煎饼卷大葱是山东农民喜食的主食之一。煎饼是由玉米面或小米面经发酵后在鏊子(一种下面有三个腿的平面铁锅)摊成的薄薄的饼，卷上山东省蒙阴出产的大葱，味道鲜美。

山东美食可不止是煎饼卷大葱，原来有这么多种，看完流口水

鲁菜是全国八大菜系之首，主要分为两个派系，一个是以海鲜烹饪擅长的胶东菜，主要在烟台，威海，青岛；另一个是以山珍烹饪为主的济南菜，主要分布在鲁中各地。另外曲阜的孔府菜也可以算作鲁菜的一个分支菜系。其中济南菜是鲁菜的本帮菜，最具代表性。下面是推荐，仅限当地具有代表性的小吃。排名不分先后。有遗漏忘多多提出。

1、济南把子肉

大学以前吃过几次把子肉，多是肥肉油腻，瘦肉柴硬。大三时去济南玩，女朋友一个平时不爱吃肉的人非要带着我去吃把子肉。当时还没啥感觉，不过一吃到嘴里就不是那么回事了。真是感觉到了什么是肉香！瘦肉不柴，肥肉不腻，标准的五花肉充满了中药调料的香味，一口下去，满满都是幸福啊。第一次一下吃了三块肉，以后每次去济南必须去吃几块肉。也可以去芙蓉街尝尝国足臭豆腐，其他的小吃就免了吧。推荐：赵家米饭把子肉，地址：槐荫区经四路（济南宾馆对面）导航可以去。饭点去了必排队。

咱家药膳把子肉，地址：历下区 县东巷91号(近华能大厦)。

2、滕州菜煎饼，枣庄辣子鸡

滕州菜煎饼，现在山东每个大学里都有几家卖，势头直逼煎饼果子跟肉夹馍，刚做好的菜煎饼酥脆可口，而且营养丰富。

枣庄辣子鸡

多用小公鸡，配以新鲜的辣椒，米醋爆炒，色艳味重。很下饭。同学有滕州的，每次回家必带辣子鸡回来，已经成为传统了。枣庄辣子鸡在2015年时登陆韩国SBS电视台的美食节目《白钟元的三大天王》枣庄辣子鸡登陆韩国电视台 白钟元的三大天王。确实值得去品尝一下。

推荐：薛城老田家辣子鸡

3、鲁西南糁汤

糁（sa��声），广泛存在于鲁西南地区，包括济宁，临沂，枣庄等地。糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的"黑糁"，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的"白糁"。

4、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为"天下第一鸡"。

真正好吃的德州扒鸡只能从德州当地买，外地超市卖的真空包装没一种能吃的，那种老字号小店一般产量都不高，一天就做大概一二百只，卖完就关门，德州扒鸡我最爱吃别人从当地捎回的赵记扒鸡。

5、潍坊肉火烧，朝天锅

潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。

刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，大葱与鲜肉在高温下的组合，香气十分浓郁。另外，配一碗豆腐脑，口齿留香。在潍坊的时候一早就去城隍庙那边，有很多火烧铺，每家门口都排着长队。对潍坊人来说，肉火烧有着难以动摇的位置。

朝天锅：朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

6、滨州炒鸡（青阳炒鸡）

滨州这边的炒鸡知道的人可能比较少，虽然名声不大，但是绝对是一道过口不忘的美食！滨州市邹平县的人民不知道有历史渊源还是怎么，对鸡有特殊的爱好。炒鸡主要分为青阳炒鸡跟杨寨炒鸡，另外还要牛王炒鸡胗也很棒。

青阳炒鸡：青阳炒鸡重麻辣，端上来是红彤彤油汪汪的一盆，红椒和麻椒层层铺展在鸡肉上，让人看了就先有食欲。待得夹一块肉用舌尖去触，先有让蝎子蛰了的痛感，再有麻麻的过风感，然后才能领略到肉香，用牙将酥软的鸡肉层层剥离鸡骨，口水从口腔里涌来，嘴里咝咝地吐着气，又爱又恨，又怕又要，简直象是面对爱情。（百科上的介绍）。确实很好吃。

杨寨炒鸡：杨寨炒鸡主要是在邹平西董街道办事处，其实跟青阳炒鸡是比较类似的，但是相对于青阳炒鸡来讲又更加注重鸡肉本身的香味，生意也是异常火爆！

7、烟台焖子，蓬莱小面

烟台焖子，一道凉粉风味小吃，有百年历史。2001年被评选为“中华名小吃”。跟凉粉差不多，不过如果在路边配个椒盐火烧，味道一绝。

蓬莱小面，蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，"蓬莱小面"是民间宴会中必上的压轴主食，因此，在民间，这种宴请也就以"吃面"代称，去别人家赴宴也就是"去吃面"。

