一城一味 | 承德特色饮食--银丝杂面、拨御面
承德人好吃，作为一位承德土生土长的吃货，无疑这也是喜而乐见的事情，承德有哪些特色小吃呢？银丝杂面、南沙饼、承德凉粉、荞面饸饹、玫瑰饼、拨御面、烙糕、驴打滚、、御土荷叶鸡、平泉改刀肉、碗坨、平泉羊汤、茶糖、口蘑、二仙居碗坨、羊汤汽锅野味八仙，那么今天开始就为大家逐一介绍，大家坐下来尝尝鲜！
银丝杂面
银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。
据史料记载，乾隆年间，皇帝每次偕后妃来避暑山庄，都要派太监到热河街的杂面铺,购买杂面。可见，银丝杂面已成为常用御膳之一。清末至民国初年，承德府经营杂面的铺子已有十余家，其中尤以火神庙"广益水"、"三官庙"、"义泰兴"和"磨坛"等杂面铺最为有名。这几家店铺用料考究，制作精细，面条拉力强，可盒装作为礼品馈送亲友，直到解放前，而杂面铺还在街头巷尾或设摊或肩挑，叫卖杂面，深受人们欢迎。
银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口,营养丰富,可消热、祛毒、开胃、降压.常食对冠心病、糖尿病多有益处。
拨御面
承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。我第一次也是在隆化县张三营镇吃到的，当时还同公司到县区里发展业务，当即入嘴就已如醉如痴了。
据记载，乾隆二十七年，乾隆皇帝途经一百家子，太监特命当地拨面师姜家兄弟为乾隆制作荞麦拨面，以老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁和纯木耳做卤。乾隆一见眼前的拨面洁白无暇且清香扑鼻，顿开食欲，连吃两碗，从此，拨面改名"拨御面"，一百家子白荞面名声大震，姜家兄弟生意也更加兴隆。70年代后期，青年厨师辛占武重新钻研和恢复了这一传统技艺。
拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特,并有开胃健脾、降低血压的功能。
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来承德御道口草原森林风景区桃山湖，看日出
来承德御道口草原森林风景区桃山湖，看日出
桃山湖景区位于承德御道口草原森林风景区北面，桃山湖又分桃山前湖、桃山后湖，两个湖相距1公里，前、后湖水域总面积0.65平方公里。景区内环境幽雅，植被茂盛，野生鸟类等动物繁多，犹如世外桃源，它是人间仙境，是草原上闪耀着奇光异彩的一颗明珠。
承德御道口草原森林风景区桃山湖水深数米，水质清澈纯净。湖面四周有野睡莲，花开时黄白相间分外迷人。湖的四周长满了白桦树，岸上的树与湖里的水交相辉映，别有一番情趣，这里的日出更是美极了。
承德御道口草原森林风景区桃山湖是一个让诗人陶醉，让画家流连，更让游人惊叹的美丽地方。远远观望，你会感到神秘，而走近它，你会被它的娇媚所吸引。这里一年四季都聚集众多客人来这里写生、摄影。正因如此，桃山湖景区得到了中外游客的青睐，游客来此无不拍手叫绝，被誉为塞北的“香格里拉”。
图自|微博@朽木牙
塞罕坝、御道口、千松坝……你要的承德草原都在这里啦！
在似火骄阳与大汗淋漓中你几乎无处可逃；空调房里的舒适只能让人越来越惧怕骄阳。要健康又要清凉，只能寻找一方浓荫的净土，或是水量丰沛的水雾间，享受“心静自然凉”的胜境。
在承德就有这样一个地方是夏天最值得去的避暑天堂。
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坝上草原
塞罕坝
塞罕坝国家森林公园是中国北方最大的森林公园，位于承德坝上地区，在清朝属著名的皇家猎苑之一“木兰围场”的一部分。森林公园总面积41万亩，其中森林景观106万亩，草原景观20万亩，森林覆盖率75.2%。
全园规划6大类型景观，被誉为“水的源头，云的故乡，花的世界，林的海洋，休闲度假的天堂”。属国家一级旅游资源。
御道口
