西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是指的“香酥牛肉饼”。时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。“ 旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家 ” 。

如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼 。 香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！

牛肉黑粉、酱香饼、绝味坑饺……黄石这条300米长的老街，真香！

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矿冶红的外墙，工业风的涂鸦，行走在这条300米长的美食街，这里是湖北黄石冶矿巷。矿建牛肉黑粉、酱香饼、绝味坑饺…一天的美好生活从舌尖开始！据悉，这条始建于上世纪七八十年代的老街，过去一直是脏乱差的代名词，随着城市更新工作推进，老街焕新貌，这里不仅成为黄石人的拍照打卡地，美食也变得更加有滋有味！戳视频↓真香！

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（编辑 张彩红）

【来源：央视财经】

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河北南宫特色名小吃薄煎饼，薄煎饼肉香，吃起来很愉快

我的家乡在河北省南宫市，有一种特别的小吃叫煎饼。我们不可能知道哪个朝代或哪一代的煎饼受欢迎，但其他小吃在南宫普及范围内是无法比较的。

无论是城里的餐馆，还是农村市场的露天摊位，甚至家家户户，都能看到薄饼卷的影子。给我印象最深的是村集市上的薄饼卷，金煎饼卷着令人眩晕的蔬菜肉或黄橙橙鸡蛋，咬一口真的很好吃。

为什么南宫派卷让南宫难忘？我认为有两个原因，首先，蛋糕很好吃。蛋糕很薄，表面很软，蛋糕花很均匀，蛋糕是多层的，适合油和盐，但没有太多清油，没有油腻感。第二，肉很好吃。肉有很多种，比如猪肉，牛肉，熏菜，水，驴肉是最好的。炖肉时间长，肉质丰富，当肉放在肉桌上时，一种独特的香味从肉里飘出来，让人垂涎欲滴。

煎饼通常是在市场上买的，有两张桌子供临街，一张放蛋糕，另一张放肉。煎饼在蛋糕桌后面两三米处。师傅早起开了个会。先将干面粉倒入一个大瓷缸中，然后加入适量的水，用一对厚厚的搅拌棒将面粉搅拌均匀，面粉很稀软，拉力真的很浓，用搅拌棒搅拌，你可以把面粉挑到砧板上。技术工作，巧劲儿，可能会落到地上。10点以后，买蛋糕的人逐渐增多。

把面团变成蛋糕，然后用竹片搅拌，再把他扔到蛋糕桌上的一堆蛋糕上，这也是一项技术工作。在上世纪六十年代之前，师傅的薄煎饼有一个特殊的点，那就是他们从来不称面粉的重量，但他们都是由凭经验拉在一起的，烤出来的蛋糕一般都很重。有时顾客认为现成的蛋糕是大是小，不符合自己的要求，还提出蛋糕必须是多重的。师傅手拿面条，把蛋糕烤成同样的程度。这是一项技术工作。

南宫馅饼卷的魅力吸引着来自家里的人们、旅行者和远方的客人。因为这是美味的食物，我希望来南宫的人分享。

河北南宫特色名小吃饼卷，饼薄肉香，吃起来那叫一个享受

我的家乡在河北省南宫市，那里有个特色小吃叫饼卷。饼卷兴于哪朝哪代无从考证，但是在南宫的普及范围是其他小吃比不了的。

无论是城里的饭馆，还是农村集市上的露天摊，甚至是各家各户，都能看到饼卷的影子。其中于我印象最深的莫过于农村大集上的饼卷，金黄色的薄饼卷着晕菜肉或者黄橙橙的鸡蛋，一口咬下去，真的是好吃极了。

南宫饼卷为什么这么让南宫人不能忘怀呢？我觉得有两个原因，其一，饼做的好吃。饼很薄，面很软，饼花很匀，饼内多层，油盐适宜，但明油并不多，没有油腻腻的感觉。其二，肉好吃。肉有多种，如猪肉、牛肉、熏菜、下水，犹以驴肉为最佳。肉炖的时间长，肉料多，每当把肉放上肉案，一股独特的香味从肉里飘出来，让人垂涎欲滴。

在过去，饼卷一般在集上买，临街放两张桌子，一张桌子放饼，一张桌子放肉案。烙饼是在饼桌的后面大概两三米的地方。师傅早起到了场地，首先和面。先把干面粉倒进一个大瓷缸里，然后加适量的水，用一根一把粗的搅棍把面搅匀，面很稀软，拉力确很强，用搅棍搅着搅着能一下子把面挑到了案板上。技术活儿，巧劲儿，搞不好面就掉在了地上。过了10点钟，买饼的人慢慢多起来。

师傅一边把面赶成饼，一边还得管鏊子上的饼翻转烙熟，然后，用翻饼的竹片挑起，一甩，飘飘落在饼桌上的那摞饼上，也是一个技术活儿。上世纪六十年代之前，烙饼的师傅还有个讲究，就是从来不称面，都是凭经验拽一团，而且烙出来的饼都一般重。有时顾客嫌现成的饼大或者小，不和自己的要求，还提出这张饼必须是多重多重的。师傅信手取面，烙出饼来一两不差。这更是一项技术活儿。

南宫饼卷的魅力吸引着家乡的人们，也吸引着外出的游子，同样吸引着远方的客人。既然是美食，希望来到南宫的人共享。