在主菜过后，吃"蓬莱小面"会被视为对主人的尊重，因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场"摔面"。

8、煎饼卷大葱是山东省汉族传统名吃。汉族特色面食，是山东的代表食物。由面粉和大葱制成。洗净蘸上大酱用刚烙好��煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道。

以前山东大部分地区都会经常吃煎饼，因为煎饼做好了水分少好保存。现在鲁西南的临沂，济宁，枣庄等地还保留着主食吃煎饼的习惯，尤其是临沂。上学时舍友是临沂的，在学校呆上半年后回家吃煎饼累的腮帮疼，哈哈哈。

这是为什么叫大葱！

好啦，关于山东的美食小吃就介绍到这里了，欢迎小伙伴们关注转发，如果你觉得还有什么没有提到的，您可以在评论区留言哦。

山东各地的特色小吃有哪些？除煎饼卷大葱？

山东的美食美不胜收，作为潍坊人，我就说一下潍坊的美食吧

1、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置

2、潍坊朝天锅

朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。[1]起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录[2]。2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜

（1）山东特产小吃：

山东各地的特色小吃枚不胜举。

先说省会济南市的特色小吃，草包包子，甜沫，把子肉，油旋等等等都是很好吃的哟。[舔屏][舔屏]如果你在济南可以去芙蓉街逛一逛里面好多小吃值得一品。

现在特别给你介绍下我们沂蒙山银座天蒙旅游景区的特色小吃，舌尖上的天蒙。

第一道，天蒙青山羊肉汤。口味纯正，清而不腻。山柴火熬煮而成，喝一碗余香绕口十日不绝。

第二道，天蒙山小草鸡。农家散养一至两年左右的小公鸡

武清区的路边大排档，老豆腐1元一碗大饼卷果子3元一套，吃得过瘾

在天津西北部有一个叫作武清的地方，这里是京津走廊，是京津冀三地的交汇处，也是华北最古老的城市之一，在新石器时期这里就有了人烟，这里有国家湿地公园、泉州古城等可以休闲娱乐的地方，北京天津人都爱往这里跑。所以这里的美食也越来越多，还专门修建了一个首驿小吃一条街，位于国际城附近，方便大家逛街之余也能享受美食。

这里是集市里的一条小吃街，环境卫生和大城市没法比，但是很多武清人都是从小吃到大，里面不少的小吃店都开了很多年，像大饼豆腐脑炸糕都是武清人的童年记忆，有人说最起码有二十年的历史了，以前这里就是大棚，如今把市场整修之后，路面很平方便停车，就餐环境就是大排档的氛围，但是味道特别好。

周末的早上这里的生意都非常火爆，大家来这里吃饭赶集，最受欢迎的是刚出炉的炸糕，香喷喷热乎乎的老人小孩都爱吃，而且价格很便宜，一块五一个，真的是忍不住多吃几个呢。黄米面做的炸糕，皮脆馅儿软，桂花豆沙馅的甜度刚好，是真正的百年传承，有北京人一来就买百八十个。

炸糕店往东，也是一家百年老店，叫做杨记大饼果子，这家店门口是羊肉摊，有羊肉和羊杂，价格都不贵，有人专门来买他们家羊肉回家下酒。店里主要是卖大饼果子，果子炸得很薄很酥脆，吃起来嘎嘣脆，大油饼一张像个脸盆大小，4元钱一张真的太良心了，只需要切十分之一再卷一块果子，一份才三元钱的大饼卷果子就让你吃到过瘾。大饼里有不少的调料，像什么大料、花椒都是磨成粉，均匀地涂抹在面团上，所以吃起来是咸香口味，口感非常丰富。

如果觉得口感，再来一碗老豆腐，分量也很多，非常新鲜，也不过才一元一碗，几十年都是五毛钱，去年才涨到一块钱。喜欢吃肉的再切点羊肚和羊肠，大口吃肉吃饼满满的都是幸福感。现炸的果子、麻酱大饼，再裹一点羊杂或者羊头肉，最重要的是一定要来两掰大蒜，四者合一，让你齿颊留香，一直回味无穷。

他们家的环境比较简单，虽然进屋了，但是里面没啥装修，还是水泥地，摆了很多桌子，但还是很空旷，不过只要一开门，马上就会被人填满，再大的地方也坐不下。店里唯���看得过去的就是那块“杨记大饼果子”牌匾，看起来像是专门请人设计的字，比较有特色，不过环境虽然简陋，但是卫生还是做得不错。

闲来无事，欢迎来首驿小吃街走一圈，煎饼果子、炸鸡肉串、菜饼肉饼、炸糕老豆腐，保证你吃得停不下嘴。