御道口草原森林风景区内有原始草原70万亩，湿地20万亩，天然淡水湖21个，泉水47处（多为矿泉），河流13条，是滦河发源地之一。有植物50科659种，野生动物100多种，山野珍品几十种，具有典型的生物多科性，真正是“水的源头，云的故乡，花的世界，林的海洋，珍禽异兽的天堂”。这里与最大的皇家园林承德避暑山庄遥相辉映，成为京承黄金旅游线的重要组成部分。这里曾是清代皇家猎苑木兰围场的一部分，康熙练兵台、御泉、卧牛盘、天梯梁、古御道等历史遗迹蕴涵着丰富的清代皇家文化内涵，神仙洞、桃山湖、太阳湖、月亮湖、百花坡、大峡谷、龟山等景点令人叹为观止，流连忘返。成为人们草原观光、观鸟、骑马、垂钓、游船、篝火娱乐、越野赛车、科考探险、休闲度假、会议、滑冰滑雪、狩猎等生态旅游的绝佳去处。
御道口草原森林风景区的一切都充满着神奇的魅力。来此旅游将圆您回归自然之梦，忘却世间烦恼，陶冶您的情操，领悟生命的真谛，增强您生命的活力。
千松坝
千松坝国家森林公园位于承德市丰宁满族自治县大滩镇境内，地处坝上高原与冀北山地交汇处，是“京北第一草原”的重要组成部分，因山谷沟壑生长着几万株原始云杉而得名。景区总面积100平方公里，是集山岳、森林、草原、花海、小溪于一体的自然生态旅游景区，这里早晚温差较大，夏秋平均气温17.4℃，海拔1550-1892米。驾车游览于此，望坝上山峦柔美，览坝下群山巍峨，如一幅江山多娇的画卷，美景尽收眼底。
每逢春夏秋三季，各种花草争奇斗艳，片片花海点缀林间，景色极为壮观。
云雾山
丰宁满族自治县云雾山森林公园位于河北省丰宁满族自治县县城东南20公里处的云雾山林场内。距承德市区140公里，从北京经111国道或从承德经112国道、承丰公路均可到达。属山岳型自然景观。最高峰海拔2047米，是燕山山脉第二高峰。因山高多雨，雾气迷漫，故得名云雾山，有盘山公路可直达山顶。云雾山森林公园与汤河源度假村、白云古洞相邻和千松坝森林公园、京北第一草原遥相呼应，成为丰宁旅游线路的重要景区之一。
云雾山植被茂盛，山谷中溪水成潭，花香遍地，山脚遍生荆、榛、杏等灌木，山腰则长满杨、桦、椴、柞等乔木，伴生着党参、桔梗、黄精、苍术等野生药材和山葡萄，山梨猕猴桃等野果，栖息着狐、兔、獾、山鸡等多种野生动物。山顶则是一块面积约80亩的高山草甸，中间有一眼清澈的泉水，四周草场茂盛，生长着地榆、黄花、金莲花及山韭菜等植物。在这里远眺，除可领略山海林浪以外，就连远处的万里长城、密云水库也依稀可辨。如遇雨天，头顶艳阳高照，晴空万里，脚下则云雾翻滚，雨丝如注，变幻莫测，如临仙境。
红松洼
红松洼牧场风景区位于围场县西北部，北邻内蒙古自治区克什克腾镇，是清代皇家猎苑—木兰围场的一部分，这里风力资源丰富，建有一排排巨大风机组成的风机发电场，这里还饲养着耗牛,独具特色。属寒温带季风气候，夏季气候凉爽，最高气温一般不超过25C。红松洼面积110万亩，草原面积20万亩，森林覆盖率高达78%，是我县北方较大的草原风景区.这里动植物种类繁多，水草丰美，是一处新兴的旅游胜地。
大汗行宫
大汗行宫景区位于河北省丰宁县大滩镇京北第一草原，是京北第一草原上规模最大的景区。它以其独特的地域文化为背景，而建设的“成吉思汗行宫”，通过景区建设过程中对蒙元历史文化的挖掘，用点滴讲述着粗犷的蒙古民族创造的“马背文化”。
燕山大峡谷
燕山大峡谷屹立峡谷两侧，山顶峰林地貌发育典型，顶部以下的植被覆盖率极高，远望去一片黛青色。
这里的石，奇形怪状者甚多，似人、似兽、如塔、如柱者比比皆是。至云雾沟门一带，一面面巨大的石壁，上极天，下接地，将宽不足百米的山谷衬托得愈发幽深。这里的树，有生长在谷地之中的、华北面积最大的白榆林，白榆林属珍稀树种，高大挺拔，远观树叶颜色微白，外观秀丽，很有观赏价值。除白榆以外，谷内林地宽广，有面积达数十万亩的大平台林区，森林茂密，有年逾300百年的古丁香，是很好参观景点。
来源：承德旅游、河北旅游
责编：李铁兵、孙文宾
编辑：陈兆月
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