【原料】 精面2500克，水1500克，碱面25克，盐少许

【制法】 ①将面粉和盐面一并放入面盆中，一手倒水（水温要冬暖夏凉春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部搀和后揉光成团，再用双手蘸水摸匀，摸到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

②将碱面用水100克化开，成碱水。

③面饧好后，取二分之一面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各拿面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时入在条案上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香炷粗的条（64根），下开水锅。将面均匀地撒在锅内，即成。

【特点】 柔软、筋韧、光滑

注：拉面是山西的名产，为山西省的四大面食之一。特别是晋中市平遥县的拉面最为著名，此面食适宜浇配打卤或各种浇头。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握要领，即和面时要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条面、水拉面等。

平遥有座奇特的城隍庙，里面既有神仙，也有地狱判官！

下城隍庙何其多，但论规模宏大的城隍庙，基本都在北方，这和强大的民间信仰有关。在众多北方城隍庙中，平遥古城内的城隍庙相对比较特别。

这座城隍庙并不在古城最繁华的东、西、南、北四条商业街上，而是位于城隍庙街上，附近是著名的平遥文庙。

平遥城隍庙始建于明代嘉靖年间，距今已经有将近600年的历史。明清两代都遭遇过火灾，不过随后得到重修，现在看到的建筑大部分是清代遗迹。

平遥城隍庙内遍植树木、青草和花卉，一年大部分时间绿意悠悠，从正门进去之后会看到一排雕塑，他们代表十二生肖，每个人都可以在这里找到自己所对应的生肖。

平遥城隍庙除了供奉主神城隍老爷之外，还供奉土地、灶君、财神等道教神仙，每个神明都有自己的专属庙堂，最特别的是六曹府。

六曹府共供奉六位地狱判官，他们掌控人间的生和死、富或穷，还有福禄、刑法和善恶。古代的时候，在城隍庙里修建六曹府，供奉地狱判官，目的是让世人产生敬畏之心，尽可能多地行善积德。

平遥古城最豪华的宅院，外形像个马字，主人的财富“马车拉不完”

说起山西旅游必提平遥古城，中国最早的票号就诞生在这里，平遥古城还整座入选世界遗产名录，是山西最热门的旅游胜地之一，可以和凤凰古城、丽江古城和江南四大古镇相媲美。

明清到民初商贸业的发达，使很多在平遥做生意的家族“富得流油”，马中选家族是主要代表。

说起马中选，可能很多人感到陌生，不过说起乔致庸相信不少人有点印象，他是曾经的热播剧《乔家大院》的男主角，现实中的晋中富商之一，马中选是他的岳父。

马中选曾经中过举人，后来成为声名远播的商人，他领导的马氏家族是清代平遥四大家族之首，民间流传着“马家的财富金库填不满，用马车拉不完”的说法。

马家大院位于平遥古城东北角的巷子里，并不在主大街上，位置相对隐秘，旅游热度远比协同庆票号、日升昌票号等通票景点低，由于很多游客来去匆匆，并没有走遍古城内所有通票景点，马家大院很自然地在被放弃的行列之中。

马家大院建筑群是典型的北方合院风格，共有大院三座，小院6座，房间197间，院内街巷纵横，仿如民间小故宫。

马家大院为大院套小院格局，不同的院子通过“空中通道”相连，从高处看，整座院落就像一个大写的马字，既和主人的姓氏相同，同时也寓意马家的事业“马到功成”。

平遥马家大院保留器物一千多件，主要是各种“价值连城”的家私，这些家私和古琴被称为“中华一绝”。

马中选生于中医世家，虽然中过举人，却没有在儒生的道路上走到底，也正是文人的背景，使他在日后经营生意时多了几分儒雅和品味，这点从马家大院精致的建筑细节可以看出来。

马家大院连小院的格局本质上和晋中其他豪宅没有太大分别，建筑的外部也没有奢华张扬之感，但内部梁柱等处的雕刻非常考究，建造的时候花费了大量时间。

平遥马家大院始建于清代同治年间，经过数十年的扩建和维护方成为平遥古城内最豪华的民居建筑群。

其他平遥宅院大多数是没有二楼走廊的，或二楼没有完全开放，但马家大院的楼顶走廊，甚至天台都是开放的，登上高处的亭子可以俯瞰古城内外。天清气爽的夜晚，在亭子里品茶赏月，角度绝佳。

马中选的生意门类涉足甚广，其宅院除了住房，还有镖局、拳馆和私塾，她对子女一视同仁，并没有因为当时民间的保守风气而让女儿们“无才便是德”，而是让她们进入私塾读书，个个内外兼修，琴棋书画了得。乔家大院主人乔致庸前期的成功，离不开马氏这个关键因素。

旅游攻略：建议安排两三个小时游览，一个小时有点赶。平遥站离平遥古城只有一公里左右，平遥古城站距离平遥古城大约九公里，平遥汽车站距离平遥古城北门只有七百米左右。

山西又一国家级公园火了，面积远超平遥古城，距太原30分钟车程

文/小宇宙漂流记 欢迎个人分享与转载

因为有梦，所以勇敢出发，选择出发，便只顾风雨兼程。

现如今很多的城市，都把旅游行业当作一大发展的方向，即使是现如今我们国家存在很多被忽视的景区景点，依旧是不断的涌现出各种新型的景观之地，从大角度看待的话，现如今发展景观价值性还是很高的。不少的景点存在的实际潜力可是不小的，同时还为当地的文化起到了重要的意义。

今天我们要聊到的这处火了的国家级公园，就有着这样实际性的意义，这处公园就坐落于山西省，这个美景美观极其富足的省份，这个省份的文化景点很多，而且当中也有不在少数是很具发展潜力和能力的。有些则是通过旅游行业的发展，得到了好的促进作用。

但是不少的景观是被大众所忽略的，相今天说的这处“乌金山国家森林公园”就是，它还是我们国家的一处AAAA级景区，它的潜力是显而易见的。它就坐落于该省份的晋中榆次区，它还横跨了是三个县市，它的占地面积可是很大的，总面积已经有了5.5万亩的数值。

这样的面积，与省内以建筑出名的“平遥古城”相比较也算有过之而无不及，远超它好几倍，它所处的地理位置还很不错，交通十分的方便，激励太原，一次寿阳县，都很近，从太原的武宿机场前往的话仅仅只需15分钟，想要从太原市区前往的话也就22公里的路程，差不多半小时就能到达。

整个园区内部，光是森林的占地面积就达到了3.1万亩，覆盖率更是达到了百分之八十以上，在山西省份之中这个公园还是很具代表性的，它也为省份内部的自然生态化境，做出了很大的贡献。这个公园的景观也有很多像“林海日出”，“玉皇高阁”，“天台揽胜”等很多的自然景观。

此外人文类的就有“龙王庙”，“太清宫”，“水晶院”等诸多的尽管，尤其是一个高度达到了9.9米的大佛台，更是为这个公园增添光彩，从这里看这里的游玩潜力一点不比“皇城相府”差，而且它的门票定价很亲民，仅仅60原人民币便能进去观赏。虽说之前它的名气不高经常是会被大众忽视的那一个，但是它的如今能够火了起来，必然也是很好的一种现象了。

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