肉汤……
坐标：自贡市荣县
廖世羊肉汤
廖世羊肉汤的鲫鱼羊肉汤很出名，上过央视的！鲜字怎么写的？鱼和羊有木有！！可想而知这个汤有多鲜美啦，不过有些小贵，所以还是要考虑一下自己的荷包哦~
地址：南门白塔路51-53号
黄甲羊肉汤
黄甲的羊肉汤就像被阮氏承包了一样，阮氏是几个兄弟，做羊肉最大的、最出名的应该是新皇城（兄弟中排第几不知）。除了羊肉汤，还能吃到超嫩的羊肝、炒羊肚，炖到酥烂的羊蹄汤，味道真的超级棒！
吃了好几年了，味道还是那么正中，但是最最最有特色的还是他们的羊排，个人比较喜欢他的孜然羊排，味道很地道！有机会朋友们也可以去尝尝哟！
坐标：成都双流黄甲镇升平街
未完待续...
这些羊肉汤不仅鲜美可口，而且对滋补身体也有非常好的作用，而且随着天气越来越冷，这个时候多吃羊肉不仅能温补身体，而且还能健胃壮体，保证能让你舒舒服服的度过冬天！赶紧看看附近有没有超好吃的羊肉汤，趁着天气转凉快和家人一起来上一锅吧！
本文采摘于网络，不代表本站立场，转载联系作者并注明出处：https://www.baowenzhan.com.cn//ylsh/55203.html
